رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا: چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید بخورید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

التهاب اندام های گوارشی و همچنین عفونت های ویروسی معمولی می تواند باعث ایجاد بیماری سنگ کیسه صفرا شود. علاوه بر این، تغذیه نامناسب، سبک زندگی نامناسب، استعداد ارثی و اختلالات متابولیک در بدن می تواند به ایجاد سنگ در کیسه صفرا کمک کند.

به بیماران مبتلا به این تشخیص تغذیه ویژه توصیه می شود. رعایت آن بسیار مهم است، زیرا در ترکیب با دارو درمانی، به شما این امکان را می دهد که حمله را خیلی سریعتر تسکین دهید و به بهبودی برسید.

رژیم غذایی کللیتیازیس با هدف از بین بردن فرآیند التهابی، جلوگیری از تشکیل سنگ های جدید و بهبود وضعیت عمومی بیمار است. پس جوهر آن چیست؟ چه محدودیت هایی را شامل می شود؟ بیایید آن را با هم بفهمیم.

توصیه های اساسی برای تغذیه بیماران

در طول حملات سنگ کلیه، به بیمار توصیه می شود که به طور مکرر غذا بخورد. غذا باید حداقل پنج بار در روز و در مقادیر کم مصرف شود.

در این حالت، بطور قابل توجهیجذب مواد مغذی را بهبود می بخشد و حرکت روده را بهبود می بخشد. آخرین ویژگی مهم ترین است، زیرا بیماری های کیسه صفرا اغلب با یبوست سیستماتیک همراه است.

رژیم غذایی برای کللیتیازیس در طول تشدید، خوردن قبل از خواب را ممنوع می کند. برای اینکه غذا باعث تحریک روده نشود باید گرم مصرف شود. دمای مطلوب غذا در این دوره 25-60 درجه است.

محصولات باید بدون شکست تحت عملیات حرارتی قرار گیرند. غذای آب پز یا بخارپز مجاز است.

نمک ها و اسیدهایی که باعث تشکیل سنگ های جدید می شوند به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند. غذاهای چرب و سرخ شده نیز مجاز نیستند.

در حین پخت توصیه می شود محصولات را ریز خرد یا آسیاب کنید. غذا باید به طور کامل جویده شود. در این صورت هضم آن به مقدار زیادی صفرا نیاز نخواهد داشت و بدن می تواند در حالت سبک کار کند.

اصول اساسی تغذیه در بیماری های کیسه صفرا

در طول تشدید سنگ کلیه، به بیماران توصیه می شود رژیم شماره 5 را دنبال کنند. این مبتنی بر افزایش مصرف غذاهای سرشار از منیزیم است (حدود 4 برابر مقدار روزانه).

علاوه بر منیزیم، غذاهای غنی از فیبر که باعث بهبود حرکت روده و ویتامین ها می شود در رژیم غذایی گنجانده شده است. باید به غذاهای سرشار از پکتین توجه ویژه ای شود. این ماده به رقیق شدن صفرا، عادی سازی هضم و جلوگیری می کندرسوب کلسترول بر روی دیواره رگ های خونی.

چنین ترکیبی از مواد مغذی می تواند به طور قابل توجهی اسپاسم را کاهش دهد و درد را به طور کامل یا جزئی کاهش دهد.

رژیم شماره 5 شامل رژیمی است که به 3 چرخه اصلی تقسیم می شود. هر یک از آنها 3-4 روز طول می کشد. هر چرخه را جداگانه در نظر بگیرید.

شرح چرخه رژیم غذایی منیزیم

اولین اصل (چرخه) تغذیه در همان مرحله اولیه درمان استفاده می شود. این جایی است که رژیم 5a وارد عمل می شود. به عنوان یک قاعده، وضعیت سلامتی بیماران در این دوره به شدت بدتر می شود و با کمبود کامل اشتها مشخص می شود. به همین دلیل، رژیم غذایی مبتنی بر روشی کم مصرف است.

در این زمان، رژیم غذایی منحصراً از نوشیدنی های گرم تشکیل شده است. در هنگام تشدید سنگ کلیه، رژیم غذایی شامل آب میوه های رقیق شده با آب گرم، آبگوشت گل رز، چای سبز ضعیف با افزودن مقدار کمی شکر است. مقدار مایعاتی که می نوشید نباید بیش از ۲ تا ۳ لیوان در روز باشد. در عین حال، باید در وعده های کوچک بنوشید: ابتدا یک قاشق چایخوری و سپس یک قاشق غذاخوری.

