چیزکیک با پنیر دلمه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

احتمالاً چنین شخصی وجود ندارد که حداقل یک بار چیزکیک های روسی شاداب را با پنیر کوتیج امتحان نکرده باشد. این نان های غیر معمول از دوران کودکی توسط بسیاری شناخته شده و دوست داشته شده اند. محصولات شیرین گرد با پر کردن باز از زمان اسلاوهای باستان شناخته شده است. دستور پخت سنتی کیک پنیر با پنیر، البته بارها تغییر کرده است و امروزه انواع مختلفی از این شیرینی ساده وجود دارد.

چند کلمه در مورد غذا

اغلب این نان ها از پفک، نان کوتاه، بدون خمیر و پنیر دلمه درست می شوند، اما در واقع شیرینی های واقعی روسی از خمیر مایه به روش اسفنجی پخته می شوند. کیک پنیر را می توان با مواد مختلفی پر کرد: مربا، میوه، سیب زمینی، قارچ، کره یا انواع توت ها. اما محصولات با پنیر کوتاژ به شایستگی خوشمزه ترین در نظر گرفته می شوند. به احتمال زیاد به همین دلیل است که آنها برای چندین سال محبوب ترین بوده اند.

چه کسی کیک پنیر مطبوع و خوش آب و هوا را با پر کردن شیرین دوست ندارد؟ نان های داغ معطر طعمی جادویی دارند و تقریباً بلافاصله از روی میز پاک می شوند. دستور پخت کیک پنیر با پنیر کاملا طولانی و پر زحمت است، اما نه حتیشک، نتیجه قطعا ارزشش را دارد. بالاخره خانواده شما مطمئنا راضی خواهند بود.

ویژگی های آشپزی

اساس پنیر کیک ها معمولاً از خمیر مایه اسفنجی یا غیر متخلخل تهیه می شود. می توانید خودتان آن را بپزید یا فقط آن را از فروشگاه بخرید.

اگر می خواهید چیزکیک های شیرین بپزید، می توانید زردآلو خشک، برش های میوه، کشمش، انواع توت ها یا وانیلین را برای تندی به مواد اضافه کنید. در یک پرکننده شیرین نشده، می‌توانید سبزی‌های تازه ریز خرد شده یا پیاز سرخ شده را نیز بریزید. در صورتی که پنیر کوتیج خیلی خیس است، ابتدا باید آن را فشرده و سپس با مواد دیگر مخلوط کنید. قبل از پخت، توصیه می شود چیزکیک های تشکیل شده را با تخم مرغ یا خامه ترش چرب کنید. نان های چاق و طلایی از فر بیرون می آیند و فوق العاده اشتها آور و جذاب به نظر می رسند.

محصولات ضروری

طبق این دستور، چیزکیک ها با پنیر کوتیج دفعه اول بسیار خوشمزه و نرم هستند، حتی برای کسانی که تا به حال با پخت سروکار نداشته اند. برای تهیه پایه نان های مغذی و معطر، به موارد زیر نیاز دارید:

• 0، 4 کیلوگرم آرد؛
• لیوان شیر؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 50 گرم کره؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• تخم مرغ;
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

و برای درست کردن فیلینگ، آماده کنید:

• 300 گرم پنیر دلمه؛
• 50 گرم کره؛
• یک چهارم فنجان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 زرده.

در هر فرآیندشما تقریباً به دو ساعت وقت آزاد نیاز دارید.

دستور گام به گام چیزکیک با پنیر در فر

به طور کلی، تهیه نان های مغذی چندان سخت نیست، فقط باید چند ویژگی مهم را بدانید. و یک دستور ساده خانگی برای کیک پنیر با پنیر می تواند شما را با آنها آشنا کند و در این راه به شما کمک کند.

خمیر مایه محصولی نسبتاً دمدمی مزاج است، اما هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را تحمل کند. پس وقت خود را تلف نکنید و شروع به درست کردن نان های خوشمزه با فیلینگ شیرین کنید.

مرحله 1. پس ابتدا مایه را در ظرفی عمیق بریزید و یک قاشق شکر به آن اضافه کنید و روی آن شیر گرم بریزید. صبر کنید تا مخلوط زنده شود و کمی کف کند.

مرحله 2. در همین حین در ظرف دیگری آرد الک شده و یک قاشق شکر را با هم مخلوط کنید. در یک حمام آب یا در مایکروویو، نیمی از کره را ذوب کرده و به مواد خشک نیز بفرستید. حالا باقی مانده است که یک تخم مرغ را به اینجا بریزید و نمک اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید سپس مایه ی مناسب را داخل آن ها بریزید و خمیر را با دست ورز دهید.

جرم را برای مدت طولانی ورز دهید تا زمانی که به پوست نچسبد. روی خمیر را با غلظت دلخواه با پلی اتیلن بپوشانید و بگذارید گرم تا ور بیاید.

