آماده سازی خانگی برای زمستان - عشق در شیشه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آماده سازی های خانگی برای زمستان جایگزین بسیار خوبی برای ترشی ها و مارینادها هستند که در ردیف های دوستانه در قفسه های سوپرمارکت نمایش داده می شوند. امروزه، حفاظت دیگر به عنوان کینه توزی یا قشر شهروندان ورشکسته تلقی نمی شود. چه کسی بهتر از همسر و مادر نیازها و سلیقه اعضای خانواده را درک می کند؟ هیچ بازاریاب یا متخصص مواد غذایی نمی تواند او را شکست دهد تا غذای سالم و خوشمزه را به میز شما بیاورد.

هدایای تابستان

سبزیجات، انواع توت ها، قارچ ها و میوه ها در رژیم غذایی تابستانی اکثر شهروندان به وفور یافت می شود. اما از آنجایی که این محصولات به سرعت فاسد شدنی هستند، آنهایی هستند که حفظ می شوند. البته امروز با توت فرنگی، گوجه فرنگی یا هندوانه ای که در ژانویه خریده اید، هیچ کس را شگفت زده نخواهید کرد. با این حال، طعم و عطر آنها بسیار از راه دور یادآور همتایان فصلی است و بهتر است در مورد محتوای ویتامین ها سکوت کنید. آماده سازی های خانگی برای زمستان به شما این امکان را می دهد که این محصولات را در جذاب ترین شکل بدون از دست دادن کیفیت و طعم نگه دارید. و این بسیار مهم است، زیرا در زمستان میوه و سبزیجات تابستانی کافی نیست! آماده سازی های خانگی برای زمستان به طور سنتی در چندین ساخته می شودگزینه ها: خشک کردن، ترشی کردن، انجماد، خنک کردن یا غلتاندن در شیشه ها. هر روش تفاوت های ظریف خود را دارد.

خشک کردن

ترجیحاً به طور طبیعی خشک شود، هم در سایه و هم در آفتاب. با این حال، اگر آب و هوا کمکی نکرد، می توانید انواع توت ها، قارچ ها یا میوه ها را در فر یا در خشک کن های مخصوص خشک کنید. توصیه می شود محصول نهایی را در کیسه ها یا کیسه های کتانی نگهداری کنید و به دقت از رطوبت محافظت کنید.

یخ زدن و سرد شدن

می توانید چنین آماده سازی های خانگی را برای زمستان تا برداشت بعدی ذخیره کنید، در حالی که تمام اجزای مفید در محصولات باقی می مانند و طعم و بوی آن تغییر نمی کند. برای انجماد، باید گونه های گوشتی را انتخاب کنید، نه آبدار، در غیر این صورت، پس از ذوب، زردآلو یا توت فرنگی می توانند به یک غلات غیر قابل درک تبدیل شوند. اما اگر باز هم این اتفاق افتاد، ناامید نشوید، مواد اولیه عالی برای پر کردن کیک ها یا پختن کمپوت در مقابل شما قرار دارد. اگر دانه‌هایی را از ذرت انتخاب کنید، خیلی بیشتر از بلال در فریزر قرار می‌گیرند. همه محصولات باید در کیسه ها یا ظروف در قسمت های مختلف نگهداری شوند و اجازه ندهید آنها با بوهای خارجی اشباع شوند.

هنگامی که تا دمای صفر خنک شوند، می توانید طراوت محصولات را تا شش ماه حفظ کنید، اما در اینجا مهم است که به طور مرتب آنها را مرور کنید و اقلام بی کیفیت را به موقع حذف کنید. این تجارت نیز اسرار خاص خود را دارد - هویج و چغندر برای مدت طولانی در ظرفی با ماسه تازه می مانند و سیب - در بسته بندی فردی از روزنامه ها.

ترشی

کلم ترش، خیار ترد، گوجه فرنگی تند،سیب های خوش طعم - این آماده سازی های خانگی خوشمزه برای زمستان به زمان زیادی برای طبخ نیاز ندارد و هر میز را از جشن گرفته تا روزمره تزئین می کند. ظرف حاوی محصول باید در سرما قرار گیرد، زیرزمین، بالکن یا یخچال مکانی ایده آل برای آن خواهد بود. نمک، برخلاف تصور رایج، عمر ماندگاری را افزایش نمی‌دهد، بنابراین نمک زیاد نتیجه‌ای جز طعم خراب نخواهد داشت.

حفظ

زمان‌گیرترین و همچنین محبوب‌ترین فن‌آوری نگهداری مواد غذایی. مزیت بدون شک آن این است که نگهداری شیشه ها آسان است، آنها به رطوبت یا دمای خاصی نیاز ندارند. با این حال، اگر از تکنولوژی فرآیند پیروی نشود، میکروب های خطرناک می توانند وارد آن شده و با موفقیت تکثیر شوند. اگر رنگ، طعم یا بافت محتویات شیشه تغییر کرده و درب آن متورم یا زنگ زده است، آن را بدون تأسف دور بیندازید. حفاظت از روش های دیگر در حفظ "مفید" نیز پایین تر است، اما طعم و طیف دستور العمل ها بی رقیب است. مرباها، کمپوت ها، مرباها، مارینادها، ترشیجات، مرباها از غذاهای سنتی خانگی هستند که از دوران کودکی مورد علاقه بوده اند. سالادهای زمستانی از یک شیشه فصل جداگانه ای است: با سبزیجات، برنج، گوجه فرنگی و حتی گوشت، آنها می توانند حتی خوش خوراک های واقعی را راضی کنند.

با کمی خلاقیت و شوخ طبعی می توانید لوازم خود را به تزیین سفره تبدیل کنید. آماده سازی های خانگی برای زمستان، عکس فقط این را تایید می کند، می تواند اشتها آور و جذاب به نظر برسد و قبلاً در مورد فواید آنها صحبت کرده ایم.