بعد از سه روز می توانید به چرخه دوم رژیم بروید. در اینجا اضافه کردن سوپ ها و غلات سبک به رژیم غذایی مجاز است. اولویت به بلغور جو دوسر مخاطی و فرنی برنج داده می شود. بلغور را می توانید در شیر رقیق، میوه های رنده شده، ژله نیز استفاده کنید.

در مرحله سیکل سوم می توان به تدریج پنیر، گوشت و ماهی کم چرب را وارد رژیم کرد.

لطفاً توجه داشته باشید که قوانین تغذیه در چه زمانیکللیتیازیس بر اساس دانش ارزش انرژی محصولات مصرف شده است. این نباید از 2300-2500 کیلو کالری در روز تجاوز کند.

لازم به ذکر است که رژیم غذایی منیزیمی برای بیماران مبتلا به گاستریت، انتروکولیت، زخم معده اکیدا ممنوع است. در این مورد، رژیم غذایی شما باید تحت نظارت دقیق پزشکی باشد!

ویژگی های تغذیه در هنگام تشدید بیماری

هدف اصلی از ایجاد رژیم غذایی در هنگام تشدید بیماری، اطمینان از بقیه دستگاه گوارش است. تغذیه با توجه به اصل حذف کامل غذاهای درشت انتخاب می شود که منجر به تحریک مکانیکی دیواره های معده و روده می شود.

در مرحله تشدید، رژیم غذایی کللیتیازیس محصولاتی را که باعث تخمیر می شوند حذف می کند. غذاهای گوشتی فقط چرخ کرده سرو می شود.

رژیم 5a شامل محدودیتی در استفاده از محصولات نان است: نان گندم خشک تهیه شده از آرد درجه یک در رژیم غذایی مجاز است.

سوپ ها و پوره ها را باید با شیر رقیق تهیه کرد. برنج و بلغور جو دوسر باید از قبل آسیاب شوند.

استفاده از کدو، سیب زمینی و هویج در آشپزی مجاز است. برای سس ظروف، می توانید خامه ترش با حداقل چربی مصرف کنید.

این رژیم در 1، 5-2 هفته اول رعایت می شود. سپس بیمار به جدول شماره 5 منتقل می شود.

لیست محصولات تایید شده

منوی کللیتیازیس از لیست محصولات مجاز تشکیل شده است. شامل:

• نان برشته و کلوچه رژیمی؛
• گوشت و ماهی کم چرب (به شکل کتلت)؛
• سوپ (نوع گیاهی)؛
• لبنیات کم چرب;
• گندم سیاه، برنج، بلغور جو دوسر؛
• تخم مرغ (به شکل املت بخار پز، حداکثر 1 عدد در روز)؛
• سیب و گلابی پخته؛
• میوه های خشک (کشمش، آلو خشک، زردآلو خشک)؛
• سبزیجات آب پز (به جز ممنوع)؛
• ورمیشل؛
• چای شیر کم دم؛
• روغن نباتی و کره (به غذا اضافه می شود).

همه غذاها در آرام پز، دیگ دوبل، پخته یا آب پز پخته می شوند. وعده های غذایی هر 2-3 ساعت (در وعده های کوچک) مصرف می شود.

فهرست غذاهای ممنوع

غذاهای ممنوعه برای کللیتیازیس می تواند باعث بدتر شدن وضعیت بیمار شود. در طول مدت بیماری، آنها باید به طور کامل رها شوند.

این لیست شامل:

• الکل، قهوه سیاه، نوشابه های گازدار؛
• غذاهایی با محتوای بالای اسید اگزالیک (ترشی، سوپ کلم، گل گاوزبان سبز)؛
• غذاهای تخمیری (حبوبات، قارچ)؛
• جو، بلغور ذرت، فرنی ارزن؛
• گوشت و ماهی چرب (سالمون، سالمون، ساردین و غیره)؛
• کلم;
• کله پاچه;
• غذای کنسرو شده (از جمله خانگی)؛
• تخم مرغ (سخت آب پز)؛
• پفک، شیرینی های تازه و غنی؛
• محصولات حاوی دانه های کاکائو (کاکائو، شکلات، شیرینی)؛
• ترشک، اسفناج;
• بستنی؛
• لبنیات چرب؛
• سس های مختلف (از جمله سس مایونز).

