روش های پخت سیب زمینی خشک در آشپزی خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی خشک غذای فانتزی نیست. با این حال، بسیاری از مردم به این روش برای نگهداری این محصول ریشه معروف متوسل می شوند. در مقابل این افراد، کسانی هم هستند که هرگز فکر نمی کردند سیب زمینی را می توان خشک کرد. شاید تمام موضوع این باشد که چنین افرادی به دلیل سبک زندگی آرام خود هرگز نیازی به سیب زمینی خشک در آشپزخانه ندارند. و این درست است: در شرایط یک شهرک متوسط که در آن مغازه های مختلف از جمله سبزیجات وجود دارد، بعید است چنین محصولی در گروه لوازم ضروری قرار گیرد.

چه کسی به دستور العمل سیب زمینی خشک نیاز دارد؟

بیایید سعی کنیم حدس بزنیم چه کسی ممکن است به این روش برای پختن یک محصول ریشه نیاز داشته باشد. اول از همه، چنین سیب زمینی توسط افرادی که اغلب در شرایط طبیعی هستند مورد نیاز است. معمولاً اینها گروهی از گردشگران رمانتیک هستند که عاشق گردهمایی عصرانه در اطراف آتش هستند. آنها دورتر از محل کمپ می زنندمحل سکونت مردم است و در آنجا محصولی مانند سیب زمینی خشک به آنها کمک زیادی می کند. یک سبزی خشک فضای کمتری را در چمدان اشغال می کند و وزن کمی دارد.

همچنین، یادگیری این روش آشپزی برای کسانی که اصولاً بسیار دور از تمدن زندگی می کنند مهم است.

به هر حال، شما می توانید سیب زمینی خشک را برای اهداف آزمایشی بپزید. او کاملاً قادر است که مثلاً در کشور کمک کند.

روش‌های آشپزی

راه های زیادی برای تهیه این محصول ریشه ای با خشک کردن وجود دارد. هر روشی طرفداران خود را پیدا می کند که ترجیح می دهند از آن استفاده کنند. بسته به اینکه فردی که سیب زمینی را خشک می کند چه اهدافی را دنبال می کند، خود روش انتخاب می شود. به عنوان مثال، سیب زمینی برای پیاده روی به طور قابل توجهی با گزینه خشک کردن نجیب تر (با فلفل و نمک) متفاوت خواهد بود.

چگونه سیب زمینی خشک را برای پیاده روی بپزیم

• محصولات ریشه را شسته و به پردازش آنها ادامه می دهیم. ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید.
• به برش های نازک برش دهید. ضخامت هر قطعه نباید بیشتر از نیم سانتی متر باشد. اندازه ای را انتخاب کنید که برای شما راحت باشد. به یاد داشته باشید که در حین خشک کردن، برش ها جمع می شوند، اما در لحظه پختن آنها در سوپ، روی آتش، برش ها به اندازه اصلی خود باز می گردند.
• قطعات کار را به مدت ده تا پانزده دقیقه در آب سرد خیس کنید. این روش برش های سیب زمینی را از شر نشاسته اضافی خلاص می کند. سپس همه سیب زمینی ها را کاملا شسته و آب آن را خارج می کنیم.
• تا حد امکان از شر رطوبت اضافی خلاص شوید. همه وسایل خوب هستند: شما می توانیدآنها را روی یک حوله آشپزخانه تمیز بگذارید و به آرامی فشار دهید. همچنین می توانید از نسخه کاغذی حوله استفاده کنید.
• سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. بعد از این مدت آن را بیرون می آوریم و بلافاصله آن را در یک کاسه آب سرد فرو می بریم (یا زیر شیر آب را در آبکش می شوییم).
• فر خود را از قبل با دمای 100 درجه گرم کنید.
• سیب زمینی ها را در یک لایه روی ورقه ای که عمل خشک کردن در آن انجام می شود، پخش کنید. در را طوری درست می کنیم که باز بماند (نکته مهم).
• بعد از نیم ساعت سیب زمینی ها را چک کنید. اگر ته آن کمی سرخ شد، وقت آن است که آن را برگردانید. این کار را با دقت با هر برش انجام دهید. حالا هر ساعت سیب زمینی ها را هم می زنیم تا کاملا خشک شوند.
• از فر خارج کنید و بگذارید سیب زمینی کاملا خنک شود.
• سیب زمینی های آماده بهتر است در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته نگهداری شوند.

چیپس خانگی

سیب زمینی خشک شده در خانه را می توان به شکل چیپس درست کرد. کافی است نمک، فلفل آسیاب شده یا مقداری سبزی معطر به آن اضافه کنید. برخی از مردم به جای چاشنی از مکعب های جوشان آشنا استفاده می کنند.

برای اولین آزمایش، مجموعه محصولات زیر را در مقدار مشخص شده انتخاب کنید:

• دو سیب زمینی بزرگ؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• یک سوم قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده (قرمز یا سیاه به مزه).

تکنولوژی آشپزی

غده ها را تمیز کنید وآنها را می شوییم به ضخامت یک و نیم میلی متر برش های پلاستیکی تبدیل می کنیم.

محصول نیمه تمام آماده را به مدت نیم ساعت در آب سرد بگذارید تا نشاسته اضافی گرفته شود.

بعد از این مدت آب آن را خالی کرده و دوباره برش ها را بشویید. هر پلاستیک را تا حد امکان کاملاً خشک می کنیم. از دستمال کاغذی آشپزخانه استفاده کنید.

سیب زمینی ها را به طور مرتب روی یک ورقه پخت در یک لایه پخش کنید. روی هر برش کمی فلفل، نمک و مخلوط سبزی خشک بپاشید. یا برای این منظور از یک مکعب آبجوش استفاده کنید.

فر را از قبل گرم کنید (دمای آن باید 100 درجه باشد). بعد از گرم شدن، پلاستیک سیب زمینی آماده شده را داخل روده آن می فرستیم. در فر را کمی باز می کنیم و با چیزی در موقعیت دلخواه فیکس می کنیم. کل زمان خشک شدن پنج ساعت (به اضافه یا منهای ده دقیقه) خواهد بود.

می توانید چنین سیب زمینی هایی را در یک ظرف شیشه ای در بسته نگهداری کنید. ظروف با او باید فقط در یک مکان تاریک نگهداری شود. و بهتر است از میان وعده به دست آمده بلافاصله استفاده کنید.