دانه های آفتابگردان جوانه زده: فواید و مضرات، ترکیب، قوانین استفاده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بدن انسان بیشتر مواد مورد نیاز خود را برای عملکرد سالم از غذا دریافت می کند. بنابراین، بسیار مهم است که رژیم غذایی خود را با منابعی از عناصر ارزشمند تکمیل کنید. به هر حال، اینها شامل دانه های آفتابگردان جوانه زده است که فواید و مضرات آن اکنون مورد بحث قرار خواهد گرفت.

ترکیب

می خواهم با بحث او شروع کنم. با دانستن ترکیب یک محصول، قضاوت در مورد فواید و مضرات آن آسان تر است. دانه های آفتابگردان جوانه زده حاوی ترکیبات آلی قابل هضم و بسیاری از مولتی ویتامین ها هستند.

کالری زیادی ندارند و وجود مقدار زیادی آنتی اکسیدان باعث می شود این محصول به بیماران سرطانی و همچنین افرادی که می خواهند بدانند برای پیشگیری از سرطان چه بخورند توصیه می شود.

مواد یافت شده در دانه های جوانه زده را می توان به شرح زیر فهرست کرد:

• کربوهیدرات، پروتئین و حدود 50 درصد چربی.
• فسفر، سلنیوم، فلوئور، ید، پتاسیم و منیزیم.
• فیبر.
• ویتامین های گروه B، E وS.
• اسیدهای چرب اشباع (اولئیک، لینولئیک و پالمیتیک).

خب، بازیگران تاثیرگذار هستند. می توانید حدس بزنید که استفاده از محصول مورد نظر هیچ ضرری نخواهد داشت. فواید دانه های آفتابگردان جوانه زده و تأثیر آنها بر بدن را نمی توان دست بالا گرفت. با این حال، این را می توان به طور جداگانه گفت.

مزایای عمومی

اعتقاد بر این است که دانه های این شکل دارای پروتئین گیاهی در راحت ترین شکل برای جذب توسط بدن انسان هستند. هنگامی که مصرف می شود، بدن بلافاصله بیش از دوجین آنزیم، اسیدهای آمینه و ترکیبات آلی دریافت می کند.

دانشمندان می گویند از نظر تنوع مواد مغذی و ترکیب، دانه های جوانه زده تقریباً ۱۰۰ برابر بیشتر از سبزیجات معمولی آشپزخانه مفید هستند. بنابراین تحریک جذب ویتامین ها و مواد معدنی قابل مقایسه نیست.

استفاده منظم از دانه های آفتابگردان جوانه زده فواید ملموسی به همراه خواهد داشت. خوردن حتی وعده های کوچک به حفظ و تقویت سیستم ایمنی، سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک و افزایش قوام بدن کمک می کند.

اسیدهای چرب

همانطور که در بالا ذکر شد، آنها در بذرهای جوانه زده به مقدار زیاد وجود دارند. بیش از 80 درصد از ترکیب اسیدهای چرب است. آنها برای چه چیزهایی خوب هستند:

• تقویت بدن.
• بهبود عملکرد تولید مثل.
• تقویت سیستم قلبی عروقی.
• تشکیل غشای سلولی.
• بهبود سنتز هورمون، تنظیم بافت.
• فعال سازی نسلتستوسترون در مردان.
• بهبود جذب ویتامین K، E، D و A.
• ایجاد یک لایه چربی که از اندام های داخلی محافظت می کند.
• عادی کردن سیکل قاعدگی در زنان.
• محافظت از بدن در برابر هیپوترمی.

اگر بدن انسان فاقد اسیدهای چرب باشد، این امر را با زوال حافظه، خستگی مزمن، افزایش وزن و سرماخوردگی مکرر نشان می دهد.

تاثیر بر سیستم عصبی

از آنجایی که ما در مورد فواید و مضرات دانه های آفتابگردان جوانه زده صحبت می کنیم، بررسی تأثیر آنها بر روی سیستم های بدن ضروری است. و ارزش آن را دارد که با یک عصبی شروع کنید.

حتی روانشناسان ثابت کرده اند که دانه ها تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی مرکزی دارند. اول، آنها حاوی ویتامین B و منیزیم در مقادیر زیادی هستند. و کمبود این مواد بر وضعیت سلامت تاثیر منفی می گذارد.

