رژیم غذایی شماره 10 ("جدول شماره 10"): چه چیزی می توانید، چه چیزی نمی توانید بخورید، یک منوی نمونه برای هفته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قبل از شروع استفاده از یک رژیم غذایی خاص، باید هدف آن را درک کنید. رژیم های غذایی وجود دارد که هدف آنها کاهش وزن، ساخت توده عضلانی در ترکیب با اجرای تمرینات خاص است. اما موارد دیگری نیز وجود دارد - درمانی، این دقیقاً رژیم غذایی "جدول 10" است. چه چیزی را می توان و چه چیزی را نمی توان در طول رعایت آن خورد - بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم.

چه کسی به این رژیم نیاز دارد؟

رژیمی که ما در نظر داریم برای کسانی که می خواهند چند کیلو وزن غیر ضروری کم کنند نیز می توانند استفاده کنند، اما در ابتدا برای افراد ناسالم در نظر گرفته شده است. اول از همه، "جدول 10" یک رژیم غذایی پزشکی است. توصیه های پزشکان برای استفاده از آن از نشانه های خاصی پیروی می کند که شامل وجود موارد زیر است:

• بیماری های عروق خونی و قلب.
• گردش خون ناکافی در بدن.
• آترواسکلروز.
• بیماری های روماتیسمی.

مشکلات قابل حل

"رژیم 10" برای تحقق اهداف بهداشتی اساسی زیر طراحی شده است:

1. کلسترول خون را عادی کنید.
2. کاهشمحتوای کلسترول که پزشکان آن را مضر می دانند.
3. ظروف را از رسوبات غیر ضروری تمیز کنید.

عوارض جانبی "رژیم 10" عواملی مانند:

• مراقبت از رسوبات چربی اضافی.
• نظم دادن به وضعیت پوست، ناخن، مو.
• اثر درمانی عمومی.

رژیم غذایی بر اساس چیست؟

منوی "جدول 10" توسط دانشمندان تغذیه بر اساس مطالعه عمیق ویژگی های بدن انسان ایجاد شده است. یکی از دلایل بیماری های فوق، محتوای بیش از حد در آن از اجزایی مانند کلسترول است. عقیده ای وجود دارد که برای کاهش آن، فقط باید غذاهای چرب را از رژیم غذایی حذف کنید، و همه چیز به خودی خود درست می شود. اما پزشکان تاکید می کنند که چنین درک ساده ای از مشکل اشتباهی نابخشودنی است.

برای اینکه بفهمید اینجا چه خبر است، باید بدانید کلسترول چیست. این ماده ای است که بدون آن شخص، اصولاً نمی تواند وجود داشته باشد. دیواره های هر سلول از آن ساخته شده و به کمک آن دیواره های هر سلول ترمیم می شود، ویتامین D، هورمون های جنسی و سایر هورمون ها و صفرا تولید می شود. پس چرا باید مصرف غذاهای حاوی کلسترول را محدود کرد و روی "رژیم 10" نشست؟ پاسخ این است که دو نوع کلسترول وجود دارد.

انواع کلسترول

دانستن اینکه می تواند متفاوت باشد به شما کمک می کند ویژگی های استفاده از رژیم غذایی کم کلسترول را درک کنید.هم مضر و هم مفید به خودی خود، کلسترول نمی تواند در آب و بنابراین در خون حل شود، بنابراین بدون "کمک خارجی" نمی تواند از طریق آن حرکت کند. طبیعت برای حل این مشکل این ماده را با انواع خاصی از پروتئین ها ترکیب کرد.

دو گونه از این قبیل وجود دارد. آنها در برخی پارامترها متفاوت هستند، به عنوان مثال، نوع اول پروتئین های با چگالی کم، دوم پروتئین های با چگالی بالا هستند. همانطور که پزشکان موفق به ایجاد این شاخص شدند، تأثیر زیادی بر سلامت انسان دارد.

کلسترول مضر است

پروتئین های با چگالی کم با حلالیت ضعیف مشخص می شوند. بنابراین، کلسترول مرتبط با چنین پروتئین هایی رسوب می کند و به شکل کریستال بر روی دیواره رگ های خونی رسوب می کند و پلاک ها را تشکیل می دهد. آنها اسکلروتیک نامیده می شوند - از یونانی "جامد".

