چگونه در خانه شربت لیموی خوشمزه درست کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شربت لیمو در میان سرآشپزها بسیار محبوب است، زیرا به عنوان یک اشباع عالی برای شیرینی های مختلف، از جمله بیسکویت های هوادار و معطر عمل می کند. اما شربت نیز مانند دسر باید به درستی تهیه شود تا محصول را خراب نکند و برعکس طعم خاصی به آن بدهد.

بهترین دستور العمل های شربت لیمو در این مقاله گردآوری شده است. علاوه بر این، راه های دیگری برای استفاده از این غذای لذیذ در اینجا شرح داده شده است که بسیاری از آنها حتی اطلاعی ندارند.

ویژگی های آشپزی

قبل از پرداختن به دستور العمل شربت لیمو، باید چند تز ساده را به خاطر بسپارید.

پوست میوه است که مهمترین نقش را در تهیه این شربت دارد. بسیاری به اشتباه تنها با استفاده از لیمو از شر آن خلاص می شوند، اما این روش پخت اساسا اشتباه است.

پوست لیمو به شربت تمام شده قوام مناسبی می دهد. علاوه بر این، به آن بستگی دارد که محصول حاصل چقدر اشباع شده باشد.

دستور پخت سنتی

لیموی سنتیشربت که دستور پخت آن در بین دوستداران پخت بسیار مورد تقاضا است، با افزودن یک ماده "راز" - کنیاک تهیه می شود. برای تهیه یک اشباع عالی برای کیک، شما نیاز دارید:

• کنیاک؛
• لیمو;
• آب;
• قند.

لیمو را نصف کنید، تمام آب یک نیمه را بگیرید. در یک قابلمه، 250 میلی لیتر آب و 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق شکر مایع را به جوش آورده و 3 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

آب لیمو و پوست ریز رنده شده را به شربت داغ اضافه کنید. در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری کنیاک. این به کیک طعم تند خاصی می بخشد که برای مدت طولانی در خاطر خانواده باقی خواهد ماند.

شربت لیمو قند

این دستور شربت برای بارمن هایی که از این مواد افزودنی برای تهیه نوشیدنی های مختلف استفاده می کنند یک موهبت واقعی است. برای تهیه شربت شکر و لیمو به محصولات زیر نیاز دارید:

• لیمو - 300 گرم؛
• شربت شکر - 1 لیتر.

پوست تلخ سفید لیمو را باید از روی لیمو جدا کرد و پوست آن را گذاشت و به صورت نواری خرد کرد. شربت شکر را روی 100 درجه حرارت دهید، پوست لیمو را روی آن بریزید. مخلوط به دست آمده را کاملا هم بزنید و بگذارید 48 ساعت دم بکشد.

بعد از دم کشیدن شربت، آن را با صافی صاف کنید. آب لیمو را به مایع به دست آمده اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

شایان ذکر است که شربت شکر را می توان به طور مستقل نیز تهیه کرد. برای این کار مقدار مورد نیاز شکر را در آب حل کرده و به جوش آورده و به دست می آوریممخلوط کمی خنک شود.

آمادگی ویژه برای زمستان

برای تهیه شربت لیمو برای زمستان به یک لیتر آبلیمو و ۶۵۰ گرم شکر نیاز دارید. آب تازه فشرده شده باید فیلتر شود، آن را در یک قابلمه بریزید. شکر گرانول را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و مایع را بجوشانید.

شربت را حدود 15-20 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید. در حالی که مخلوط هنوز داغ است، باید بطری شود. وقتی شربت خنک شد، می‌توان آن را بست.

بیسکویت با فیلر

اغلب از شربت لیمو به عنوان اشباع کیک اسفنجی استفاده می شود که با توجه به خوشمزه و آبدار بودن چنین کیکی تعجب آور نیست. درست کردن کیک برای یک بیسکویت بسیار ساده است، اما باید از چند قانون مهم پیروی کنید که بدون آنها ممکن است ظرف کار نکند:

• سفیده ها و زرده ها باید جداگانه زده شوند، تخم مرغ ها را از قبل سرد کنید؛
• سودا یا بکینگ پودر را در خمیر بیسکویت نریزید؛
• سفیدها را باید تا زمانی که کف غلیظی به دست آید، هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است کیک پف نکند؛
• توصیه می شود آرد خمیر را با اکسیژن غنی کنید - چند بار از الک الک کنید.

در غیر این صورت، دستور کیک اسفنجی بسیار ساده است. در ظرف های جداگانه پروتئین ها را با شکر (105 گرم) و زرده ها را با شکر (105 گرم) و وانیل بزنید. یک سوم پروتئین ها را به زرده ها اضافه کنید، مخلوط را به آرامی با قاشق مخلوط کنید. 130 گرم آرد را روی سطح الک کرده و کاملا مخلوط کنید. سپس جرم به دست آمده را به پروتئین های باقیمانده منتقل کنید، دوباره هم بزنید.

خمیر را در قالب چرب شده بریزید. بهتر است قطر آن بیش از 26 سانتی متر نباشد بنابراین بیسکویت بلند و مطبوع می شود. مناسب برای کیک و کیک قابل توجه است که فقط کف آن باید در قالب روغن کاری شود، زیرا دیواره های "خیس" اجازه نمی دهد که بیسکویت بالا بیاید، به سادگی در امتداد آنها به عقب می لغزد. خمیر را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.

بیسکویت به دست آمده را به دو یا سه قسمت برش دهید، آنها را با شربت خیس کنید. یک دسر آبدار و معطر برای چای آماده است!