اشباع لیمو برای بیسکویت - ویژگی ها و دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محبوب ترین پایه برای انواع دسرها بیسکویت است. ملایم، مطبوع، با هر کرمی یا حتی به تنهایی خوب است. اما در هر صورت باید آغشته سازی انجام شود وگرنه کیک خشک می شود. و این قانون برای رول، کیک و شیرینی کار می کند. اشباع بیسکویت لیمو به شما این امکان را می دهد که به سرعت یک دسر عالی برای بزرگسالان و کودکان تهیه کنید.

اصول کلی

اشتباهات رایج آشپزهای مبتدی. اولین مورد این است که یک کیک بسیار غلیظ پخته می شود. احتمال اشباع شدن آن وجود ندارد و داخل آن خشک و خسته کننده خواهد بود. خطای دوم معمولاً به دنبال خطای اول می آید. دفعه بعد که سعی می کنید یک دسر عالی درست کنید، با تمام وجود آب می شود. در نتیجه، بیسکویت شبیه نان خیس شده است و گودال های شربت در بشقاب می گذارد. این نیز اصلاً یک گزینه نیست.

به طور سنتی برای این منظور از شربت شکر معمولی استفاده می شود. برای این کار 1 قسمت شکر را به ازای 2 قسمت آب گرفته و بجوشانید.پس از خنک شدن، رام یا مشروب، آب میوه یا قهوه، کنیاک، اسانس را اضافه کنید. اشباع بیسکویت لیمو محبوب است. بسیار مهم است که نه تنها آن را به درستی بپزید، بلکه آن را روی کیک نیز بمالید. در اینجا باید تمام جزئیات را در نظر بگیرید:

• تعداد و ضخامت کیک.
• کرم استفاده شده.
• آجیل، میوه یا شکلات اضافه می کنید.

همه اینها در نهایت بر روی رطوبت و طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد. بنابراین، شیرینی‌پزها نقشه‌های تکنولوژیکی تهیه می‌کنند که تمام ظرافت‌ها را در نظر می‌گیرد.

آغشته کردن بیسکویت لیمویی یک راه نسبتاً آسان برای چاشنی کردن کیک خشک و تغییر دادن آن است. اما شربت خیلی رقیق، اشباع غلیظ مشکلات رایجی هستند و پیروی از یک دستور العمل ثابت شده به جلوگیری از آنها کمک می کند.

قوانین برای مبتدیان

اگر بیسکویت های خشک دوست دارید، می توانید خود را محدود کنید که به آرامی کیک را با برس سیلیکونی برس بزنید، سپس کرم را بمالید. اما اغلب کودکان بیسکویت های مرطوب را ترجیح می دهند. و اگر می خواهید شیرینی را خوشحال کنید، نسبت کلاسیک 2: 1 را به عنوان پایه در نظر بگیرید. و اگر می خواهید خوراکی نه چندان شیرین بپزید، بهتر است نسبت آب و شکر را به 3:1 تغییر دهید.

اگر می خواهید محلول در منافذ باقی بماند، مقداری نشاسته به آن اضافه کنید.

هرچه شکر بیشتری به شربت اضافه کنید، محصول نهایی مدت بیشتری تازه می ماند.

اگر بیسکویت خیلی مرطوب است، آن را با یک پارچه تمیز بپیچید. رطوبت اضافی را جذب می کند.

فرآوری کیک

وقتی یک کیک داغ را از فر بیرون می آورید، زمان زیادی ندارید. قنادی های باتجربه می گویند باید برش بزنید، خیس کنید و شکل دهید تا کاملا خنک شود. این نیاز به مهارت دارد. در ضمن کیک ها نباید خیلی ضخیم باشند وگرنه به هر حال داخلشان خشک می شود.

اشباع بیسکویت لیمو به شربت های مایع اشاره دارد، بنابراین کار با آن بسیار آسان است. به کار بردن ترکیب داغ علم جداگانه ای است. اغلب خانم های خانه دار از یک قاشق چای خوری برای این کار استفاده می کنند. این کاملا ناخوشایند است و مایع به طور ناهموار روی خمیر می رسد. بهتر است از برس شیرینی پزی یا بطری اسپری استفاده کنید.

یک چیز دیگر. بیسکویت مایع را مانند اسفنج از خود عبور می دهد. بنابراین، اگر آن را با شربت آغشته کنید، باید حداقل ترکیب را روی کیک پایینی اعمال کنید. کیک میانی را کم خیس کنید، اما می توانید روی کیک سخاوتمندانه بریزید. این شربت به تدریج از تمام طبقات قنادی عبور می کند.