در صورت تشدید بیماری، خوردن فست فود اکیدا ممنوع است. همچنین افزودن انواع ادویه ها، غذاهای سفت و ترش به غذا توصیه نمی شود.

قوانین جدول پایه 5

علی رغم محدودیت های موجود، رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا به معنای یک رژیم غذایی متعادل است. منو بر اساس شرایط زیر است:

1. مصرف روزانه آب باید حدود 1.5-2 لیتر باشد.
2. مصرف نمک نباید از ۶ تا ۱۰ گرم بیشتر شود. در طول تشدید، می توان این جزء را به طور کامل از رژیم غذایی بیمار حذف کرد.
3. مصرف روزانه کربوهیدرات - نه کمتر از 300 و نه بیشتر از 350 گرم.
4. مصرف روزانه چربی اضافه شده به وعده های غذایی 70-75 گرم است.
5. مصرف پروتئین - 90 گرم در روز.

غذا با توجه به توصیه های فوق نیازهای روزانه بدن را برای عملکرد طبیعی آن برطرف می کند. در این صورت سیستم گوارش تحت فشار زیادی قرار نخواهد گرفت.

اکنون منوی تقریبی جدول شماره 5 را در نظر بگیرید.

رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا: منوی نمونه برای صبحانه

در نگاه اول، محدودیت های این رژیم برای بسیاری بسیار سخت به نظر می رسد. بیماران در ناامیدی فرو می روند و با وحشت منتظر روزهای گرسنگی هستند. با این حال، افراط نکنید. طبخ غذاهای خوشمزه از محصولات مجاز کاملاً امکان پذیر است.

بیایید گزینه های صبحانه را برای 7 روز در نظر بگیریم.

روز اول: بلغور جو دوسر با کلوچه، چای سبک.

روز دوم: کاسه پنیر دلمه (چشیده شده با خامه ترش)، آبگوشت گل رز.

روز سوم: فرنی گندم سیاه یا برنج، چای با کمی لیمو.

روز چهارم: پاستا با کره و پنیر، چای لیمو، بیسکویت با مربای طبیعی میوه.

روز پنجم: سالاد سیب و هویج، پنیر کوتیج با خامه ترش، ژله طبیعی.

روز ششم: سوفله مرغ یا ماهی، بلغور، چای مارمالاد.

روز هفتم: پودینگ ماکارونی با میوه خشک، چای سیب پخته شده.

همانطور که می بینید، منو کاملاً متنوع است. اگر تخیل نشان دهید، ظروف می توانند جالب تر و غیرعادی تر شوند.

نمونه گزینه های صبحانه دوم

فراموش نکنید که رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا نیاز به وعده های غذایی جزئی و مکرر دارد. بعد از 2-2، 5 ساعت بعد از صبحانه، نوبت شروع وعده غذایی دوم است. باید سبکتر باشد، اما کمتر مفید نباشد.

رژیم هفتگی ممکن است شامل غذاهای زیر باشد:

دوشنبه: سالاد هویج و چغندر، آب بدون مواد نگهدارنده.

سه شنبه: سوفله جو دوسر، جوشانده گل رز (یا چای سبز کم دم).

چهارشنبه: مرغ آب پز با سیب زمینی، ژله میوه ای (مثلاً از توت های توت سیاه).

پنجشنبه: قابلمه پنیر کوتیج با آجیل، چای سیاه.

جمعه: شیر پخته تخمیر شده یا شیر دلمه، شیرین خشککوکی ها.

شنبه: فرنی شیر با موز، کمپوت میوه خشک، بیسکویت.

یکشنبه: ماکارونی، سیب پخته شده، آب طبیعی.

بین وعده های غذایی، می توانید یک لقمه نان خشک، کلوچه یا کراکر بخورید. برای بهتر شدن طعم، می توانید آنها را با کمی عسل بپاشید.