به خصوص اگر بدن فاقد ویتامین B1 (تیامین) باشد، بد است. از این گذشته، این اوست که در فرآیندهای انرژی که در سلول های عصبی رخ می دهد و همچنین در بازسازی رشته های عصبی آسیب دیده نقش دارد.

ثانیاً، خود فرآیند خوردن دانه ها تأثیر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد. پاکسازی یکنواخت جوانه ها از پوست باعث آرامش می شود، به منحرف شدن حواس کمک می کند. تنش و تحریک پذیری خود به خود برطرف می شود.

تاثیر بر سیستم قلبی

قبلاً گفته شد که ترکیب دانه های آفتابگردان جوانه زده آنها را برای رگ های خونی و قلب بسیار مفید می کند. در واقع، ترکیبی از چربی های غیر اشباعاسیدهای حاوی ویتامین های B، E، C و A تأثیر مفیدی بر بدن دارند.

در اینجا تأثیری است که استفاده منظم از بذرهای جوانه زده می تواند ایجاد کند:

• کاهش کلسترول قابل جذب
• افزایش خاصیت ارتجاعی و استحکام دیواره عروق.
• کاهش غلظت لیپوپروتئین های با چگالی کم در خون.
• به حداقل رساندن خطر لخته شدن خون و تشکیل پلاک.
• پیشگیری از تصلب شرایین، بیماری عروق کرونر و فشار خون بالا.

بعلاوه، دانه های جوانه زده سرشار از پتاسیم و منیزیم هستند. و این مواد به کار سیستم هدایت قلب، حفظ فشار خون طبیعی و همچنین بهبود فرآیندهای انتقال عصبی عضلانی کمک می کنند.

فواید دستگاه گوارش

در ادامه صحبت در مورد فواید دانه های آفتابگردان جوانه زده، باید در مورد اثرات آنها بر دستگاه گوارش و سیستم گوارش به طور کلی بحث کنیم.

استفاده منظم از آنها در مقادیر کم اثرات زیر را دارد:

• عادی سازی تعادل اسید و باز. در جوانه ها، همانطور که قبلا ذکر شد، محتوای کربوهیدرات، چربی و پروتئین برای این کار بهینه است.
• تحریک هضم.
• پاکسازی مجاری صفراوی.
• بهبود عملکرد کبد.
• از دست دادن اشتها (به کاهش وزن کمک می کند).
• تسریع سم زدایی و کاهش کلسترول (این به دلیل محتوای بالای فیبر درنهال).

با این حال، خوردن جوانه به منظور کاهش وزن باید با احتیاط انجام شود. آنها را نمی توان کم کالری نامید - چربی های زیادی در ترکیب وجود دارد. بنابراین، تعداد نهال های استفاده شده باید به شدت محدود شود. خوردن آنها برای رفع گرسنگی به عنوان میان وعده ضروری است و سپس به روند کاهش وزن آسیبی وارد نمی شود.

برای اندام زنان

دانه های آفتابگردان جوانه زده قطعا هیچ ضرری برای دختران نخواهد داشت. برعکس، فقط می توان از آنها انتظار سود داشت! از این گذشته، آنها سرشار از "ویتامین‌های زیبایی" هستند که شامل C، E و A می‌شود. آنها نقش مهمی در حفظ وضعیت مرتب و سالم مو، پوست و ناخن دارند.

این چیزی است که با استفاده منظم از دانه ها برای بدن زن اتفاق می افتد:

• ظاهر تغییرات مرتبط با افزایش سن کند می شود.
• بهبود رنگ و بافت پوست، کاهش خطوط ریز.
• لکه های رنگدانه ناپدید می شوند.
• التهاب برطرف می شود.
• سلول های پوستی آسیب دیده ترمیم می شوند.
• تعادل آب نرمال می شود، پوست خشک بسیار دلپذیرتر و نرم تر می شود.
• کشسانی بازیابی شد.
• تسکین صورت یکدست می شود.
• افزایش مقاومت پوست در برابر تأثیرات منفی خارجی.
• سلولهای اپیتلیال بازسازی و تقویت می شوند.
• رشد مو تحریک می شود.
• فرها الاستیک تر، براق تر، حجیم تر و قوی تر می شوند.
• غدد سبوم عادی شده اند.

