عدس جوانه زده: کالری، طعم، دستور العمل های جالب، فواید، مضرات، مقدار مواد معدنی، ویتامین ها، مواد مغذی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای عدس اخیراً محبوب شده اند زیرا این حبوبات فوق العاده سالم و خوشمزه است.

با این حال، بیشتر مواد مغذی در خود عدس نیست، بلکه در جوانه های آن است. اگر می خواهید مصرف ویتامین ها و مواد معدنی خود را افزایش دهید، جوانه زدن عدس راه حلی است. انجام این کار بسیار آسان است و نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد.

مقاله شما را با خواص مفید عدس جوانه زده آشنا می کند. اطلاعاتی در مورد ترکیب آن نیز داده خواهد شد و دستور پخت غذاهای خوشمزه ارائه خواهد شد.

چگونه جوانه بزنیم

جوانه عدس را نمی توان در فروشگاه ها پیدا کرد. آنها باید به تنهایی آماده شوند. چگونه این کار را انجام دهیم:

1. عدس های خشک را در یک آبکش یا الک با سوراخ های کوچک قرار دهید. زیر آب جاری سرد بشویید. تمام موارد غیر ضروری (زباله، سنگریزه، دانه) را حذف کنید.
2. عدس ها را در یک ظرف شیشه ای تمیز و بزرگ بریزید. آب گرم داخل آن بریزید.
3. شیشه را با گاز بپوشانید. گاز را با محکم بستن آن را محکم کنیدنخ یا ریسمان می توانید از کش لاستیکی استفاده کنید. در شیشه را با درب آهنی و پلاستیکی نبندید!
4. کاسه عدس را به مدت 12 ساعت (یک شب) در جای گرمی قرار دهید.
5. بعد از 12 ساعت محتویات شیشه را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
6. عدس ها را دوباره داخل شیشه بریزید. دوباره آن را در جای گرم و تاریک قرار دهید (دور از نور مستقیم خورشید).
7. عدس را هر ۱۲ ساعت یکبار بشویید. محصول را از شیشه خارج کرده و دانه هایی که پف نمی کنند را دور بریزید. حبوبات جوانه زده باید 3 روز دیگر آماده شوند.

ترکیب عدس جوانه زده و محتوای کالری آن

باید به ترکیب منحصر به فرد این محصول توجه ویژه ای شود.

برای شروع، بیایید محتوای ویتامین C را در عدس خشک و جوانه زده با هم مقایسه کنیم. معمولاً فقط ردپای کمی از این ویتامین مشاهده می شود و 100 گرم جوانه جوانه زده حاوی 16.4 میلی گرم ویتامین C می باشد. عدس جوانه زده سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به بدن در مقاومت در برابر بیماری های ویروسی کمک می کند.

جوانه عدس همچنین حاوی ویتامین های B2، B6، B5، B1، B9 و E است. علاوه بر این، این محصول سرشار از آهن، پتاسیم، مس، فسفر، منیزیم، کلسیم، منگنز و بتاکاروتن است.

عدس جوانه زده کم کالری است - 105 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. ترکیب جوانه:

• 8، 8 گرم پروتئین سریع.
• 22، 15 گرم کربوهیدرات آهسته.
• 0، 54 گرم چربی.

حالا بیایید در مورد مضرات و فواید عدس جوانه زده صحبت کنیم.

فواید برای زنان

جنس منصفانه باید حتماً این محصول را در رژیم غذایی خود بگنجانند، زیرا جوانه عدس اثرات مفید زیر را بر بدن خانم های دوست داشتنی دارد:

1. افزودن انواع عدس های جوانه زده به رژیم غذایی می تواند به پیشگیری از سرطان سینه کمک کند.
2. خوردن این حبوبات به طور قابل توجهی خطر ابتلا به تومورهای تناسلی زنان را کاهش می دهد.
3. در طول روزهای بحرانی، جنس منصفانه فقط نیاز به خوردن عدس جوانه زده دارد، زیرا می تواند درد را کاهش دهد.
4. برای زنانی که در دوران یائسگی قرار دارند، عدس یک دارو است زیرا می تواند این بیماری را تسکین دهد.
5. در دوران بارداری نیز نباید این محصول را دور بزنید زیرا حاوی مواد لازم برای رشد طبیعی جنین است.
6. به عدس های جوانه زده برای آن دسته از خانم هایی که می خواهند از شر وزن های اضافی خلاص شوند، توجه کنید. این محصول حتی با سخت ترین رژیم غذایی کاملاً مناسب است، زیرا عملاً حاوی چربی نیست. مزیت جوانه عدس برای کاهش وزن این است که مواد مغذی بدن را تامین می کند و به شما امکان می دهد برای مدت طولانی احساس سیری کنید.

خواص مفید برای همه

میوه های این گیاه شگفت انگیز مواد مغذی بدن انسان را تامین می کند. بنابراین، هم زنان و هم مردان به سادگی نیاز به خوردن چنین محصول فوق العاده ای دارند.اگر از فواید عدس جوانه زده برای مردان و زنان صحبت کنیم، می توانیم خواص آن را تشخیص دهیم:

1. جوانه عدس می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد، که اغلب مردان و افراد مسن را از هر جنسیتی تحت تاثیر قرار می دهد.
2. جوانه عدس حاوی موادی است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
3. عدس عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. این کشت به همان اندازه برای یبوست و اسهال مفید است.
4. عدس جوانه زده به ترمیم پوست کمک می کند.
5. این حبوبات باعث تقویت مو و ناخن می شود.

