شیرینی های خوشمزه با گیلاس: دستور العمل های ساده با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گیلاس یک توت شیرین و ترش محبوب است که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند است. این به عنوان پایه ای عالی برای تهیه مربا، کمپوت، کنسرو و سایر شیرینی های خانگی عمل می کند. در مقاله امروز به چند دستور پخت جالب با گیلاس می پردازیم.

توصیه های کلی

گیلاس یک توت همه کاره است که به خوبی با خمیر مایه، پفک، خرده شور یا خمیر بیسکویت می آید. براونی، کلوچه، کیک، نان شیرینی، شارلوت، چیزکیک و اشترودل خوشمزه درست می‌کند.

برای تهیه چنین محصولاتی، مجاز است نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه منجمد یا کنسرو شده نیز استفاده شود. برای شروع، آنها را می شویند، از استخوان ها جدا می کنند، از آب اضافی آزاد می کنند و تنها پس از آن به خمیر یا به پر کردن اضافه می شوند. به طوری که توت ها به ته نرسند، با نشاسته پاشیده می شوند. و برای دادن شیرینی دلپذیر به آنها مقدار کمی شکر اضافه می شود.

علاوه بر این، بسته به دستور پخت انتخابی، موادی مانند کاکائو، شکلات، پنیر کوتیج، آجیل، پوست مرکبات یا دارچین اغلب به دسرها اضافه می شود.

پای با فیلینگ کشک توت

این دسر مطمئنا مورد استقبال مادران جوانی قرار خواهد گرفت که می خواهند از فرزندان خود نه تنها با شیرینی های خوشمزه، بلکه با شیرینی های سالم نیز پذیرایی کنند. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ خام.
• 100 گرم نیشکر ریز کریستالی.
• 100 گرم کره دهقانی بدون نمک.
• ~350 گرم آرد نان.
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر.

همه محصولات فوق جزئی از خمیر هستند که پایه درست کردن شیرینی های خوشمزه با آلبالو خواهند بود. برای تهیه فیلینگ شیرین به این موارد نیاز دارید:

• 500 گرم پنیر کوتیج ریزدانه.
• 350 گرم گیلاس رسیده (ترجیحاً بدون هسته).
• 250 گرم خامه ترش غیر ترش.
• 100 گرم شکر گرانول.

فرآیند را با آماده سازی خمیر شروع کنید. برای این کار، روغن و شکر را در هر ظرف عمیقی آسیاب می کنند. توده به دست آمده با تخم مرغ، بیکینگ پودر و آرد بارها الک شده تکمیل می شود. همه به خوبی هم زده می شوند و در کف قالب آغشته شده پخش می شوند. یک پرکننده در بالا گذاشته می شود که از پنیر لپه له شده، خامه ترش، شکر و گیلاس تشکیل شده است. محصول را به مدت نیم ساعت در دمای 180 oC بپزید.

براونی

اینها براونی های شکلاتی آمریکایی با طعمی غنی و عطر دلپذیر هستند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 300 گرم گیلاس رسیده (ترجیحاً بدون هسته).
• 100 گرم آرد نان.
• 100 گرم کره دهقانی بدون نمک.
• 200 گرم 70% شکلات.
• 150 گرم نیشکر ریز کریستالی.
• 20 گرم کاکائو (پودر).
• 3تخم مرغ.

این شیرینی ساده گیلاس را با کره و شکلات شروع کنید. آنها در یک حمام آب ذوب می شوند و سپس با کاکائو و شکر ترکیب می شوند. پس از مدتی تخم مرغ، توت های شسته شده و آرد اکسیژن دار به توده سرد شده اضافه می شود. خمیر خامه ای به دست آمده را در قالبی که از قبل چرب کرده اید ریخته و حدود 25 دقیقه با دمای 180 oC می پزیم. محصول نهایی به قطعات مستطیلی یا مربعی بریده می شود و با چای سرو می شود.

چیزکیک

این دسر خوشمزه ترکیبی بسیار خوب از پایه ترد، خامه معطر و فیلینگ ترش و شیرین است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 240 گرم کراکر وانیلی.
• هنر 8. ل کره ذوب شده.
• ½ فنجان نیشکر.
• ¼ قاشق چایخوری نمک آشپزخانه.

