آشپزی آمریکایی: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به طور کلی پذیرفته شده است که چیزی به نام غذاهای ملی آمریکا وجود ندارد. گذشته از این، تاریخ آمریکا به اندازه بسیاری از کشورهای دیگر جهان طولانی نیست. اما فراموش نکنید که علاوه بر استعمارگران، جمعیت بومی، سرخپوستان نیز در قلمرو آمریکا زندگی می کنند. و همه این افراد با هم یک غذای ملی نسبتاً بدیع و عجیب خلق کردند.

طعم های رنگین کمانی

تصور ترکیبی بیشتر از سنت ها و ذائقه ها نسبت به غذاهای آمریکایی غیرممکن است. در اینجا می توانید غذاهای آسیایی، اروپایی، آفریقایی و بسیاری دیگر از غذاهای موجود در این سیاره را پیدا کنید. به هر حال، شکل گیری غذاهای ملی به دلیل اولین مهاجرانی بود که از کشورهای کاملاً متفاوت وارد شدند.

تشخیص محبوب ترین غذاهای آمریکایی ها به اندازه کافی سخت است، زیرا هر ایالت غذاهای خاص خود را دارد. و 50 ایالت وجود دارد و با این حال، غذاهای آمریکایی وجود دارد که دستور پخت آنها را امروز خواهیم آموخت که در هر گوشه از این کشور پهناور شناخته شده است.

نماد شکرگزاری

روز شکرگزاری یکی از محبوب ترین تعطیلات آمریکایی هاست. در این روز، کل کشور از وطن تازه یافته تشکر می کند. نماد آشپزی البته بوقلمون است. برای پختن آنغذای معطر و دلچسب، باید بخورید:

• یک بوقلمون با وزن حدود 5 کیلوگرم؛
• 4-5 قاشق غذاخوری. ل کره، کره از قبل ذوب شده؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 1 هویج بزرگ؛
• برگ بو و آویشن.

همچنین باید آب نمک مرغ را با مخلوط کردن آماده کنید:

• 7 لیتر آب؛
• 200 گرم نمک؛
• لیوان شکر قهوه ای؛
• پرتقال و لیمو را برش دهید (هر کدام ۲ عدد)؛
• 6 ساقه آویشن؛
• 4 ساقه رزماری.

یک بوقلمون کاملاً آب شده باید با استفاده از ماریناد از قبل آماده شده در ظرفی خیس شود. پرنده باید تمام شب اصرار کند. پس از آن، بوقلمون باید از داخل و خارج با دستمال کاغذی کاملاً خشک شود. هویج، پیاز، کرفس و پرتقال را به تکه های مناسب برای پر کردن برش دهید و داخل آن را پر کنید و ادویه جات را اضافه کنید. بیرون را با کره ذوب شده بمالید و چیزی بیرون نگذارید. پس از آن، پرنده را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت حداقل 4 ساعت قرار دهید.

چنین بوقلمون سرخ رنگ و اشتها آور تبدیل به مرکز هر سفره تعطیلات و نه تنها در آمریکا خواهد شد.

مکزیک بسته

نزدیکی مکزیک به ایالات متحده توضیح می دهد که تعداد زیادی مکزیکی در آمریکا زندگی می کنند. بنابراین، غذاهای تند مکزیکی بسیار به آمریکایی ها نزدیک شده است. بسیاری از غذاها حتی ملی محسوب می شوند. به عنوان مثال، "Chili con carne"، خورش گوشت، یادآور سس بولونیز ایتالیایی.برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده گاو - 600 گرم؛
• لوبیا متنوع - 300 گرم، کنسرو شده با سس؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای متوسط - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3-4 دندان؛
• فلفل قرمز؛
• سس گوجه فرنگی رنده شده در آب خود - 2-3 قاشق غذاخوری. l;
• ذرت - 4 قاشق غذاخوری. l;
• فلفل کاین، گشنیز، پاپریکا، زیرا.

گوجه فرنگی را قبل از اینکه با آب جوش بمالید، پوست آن را جدا کنید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را آماده کنید و آنها را به همان اندازه خرد کنید. پیاز و سیر ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید، گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات به گوشت چرخ کرده اضافه می شود تا مزه دار شود. بعد، سبزیجات و لوبیا با گوشت چرخ کرده تداخل دارند. لازم است مقداری آب بریزید که کمی کل مخلوط را بپوشاند. رب گوجه فرنگی، فلفل تند را اضافه کنید و 30 تا 35 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. ذرت در پایان اضافه می شود.

باید یک خورش نسبتاً تند و غلیظ بخورید که می توان آن را با برنج سرو کرد یا به تنهایی میل کرد. نکته اصلی این است که به طور مرتب همه چیز را در طول فرآیند پخت امتحان کنید تا با تندی آن اشتباه نکنید.

سوپ غذاهای دریایی

ویژگی های غذاهای آمریکایی را می توان با چشم غیرمسلح دید. سهولت اجرا یکی از آنهاست. سوپ صدف نیز از این قاعده مستثنی نبود.

