نحوه طبخ زبان گاو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زبان گاو در زمان شوروی یک غذای لذیذ به حساب می آمد. این روزها به دست آوردن آن بسیار ساده تر است، اما برای ساختن چیزی واقعاً خوب، به چند ترفند نیاز است.

اگر در مورد فواید صحبت کنیم، از نظر وجود مواد با ارزش برای بدن بسیار جلوتر از سایر محصولات جانبی است. زبان گاو عمدتاً منجمد یا تازه فروخته می شود. می توانید آن را از قبل نمک زده یا دودی خریداری کنید. محتوای کالری آن کم است، اما حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید مانند آهن است. این امر این محصول را در رژیم غذایی بیماران با سابقه کم خونی، کودکان خردسال و زنان باردار ضروری می کند.

پاسخ های زیادی برای این سوال وجود دارد که با زبان گاو چه بپزیم. این کله پاچه به عنوان غذای اصلی برای یک غذای جانبی، به عنوان یک ماده در سالاد و غیره استفاده می شود. دستور پخت آن کلاسیک در نظر گرفته می شود. اما هنگام آشپزی باید چند توصیه را رعایت کنید تا نتیجه طعم لطیفی داشته باشد.

بنابراین قبل از گذاشتن روی جوش، زبان به خوبی شسته می شود. برخی توصیه می کنند آن را از قبل به مدت نیم ساعت خیس کنید. هر دو گزینه کاملا قابل قبول هستند. یک قابلمه روی اجاق قرار می گیرد که در آنآب به جوش آورده می شود. فقط پس از آن زبان گاو در اینجا قرار می گیرد (می توانید آن را به چند قسمت برش دهید). پس از 15 دقیقه پخت و پز در دمای پایین، محصول بیرون کشیده می شود، دوباره شسته می شود. بخش جدیدی از آب به جوش می آید. زبانش پایین می رود. حالا ظرف را حداقل 2.5-3 ساعت می گذاریم تا بپزد. کمی قبل از پایان پخت و پز، نمک و برگ بو را در اینجا قرار می دهند. ظرف به دست آمده را می توان در فویل پیچیده و در یخچال نگهداری کرد، یا بلافاصله به صورت برش خورده و با ظرف جانبی سرو کرد.

برای میز جشن، زبان گاو را می توان با محصولات مختلف ترکیب کرد. سالاد تهیه شده با آن طعم بدیع و بدیع خواهد داشت. به عنوان مثال، می‌توانید از دستور زیر برای غذایی به نام "Male Caprice" استفاده کنید.

زبان آب پز (150-200 گرم) را به مکعب برش دهید. دو عدد خیار شور متوسط به صورت نوارهای نازک خرد می شوند. پیاز خرد شده و سرخ شده است. سیب زمینی آب پز (3-4 قطعه) و هویج را به قطعات کوچک برش می دهیم. مواد با هم ترکیب می شوند. نصف قوطی نخود سبز نیز در اینجا قرار داده شده است. سالاد با سس مایونز، کمی نمک زده شده است.

کسانی که زمان زیادی برای طبخ ندارند از دستور زیر استفاده کنند که می توان از آن برای پختن زبان گاو آب پز استفاده کرد. محصول جانبی زیر آب جاری شسته می شود و در آب جوش فرو می رود. پیاز پوست کنده و هویج نیز در اینجا قرار می گیرد. این ظرف به مدت دو ساعت روی حرارت کم پخته می شود. پس از آن، زبان بیرون کشیده می شود، برش داده می شودتکه های کوچکی که در تابه تا می شوند.

گوشت را نمک زده، فلفل می کنند، یک تکه کره به آن اضافه می شود (حداقل 100 گرم در هر نیم کیلوگرم). این آخرین ماده ای است که لطیف ترین طعم و عطر را به ظرف می دهد. زبان آب پز را می توان تقریباً با هر غذای جانبی، از غلات گرفته تا سبزیجات خورشتی، سرو کرد. این کله پاچه را می توان با برش دادن و گذاشتن یک تکه کره در فر پخت.