چگونه میوه های خشک بپزیم تا یک اوزوار خوشمزه داشته باشیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کمپوت میوه خشک - نجات ویتامین در ماه ها، کمیاب برای میوه ها و سبزیجات تازه. بسیار بهتر و خوشمزه تر از مجتمع های داروخانه ویتامین. با این حال، برای به دست آوردن حداکثر سود، باید بدانید که چگونه میوه‌های خشک را به درستی بپزید تا به جای نوشیدنی سالم، آب خوش طعم و معطر، اما بی‌فایده نگیرید.

پایه را انتخاب کنید

قبل از پختن میوه های خشک، ابتدا باید آنها را بخرید، مگر اینکه مادربزرگ در روستا داشته باشید که مرتباً آنها را به شما عرضه کند. و برخی از انواع "خشک کردن" (انجیر، زردآلو خشک، آلو خشک یا کشمش) را نمی توان در خانه انجام داد.

آنچه باید هنگام خرید میوه های خشک در نظر بگیرید ظاهر آنهاست. اول از همه، به یکنواختی رنگ توجه کنید: لکه های سفید به احتمال زیاد کپک هستند. درخشش روغنی و مات نشان‌دهنده پردازش میوه‌ها با برخی مواد نگهدارنده برای نگهداری طولانی‌تر یا زمانی است که سعی می‌کنید ظاهری قابل فروش‌تر داشته باشید. رطوبت و تاریکی - در مورد نقض قوانین ذخیره سازی.خشکی تا حالت "کف" - در مورد تولید یا تهویه نامناسب. خرید و استفاده از چنین محصولی ارزش ندارد، زیرا جوشاندن میوه های خشک در این حالت نه تنها به معنای فاسد شدن نوشیدنی است، بلکه سلامت معده شما را نیز به خطر می اندازد.

کمپوت چند جزیی

در ابتدا قید می کنیم که لازم نیست نصف دیگ "خشک کردن" را پر کنید. به ازای هر لیتر آب باید حدود نیم لیوان باشد. و نکته اصلی نحوه طبخ میوه خشک اوزوار است - این تخمگذار جایگزین آنها است. رایج ترین دستور العمل برای یک کمپوت موفق شامل تهیه اولیه شربت است. برای او شکر در یک قابلمه آب جوش ریخته می شود که مقدار آن فقط به ترجیحات شما بستگی دارد. پس از حل شدن، ابتدا سیب های خشک، زردآلو (نه زردآلو خشک، بلکه خانگی) و گلابی قرار می گیرند. اگر آنها را به صورت ورقه های بزرگ یا ضخیم برش دهید، ریز خرد می شوند. ده دقیقه بعد گلاب و آلو و خاکستر کوهی ریخته می شود. سپس کشمش می آید و بعد از پنج دقیقه آتش را خاموش می کنند و درب قابلمه را می پوشانند و حدود نصف روز وزوار را می گذارند تا دم بکشد.

کمپوت سیب خشک

در این مورد، روند به نوعی تسهیل می شود، زیرا پختن میوه های خشک-سیب تا حدودی ساده تر است - نیازی به محاسبه زمان اتحاد مجدد مواد باقی مانده ندارید. مجدداً شربت ابتدا به نسبت کمی کمتر از نصف لیوان شکر در هر لیتر آب درست می شود. وقتی کاملا حل شد، پس از جوشیدن آب، سیب های مرتب شده و شسته شده ریخته می شوند. بعد یک سوم ساعت به تنهایی می پزندمیخک با بادرنجبویه اضافه می شود؛ بعد از ده دقیقه می توانید آن را خاموش کنید و بعد از خنک شدن با پوست لیمو مزه دار کنید.

کمپوت ویتامین بدون پختن

سوال - میزان پخت میوه خشک - موضوع بحث داغ بین کسانی است که در این مورد نظر دارند. پخت طولانی بسیاری از "مفید بودن" محصولات اصلی را از بین می برد، اما "طولانی" چند دقیقه است؟ رادیکال ترین زنان خانه دار به طور کلی توصیه می کنند که آشپزی را کنار بگذارند. توصیه آنها: مواد اولیه را خوب بشویید، آب تازه جوشیده را بریزید، ظرف را با درب بپوشانید و محکم بپیچید. صبح روز بعد نوشیدنی با حداکثر محتوای ویتامین دریافت می کنید. شکر، در صورت لزوم، زودتر از چند ساعت پس از ریختن اضافه می شود. و بهتر است این عمل را تا صبح ترک کنید.

تنتور کمپوت

آشپزهای مطیع تر روشی متفاوت برای پختن میوه خشک ارائه می دهند. آنها توصیه می کنند محصول شسته شده را برای چند ساعت در آب گرم (نه داغ) خیس کنید. به عنوان مثال، همچنین در شب. محاسبه نسبت: دو فنجان پایه برای دو لیتر آب. منظور از این طرز تهیه دقیقاً در اصرار است. میوه های متورم شده را روی آتش می گذاریم، دو لیتر آب دیگر اضافه می کنیم، پس از جوشاندن با شکر طعم دار می شوند، با درب می پوشانند و چند دقیقه بعد از جوشیدن از اجاق خارج می شوند. درب آن ضروری است، زیرا بسیاری از ویتامین ها نه به دلیل گرما، بلکه به دلیل تعامل با هوا تجزیه می شوند. بعد از اینکه پختن میوه های خشک را تمام کردید، بگذارید دو ساعت دم بکشد - همین.اجزای لازم در نهایت وارد کمپوت خواهند شد.

رئال اوزوار

به بیان دقیق، اوزوار یک جوشانده معمولی سیب و گلابی خشک نیست. این باید به مقدار کافی حاوی مواد "نجیب" مانند کشمش و زردآلو خشک باشد. قبل از پختن میوه های خشک، سیب و گلابی خشک شده را باید به مدت یک ربع در آب گرم خیس کنید تا زمان پخت آنها با زمان لازم برای اجزای "لطیف" تر برابر شود. این اجزا هستند که ابتدا به آب جوش فرستاده می شوند. یک ربع بعد آنها را با زردآلو با آلو و پنج دقیقه بعد - کشمش یا زردآلو خشک می پیوندند. تقریباً بلافاصله می توان اوزوار را از روی آتش خارج کرد. شایان ذکر است که پس از چند ساعت اصرار بر گرما (اما بدون گرم کردن، فقط در یک اتاق غیر سرد) به بیشترین میزان اشباع می رسد.

مکمل های مفید و لذت بخش

نه تنها نحوه درست پختن میوه های خشک، بلکه نحوه تکمیل آنها نیز مهم است تا سودمندی کمپوت حاصل افزایش یابد. در مرحله اول، استفاده از شکر برای شیرین کردن ضروری نیست - می توانید انجیر، خرما یا موز خشک را به میوه اضافه کنید. ثانیاً، خوب است که یک مشت گل رز وحشی را در اوزوار قرار دهید: علاوه بر تمام ویژگی های مفید بدون شک آن، مقداری قابض بودن را به نوشیدنی می بخشد. ثالثاً برای طراوت و افزایش لحن می توانید برگ های لیموترش و نعناع را به مدت یک ربع در یک نوشیدنی گرم بریزید. بهتر است این کار را در یک صافی یا گاز گازی انجام دهید تا استخراج آن آسان شود:گیاهان در معرض بیش از حد، طعم کمپوت را خراب می کنند.