بره در دیگ: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای بره نه تنها در شرق بسیار محبوب هستند. و اگر امکان پخت این گوشت در دیگ روی آتش وجود دارد، حتما باید از آن استفاده کنید. گوشت بره یک محصول خاص است که باید به درستی پخته شود. این گوشت چرب با محتوای کالری بالا و بوی خاص است که در عین حال مزایای زیادی دارد. گوشت بره در یک دیگ، دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم، اگر به درستی پخته شود، به سادگی شگفت انگیز و اشتها آور است. بیایید برخی از ظرافت ها و رازها را فاش کنیم.

نکته

برای پخت و پز بهتر است از گوشت جوان یا بره استفاده شود. لطیف، کمتر چرب و دارای عطر لطیفی است که مشخصه گوشت بره است. رنگ گوشت نباید تیره باشد و بوی آن ملایم و تند نباشد. هنگامی که انگشت خود را روی پالپ فشار می دهید، اثر آن باید به سرعت ناپدید شود، که نشان دهنده تازگی محصول است. استخوان ها و رسوبات چربی باید تقریباً سایه روشن داشته باشندسفید.

برای از بین بردن بوی خاص گوشت بره، می توانید گوشت را از قبل در زمانی که دستور پخت اجازه می دهد، مرینیت کنید یا تا آنجا که ممکن است چربی را حذف کنید. قبل از پخت، گوشت را کاملا آبکشی کنید و به مدت یک ساعت در شیر خیس کنید. همچنین از ادویه جات استفاده کنید تا طعمی لطیف به غذا بدهید.

بره با سیب زمینی

این غذا برای یک شام یا ناهار مقوی عالی است. گوشت بره در یک دیگ بسیار خوشمزه به نظر می رسد، دستور العمل ها شامل استفاده از این غذای خاص است. اگر پختن روی آتش امکان پذیر نباشد، یک اجاق گاز معمولی این کار را انجام می دهد. بیایید یک کیلوگرم بره جوان خوب، 300 گرم چربی دنبه، فلفل تند، 5 عدد سیب زمینی متوسط، دو عدد پیاز، دو عدد هویج و ادویه جات را برداریم. دیگ را روی آتش می گذاریم و خوب گرم می کنیم. سپس بیکن خرد شده را داخل آن بریزید. ترقه ها را دور می ریزیم و از چربی به دست آمده برای پخت استفاده می کنیم. حالا سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید و در چربی سرخ کنید تا پوسته ای شکل بگیرد. سپس آن را بیرون می آوریم و کنار می گذاریم.

حالا نوبت برش بره است. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت را از دیگ در می آوریم و به بشقاب منتقل می کنیم. حالا پیاز و هویج خرد شده را سرخ کنید. در مرحله بعد چربی قابلمه را آبکش کنید و کمی بگذارید و همه مواد را داخل آن بریزید. ادویه، نمک و مقداری آب اضافه کنید. گوشت بره را با سبزیجات حدود یک ساعت خورش دهید.

بره با پیاز

گوشت بره در دیگ، دستور العمل هایی با عکس هایی که در این مقاله خواهید یافت، به خوبی پیش می رود.با پیاز و ادویه های معطر. از چنین گوشتی می توانید یک غذای خوشمزه و رضایت بخش بپزید، اما این زمان معینی طول می کشد. یک کیلوگرم بره جوان (دنده)، سه عدد پیاز، یک قاشق چایخوری رزماری خشک، نمک و 100-150 گرم چربی دنبه را می گیریم. گوشت را خوب بشویید.

گوشت خوک را تکه تکه کنید و در یک قابلمه گرم شده قرار دهید. چربی باید از آن ذوب شود و سپس حذف شود. پس از آن، دنده های بره را در یک قابلمه بریزید و آنها را سرخ کنید تا پوسته شکل بگیرد. سپس رزماری، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. سپس روی دنده ها، پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده قرار دهید و در قابلمه را با درب ببندید. در عرض 30-40 دقیقه گوشت معطر، خوش طعم و لطیف آماده می شود.

بره پلو

گوشت بره در دیگ که دستور پخت آن را خیلی ها با پلو می دانند بهترین راه حل برای هر ضیافتی است. بدون این غذا، غذاهای ازبکی به سادگی وجود ندارد. چگونه یک پلو واقعی، خوشمزه و ترد بپزیم؟ یک کیلوگرم بره جوان، 1 کیلوگرم برنج، 1 کیلوگرم پیاز و هویج، یک و نیم لیوان روغن نباتی، 100 گرم چربی دنبه، یک سر سیر و ادویه را می گیریم. برای این غذا بهترین ظرف دیگ است. روغن نباتی را داخل آن بریزید و نصف پیاز را بریزید. ظروف را روی آتش می گذاریم و خیلی خوب کلسینه می کنیم.

