چیزکیک لیمویی: دستور العمل های ساده و خوشمزه با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

علی رغم محتوای کالری بالا، چیزکیک ها را می توان به عنوان سالم ترین دسرها دسته بندی کرد. مزیت اصلی لذیذ "پنیر" محتوای پروتئین بالای آن برای رشد ماهیچه ها است و چیزکیک لیمو به لطف ویتامین C موجود در آن، ایمنی بیشتری در برابر ویروس ها در هنگام سرماخوردگی ایجاد می کند.

آشپزی چیزکیک لیمویی با پنیر کوتیج

کیک کشک لیموی لطیف ترکیبی عالی از رنگ و طعم غنی در یک دسر است.

می توانید این غذای لذیذ را حتی در خانه بپزید. برای انجام این کار، باید دنباله زیر را رعایت کنید:

1. کره نرم (90 گرم) با آرد (160 گرم) خرد کنید. سپس 1 عدد تخم مرغ، شکر (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل توپ در آورید، در فیلم بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
2. شکر (130 گرم) و زرده تخم مرغ (3 عدد) را مخلوط کرده، آبلیمو را اضافه کرده، روی اجاق بگذارید و با حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید. کشک لیمو باید به شدت از قاشق چکه کند و اثری روی آن باقی بماند. سپس باید کره (60 گرم) را به آن اضافه کنید.پوست لیمو و مخلوط کنید. روی بشقاب کردی را با یک فیلم سفت کنید و در یخچال بفرستید.
3. خمیر را بیرون بیاورید و با دست از ته قالب صاف کنید و به مدت 13 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.
4. 2 تخم مرغ را با شکر (200 گرم) بزنید، پنیر کوتیج (400 گرم) و پنیر خامه ای (280 گرم)، سفیده تخم مرغ زده شده (3 عدد)، یک قاشق غذاخوری نشاسته و وانیل را اضافه کنید تا مزه دار شود. مواد آماده شده را روی کیک خنک شده قرار دهید. با دمای 175 درجه به مدت 5 دقیقه و سپس 1 ساعت دیگر در دمای 140 درجه بپزید.
5. کشک لیمو را روی چیزکیک لیموی تمام شده بریزید، خوب خنک کنید و حداقل 6 ساعت در یخچال بگذارید. بعد از مدتی می توان دسر را با چای یا قهوه سرو کرد.

بدون پختن چیزکیک لیمویی

این کیک به فر نیاز ندارد، فقط به اجاق گاز و یخچال نیاز دارد. اما معلوم می شود که این دسر کمتر از دسر ارائه شده در دستور قبلی خوشمزه و تصفیه شده نیست.

ابتدا باید پایه یا کیک را برای یک کیک سرد آماده کنید. برای این کار، کره (130 گرم) را آب کنید، سپس آن را روی کلوچه های خرد شده (250 گرم) بریزید. مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر نرمی به دست آید. کف قالب پهن کنید و به مدت 17 دقیقه در فریزر بفرستید تا کیک خنک شود.

اکنون می توانید آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. از آب (80 میلی لیتر) و شکر (160 گرم) یک شربت غلیظ درست کنید. بعد از آن زرده ها را با همزن زده و شربت را به صورت آب نازک داخل آن ها بریزید. به زدن ادامه دهید تا مخلوط پفکی و سبک شود. او استباید دو برابر شود پودر ژلاتین (150 گرم) را در 50 میلی لیتر آب حل کنید. پنیر خامه ای ("فیلادلفیا") را با آب و پوست لیمو ترکیب کنید، سپس ژلاتین متورم را به جرم اضافه کنید. مایه کشک را با همزن زرده مخلوط کنید سپس خامه (فرم گرفته) را اضافه کنید و دوباره با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید.

فیلینگ کشک را روی کیک بگذارید و چیزکیک لیمویی را به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو، دسر را با توت تازه تزئین کنید.

دستور تهیه کیک پنیر مرنگ لیمو

برای پایه یا کیک این دسر، به کلوچه (220 گرم) و کره آب شده (120 گرم) نیز نیاز دارید. جرم به دست آمده از این مواد در امتداد ته و همه طرف قالب جدا شونده پخش می شود و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می گیرد.