وعده های غذایی رژیمی برای ناهار

با بیماری سنگ کیسه صفرا برای ناهار چه می توانید بخورید؟ غذاهای دلچسب تر که با رژیم درمانی مغایرتی ندارند در اینجا مناسب هستند. اگر بیماری در مرحله حاد نباشد، می توان از تمام محصولات موجود در لیست مجوز برای پخت و پز استفاده کرد.

یک رژیم هفتگی ممکن است به این شکل باشد:

1. دوشنبه: گل گاوزبان سبزی، مرغ آب پز با فرنی برنج، آب میوه.
2. سه شنبه: سوپ گندم سیاه، ماهی بدون چربی، چای شیر.
3. چهارشنبه: فرنی شیر یا سوپ پاستا، سیب زمینی (پوره سیب زمینی)، کتلت بخار، ژله.
4. پنجشنبه: سوپ سبزیجات، گوشت آب پز خرگوش، تزئین گل کلم، نوشیدنی گل رز.
5. جمعه: سوپ سبزیجات با برنج، ماهی آب پز یا بخارپز، پوره کدو تنبل، آب میوه.
6. شنبه: سوپ کلم بدون گوشت، کوفته بخارپز، آبمیوه یا آبگوشت گل رز.
7. یکشنبه: سوپ سیب زمینی رنده شده با کروتون، سوفله ماهی، ژله.

بین ناهار و شام باید یک میان وعده سبک بعد از ظهر وجود داشته باشد. در اینجا می توانید با یک لیوان شیر پخته تخمیر شده، ژله یا آبمیوه به همراه بیسکویت خشک (حدود 100 گرم) نوش جان کنید.

ایجاد منو برای شام

عصرغذا خوردن نباید معده را سنگین کند. تحت این قانون، رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا نیز سازگار است. وعده های غذایی برای شام باید کاملا رضایت بخش باشد، اما سنگین نباشد. دوز آنها را به شدت کنترل کنید، زیرا پرخوری در شب توصیه نمی شود.

وعده های غذایی باید حداکثر تا ساعت 18:00 مصرف شود. رژیم غذایی را می توان به شرح زیر انتخاب کرد:

دوشنبه: گوشت مرغ با سالاد کلم، موز، ژله یا آب میوه.

سه شنبه: خورش ماهی، چغندر آب پز رنده شده با گردو.

چهارشنبه: گوشت آب پز بدون چربی، سیب زمینی پخته، کمپوت میوه.

پنجشنبه: سوفله گوشت با گل کلم، چای، بیسکویت.

جمعه: کوفته بخارپز، پاستا، آب میوه.

شنبه: سوفله ماهی با برنج، سالاد هویج، چای سبز.

یکشنبه: کتلت بخار، کدو تنبل پخته، چای.

چند ساعت قبل از خواب، مجاز است علاوه بر این، یک سیب تازه، چند تکه نان خشک یا یک لیوان ماست بنوشید.

چند سوال مهم درباره رژیم گرفتن

دستورالعمل‌های سنگ‌لیتیازیس فقط شامل محصولات تایید شده است - این قابل درک است. اما در مورد نوشیدن چه؟ آیا می توانم آب معدنی بنوشم؟

در این بیماری استفاده از آب دارویی «بورجومی»، «پلیانا کواسوا»، «لوژانسکایا» توصیه می شود. ابتدا باید گاز را از آن خارج کنید!

چه ادویه هایی را می توان به غذاها اضافه کرد تا طعم آنها بهتر شود؟ رژیم غذایی استفاده از ادویه ها را پیش بینی نمی کند، اما زردچوبه یک استثنا است. علاوه بر طعم، کمک می کنددفع سموم از بدن که در تشدید بیماری های کیسه صفرا بسیار مفید است.

نتیجه گیری

ما بررسی کردیم که رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا چیست و شامل چه محدودیت هایی است. در خاتمه، مایلم متذکر شوم که رعایت دقیق توصیه های مندرج در آن، به میزان قابل توجهی از بین بردن احساسات دردناک را تسریع می کند و بهبودی را نزدیک تر می کند.

پیروی از یک رژیم غذایی ممکن است در نگاه اول بسیار دشوار به نظر برسد، اما در واقع این دوره فرصتی عالی برای یادگیری دستور العمل های جدید و چشیدن غذاهای رژیمی است. و چه کسی می داند، شاید یکی از آنها مورد علاقه شما باشد.