برای نشان دادن خواص مفید دانه های آفتابگردان جوانه زدهتا جایی که ممکن است، ارزش دارد که از آنها نه تنها برای غذا، بلکه برای ساختن لوازم آرایشی نیز از آنها استفاده کنید. برای مثال می توانید آنها را آسیاب کنید و یک اسکراب صورت، ماسک تهیه کنید. ارزش آن را دارد که آب جوانه ها را بگیرید و به پوست سر بمالید، روی تارها و انتهای آن پخش کنید یا مانند یک تونیک صورت را پاک کنید.

جوانه در برابر تشکیلات سرطانی

اغلب محصولی در نظر گرفته می شود که توسط افرادی که با تومورهای بدخیم دست و پنجه نرم می کنند مصرف می شود. آیا دانه های آفتابگردان جوانه زده واقعا به درمان سرطان کمک می کند؟

فیتوتراپیست ها ادعا می کنند که این گیاه سرشار از مواد با ارزش است که می تواند در برابر نئوپلاسم های بدخیم مقاومت کند.فنجان در روز برای شروع کار محصول کافی است.

اما خود مکانیسم چیست؟ بنابراین، رادیکال های آزاد به طور منظم در بدن انسان وجود دارند. و DNA هسته های سلولی به شدت از آنها رنج می برد. ذرات آسیب دیده نقش کاملی در عملکرد طبیعی بدن ندارند. اما آنها به تقسیم خود ادامه می دهند و به مرور زمان به شکل جهش تجمع می یابند. در نتیجه بافت سرطانی تشکیل می شود.

بدن در چنین شرایطی باید از شر رادیکال های آزاد خلاص شود. و ویتامین E و سلنیوم می توانند به این امر کمک کنند. و اینها موادی هستند که در بذرهای جوانه زده به مقدار کافی وجود دارند. ثابت شده است که آنها رادیکال ها را خنثی می کنند و ترمیم DNA را تقویت می کنند.

برای اهداف دارویی، ارزش استفاده از تمام قسمت های زمینی آفتابگردان را دارد. جوانه ها محبوب ترین انتخاب هستند. فیزیوتراپیست ها معتقدندکه حداکثر اجزای مفید را از زمین جذب می کنند.

مضرات و موارد منع مصرف

بر اساس موارد فوق، می توان نتیجه گرفت که دانه های آفتابگردان جوانه زده، زمانی که به درستی استفاده شوند، فقط فوایدی به همراه دارند. با این حال، هر محصولی، حتی محصولی که با ارزش ترین ترکیب را داشته باشد، می تواند مضر باشد.

جوانه ها برای افرادی که به دانه ها حساسیت دارند یا گلوتن را تحمل نمی کنند منع مصرف دارد. همچنین از بردن آنها به کودکان زیر 12 سال خودداری کنید. در غیر این صورت، خطر تحریک یک واکنش منفی مداوم به هر ماده ای که بخشی از دانه است وجود دارد.

همچنین لازم به یادآوری است که فیبر موجود در جوانه ها به طور فعال بر دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. و اگر فردی از نوعی بیماری حاد رنج می برد، نهال ها یبوست را تحریک می کنند، پریستالسیس و باز بودن را بدتر می کنند. بنابراین نیازی به خوردن آنها در طول دوره های بیماری ندارید.

چگونه بذرها را به درستی مصرف کنیم؟

و این سوال نیاز به پاسخ دارد. به طور کلی، در حالت ایده آل، باید در مورد توصیه مصرف جوانه ها با یک متخصص تغذیه صحبت کنید. اما تعداد کمی این کار را انجام می دهند. بنابراین، توصیه استاندارد: باید با وعده های کوچک شروع کنید. بدن باید به محصول جدید عادت کند. اگر بلافاصله یک بشقاب دانه بخورید، می توانید طرد را تحریک کنید.

همچنین جوانه ها را با لبنیات مخلوط نکنید. در غیر این صورت، خطر تشکیل گاز قوی وجود دارد. اگر نمی خواهید آنها را به همین شکل بجوید، بهتر است جوانه ها را به آن اضافه کنیدسالاد با سبزیجات غلات نه تنها به غذا فواید اضافه می کند، بلکه آن را خوشمزه تر و معطر تر می کند.

اما مهمترین چیز رعایت میزان است. نصف لیوان دانه های جوانه زده در روز کافی است. و گاهی اوقات ارزش استراحت کوتاه را دارد - جوانه ها را با منابع دیگری از مواد مشابه جایگزین کنید.