در نتیجه، عروق به تدریج سفت می شوند، دیواره های آنها بسیار متراکم می شود و بافت دوباره به بافت همبند تبدیل می شود. چنین فرآیندی برای سلامتی بسیار خطرناک است، زیرا خطر حمله قلبی، سکته مغزی و سایر بیماری های قلب و عروق خونی را به همراه دارد. این گونه پروتئین‌ها و همچنین کلسترول متصل به آن‌ها، معمولاً توسط پزشکان «بد» نامیده می‌شوند.

کلسترول مفید است

نوع دیگری از پروتئین که با چگالی بالا مشخص می شود، در بدن سالم یافت می شود. با ترکیب شدن با چنین پروتئین هایی، کلسترول به خوبی حل می شود و بنابراین رسوب نمی کند. بنابراین، کشتی ها در معرض خطر تراکم نیستند. به چنین پروتئین ها و کلسترول "خوب" می گویند.

با مطالعه مکانیسم اثر انواع مختلف کلسترول بر وضعیت عروق خونی، می توانید بهتر متوجه شوید که کدام محصولات و چراشما باید منوی "جدول 10" را در رژیم غذایی بگنجانید، و کدام آنها نیستند. از درک این مکانیسم نتیجه می شود که باید مصرف مواد غذایی حاوی کلسترول را که چگالی کم و حلالیت کمی دارد محدود کرد.

اما استفاده از کلسترول "خوب" به هیچ وجه نباید کاهش یابد - این می تواند منجر به اختلالات جدی در عملکرد کلی بدن شود و دیواره رگ های خونی می تواند به حدی نازک شود که خونریزی کند. ممکن است رخ دهد.

پایبندی بر اصول

پیروی از ۱۰ رژیم غذایی، مانند هر رژیم دیگری، باید توجه داشته باشید که نه تنها خود غذاها نقش دارند، بلکه نحوه تهیه آنها، ترکیب آنها و زمان مصرف آنها نیز نقش دارد. و همچنین باید میزان تحمل هر فرد نسبت به مواد تشکیل دهنده غذا را در نظر بگیرید.

در اینجا اصول اولیه ای وجود دارد که هنگام تهیه جدول 10 دستور العمل های منو برای هفته باید رعایت کنید:

1. رژیم غذایی غذایی به نام "کسری" را فراهم می کند. این نشان می دهد که شما باید اغلب غذا بخورید و وعده های کوچک بخورید. به عنوان یک قاعده، اینها پارامترهایی مانند تعداد وعده های غذایی - 5، یک بخش برای یک زن - 200 گرم، برای یک مرد - 300 گرم است. اگر فردی سخت کار کند، می تواند یک و نیم برابر از هنجار مشخص شده تجاوز کند. ، اما نه بیشتر.
2. هنگام تهیه یک منوی تقریبی برای هفته رژیم غذایی "جدول 10"، باید در نظر داشت که غذا به یکی از روش های زیر تهیه می شود: بخارپز، آب پز، خورش در آب، پخته شده بدون چربی.. در موارد شدید، می توانید تابه را با یک لایه بسیار نازک از هر یک از روغن های گیاهی، آب گوجه فرنگی چرب کنید یا در فر بپزید.محصولی با خامه ترش کم چرب به مقدار کم.
3. سرخ کردن با افزودن چربی های حیوانی مانند: بره، خوک، کره، خوک اکیدا ممنوع است.
4. خیلی نامطلوب هستند روش های پخت مانند: نمک زدن، ترشی کردن، دود کردن.
5. هنگام سس سالاد، باید به یاد داشته باشید که روغن های تصفیه نشده مفید هستند. آنها، و همچنین خامه ترش، آب لیمو، یا مخلوطی از آنها را می توان بسیار کم اضافه کرد - بیش از یک قاشق غذاخوری در هر وعده.

قوانین مرتبط

برای به دست آوردن اثر دلخواه، باید چند نکته مهم را در نظر بگیرید. آنها را در نظر بگیرید.