در یک کاسه عمیق ۶۰۰ گرم پنیر فیلادلفیا، زرده تخم مرغ (۴ عدد)، شکر (۱۲۰ گرم) و شیر (۱۰۰ میلی لیتر) را با همزن بزنید. پس از آن، آب و پوست 1 لیمو، نشاسته (50 گرم) و خامه (100 میلی لیتر) را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید. خامه تمام شده را در قالب کیک بریزید و به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بفرستید.

مرنگ در این زمان آماده است. ابتدا شربت را از 120 میلی لیتر آب و 250 گرم شکر بجوشانید. سپس سفیده ها را با آبلیمو مخلوط کرده و شربت را در آب رقیق داخل آن بریزید. توده پروتئین کرکی را روی چیزکیک لیمویی پخش کنید. فرم را با دسر به مدت 7 دقیقه دیگر به فر گرم شده با دمای 250 درجه بفرستید.

چیزکیک لیمویی با شیرینی

این کیک خوشمزه با رنگ زرد روشن پوشیده شده استلعاب، مطمئناً حتی در ابری ترین روزها هم باعث شادی شما می شود. تکنولوژی پخت غذا از مراحلی مشابه دستورهای قبلی تشکیل شده است.

ابتدا پوسته ای از 2½ فنجان کراکر شیرین نشده، 100 میلی لیتر کره و شکر (50 گرم) درست کنید. توده به دست آمده را در قالبی پخش می کنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می فرستیم.

در این زمان، باید خامه ای از پنیر خامه ای (700 گرم) و تخم مرغ (3 عدد)، شکر (1 و نیم فنجان)، آب لیمو (3 قاشق غذاخوری) و پوست (1 قاشق چایخوری) را آماده کنید. همه مواد را با همزن بزنید تا پف کند. کره را روی پوسته خنک شده بمالید و به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

در این مدت باید یک خامه خامه ترش (0.5 لیتر)، شکر (3 قاشق غذاخوری) و وانیلین تهیه کنید. خامه ترش را روی چیزکیک آماده و خنک شده بریزید و قالب را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. بعد از مدتی چیزکیک را از فر خارج کرده و خنک کنید.

فراستینگ را با آب (فنجان آب)، شکر (½ فنجان)، نشاسته ذرت (1 قاشق غذاخوری پر) و آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) درست کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 3 دقیقه بپزید. باحال.

آسینگ خنک شده را روی چیزکیک لیمویی سرد بریزید. بعد از آن دسر را به مدت 4 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

آشپزی چیزکیک لیمو لیمویی

مانند دستورهای قبلی، تهیه غذاهای لذیذ در این نسخه نیز با کیک (پایه) شروع می شود. برای انجام این کار، خرده های بیسکویت (کوکی های خرد شده) و کره در یک توده ترکیب می شوند.در پایین فرم گذاشته شده و به یخچال فرستاده می شوند.

برای فیلینگ باید 5 ورقه ژلاتین بردارید و در آب خیس کنید. 75 میلی لیتر خامه را گرم کنید، سپس آب ژلاتین را خالی کنید و به خامه گرم اضافه کنید، کاملا حل شود. 300 میلی لیتر خامه باقیمانده را با همزن بزنید تا به یک توده پف دار تبدیل شود. پنیر خامه ای فیلادلفیا (280 گرم) را با پودر قند (100 گرم) ترکیب کنید، آب لیمو (2 عدد) و پوست لیموترش، ژلاتین را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. خامه فرم گرفته را با دقت داخل آن بریزید.

توده خامه ای را روی کیک خنک شده بریزید. در صورت تمایل می توان چیزکیک لیمو و لیمو را با پوست مرکبات تزئین کرد. سپس باید حداقل 6 ساعت به سردخانه فرستاده شود.

چیزکیک لیمویی: دستور پخت آهسته

پای با طعم لیمو را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، باید طبق دستور العمل های مورد علاقه خود، یک کراست کوکی و یک فیلینگ کشک خامه ای خوشمزه درست کنید. به همین ترتیب در کاسه چند پز قرار دهید و پس از تنظیم حالت "پخت" به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. چیزکیک را حداقل 6 ساعت قبل از سرو خوب سرد کنید.