همه اینها برای تهیه پایه لازم است. از آنجایی که این دستور پخت شیرینی خوشمزه با گیلاس به وجود خامه نیاز دارد، مطمئن شوید که در دسترس دارید:

• 240 گرم پنیر خامه ای خوب.
• 1¾ فنجان شکر نیشکر ریز کریستالی.
• 3 قاشق غذاخوری. ل آرد پخت.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال و لیمو رنده شده.
• 5 تخم مرغ.
• 2 پروتئین خام.
• ½ قاشق چایخوری وانیل.

برای تهیه یک فیلینگ توت معطر باید این موارد را تهیه کنید:

• 300 گرم گیلاس رسیده (ترجیحاً بدون هسته).
• 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته (سیب زمینی).
• ¼ فنجان نیشکر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیموی تازه فشرده.
• ½ لیوان آب.

کراکر خرد شده با نمک، شکر و کره ذوب شده روی آن. همه چیز به خوبی ورز داده شده است، در امتداد کف قالب آغشته شده توزیع شده و برای مدت کوتاهی در فریزر تمیز می شود. بعد از مدتی خامه ای متشکل از پنیر خامه ای، شکر، تخم مرغ، پروتئین، آرد، وانیل و پوست مرکبات روی سطح کیک پخش می شود. چیزکیک آینده در فر قرار می گیرد و با دمای 290 ^oC پخته می شود. بعد از دوازده دقیقه، دما را به 95 ^{oC کاهش می دهیم و حدود یک ساعت صبر می کنیم. محصول کاملا خنک شده به یخچال فرستاده می شود. نه زودتر از شش ساعت بعد، کیک پنیری با موادی از آب، انواع توت ها، شکر، نشاسته و آب لیمو پوشانده می شود.}

اشترودل

این دسر توت فوق العاده خوشمزه، شیرینی بزرگ یا در حال رشد را بی تفاوت نخواهد گذاشت. از آنجایی که اساس آن شیرینی پف دار خریداری شده است، فرآیند تهیه آن زمان زیادی نمی برد. برای درست کردن شیرینی های آلبالویی معطر که عکس آن درست در زیر قرار داده می شود، نیاز دارید:

• 500 گرم خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• 500 گرم گیلاس رسیده (ترجیحاً بدون هسته).
• 100 گرم نیشکر خوب.
• 30 گرم کره نرم شده.
• 3 قاشق غذاخوری. ل آرد سوخاری.
• 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته (سیب زمینی).
• پودر قند (برای تزئین).

خمیر یخ زدایی شده را پهن می کنیم و به سه قسمت تقسیم می کنیمقطعات. هر یک از لایه ها را با کره نرم آغشته می کنند، با موادی متشکل از شکر، نشاسته، آرد سوخاری و انواع توت ها پوشانده می شوند و حلقه می شوند. محصولات را به مدت پانزده دقیقه در 200 oC بپزید. اشترودل قهوه ای را با پودر شیرین بپاشید، کاملا خنک کنید و به قطعات برش دهید.

شارلوت

آشنایان دسرهای ساده خانگی که بر اساس یک بیسکویت لطیف و نرم درست می شوند، می توانند دستور پخت جالب، اما بسیار ساده دیگری با گیلاس ارائه دهند. برای پخش آن به: نیاز دارید

• 4 تخم مرغ انتخابی.
• لیوان شکر.
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• یک لیوان آرد.
• یک فنجان گیلاس (بدون هسته).
• روغن نباتی (برای برس زدن قالب).

تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کرده و با همزن به مدت حداقل هشت دقیقه به شدت هم می زنیم. بیکینگ پودر و آرد مکرر الک شده به کف غلیظ حاصل وارد می شود. همه اینها با انواع توت های شسته شده تکمیل می شود، به آرامی مخلوط می شوند و به یک فرم از قبل روغن ریخته می شوند. شارلوت گیلاس حدود نیم ساعت در دمای 180

oC پخته می شود.