• پیروی از رژیم غذایی باید با فعالیت بدنی امکان پذیر همراه باشد. در این مورد، اگر مفاصل و رباط‌ها ناسالم هستند، نیازی به استفاده زیاد ندارید.
• قرار است به طور قاطع از سیگار امتناع کند.
• الکل کاملاً مستثنی است، به خصوص اگر دوره ای از دارو یا هر روش پزشکی تجویز شود.
• نیاز به حفظ وزن مطلوب وجود دارد. اگر از دستورالعمل ها تجاوز شود، پزشکان "رژیم غذایی شماره 8" را که به شدت به چربی ها و قندها محدود می شود نسبت می دهند.
• بررسی دوره ای کلسترول باید قانون باشد.

مواد ضروری

پزشکان هنگام تهیه رژیم غذایی "جدول 10" برای یک هفته چه غذاهایی را ترجیح دادند؟ این رژیم شامل استفاده از مواد غذایی است که بدن با آن مواد لازم را دریافت می کند:

• حیوانات و گیاهانپروتئین ها.
• چربی ها (فقط چربی های سالم).
• کربوهیدرات (فقط پیچیده).
• ویتامین‌ها: C و گروه B.
• اسید: لینولئیک، فولیک.
• ریز مغذی ها: منیزیم، پتاسیم.

بیایید در نظر بگیریم که چه نوع محصولاتی که رژیم غذایی مورد نظر مجاز است حاوی آنها باشد.

رژیم "جدول 10": چه چیزی می توانید بخورید؟

لیست محصولات مجاز شامل موارد زیر است:

• همه روغن های گیاهی تصفیه نشده (به جز نارگیل و نخل).
• میگو، ماهی مرکب، صدف و سایر غذاهای دریایی.
• ماهی کم چرب (پیک، کاد، کپور، ماهی، ماهی زعفرانی).
• ماهی با اسیدهای امگا 3 (سالمون صورتی، قزل آلا، خاکستری، سالمون، سالمون).
• پنیر، کفیر، شیر، شیر دلمه کم چرب هستند.
• غذا با فیبر: سبزیجات، میوه ها، توت ها، سبوس.
• سبز.
• غلات.
• نان سبوس دار.
• سوپ های ناهار.
• گوشت بدون چربی (گوساله، بوقلمون، مرغ).
• پنیر با محتوای چربی کم: آدیگه، برینزا.
• غلات: گندم سیاه، بلغور جو دوسر، ذرت، ارزن.
• آجیل - 30 گرم در روز.
• لوبیا، عدس، نخود فرنگی (به مقدار محدود).
• آب میوه و سبزیجات، طبیعی، بدون شکر.
• مارشملو، گل ختمی، ژله، مارمالاد، عسل (1 قاشق چایخوری 3 بار در روز).
• چای گیاهی و سبز، دم کرده گل رز.

پس از بررسی محصولات مجاز به موارد ممنوعه توجه کنیم.

چه چیزی مستثنی است؟

پزشکان اکیداً توصیه می کنند ست بعدی را حذف کنیدمحصولات:

• نان سفید نرم، کلوچه، پنکیک، کیک، شیرینی.
• آبگوشت از ماهی، گوشت، قارچ و حبوبات.
• گوشت چرب (غاز، اردک، گوشت خوک، بره، سوسیس، بیکن، گوشت دودی).
• خاویار، ماهی شور، دودی، کنسرو شده در روغن.
• پنیر پرچرب.
• شکلات، شیرینی.
• قارچ، سبزیجات شور، ترشی شده.
• ترشک، سیر، اسفناج، پیاز، ترب، خردل، فلفل.
• کاکائو طبیعی، قهوه و چای قوی.

منوی هفتگی

همانطور که در بالا ذکر شد، رژیم غذایی کم کلسترول شامل پنج وعده غذایی در روز است. منوی هفته رژیم "جدول 10" به شرح زیر است:

دوشنبه:

1. بلغور جو دوسر آب پز، چای گیاهی.
2. دو غلات با یک لیوان آب میوه.
3. سینه مرغ با سالاد سبزیجات.
4. کمپوت سیب خشک با یک قاشق عسل.
5. زاندر پخته با کدو سبز بخارپز.

