دسرهای آمریکایی: بهترین دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای آمریکایی ترکیبی جالب از سنت های آشپزی چندین ملت مختلف به طور همزمان است. عادات غذایی اولین مهاجران انگلیسی، مکزیکی ها، ایتالیایی ها، فرانسوی ها و بسیاری از ملل دیگر به طرز پیچیده ای در هم تنیده شده است. با گذشت زمان، دستور العمل های قرض گرفته شده دستخوش تغییرات زیادی شده اند و با موفقیت با واقعیت های محلی سازگار شده اند. در میان همه تنوع موجود، جایگاه ویژه ای به دسرهای آمریکایی داده شده است. دستور پخت محبوب ترین شیرینی ها در این مقاله ارائه خواهد شد.

تفاوت های ظریف مهم

مردم محلی به انواع شیرینی ها علاقه زیادی دارند. بیشتر کیک‌ها و پای‌های آمریکایی، سبدهای شیرینی با کرت کوتاه هستند که با پنیر نرم، کدو تنبل یا سیب پر شده‌اند.

دسرهای بیسکویتی در میان شیرین دندان های مدرن آمریکایی محبوبیت کمتری ندارند. توجه ویژه در میان پخت،در این دسته سزاوار یک پینه دوز زغال اخته یا هلو است که با بستنی سرو شود.

پودینگ، پنکیک و کلوچه از جمله شیرینی های ساده تری هستند که نیازی به بازدید از یک کافه دسر آمریکایی ندارند. همه آنها از مواد اولیه در دسترس و با استفاده از فناوری های بسیار ساده تهیه می شوند.

در اینجا بسیار محبوب هستند انواع پنکیک های غلیظ که با شربت شیرین ریخته می شوند و کیک های شکلاتی نرم که با پوسته ترد پوشانده شده اند. در کریسمس، آمریکایی ها فاج می خورند. این غذای تعطیلات ترکیبی از گل ختمی، میوه خشک، آجیل، شیر تغلیظ شده، کره و شکلات است.

American Apple Pie

دستور پخت این شیرینی خوشمزه بسیار فراتر از سرزمین تاریخی آن شناخته شده است. این به شما امکان می دهد یک کیک لطیف را نسبتاً سریع بپزید که با موفقیت یک پایه شیرینی کوتاه نازک و برش های سیب معطر را ترکیب می کند. برای پخت یکی از محبوب ترین دسرهای آمریکا، به موارد زیر نیاز دارید:

• 450 گرم آرد گندم درجه یک.
• بسته استاندارد کره.
• 7 قاشق غذاخوری شکر.
• 5 سیب.
• قاشق چای خوری اسید سیتریک.
• تخم مرغ خام.
• 80 میلی لیتر آب.
• 3 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی.
• 5 گرم نمک.
• کیسه وانیلین.

باید فرآیند را با ورز دادن خمیر شروع کنید. برای انجام این کار، نمک و آرد را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب می کنند. 150 گرم کره نرم خرد شده نیز به آن اضافه می شود. همه اینها به خوبی مالش می شوددست، و سپس با وانیل و نصف محلول اسید سیتریک مخلوط می شود (برای به دست آوردن آن، ماده اصلی در آب رقیق می شود). خمیر به دست آمده را در کیسه ای گذاشته و در جای سرد قرار می دهیم.

بعد از مدتی به دو تکه نابرابر تقسیم می شود. اکثر آنها در امتداد کف قالب توزیع می شوند و کناره های مرتب را فراموش نمی کنند. برش های سیب مخلوط شده با شکر، محلول اسید سیتریک باقی مانده و نشاسته را روی آن پخش کنید. همه اینها با تکه های کره و یک لایه کوچکتر از خمیر پوشیده شده است. سطح محصول نیمه تمام با یک تخم مرغ زده شده آغشته می شود. کیک را در دمای 180 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.

پای کدو تنبل آمریکایی

پخت تهیه شده طبق دستور العمل توصیف شده نه تنها در بین شیرینی های خارج از کشور، بلکه در بین هموطنان ما بسیار محبوب است. به لطف وجود کدو تنبل، نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز به نظر می رسد. برای امتحان چنین کیکی اصلاً نیازی به بازدید از کارگاه دسرهای آمریکایی نیست. شما همچنین می توانید آن را در آشپزخانه خود تهیه کنید. برای انجام این کار، باید در دسترس داشته باشید:

• 140 گرم کره.
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش.
• 50 گرم شکر.
• 0، 2 کیلوگرم آرد.