کلبه صومعه

توت های ترش و شیرین قرمز شیرینی های فوق العاده خوشمزه و لذیذی درست می کنند. کیک گیلاس با نام غیرمعمول "کلبه رهبانی" ظاهری ظاهری دارد که شرم آور نیست که آن را برای تعطیلات خانوادگی سرو کنید. برای رفتار با آنها با خانواده و دوستان خود به این موارد نیاز دارید:

• 250 گرم مارگارین منجمد.
• 4 فنجان آرد نان.
• 250 گرم تازهخامه ترش غیر اسیدی.
• هنر 8. ل شیر پاستوریزه.
• هنر 6. ل کاکائو خشک.
• 400 گرم کره نرم شده.
• قوطی شیر تغلیظ شده.
• لیوان شکر.
• گیلاس (بدون هسته).

مارگارین خرد شده منجمد را با آرد کاملاً آسیاب کرده و سپس با خامه ترش مخلوط کرده و به پانزده قسمت تقسیم کرده و در یخچال قرار می دهیم. بعد از چهل دقیقه، هر یک از تکه ها را به شکل کیک در می آورند، با گیلاس پر می کنند، به شکل لوله در می آورند، روی یک ورقه پخت قرار می دهند و در دمای 200 oC پخته می شوند. محصولات قهوه ای شده در ردیف ها روی یک ظرف صاف قرار می گیرند و با خامه ای متشکل از 300 گرم کره نرم شده و شیر تغلیظ شده خام پوشانده می شوند. یک کیک کاملاً تمام شده با مایه کیک ریخته می شود. از باقی مانده کره، شکر، شیر و کاکائو درست می شود. وقتی مایه سفت شد، کیک تولد آماده سرو است.

کاپ کیک شکلاتی

این دستور مطمئناً برای آن دسته از زنان خانه دار مفید خواهد بود که ترجیح می دهند بستگان خود را منحصراً با کیک های خانگی تغذیه کنند. با گیلاس، کیک های بسیار اشتها آور با ترشی دلپذیر و رایحه توت برجسته به دست می آید. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 200 گرم آرد نان.
• 150 گرم نیشکر خوب.
• 180 میلی لیتر ماست طبیعی.
• 200 گرم گیلاس.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کاکائو خشک.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 70ml روغن نباتی تصفیه شده.
• تخم مرغ خام بزرگ.
• پودر قند.

برای شروع طبیعی است، نهماست طعم دار با تخم مرغ و ماسه شیرین ترکیب می شود. همه اینها کمی تکان داده می شود و با روغن تصفیه شده تکمیل می شود. در مایع به دست آمده، آرد، کاکائو و بکینگ پودر را که چند بار الک کرده اید، به تدریج اضافه کنید. در نهایت خمیر تمام شده را با آلبالوهای شسته و خشک شده مخلوط کرده و در قالب های چرب شده قرار می دهیم. محصولات را حدود 25 دقیقه در دمای 180 oC بپزید. کاپ کیک های قهوه ای شده را با پودر قند بپاشید. شیرینی های آماده با یک لیوان شیر گرم یا یک فنجان چای معطر داغ سرو می شود.

Roguelikes

طرفداران کیک های مخمر هوادار با گیلاس مطمئناً دستور غذای اصلی و بسیار ساده دیگری را دوست خواهند داشت. برای تکرار آن در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 فنجان شیر پخته.
• 3 تخم مرغ (دو عدد برای خمیر، سوم برای مسواک زدن).
• ½ فنجان نیشکر ریز کریستالی.
• 50 گرم مخمر تازه فشرده.
• 100 گرم کره ذوب شده.
• ~ 4 فنجان آرد نان.
• 1 لیتر گیلاس در آب خود.

مخمر و شکر را در شیر گرم رقیق کرده و سپس با تخم مرغ و آرد اضافه می کنند. همه چیز به طور کامل ورز داده می شود، با یک حوله تمیز پوشانده می شود و اجازه می دهد تا نزدیک شود. پس از حدود یک ساعت، خمیر برآمده را به صورت یک لایه گرد در می‌آوریم، به قسمت‌هایی برش می‌دهیم، با کنسرو گیلاس پر می‌کنیم و به شکل نان شیرینی می‌پیچانیم. هر کدام از آنها را با یک تخم مرغ زده شده آغشته کرده و روی آن شکر می پاشند. محصولات را حدود 20 دقیقه در دمای 180 oC بپزید. بهترین افزودنی برای چنین نرمیک لیوان شیر گرم شده یا یک فنجان کاکائو خوشمزه خواهد بود.

