پنیر برای پانکراتیت: چه و چه مقدار می توانید بخورید؟ با پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید - لیستی از محصولات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در این مقاله، آنچه را که می توانید با پانکراتیت بخورید در نظر خواهیم گرفت. لیست محصولات ارائه خواهد شد.

پانکراتیت پانکراس یک آسیب شناسی نسبتاً شایع است.

یک ویژگی بارز این بیماری درد حاد معده و نقص در کیفیت عملکرد اندام است.

رژیم درمانی برای بیماری به معنای تنوع زیادی در ظروف و محصولات نیست. در این رابطه، بیماران اغلب علاقه مند هستند که آیا پنیر برای پانکراتیت مجاز است یا خیر.

پاسخ بدون ابهام به این سوال غیرممکن است، در بیشتر موارد به ویژگی های فردی ارگانیسم و همچنین تنوع و کیفیت محصول بستگی دارد.

خواص مفید پنیر

پنیر سرشار از چربی، لاکتوز و پروتئین قابل هضم است. همچنین حاوی مقدار زیادی کلسیم است که ساختار استخوان را حفظ می کند و به بافت ها کمک می کند تا خود را تجدید کنند. محصولات خلاقانه عالی هستنداشباع و رفع گرسنگی، باعث تسریع هضم غذا می شود. محصولات را می توان به صورت تمیز خورد و همچنین به سالاد، کاسرول و ماکارونی اضافه کرد.

التیام بافت پانکراس تحت تأثیر پانکراتیت بدون تریپتوفان، لیزین، متیونین که به مقدار زیاد در پنیر یافت می شود تقریباً غیرممکن است. از جمله، فسفاتیدها، که بخشی از چربی حیوانی هستند، در بیشتر فرآیندهای متابولیک شرکت می کنند و بهبودی پانکراس را تسریع می کنند. به همین دلیل است که برخی از متخصصان به بیماران اجازه می دهند تا برای پانکراتیت مقدار کمی پنیر را وارد رژیم غذایی خود کنند.

محصولات پنیر برای بیماری های حاد

در مرحله تشدید پروستاتیت مزمن و در هر زمان از روند حاد التهاب، خوردن پنیر خطرناک است. تغذیه در این دوره باید به ویژه کم باشد و اجازه استرس بیش از حد بر دستگاه گوارش و پانکراس را ندهد.

بنابراین پنیر می تواند به یک غذای بسیار سنگین تبدیل شود که وضعیت بیمار را تشدید می کند یا باعث عود دردناک و طولانی مدت بیماری می شود.

چه نوع پنیری با پانکراتیت ممکن است، بسیاری از مردم علاقه مند هستند.

محصولات پنیر برای پانکراتیت مزمن

فرآورده های کشک را می توان در پانکراتیت مزمن فقط در صورتی مصرف کرد که بیمار به حالت بهبودی پایدار رسیده باشد. در این صورت، اولین وعده تنها یک ماه پس از پایان حمله بیماری مجاز است به رژیم غذایی وارد شود.

حتی اگر هیچ علامتی وجود نداشته باشدپانکراتیت، افزایش محتوای محصولات با منشاء حیوانی در رژیم غذایی می تواند باعث حمله دوم التهاب و تشدید شود.

بنابراین حداکثر میزان مجاز مصرف پنیر در طول روز صد یا دویست گرم (بسته به نوع محصول) است. اگر پنیر سفت خانگی باشد بهتر است. در این حالت بهتر است پنیر با چگالی و چربی کم انتخاب شود.

پنیر فرآوری شده

آیا می توانم پنیر فرآوری شده با پانکراتیت بخورم؟

این گونه با تعدادی دیگر از انواع پنیر متفاوت است زیرا تقریباً به طور کامل توسط بدن سالم جذب می شود. با این حال، با وجود این، استفاده از آن برای پانکراتیت از هر نوع و شکلی نامطلوب است.

این به این دلیل است که بیشتر انواع محصول با تعداد زیادی افزودنی شیمیایی، طعم دهنده، رنگ و نمک مضر برای اندام های گوارشی تهیه می شود. پنیر اغلب حاوی پرکننده هایی است که برای بیماران مبتلا به پانکراتیت خطرناک است. پنیر فرآوری شده مبتلا به این بیماری نمی تواند برای بدن بی خطر باشد.