تهیه آن بسیار سریع است و دشوار نیست، اما باید مسئولانه به جستجوی مواد اولیه بپردازید:

• صدف درآب خود - 300 گرم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• کرم پرچرب - 0.25 لیتر؛
• آرد - ¾ فنجان;
• غده سیب زمینی - 4-5 قطعه؛
• غلاف کرفس;
• سر پیاز - 1 عدد؛
• بیکن خام - 150 گرم؛
• کره ذوب شده، کره - 150 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.

همانطور که در بالا ذکر شد، دستور پخت خود بسیار ساده است. بیکن را برش داده و در قابلمه داغ به مدت چند دقیقه بدون اضافه کردن روغن تفت دهید. پیاز و کرفس خرد شده را در قابلمه ای بریزید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود. سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از 2-3 دقیقه آب، شیر و آب صدف را اضافه کنید و ادویه ها را هم بزنید. حدود 15 دقیقه بجوشانید. همزمان در ظرفی دیگر کره را روی آتش ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کرده و با هم زدن مرتب تفت دهید تا سایه تیره ظاهر شود. خامه را با آرد داخل کره بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید. با محتویات قابلمه مخلوط کنید، حرارت دهید و صدف ها را اضافه کنید.

تغذیه مناسب

همانطور که می دانید، غذاهای آمریکایی مملو از غذاهای سرخ شده، غذاهای راحت و فست فود است. اما گزینه هایی نیز برای طرفداران تغذیه مناسب وجود دارد. تقریباً تمام دستور العمل های غذاهای آمریکایی در خانه توسط هر علاقه مندی قابل تهیه است. اینها شامل سالاد کول اسلو است. مواد لازم:

• کلم سفید - 700-750 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سر پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز و خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.l;
• ماست طبیعی - 1-1، 5 قاشق غذاخوری. l;
• سرکه، ترجیحا سیب - 1 قاشق غذاخوری. l;
• خردل تند، نه دیژون - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات دیگر برای طعم دادن.

همانطور که از دستور غذا می بینید، مهمترین ویژگی سالاد سس است که طعمی غیر معمول و تند می دهد. کلم را ریز خرد کنید، هویج را ریز خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. تمام مواد دیگر از لیست را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و به این ترتیب سس را آماده کنید. سبزیجات و سس را مخلوط کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه در یخچال بماند و بعد از آن سالاد آماده سرو است.

سیب کشور

احتمالاً هر خانواده آمریکایی دستور تهیه پای سیب مخصوص به خود را دارد. در اینجا یک دستور العمل کلاسیک وجود دارد که به هزینه های مالی و فیزیکی زیادی نیاز ندارد.

یک و نیم پیمانه آرد، 3-4 قاشق غذاخوری. ل شیر سرد 2 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک را مخلوط کنید تا یکدست شود سپس نصف لیوان روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره کاملا ورز دهید و به دو قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را در ظرف پخت قرار دهید و خمیر را دور تا دور آن بگذارید. لبه ها باید تا شوند. سپس سیب ها را درشت خرد کرده و روی خمیر قرار دهید. برای فیلینگ، ½ فنجان کره را ذوب کرده، دارچین و جوز هندی آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید، سپس ½ فنجان آرد را هم بزنید و روی سیب ها بریزید. روی پای را با قسمت دوم خمیر بپوشانید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید.

این کیک نماد واقعی خانه استرفاه برای آمریکایی ها.

صبح بخیر

تصور صبحانه سنتی آمریکایی بدون پنکیک های پف دار و قرمز سخت است. این یک نوع پنکیک است که با سبکی آن متمایز می شود. می توانید چنین غذای اشتهاآوری را برای صبحانه خود تهیه کنید. شما باید یک خمیر پنکیک نسبتاً استاندارد تهیه کنید، به جز چند استثنا. به یک لیوان آرد، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، 0.5 قاشق چایخوری نمک، سودا 1.5 قاشق چایخوری. خاموش شده با اسید سیتریک همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و سپس در تخم مرغ حل کنید. ما از 3 عدد استفاده می کنیم. بعد از تخم مرغ ها به نوبه خود یک لیوان شیر و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن زیتون یا بذر کتان.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست، زیرا از قبل در خود خمیر وجود دارد. می توانید پنکیک را با قاشق پهن کنید یا می توانید یک فرم مخصوص بخرید. وقتی حباب‌هایی روی سطح بیرونی پنکیک ظاهر شد، آن را برگردانید.

این پنکیک های شایان ستایش را با هر تاپینگ سرو کنید. انواع توت ها، میوه ها، عسل، مربا. مطلقاً هر کاری که از شروع صبح با آن خوشحال باشید انجام خواهد داد.

مرگ بر کلیشه ها

بنابراین، ما دیدیم که غذاهای آمریکایی، دستور العمل های (به همراه عکس) که در بالا آورده شده است، به هیچ وجه آنقدرها که بسیاری فکر می کنند کلیشه ای و پیش پا افتاده نیست.

می توانید با غوطه ور شدن در دنیای آشپزی این کشور چند ملیتی، چیزهای جالب زیادی برای خودتان بیاموزید. از این گذشته، فهرست شاهکارهای دلپذیر او محدود به غذاهایی نیست که امروز یاد گرفتید.