مرحله 3. بعد از حدود یک ساعت، جرمی که حجمش زیاد شده باید کاملاً ورز داده شود و کمی فشرده شود و دوباره به حال خود رها شود. و بعد از اینکه خمیر برای بار دوم ور آمد باید دوباره مخلوط شود. اما اکنون با او می توانیدکار.

مرحله 4. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، می توانید فیلینگ را برای چیزکیک های آینده آماده کنید. برای انجام این کار، پنیر لپه را با دقت از طریق یک الک خرد کنید یا از دستگاه های مدرن تر استفاده کنید: به عنوان مثال، مخلوط کن یا میکسر. سپس شکر باقیمانده، زرده های جدا شده از پروتئین، خامه ترش و کره را اضافه کنید که ابتدا باید آب شوند.

در صورت تمایل، می توانید این مخلوط را با کشمش بخارپز، آجیل خرد شده یا عصاره وانیل تکمیل کنید. هر یک از این مواد ادویه و طعم را به مواد اضافه می کند.

پیک

مرحله 5. حالا طبق دستور باید کیک پنیر با پنیر درست شود. برای این کار خمیر را به چند تکه تقریباً به اندازه یک تخم مرغ تقسیم کنید. توپ های رول شده را با دست له کنید و به سینی فر آماده شده منتقل کنید. بگذارید کمی به آنجا برسند. سپس هر تکه را با ته لیوان یا فنجان به آرامی در مرکز فشار دهید تا بریدگی هایی در وسط کیک ها ایجاد شود. در آن است که پر کردن آماده شده باید قرار گیرد. و برای اینکه ظروف به خمیر نچسبند فراموش نکنید که آنها را در آرد فرو کنید. به هر حال، شما می توانید میزان پر شدن را خودتان تعیین کنید.

مرحله 6. بگذارید چیزکیک های آینده کمی بیشتر شوند - معمولاً 10 دقیقه برای این کار کافی است. تخم مرغ باقی مانده را با یک قاشق شیر بزنید و هر محصول را با این مخلوط بمالید. طبق دستور کیک پنیر را با مایه خمیر به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

این همه شیرینی است،نان های معطر با پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه و فیلینگ شیرین آبدار آماده هستند!

دستور العمل آسان چیزکیک با پنیر (با عکس)

شیرینی پف دار خوشمزه و غیر معمول نیست. و اگر کاملاً وقت ندارید که با آن دست و پنجه نرم کنید، فقط محصول مناسب را در فروشگاه خریداری کنید. به این ترتیب می‌توانید شیرینی‌های خوشمزه را در عرض چند دقیقه بپزید و به تمام خانواده‌تان غذای خوشمزه بدهید.

برای تهیه چیزکیک خوشمزه با پنیر کوتیج به دستور زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم خمیر پف دار مخمر؛
• یک سوم فنجان شکر؛
• 300 گرم پنیر دلمه؛
• 2 تخم مرغ؛
• کشمش یا ادویه به میزان دلخواه.

می توانید این شیرینی ها را به عنوان مثال با شکر وانیل، جوهر میوه یا پوست مرکبات تکمیل کنید. چنین ترکیباتی موفق ترین و به طرز جادویی خوشمزه هستند. به هر حال، شما همچنین می توانید مقدار شکر را خودتان تنظیم کنید، با توجه به ترجیحات طعمی خود.

آشپزی

حتما خمیر را از قبل از فریزر خارج کنید، یخ زدایی به زور توصیه نمی شود. در ضمن به دمای مناسب رسید شروع به پخت کنید.

پنیر دلمه را با احتیاط آسیاب کنید، آن را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید - آنها لازم است تا فیلر پخش نشود. در صورت تمایل، کشمش، وانیل یا انواع توت ها را به فیلینگ اضافه کنید، سپس همه مواد را با دقت مخلوط کنید.

رول خمیر را باز کرده و به اندازه های مربع برش دهید10 در 10 سانتی متر نیازی به پهن کردن آن نیست. سپس یک قاشق غذاخوری از فیلینگ کشک را داخل هر کیک خمیری بریزید، سپس تمام گوشه های مربع را روی آن جمع کنید و با احتیاط بجوشانید تا هیچ شکافی وجود نداشته باشد.

اگر می خواهید چیزکیک گرد بپزید از قالب های مخصوص کاپ کیک استفاده کنید. فقط باید یک لایه خمیر نه چندان ضخیم باز کنید، سپس دایره هایی را با لیوان برش دهید و داخل ظرف ها قرار دهید تا از لبه ها خارج شوند. و بعد فقط گذاشتن قیمه در نان ها باقی می ماند.

جای خالی های فرم گرفته را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا فاصله بگیرند و سپس در فر داغ بفرستید. چیزکیک ها را به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید و سپس قدرت را به 180 کاهش دهید و محصولات را به همان مدت داخل آن بگذارید.