موارد منع مصرف

عدس جوانه زده با وجود تمام اثرات مفیدی که بر بدن انسان دارد باید با احتیاط مصرف شود. چه زمانی نباید آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید؟ عدس جوانه زده به چه کسانی آسیب می رساند؟

1. این حبوبات باعث افزایش تولید گاز می شود. بنابراین افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش یا دیس باکتریوز باید از خوردن جوانه عدس جوانه زده خودداری کنند. برای بقیه، این اثر ناخوشایند حبوبات را می توان با افزودن شوید یا جعفری به ظرف عدس از بین برد.
2. عدس جوانه زده توسط افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا یا نقرس نباید مصرف شود.
3. همه چیزهای خوب باید در حد اعتدال باشد، بنابراین جوانه عدس نباید بیش از دو بار در هفته مصرف شود. در غیر این صورت ممکن است این محصول باعث کاهش جذب کلسیم، روی وآهن.

چی بپزیم

این حبوبات سوپ و سالاد فوق العاده خوشمزه درست می کند. جوانه های عدس جوانه زده را می توان به صورت خام مصرف کرد. جوشاندن یا سرخ کردن آنها جایز است - از این رو ارزش غذایی خود را از دست نمی دهند.

غذاهای زیادی وجود دارد که از عدس جوانه زده درست می شود. دستور العمل های آشپزی در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

سالاد جعفری و لیمو

برای آشپزی به: نیاز دارید

• عدس سبز جوانه زده - 300 گرم.
• پاسترناک یکی است.
• فلفل زرد - 120 گرم.
• پیاز - 1 سر کوچک.
• پوست پرتقال - 10 گرم.
• رب کنجد - 20 گرم.
• لیمو یکی است.
• سس سویا - 10 میلی لیتر.
• Cilantro - یک دسته.
• زیره - 3 گرم.
• فلفل کاین - خرج کردن.

آشپزی.

• عدس های جوانه زده را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید.
• پیاز و فلفل را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پوست پرتقال و جعفری را روی رنده ریز رنده کنید. همه چیز را با عدس مخلوط کنید.
• آب لیمو را بگیرید و در کاسه مخلوط کن بریزید. سپس رب کنجد، فلفل قرمز و سس سویا را اضافه کنید. مواد را هم بزنید. سس باید نرم و نرم باشد.
• محتویات کاسه سالاد را با سس بریزید. زیره و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سالاد آماده است.

کتلت

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• سبز جوانه زدعدس - 400 گرم.
• هویج - یک.
• فلفل قرمز شیرین - یک عدد.
• آرد کتان - 35 گرم.
• روغن خردل - 10 میلی لیتر برای کتلت و 30 گرم برای سرخ کردن.
• نمک - 10 گرم.

مراحل آشپزی:

عدس های جوانه زده را در یک کاسه عمیق بریزید

• هویج ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
• فلفل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
• هویج، فلفل و آرد را به عدس اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
• مواد را با همزن خرد کنید. شما باید یک جرم همگن بدست آورید.
• ماهیتابه را گرم کنید. توده به دست آمده را با قاشق داخل تابه بریزید. پتی ها را در روغن خردل به مدت 2 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید.

سوپ

برای تهیه این سوپ به مواد زیر نیاز دارید:

• عدس سبز جوانه زده - 50 گرم.
• برنج قهوه ای - 30 گرم.
• پیاز - نصف سر.
• سیب زمینی - 2 محصول ریشه.
• هویج یک چیز است.
• گل کلم - 120 گرم.
• کرفس - 20 گرم.
• برگ لورل - یک.
• ادویه "یونیورسال" - 5 گرم.
• زردچوبه - 5 گرم.
• روغن نباتی - 15 میلی لیتر.
• فلفل سیاه به مزه.

مراحل درست کردن سوپ:

• 1.5 لیتر آب در یک قابلمه بریزید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود.
• به محض جوش آمدن آب، بلافاصله عدس جوانه زده و برنج قهوه ای را داخل قابلمه بریزید. 10 دقیقه بجوشانید.
• سیب زمینی را اضافه کنید،خرد شده.
• پیاز، هویج و کرفس را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. در پایان تفت دادن زردچوبه را اضافه کنید و 30 ثانیه روی اجاق بگذارید و محتویات تابه را داخل تابه بفرستید.
• سوپ را نمک بزنید، برگ بو و ادویه را بریزید. 5 دقیقه دیگر بپزید. سوپ آماده است.

نتیجه گیری

عدس جوانه زده برای بدن انسان فوق العاده مفید است. آن را خام بخورید یا از آن غذا بپزید. این بر سلامتی شما تأثیر مثبت خواهد گذاشت.

حتماً در این مواقع عدس جوانه زده بخورید:

• هنگام کاهش وزن (متابولیسم را عادی می کند، احساس سیری می دهد، کالری بسیار کمی دارد).
• در دوره سرماخوردگی (جوانه عدس سرشار از ویتامین C و همچنین مواد مفید دیگری است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند).
• در دوران بارداری.
• در طول یائسگی.
• در روزهای حساس.
• با کلسترول بالا.

با این حال، لازم به یادآوری است که این محصول مفید دارای معایبی است. بنابراین همه نمی توانند از جوانه عدس استفاده کنند. اما افراد سالم باید آنها را در حد اعتدال مصرف کنند.