مانیک لیمویی خوشمزه. دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در واقع، دوستداران فرنی سمولینا زیاد نیستند. اما بسیاری از مردم مانیک سنتی لیمو را با لذت می خورند. هزینه تهیه آن حداقل است. لیموی افزوده شده به خمیر، عطری مطبوع و طعم بدیع به این دسر می دهد. دستور پخت سنتی را می توان با افزودن مواد دیگر تغییر داد.

مانیک با طعم لیمو

برای تهیه یک مانای لیمویی معمولی روی کفیر، ابتدا باید یک لیوان بلغور را با یک لیوان کفیر مخلوط کنید و همه چیز را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا پف کند. در این زمان می توانید در ظرفی جداگانه دو عدد تخم مرغ، یک لیوان شکر، یک پیمانه نمک و وانیل (به میزان ذائقه) خرد کنید. یک لیمو کامل را جداگانه روی یک رنده درشت می مالند. سپس تمام اجزاء مخلوط می شوند تا یک توده همگن به دست آید. مرحله بعدی اضافه کردن دو قاشق بزرگ آرد و بیکینگ پودر برای خمیر است. سپس مخلوط به دست آمده را در قالب چرب شده قرار می دهیم و به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار می دهیم (باید از قبل تا 200 درجه گرم شود). بعد از پختن کیک می توانید روی آن را با کمی پودر قند بپاشید.

مانیک با کشمش

اولیک لیوان بلغور را با یک لیوان خامه ترش مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه کنار می گذاریم سپس یک لیوان شکر، سه عدد تخم مرغ، شکر وانیل و آرد را در اینجا اضافه می کنیم. آرد ابتدا باید الک شده و با بکینگ پودر مخلوط شود. برای اینکه مایه یکدست شود باید همه مواد را با همزن بزنید. در مرحله بعد، پوست یک لیمو و کشمش سبک از قبل خیس شده (نصف لیوان) به توده اضافه می شود. چنین مانیک لیمویی را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

اگر آرد را از آن حذف کنید و به جای خامه ترش پنیر کوتیج بگیرید، می توان این دستور را کمی متنوع کرد. جایگزینی کشمش با زردآلو خشک کاملاً امکان پذیر است. برخی از زنان خانه دار چنین مانا را از طول برش می دهند تا کیک به دست آید. هر کیک را می توان با مربا یا خامه بر اساس خامه ترش آغشته کرد - یک کیک لیمویی خوشمزه دریافت می کنید.

مانیک بدون آرد و تخم مرغ

همانند دستور سنتی، ابتدا باید سمولینا را با کفیر به نسبت مساوی پر کنید (1 فنجان / 1 فنجان) و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این زمان پوست له شده یک لیمو را با صد گرم شکر آسیاب می کنند. در مرحله بعد، مخلوط به دست آمده و 100 گرم کره را به بلغور اضافه کرده و خیلی خوب مخلوط می کنیم و در عین حال نوشابه (1 قاشق چایخوری) اضافه می کنیم. حجم خمیر باید افزایش یابد. سپس در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و حدود چهل دقیقه می پزیم. در حالی که مانا لیمو در فر است، لازم است که اشباع را آماده کنید. برای انجام این کار، باید آب یک لیمو (که پوست آن از آن جدا شد) را در آب گرم (100 میلی لیتر) فشار دهید و یک قاشق عسل به آن اضافه کنید. در صورت لزوم، اشباع حاصلاز صافی عبور دهید. پس از آماده شدن مانیک، باید در جاهای مختلف با خلال دندان بر روی آن سوراخ کنید و روی آن آغشته بریزید. بهتر است کیک را در قالب بگذارید تا خنک شود.

مانیک گردو-لیمو

خمیر پای سنتی را می توان با افزودنی های دیگر، مانند آجیل، برای یک مانیک لیمویی خوشمزه تکمیل کرد. دستور تهیه آن ساده است. آجیل باید از قبل سرخ شده و خرد شده باشد و پوست آن نیز ریز رنده شود. زرده سه تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و به شکر رنده شده با کره اضافه کنید (130 گرم کره به ازای هر 200 گرم شکر). سپس ماست معمولی، دو پیمانه بلغور، پوست و کمی بیشتر از نصف پیمانه آجیل خرد شده به این مخلوط اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود. مرحله بعدی این است که سفیده ها را به صورت کف غلیظ در بیاورید و به خمیر اضافه کنید. مخلوط حاصل در قالب ریخته می شود. کیک را در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

در حالی که مانیک در حال پخت است، می توانید شربت تهیه کنید: یک قاشق غذاخوری پودر قند را در یک لیوان آب جوش حل کنید و آب لیمو را اضافه کنید. 2 الی 3 دقیقه قبل از آماده شدن کیک باید از فر خارج شود و با شربت بریزید.

این دستور العمل های ساده به مهماندار کمک می کند تا یک دسر خوشمزه را در مدت زمان نسبتاً کوتاهی آماده کند.