دستورالعمل اولیه اشباع

شربت لیمو برای آغشته کردن بیسکویت یکی از انواع آن است که بسیار زیاد است. اما اساس آن شربت شکر است. این پایه است. باید تسلط داشته باشید تا بتوانید جلوتر بروید.

در دستور پخت که اکنون با آن آشنا می شویم، مقدار محصولات برای خیس کردن یک بیسکویت پنج تخم مرغ کافی است. بر این اساس، می توانید محاسبه کنید که چقدر برای کیک خود نیاز دارید.

نیاز به مصرف:

• آب - 10 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 6، 5 قاشق غذاخوری. l.

آشپزی به خودی خود سخت نیست. در یک قابلمهآب بریزید، شکر را بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. شربت را به جوش آورده و بلافاصله از اجاق گاز بردارید. قبل از استفاده حتما در دمای اتاق خنک شود. دستور خیساندن بیسکویت لیمویی که اکنون به آن می پردازیم، تفاوت چندانی با دستور اولیه ندارد، بنابراین می توانید به راحتی بر آن مسلط شوید.

دسر معطر

کیک مرطوب با طعم مرکبات یک همراه شیرین با طراوت برای چای است. به خامه سبک پنیر یا ماست نیاز دارد، اما روغنی نباشد. شربت درست کردنش خیلی راحته. یک بیسکویت با هر ضخامتی را خیس می کند. شما نیاز دارید:

• آب - 500 میلی لیتر.
• شکر - 90 گرم
• لیمو - 1 قطعه
• کنیاک - 4 قاشق غذاخوری. l.

دستور العمل شربت خیساندن بیسکویت کاملاً متغیر است. الکل را می توان با الکل جایگزین کرد یا به طور کامل حذف کرد. از این بدتر نخواهد شد اولین قدم این است که پوست لیمو را بگیرید. برای انجام این کار، یک لایه نازک برداشته می شود. آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و پوست را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آب لیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. وقتی شربت کاملا خنک شد، کنیاک را بریزید.

تابستان نارنجی

بیایید به نحوه خیس کردن بیسکویت ادامه دهیم. بهتر است به چندین دستور آشپزی تسلط داشته باشید. در این صورت می توانید خانه خود را هر روز با شیرینی های معطر شاد کنید و آنها را با یکنواختی آزار نخواهید داد. بهتر است کیک ها و کلوچه های شکلاتی را با این شربت خیس کنید. به نظر می رسد نسبتا شیرین، با کمی تلخی وترش. شما باید آشپزی کنید:

• پرتقال - 2 عدد
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.
• آب - 2/3 قاشق غذاخوری
• کنیاک - 4 قاشق غذاخوری. l.

ابتدا پوست میوه را جدا کرده و آب پرتقال را بگیرید. حالا شکر را با آب مخلوط کرده، پوست و آب میوه را اضافه کرده و یک دقیقه بجوشانید. وقتی شربت خنک شد در صورت تمایل در الکل بریزید. بیسکویت های پرتقالی و لیمویی برای درست کردن دسرهای تابستانی مناسب هستند، زمانی که نمی خواهید از خامه های سنگین استفاده کنید، اما روح شما چیزی سبک و خوشمزه می خواهد.

اشباع بدون مزه

طعم تلخی می دهد که همه آن را دوست ندارند. اما نت مرکبات چیزی است که شما نیاز دارید. سپس این دستور غذا برای شما عالی است. شما نیاز دارید:

• آب - 30 گرم
• لیمو.
• شکر - 30 گرم

میوه های رسیده و آبدار را انتخاب کنید، سپس اشباع معطر می شود و شیرینی ها فوق العاده خوشمزه می شوند. ابتدا باید لیمو را فشار دهید. آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید. آب و وانیل را اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.

به جای نتیجه گیری

به همین ترتیب می توانید شربت های دیگری را برای آغشته سازی تهیه کنید. این می تواند ترکیب توت فرنگی یا وانیل، هلو یا شکلات باشد. فراموش نکنید که کرم باید در هر مورد جداگانه انتخاب شود. به عنوان مثال، پرتقال و آلبالو به خوبی با شکلات ست می شوند. اما لیمو یک میوه بسیار دمدمی مزاج است. با آن فقط می توانید یک خامه کشک سبک را تصور کنید. اگر آغشته به شکلات است، بهتر است کرم مشابه مصرف کنید. سپس کیک درست می شودبسیار غنی و روشن اما هیچ نت مرکباتی وجود ندارد، در این صورت آنها اضافی خواهند بود. اما وانیل یا دارچین، برعکس، تصویر را کامل می کند.

شربت برای اشباع فقط در نگاه اول یک چیز بی اهمیت به نظر می رسد. در واقع طعم غذا تا حد زیادی به آنها بستگی دارد.