پنیر

پنیر باکیفیت عمر کوتاهی دارد و فاقد مواد مضر است. از جمله اینکه پنیر حاوی چربی سنگین در مقادیر زیاد نیست، بنابراین محصول به خوبی جذب بدن می شود.

اما در پانکراتیت فقط می توان از انواع پنیر بدون نمک استفاده کرد، در غیر این صورت ممکن است این محصول باعث تشدید بیماری شود.

پنیر هلندی

گونه هلندی با استفاده از فناوری پیشرفته تر ساخته شده است، دوره پیری طولانی دارد وبنابراین، می تواند برای پانکراتیت برای پانکراس خطرناک باشد. با این حال، می توان آن را در مقادیر محدود مصرف کرد.

در عین حال، اگر پنیر با درجه حرارت آب شود، فرد می تواند چربی اضافی را که روی سطح آن آزاد می شود، خارج کند. در همین حال، برای جلوگیری از عود، باید وضعیت بیمار را زیر نظر داشته باشید. حتی مقدار کمی پنیر هلندی را می توان تنها با بهبودی پایدار بیماری وارد رژیم غذایی کرد.

پنیر آدیگه برای پانکراتیت

این نوع پنیر دارای محتوای چربی کم و همچنین خواص غذایی ارزشمندی است. اما برخی از تولیدکنندگان نمک زیادی در محصول می‌ریزند و به همین دلیل، می‌تواند برای پانکراس خطرناک باشد.

در شرایط دیگر، پنیر آدیگه را می توان با رژیم درمانی در زمینه پانکراتیت به مقدار تا دویست گرم در روز مصرف کرد. حتی با پانکراتیت مزمن، پنیر آدیگه به عادی سازی هضم، تقویت بافت ها و بهبود وضعیت میکرو فلور روده کمک می کند.

انواع کم چرب

پنیرهای کم چرب آن دسته از پنیرهایی هستند که درصد چربی در آنها بیش از ده درصد نخواهد بود. این موارد عبارتند از:

• Gouda (یا Gaudette);
• پنیر موزارلا برای پانکراتیت ایده آل است؛
• کشک لوبیا (توفو، نمی تواند ذوب شود)؛
• ricotta;
• یونانی;
• chechil;
• گوسفند و بز.

این گونه ها به خوبی توسط بدن جذب می شوند و بار سیستم گوارش را کاهش می دهند. علاوه بر این، آنها حاویبسیاری از اسیدهای آمینه، محتوای کالری کمی دارند، بنابراین برای تخلیه بار و تغذیه رژیمی توصیه می شوند.

چگونه پنیر را برای پانکراتیت انتخاب کنیم؟

قوانین انتخاب پنیر

حتی در رژیم غذایی مجاز است، اگر پنیر به درستی انتخاب نشود، می تواند به طور جبران ناپذیری به دستگاه گوارش و بدن آسیب برساند. به عنوان مثال، شما باید به ویژگی های محصول زیر توجه کنید:

• سختی؛
• تاریخ بسته بندی و تولید (هرچه پنیر تازه تر، بهتر)؛
• مواد اصلی در ترکیب؛
• درصد چربی؛
• فرایند ساخت؛
• وجود پرکننده ها.

پنیر با کیفیت باید عاری از طعم دهنده ها و افزودنی های معطر، چربی های گیاهی، نگهدارنده های مصنوعی و رنگ باشد.

نمی توانید محصولی را با بسته بندی شکسته و با پایان تاریخ انقضا خریداری کنید. پنیر سخت خانگی در هر صورت خوب است.

پنیر باید عاری از آجیل، سبزی و ادویه باشد. چنین محصولاتی نه تنها می تواند مضر باشد، بلکه خطرناک هم برای یک فرد بیمار و هم برای یک فرد سالم است.