همه اینها برای ورز دادن خمیر لازم است. برای تهیه یک فیلینگ خوشمزه، باید علاوه بر این موارد زیر را تهیه کنید:

• 400 گرم پوره کدو حلوایی.
• 4 قاشق غذاخوری سمولینا.
• 150 گرم پنیر دلمه.
• ½ قوطی شیر تغلیظ شده.
• زنجبیل، جوز هندی و دارچین (به سلیقه).

کره ذوب شده با شکر، خامه ترش و آرد ترکیب می شود. همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر به دست آمده را در امتداد یک فرم گرد جدا شده پخش می کنیم و به مدت ده دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. پایه پخته شده با لایه ای از فیلینگ ساخته شده از پوره کدو تنبل، بلغور، پنیر له شده، شیر تغلیظ شده، دارچین، زنجبیل و جوز هندی پوشانده شده است. همه اینها را به فر در حال کار برمی گردانیم و به مدت چهل دقیقه در همان درجه حرارت می پزیم.

چیزکیک "نیویورک"

معرفی یکی از بهترین دسرهای کلاسیک آمریکایی. این شامل یک پر کردن ظریف است که با موفقیت با یک پایه شنی نازک ترکیب شده است. برای تهیه این چیزکیک به موارد زیر نیاز دارید:

• نصف چوب استاندارد کره.
• 200 گرم نان کوتاه.
• یک پوند پنیر فیلادلفیا.
• 150 میلی لیتر خامه (33٪ چربی).
• 2 تخم مرغ.
• قاشق غذاخوری آبلیمو.
• 120 گرم شکر.
• کیسه وانیلین.
• 20 گرم آرد.

تخم مرغ، پنیر و خامه را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق می گذاریم. در حالی که آنها در حال گرم شدن هستند، می توانید اساس چیزکیک آینده را انجام دهید. برای انجام این کار، کوکی های خرد شده و کره ذوب شده را در یک کاسه ترکیب می کنیم. همه چیز به خوبی مخلوط می شود، در ته یک فرم جدا شونده توزیع می شود، با دقت کوبیده می شود، و در دمای 180 درجه به مدت ده دقیقه پخته می شود. کیک خنک شده با فیلینگ پوشیده شده است،تهیه شده از پنیر، آرد، شکر، وانیل، آب مرکبات، تخم مرغ و خامه. قالب با چیزکیک در فویل پیچیده شده، در یک کاسه عمیق پر از آب داغ قرار می گیرد و در فر قرار می گیرد. دسر در دمای 160 درجه به مدت یک ساعت پخته می شود. سپس سرد می شود و در یخچال نگهداری می شود.

دونات آمریکایی

این خوراکی سبک و مطبوع با روکش شکر مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. بنابراین به راحتی می تواند عنوان بهترین غذای غذاهای آمریکایی را به خود اختصاص دهد. دستور تهیه این دسر شامل استفاده از مجموعه خاصی از اجزا است، از جمله:

• 340 گرم آرد.
• 30 میلی لیتر آب.
• 7 گرم مخمر خشک.
• 175 میلی لیتر شیر.
• 60 گرم شکر.
• تخم مرغ.
• 40 گرم کره.
• روغن نباتی و آبلیمو.
• مقداری پودر قند.

مخمر را در آب گرم حل کرده و هفت دقیقه بگذارید. سپس کره نرم، تخم مرغ، شکر، شیر گرم شده و آرد را به آنها اضافه می کنیم. همه چیز به خوبی با میکسر پردازش می شود و در یک مکان خلوت تمیز می شود. بعد از حدود یک ساعت خمیر ور آمده را به چند قسمت تقسیم می کنیم که هر کدام را در لایه های یک و نیم سانتی متری پهن می کنیم. دونات های گرد از قسمت های خالی بریده شده و در چربی گیاهی گرم شده سرخ می شوند. محصولات قهوه ای شده روی حوله های کاغذی گذاشته می شوند و سپس با لعاب تهیه شده از آب لیمو و پودر قند آغشته می شوند.

