نحوه سرخ کردن گرده گل با پیاز در تابه: دستور العمل های خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نحوه سرخ کردن پولک با پیاز در تابه، بسیاری از مهمانداران جوان به این فکر می کنند که چه زمانی باید ماهی مقرون به صرفه را خوشمزه و رضایت بخش بپزند. همانطور که معمولاً اتفاق می افتد، هیچ دستور العمل درستی در زمان مناسب وجود ندارد. اما اکنون شما همیشه آماده خواهید بود. در اینجا روش های خوشمزه و ارزانی برای سرخ کردن گل گرده با پیاز وجود دارد.

گرده با پیاز

راه حلی آسان برای یک ناهار یا شام خانگی با خانواده. بیایید با لیست مواد اولیه آشنا شویم:

• یک نمونه بزرگ از پولاک؛
• دو پیاز متوسط؛
• 3-5 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک - به مزه؛
• ادویه برای ماهی - 1-2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 5-6 قاشق غذاخوری؛
• روغن گیاهی بدون طعم - به مقدار لازم، اما حدود 5-7 قاشق غذاخوری.

تهیه ماهی

لاشه ماهی باید از همه چیز پاک شودغیر قابل خوردن سر، باله ها، احشاء را بردارید. گرده گل را از داخل و خارج با آب جاری بشویید. آن را تکه تکه کنید. حالا تکه های ماهی را نمک بزنید و با ادویه بمالید.

ماهی سرخ کرده

قبل از تفت دادن گرده گل با پیاز، تابه را گرم کنید، روغن اضافه کنید. برای این روش به یک ماهیتابه خوب با کف ضخیم نیاز داریم. بعد از ریختن تمام روغن نباتی مشخص شده در دستور، روی اجاق گاز گرم می کنیم.

آرد الک شده را در یک ظرف عمیق و پهن بریزید. چربی فقط آب شد وقت آن است که تکه های ماهی را دراز کنید. هر قسمت را در آرد بغلتانید. به سرعت به تابه منتقل کنید، سمت برش را به سمت پایین قرار دهید. بنابراین، تمام برش ها در روغن نباتی در حال جوش قرار می گیرند. شعله را متوسط می کنیم تا روغن پاشیده نشود و ماهی یکدست سرخ شود.

چقدر پولک را در تابه سرخ کنیم

پاسخ قطعی برای این سوال وجود ندارد. اما شرایطی وجود دارد که زمان دقیق سرخ کردن ماهی سوخاری شده در آرد بستگی به آن دارد. برای اینکه قسمت های ماهی در داخل سرخ شده و بیرون نسوزند، باید به اندازه ماهی توجه کنید. البته اگر خیلی بزرگ است باید مدت بیشتری سرخ کنید. اگر پولاک متوسط یا کوچک باشد زمان را کمی کاهش می دهیم. در نسخه ما، یک طرف را به مدت پنج دقیقه سرخ می کنیم. بعد از اینکه از این طرف گرده با یک پوسته ترد پوشیده شد، آن را برگردانید و دو تا سه دقیقه به پخت ادامه دهید.

پولاک سرخ شده با پیاز در تابه: دستور غذا

در حالی که ماهی به حالت دلخواه می رسد، بیایید برای آن وقت بگذاریمپخت پیاز باید تمیز و خرد شود. می توانید آن را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای تبدیل کنید، اما ممکن است پیاز خرد شده را دوست داشته باشید. پیاز را بزرگتر خرد کنید، این باعث آبدار شدن آن در ظرف تمام شده می شود.

پولک را در ظرفی جداگانه بیرون می آوریم. برای خلاص شدن از شر روغن اضافی می توانید دستمال کاغذی بگذارید. در ماهیتابه ای که ماهی پخته شده بود، پیاز را پهن کرده، تفت دهید تا طلایی شود. دو دقیقه قبل از آماده شدن سبزی، تکه های گرده را اضافه کنید و کمی با پیاز سرخ شده مخلوط کنید.

نکته کوچک: می توانید هر تکه ماهی را قبل از پختن در آرد در سس مایونز غلیظ بغلتانید، طعم نسبتاً جالبی خواهید داشت.

در سس

حالا ما می دانیم که چگونه به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه، گل گرده را با پیاز در تابه سرخ کنیم. اما اگر شما یا خانواده‌تان چیزی ظریف‌تر در طعم و بافت بخواهید چه؟ اگر می خواهید طعم را متنوع کنید، هیچ چیز غیر ممکن نیست. نکاتی برای پختن گرده گل با پیاز در تابه در سس مفید خواهد بود.

فهرست محصولات:

1. Pollock سایز متوسط یا کوچک - 2-3 قطعه.
2. دو پیاز بزرگ.
3. دو ریشه هویج بزرگ.
4. یک لیوان آرد - برای نان پز کردن ماهی.
5. روغن نباتی - 100-130 میلی لیتر.
6. نمک به مزه.
7. ادویه جات دیگر - اختیاری.

Pollock همانطور که در دستور قبلی در بالا توضیح داده شد آماده کنید. نمک بزنیم، با ادویه مزه دار کنیم.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. بیایید پیاز را از پوسته و سایر قسمت های غیر ضروری آزاد کنیم. آرد را از قبل در ظرفی بریزید، جایی کهنان کردن تکه های ماهی راحت خواهد بود.

پیاز را نه به صورت ربع یا مکعب های متوسط خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم. به محض سرخ شدن ماهی به سبزیجات نیاز داریم.

و حالا روغن را در ماهیتابه بریزید و هر تکه از گرده را در آرد نان کنید و در تابه ای با چربی در حال جوش بریزید. بسته به اندازه و درجه برشتگی که نیاز دارید، هر طرف را روی حرارت متوسط به مدت پنج تا هفت دقیقه سرخ کنید. قطعات تمام شده را در یک ظرف جداگانه بیرون می آوریم. مانند مورد اول، می توانید کف را با دستمال کاغذی آشپزخانه که چربی جذب می کند، از قبل بچینید.

تابه رایگان است - زمان تهیه سس ماهی فرا رسیده است. پیاز و هویج را سرخ کنید. وقتی هویج ها نرم شدند و پیازها طلایی شدند، نصف لیوان آب داغ به سبزی دوتایی اضافه کنید. این کار را بسیار با احتیاط انجام دهید تا با پاشیدن آب نسوزد. ماهی سرخ شده را در اینجا پخش می کنیم، زیر درب به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه بجوشانید. اجاق گاز را خاموش کنید.

ماهی را به این ترتیب سرو کنید: گرده سرخ شده در بشقاب سرو گذاشته شده، مخلوط سبزیجات را روی ماهی قرار دهید. همه می توانند به طور مستقل مقدار آن را تغییر دهند.

اینها دستور العمل های ساده ای هستند که همیشه برای هر خانم خانه دار مفید است. و اکنون زمان آن است که برای آزمایش دستور العمل ها به آشپزخانه بدوم.