چه چیزی می توانید با پانکراتیت بخورید: فهرست مواد غذایی

غذاهایی که مجاز به مصرف بیماران مبتلا به پانکراتیت هستند:

• گوشت آب پز ریز خرد شده (خرگوش، مرغ، گوشت گوساله)، سوفله، کتلت بخارپز؛
• ماهی آب پز یا بخارپز؛
• شیر: شیر دلمه، شیر پخته تخمیر شده و کفیر مصرف نمی شود.بیش از 1-5%؛
• غلات: بلغور جو دوسر، بلغور، برنج، گندم سیاه؛
• تخم مرغ آب پز، اما در مقادیر کم مصرف شود؛
• سبزیجات بخارپز یا پخته؛
• میوه پخته یا در کمپوت؛
• نان سفید برشته شده فقط در مقادیر کم؛
• از شیرینی ها: گل ختمی و ژله؛
• نوشابه: جوشانده، آب خالص، چای.

چه غذاهایی در رژیم غذایی در پس زمینه پانکراتیت پانکراس ممنوع است؟

این لیست اصلی است:

• ماهی و گوشت چرب؛
• نمک؛
• نوشیدنی ها و شیرینی ها (به جز مواردی که در لیست مجاز هستند)؛
• سرخ شده;
• ارواح؛
• سیگار کشیدن؛
• سبزیجات و میوه جات خام؛
• آرد (غیر از موارد ذکر شده در بالا)؛
• املت و تخم مرغ آب پز;
• مواد نگهدارنده;
• محصولات لبنی: شیر، خامه ترش و پنیر دلمه (هر گونه محصولات چرب).

قوانین رژیم غذایی برای پانکراتیت باید به دقت رعایت شود. بدون انحراف از منوی توصیف شده.

در شکل مزمن، رژیم غذایی شامل سبزیجاتی است که باعث افزایش تولید شیره معده نمی شود. به همین دلیل است که اگر تغییراتی در منوی پیشنهادی ایجاد شود، بیماری با قدرت دوباره از سر گرفته می‌شود.

رژیم غذایی در هنگام تشدید پانکراتیت پانکراس سخت تر می شود. باید سعی کنید تا حد امکان غلات و سوپ های سبک مصرف کنید. بیمار باید یک فرآیند التهابی احتمالی در معده را رد کند. بدین ترتیب،فعالیت بدن با کمک یک رژیم غذایی "سبک" به طور خاص تسهیل می شود.

در زیر یک منوی نمونه برای پانکراتیت پانکراس آمده است.

نمونه منو

در درمان چنین آسیب شناسی، مقدار کالری روزانه به طور معمول باید بین 700 تا 800 کالری باشد.

غذاهای حاوی چربی - 0.

مصرف پروتئین - تا پانزده گرم.

تعداد کربوهیدرات - بیش از دویست.

هر روز 2-2.5 لیتر مایعات در طول هفته بنوشید.

اگر بیمار به شکل حاد بیماری مبتلا باشد، منوی رژیم غذایی ویژگی های خاص خود را دارد.

پانکراتیت حاد که علائم آن باعث درد غیرقابل تحمل می شود باید با ناشتا بودن 3 تا 4 روز همراه باشد. سپس شروع به معرفی غذاهای خاص به رژیم غذایی و منوی روزانه می کنند.

منوی تقریبی پانکراتیت برای یک هفته به این شکل است (برای کل روز توضیح داده شده است).

روزهای 1-2:

• سیب زمینی یا سبزیجات پوره شده (بدون روغن اضافه شده)؛
• سی گرم نان خشک؛
• فرنی: گندم سیاه، بلغور جو دوسر؛
• بیسکویت خشک؛
• ژله، آب، چای.

روز 3-4:

• برنج یا بلغور جو دوسر؛
• سیب زمینی له شده بدون روغن؛
• فرنی مایع (گندم سیاه، بلغور جو دوسر، بلغور)؛
• نان برشته.

روز 5-6:

• املت بخارپز؛
• سوپ سبک؛
• سوفله کشک (محتوای چربی از 0 تا 1.5٪)؛
• پوره سبزیجات؛
• سیب له شده به عنوان دسریا پودینگ سبزیجات؛
• چای سبز.

روز هفتم:

• بلغور جو دوسر;
• سوفله کشک (کم چرب)؛
• سبزیجات بخارپز؛
• سوپ پوره (سبک)؛
• چای سبز یا سیاه؛
• سیب پخته.

به مدت یک هفته هر روز مقدار زیادی آب، جوشانده و چای بنوشید.

ما بررسی کردیم که کدام پنیر را برای پانکراتیت انتخاب کنیم.