سه شنبه:

1. فرنی گندم سیاه و یک نان دانه.
2. دو تخم مرغ، دو نان، آب هویج.
3. سوپ سبزیجات، کاسه پنیر کوتیج با یک مشت شاه توت. چای گیاهی.
4. سیب پخته.
5. سالاد کلم، خیار، گوجه فرنگی.

چهارشنبه:

1. فرنی ذرت با شیر، چای نعناع.
2. سالاد توت فرنگی و گلابی با ماست.
3. سوپ گندم سیاه، یک عدد سیب زمینی آب پز، تخم مرغ، کاهو.
4. کمپوت گیلاس، نان دانه.
5. کدو تنبل آب پز باسبزه.

پنجشنبه:

1. فرنی جو، چای بادرنجبویه.
2. ماست با توت فرنگی.
3. سوپ سبزیجات، سالمون آب پز، کمپوت.
4. دو قاشق پنیر دلمه با شیر.
5. سالاد میوه: سیب، نصف موز، هویج.

جمعه:

1. ماست، دو نان.
2. دو تخم مرغ، سالاد: خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای.
3. سوپ گل کلم، فیله بوقلمون، چای سبز.
4. گلابی تازه.
5. سالاد جلبک دریایی با صدف و میگو.

شنبه:

1. فرنی برنج، تخم مرغ، چای.
2. گاوزبان بدون گوشت، کتلت مرغ، کمپوت.
3. سیب با هویج.
4. ماست با نان.
5. سیب زمینی پخته با گیاهان.

یکشنبه:

1. کاسرول کشک با خامه ترش و پرتقال.
2. کمپوت با بیسکویت.
3. سوپ کدو تنبل، سوف پخته شده، سبزی، چای.
4. آب رز، نان غلات.
5. پودینگ پنیر با یک پیمانه مربای آلبالو.

رژیم غذایی "جدول 10": دستور العمل ها

در اینجا دو دستور العمل ساده اما اصلی مناسب برای رژیم غذایی کم کلسترول وجود دارد.

دستور العمل 1. سوپ شیر با تخم مرغ

مواد لازم:

• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد گندم - 20 گرم
• شیر - 200 گرم
• خامه ترش - 50 گرم
• نمک - کمی.

طرز پخت:

1. تخم مرغ آب پز را به مدت 10 دقیقه بپزید، بگذارید در آب سرد خنک شود، ریز خرد کنید.
2. خشکآرد را تا زمانی که رنگ زرد روشن به خود بگیرد به یکی از دو روش: در تابه، مدام هم زدن، یا در فر، آن را روی یک ورقه پخت با لایه ای به ضخامت بیش از 5 سانتی متر قرار دهید و دما را روی 120 درجه تنظیم کنید. سپس آرد را خنک کرده و الک کنید.
3. شیر را به آرد اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
4. مخلوط حاصل را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. نمک را اضافه کنید.
6. strain.
7. سس آماده را با تخم مرغ و خامه ترش مخلوط کنید.

دستور پخت 2. پوره چغندر با کدو حلوایی

مواد لازم:

• چغندر متوسط - 1 عدد
• شیر - 200 گرم
• کدو تنبل رنده شده - 150 گرم
• آرد گندم - 10 گرم
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• کمی نمک.

طرز پخت:

1. چغندرها را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند، پوست آن را بگیرید و روی یک رنده ریز رنده کنید.
2. کدو تنبل را از پوست جدا کنید، دانه ها را جدا کنید، تکه تکه کنید، رنده کنید.
3. کدو حلوایی را با شیر بریزید، بجوشانید تا نیم پز شود.
4. شیر را به آرد اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود و داخل پوره بریزید.
5. پوره را نمک زده، شکر بپاشید، به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. کره را اضافه کنید.

نتیجه گیری

با در نظر گرفتن منوی تقریبی رژیم غذایی "جدول 10"، باید بار دیگر تاکید کرد که توسط پزشکان حرفه ای و با هدایت داده های علمی تهیه شده است. متعادل است و حاوی مقدار لازم مواد مغذی است. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی ممکن استجسورانه از آن برای بهبود سلامت استفاده کنید. و همچنین برای کسانی که می خواهند فرم های باشکوه خود را کمی اصلاح کنند کمک خوبی خواهد بود.