پای خامه ترش

این پای گیلاس یخ زده را می توان در زمستان زمانی که توت تازه در دسترس نیست درست کرد. برای این کار شما نیاز دارید:

• ~ 300 گرم آرد سفید.
• 400 گرم گیلاس منجمد (بدون هسته).
• 150 گرم نیشکر خوب.
• 3 تخم مرغ خام انتخاب شده.
• 4 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش غیر اسیدی.
• 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 1 قاشق غذاخوری ل کره نرم بدون نمک.
• 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته (بهتر از نشاسته سیب زمینی).
• وانیلین یا دارچین آسیاب شده (به سلیقه).

تهیه چنین شیرینی هایی با گیلاس یخ زده بسیار ساده است. برای شروع، تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کرده و با همزن کاملا هم می زنیم. خامه ترش، کره نرم شده، بکینگ پودر، آرد بارها الک شده و طعم دهنده به جرم حاصل اضافه می شود. نیمی از خمیر آماده شده را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید ریخته می شود. گیلاس پاشیده شده با نشاسته به طور مساوی در بالا توزیع می شود. همه اینها را با بقیه خمیر ریخته و به فر می فرستند. کیک را حدود 45 دقیقه با دمای 200 oC بپزید. سرد شده و از قبل به قطعات بریده شده سرو می شود.

کیک

این شیرینی گیلاس خوشمزه با شیرینی خشک درست می شود که با پر کردن توت مرطوب عالی می شود. هر مبتدی که برای اولین بار به عنوان یک سرآشپز در آشپزخانه ظاهر شد، بدون هیچ مشکل خاصی با روند آماده سازی آن کنار می آید. برای ایجاد چنین پای توت به:نیاز دارید

• 200 گرم کره بدون نمک.
• 600 گرمگیلاس رسیده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته (سیب زمینی).
• 1 قاشق غذاخوری ل خامه ترش غیر اسیدی.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر قند.
• تخم مرغ بزرگ.
• 2 فنجان آرد نان.

تخم مرغ را با کره نرم شده و خامه ترش ترکیب می کنیم و سپس با چنگال با دقت مالیده می شود. توده به دست آمده را با بکینگ پودر و آرد مکرر الک می کنیم. یک سوم خمیر تمام شده در فریزر خارج می شود و بقیه در امتداد کف قالب نسوز پخش می شود. گیلاس های شسته و خشک شده را با نشاسته پاشیده شده روی آن در یک لایه یکنواخت قرار دهید. همه اینها با خمیر منجمد رنده شده پوشانده می شود و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. کیک را بیش از 45 دقیقه در دمای 180 oC بپزید. قبل از سرو، کمی خنک می شود، با پودر شیرین له می شود و به قطعات تقسیم می شود.

پای کفیر

این یکی از ساده ترین دستور العمل های پخت گیلاس است. این کیک به ویژه خوب است زیرا می توان آن را به سرعت برای مهمانان غیر منتظره آماده کرد. برای پخت این دسر شما نیاز دارید:

• 200 گرم آرد گندم.
• 200 میلی لیتر کفیر تازه با هر محتوای چربی.
• 200 گرم نیشکر خوب.
• تخم مرغ بزرگ.
• یک لیوان گیلاس (بدون هسته).
• 1 قاشق چایخوری نوشابه داغ.

تخم مرغ را به 150 گرم شکر ریز کریستالی اضافه کرده و با همزن به شدت هم می زنیم. کفیر به توده حاصل فرستاده می شود که در آن مقدار مورد نیاز سودا قبلاً حل شده است. آرد بارها و بارها الک شده نیز ریخته می شود. نیمی از مخلوط حاصل در یک فرم مقاوم در برابر حرارت ریخته می شود.گیلاس های شسته شده با شکر باقی مانده به طور مساوی در بالا پخش می شوند. همه اینها در قسمت دوم خمیر ریخته می شود و تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. کیک را حدود 40 دقیقه با دمای 180 0C بپزید. کمی سرد شده با یک فنجان چای گیاهی خوشمزه سرو می شود.