پیاز باید اخگر شود. سپس آن را بیرون می آوریم و دور می اندازیم. حالا چربی دم چرب را مکعبی می کنیم و در دیگ می گذاریم. وقتی آب شد، غلات را جدا کنید. اکنونگوشت را بگذارید، به قطعات دلخواه، اما نه خیلی کوچک برش دهید. آن را تفت دهید تا یک پوسته ظاهر شود و پیاز خرد شده را بچینید. همه چیز را مخلوط کنید و هویج خرد شده را اضافه کنید.

گوشت را با سبزیجات کمی خورش دهید. حالا نوبت ادویه هاست. به طور سنتی زیره، زرشک، کشمش و زردچوبه را به پلو اضافه می کنند. هر کدام از این مواد عطر و طعم خاص خود را به غذا می دهند. وقتی هویج ها نرم شدند برنج را داخل دیگ بریزید و به صورت یک لایه پخش کنید و مخلوط نکنید. برنج باید خوب شسته شود. داخل دیگ آب بریزید تا دو انگشت بالاتر روی محتویات آن بپوشاند. نمک را فراموش نکنید.

طرز تهیه پلو با گوشت بره در دیگ ساده است. نکته اصلی پیروی از فناوری است. هنگامی که برنج بیشتر آب را گرفت، محتویات آن را مخلوط کرده و در مرکز آن یک لام تشکیل دهید. در وسط یک سر سیر بدون پوست قرار می دهیم و در قابلمه را با درب می بندیم. شعله را ملایم می کنیم و پلو را حدود 20-30 دقیقه می پزیم. در این مدت برنج به آمادگی کامل می رسد، گوشت نرم و لطیف می شود و سیر طعم خود را به غذا می دهد. پس از آن، ظرف را می توان سر میز سرو کرد. گوشت بره در دیگ که دستور پختش ساده است، فرصتی است تا مهمانان را با یک شاهکار آشپزی خوشمزه شگفت زده کنید.

Shurpa

شورپا از گوشت گوسفند در دیگ که دستور پخت مرحله به مرحله آن در اینجا ارائه خواهد شد، یک غذای سنتی و دلچسب شرقی است. این سوپ بهتر است در یک دیگ بزرگ روی آتش پخته شود. برای او یک کیلوگرم گوشت گوسفند خوب، شش عدد سیب زمینی، دو عدد پیاز، 5 حبه سیر، سه عدد فلفل دلمه ای، چهار عدد گوجه فرنگی، چهار عدد هویج، ادویه جات ترشی جات، نمک و سبزیجات مصرف کنید.

تعدادبسته به حجم دیگ می توان قطعات را تغییر داد. دیگ را روی آتش می گذاریم و آب را تا نصف داخل آن می ریزیم. بعد از جوش آمدن گوشت بره را داخل آن بریزید و نمک بزنید. بهتر است گوشت با استخوان (دنده) و مقداری چربی باشد.

وقتی آب دوباره به جوش آمد، کف را بردارید تا آبگوشت شفاف شود. گوشت بره را حدود 2 ساعت بپزید و آب را فراموش نکنید. در این مدت می توانید هویج را به قطعات آزاد، پیاز، سیب زمینی، فلفل و گوجه فرنگی خرد کنید. وقتی گوشت تقریباً آماده شد، هویج، پیاز و سیر را در یک قابلمه بریزید. سپس فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، ادویه و نمک را اضافه کنید.

شورپا را حدود یک ساعت بپزید. در این مدت همه مواد به جوش می آیند و طعم خود را از دست می دهند. در آخر سیب زمینی ها را گذاشته و شورپا را بپزید تا آماده شود. قبل از سرو، سبزی را اضافه کنید. دستور پخت شورپا بره در دیگ از نظر زمان پخت متفاوت است، اما این غذا ارزشش را دارد.

نتیجه گیری

برای پختن گوشت بره خوشمزه باید صبور باشید. دیگ بهترین ظرف برای چنین فرآیند طولانی است. جمع شدن در طبیعت و لذت بردن از بهترین طعم و عطر غذاهای دلچسب چقدر عالی است! گوشت بره به خوبی با سبزیجات سازگار است و ادویه جات را دوست دارد. آزمایش کنید، اما نکات مفید را فراموش نکنید.