براونی

این آمریکاییدسر یک کیک شکلاتی با پر کردن مرطوب چسبناک است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• بسته‌های ¾ کره.
• 200 گرم شکلات تلخ.
• 4 تخم مرغ.
• 200 گرم شکر قهوه ای.
• یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
• 100 گرم آرد.
• یک پیمانه نمک و چند قطره عصاره وانیل.

کره و شکلات در یک حمام آب ذوب می شوند، سپس سرد می شوند و با پودر کاکائو ترکیب می شوند. همه چیز به خوبی مخلوط شده و با عصاره وانیل طعم دار می شود. نمک، شکر، تخم مرغ و آرد به توده حاصل اضافه می شود. خمیر تمام شده را در قالب مربع روغن ریخته و به فر می فرستیم. آن را در دمای 180 درجه به مدت حداکثر بیست و پنج دقیقه بپزید. یک دسر کاملاً آماده سرد شده و به شکل مستطیل بریده می شود.

کاپ کیک با باترکریم

توجه شما را به یکی دیگر از دسرهای ساده آمریکایی جلب می کنیم. از نظر ظاهری شبیه یک کیک مینیاتوری است که با کلاهی از کرم هوا پوشانده شده است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 400 گرم آرد.
• 200 میلی لیتر ماست.
• 250 گرم شکر.
• 4 تخم مرغ.
• 250 گرم کره.
• 2 بسته بکینگ پودر.
• 300 گرم پنیر خامه ای.
• کیسه وانیلین.
• 100 گرم پودر قند.
• قاشق چای خوری نوشابه.

تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ترکیب می کنیم و با همزن هم می زنیم تا کاملا حل شود.دانه ها. 200 گرم کره، ماست، آرد، بکینگ پودر و سودا به توده به دست آمده اضافه می شود. خمیر تمام شده در قالب ها گذاشته می شود و در یک فر گرم تمیز می شود. آن را در دمای 180 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید. کاپ کیک های قهوه ای شده و کمی خنک شده با خامه ای که از پنیر نرم، کره باقی مانده و پودر قند درست شده است، می پوشانند.

مافین

این دسر محبوب آمریکایی از کیک های کوچک تشکیل شده است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک لیوان زغال اخته.
• 200 میلی لیتر شیر.
• ½ فنجان شکر قهوه ای.
• تخم مرغ.
• 1، 5 فنجان آرد.
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.

تخم مرغ با شیر ترکیب شده و خوب تکان داده می شود. در مایع به دست آمده، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آرد، شکر، بکینگ پودر و زغال اخته شسته شده را اضافه کنید. خمیر تمام شده به آرامی مخلوط می شود و در قالب های روغنی قرار می گیرد. محصولات را در دمای 190 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

پنکیک

این دسر خوشمزه آمریکایی یک گزینه عالی برای یک صبحانه خانوادگی است. این پنکیک کرکی نرم، شبیه به پنکیک بزرگ است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• یک لیوان آرد گندم.
• 250 میلی لیتر شیر.
• 1، 5 قاشق غذاخوری. ل شکر.
• تخم مرغ.
• ¼ قاشق چایخوری نمک.
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی تصفیه شده.
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

شیر گرم شده با شکر و نمک ترکیب می شود. یک تخم مرغ، روغن نباتی، بکینگ پودر و آرد به محلول حاصل اضافه می شود. خمیر تمام شده در قسمت هایی روی یک ماهیتابه خشک گرم شده پخش می شود و برای چند دقیقه از هر طرف سرخ می شود. پنکیک ها را قبل از سرو با مربا، عسل آبدار، کره بادام زمینی یا شربت افرا بپاشید.

نظرات اجاق گاز

شکلات تخته‌ای، کارامل و دراژه‌های خریداری‌شده با همه چیزهایی که غذاهای آمریکایی به آن معروف هستند، فاصله زیادی دارند. شیرینی ها و دسرهایی که طبق دستور العمل های کلاسیک تهیه می شوند لذت وصف ناپذیری را در بزرگسالان و دندان های کوچک شیرین ایجاد می کنند.

طبق گفته خانم های خانه دار باتجربه، مافین ها، کاپ کیک ها و براونی ها در میان طیف وسیعی از دسرها شایسته توجه ویژه هستند. و پنکیک های نرم غلیظ، به نام پنکیک، نه تنها برای چای عصرانه، بلکه برای یک وعده صبحانه نیز ایده آل هستند.