کلاس کارشناسی ارشد: چگونه یک کیک دسته گل رز درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک "دسته گل رز" یک هدیه عالی و خوشمزه برای یک دختر، مادر، مادربزرگ یا خواهر در 8 مارس خواهد بود. کیک تزئین شده با گل رز به راحتی زنان را خوشحال می کند. پس از همه، چه چیزی می تواند بهتر از گل یا شیرینی برای جنس منصف باشد؟ تقریبا هیچی!

مواد لازم

برای دو کیک گرد شما نیاز دارید:

• 8 عدد تخم مرغ؛
• 230 گرم شکر؛
• 240 گرم آرد قهوه ای.

مواد لازم برای تهیه بیسکویت مستطیلی به شرح زیر است:

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 170 گرم شکر؛
• 180 گرم آرد قهوه ای.

مواد لازم شربت برای خیس کردن بیسکویت:

• 100 گرم شکر؛
• 350ml آب؛
• 30 میلی لیتر کنیاک.

مواد لازم برای تهیه کره:

• 500ml شیر؛
• 380 گرم شکر؛
• 600 گرم کره؛
• 3 عدد تخم مرغ.

برای تزئین کیک:

• 2 لیتر خامه بدون چربی؛
• رنگ آبکی غذا.

زمان تولید: 360 دقیقه.

دستور پخت

برای دو عدد کیک "دسته گل رز" به 2 عدد بیسکویت محدب به قطر 19 سانتی متر و 1 عدد بیسکویت مستطیلی به اندازه یک ورقه آهنی 40 در 33 سانتی متر نیاز دارید، ابتدا فر را با دمای 180 گرم کنید. ° С.

برای ایجاد یک بیسکویت کامل برای کیک "دسته گل رز"، باید دستور غذا را دنبال کنید. 4 تخم مرغ و 115 گرم شکر را با همزن بزنید تا یک توده همگن غلیظ به دست آید. 120 گرم آرد را با الک الک کرده و با دقت به مخلوط اضافه کنید. توده تمام شده را به هر کاسه یا فنجانی منتقل کنید. کف ورقه کاغذ پخت بچینید و دیوارها را با کره بمالید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده باشد. توده را برای حدود 40 دقیقه به فر بفرستید، صبر کنید تا پوسته قهوه ای خوب ظاهر شود و بیسکویت را بردارید.

بیسکویت را خنک کنید، آن را روی توری برگردانید، کاغذ را بردارید و بگذارید خنک شود. بیسکویت دوم را به همین ترتیب بپزید.

چگونه خامه درست کنیم؟

برای تسلط بر تهیه کیک "دسته گل رز" به اندازه کافی آسان است. یک دستور غذا با یک عکس به شما در این امر کمک می کند. در حالی که بیسکویت ها در حال پخت هستند، می توانید خامه را درست کنید. نصف شکر در نظر گرفته شده برای خامه را به شیر اضافه کنید. در حین هم زدن، جرم را به جوش آورده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. هم زمان باقیمانده شکر گرانول را با تخم مرغ ها مخلوط کرده و مدام هم می زنیم و به شیر در حال جوش اضافه می کنیم. بپزید تا قوام شیر تغلیظ شده به دست آید. باحال.

فوم روغن سرد تا ظاهر فوم لوکس سفید برفی. در ادامه هم زدن، داخل روغن پخته شده بریزیدمخلوطی از تخم مرغ، شکر و شیر. خامه تمام شده باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا شکل خود را حفظ کند.

آب را با شکر به مدت ۲ دقیقه بجوشانید، خنک کنید، کنیاک را اضافه کنید. کیک ها را با شربت آماده شده کمی مرطوب کرده و با خامه چرب کنید. همچنین روی کیک را با خامه آغشته کرده و به یخچال بفرستید. سوفله را تکان دهید. آن را روی کیک مستطیلی بمالید و به شکل دسته گل در آورید.

تزیین کیک

برای تزئین بسته بندی دسته گل از یک نازل ستاره ای شکل استفاده کنید. مقدار کمی از خامه فرم گرفته را به رنگ سبز رنگ کنید و ساقه های گل رز را با آن بکشید. روی محل کیک که جوانه ها قرار می گیرند کرم مایل به سبز بمالید.

در یک صفحه جداگانه گل رز را برای تزیین فرم دهید. بخشی از کرم را بردارید، آن را به رنگ صورتی رنگ کنید، با استفاده از یک نازل گل رز ایجاد کنید، که در انتهای آن یک بیضی با لبه ها قابل مشاهده است. برای فشار دادن گلبرگ از پایین به بالا به پایین حرکت کنید. از نیمی از این گلبرگ، گلبرگ بعدی را به همین ترتیب، سپس دیگری و دیگری را تشکیل دهید. گل رز تمام شده را به کیک منتقل کنید. از همین روش برای ایجاد رزهای دیگر برای تکمیل دسته گل استفاده کنید.

مقدار دیگری از خامه را بزنید، با رنگ مایل به سبز رنگ کنید. زیر جوانه های رز گلبرگ های سبز رنگ کوچکی تشکیل دهید. اگر نازل برای ورق وجود ندارد، سوفله را در کیسه ای قرار دهید، 2 نوار ظریف را در نوک آن برش دهید (تقریباً 5 میلی متر طول). بنابراین دو سوراخ مستطیلی باید در طرفین کیف ظاهر شود.

روبانی با پاپیون از کرم قرمز با نازل گل رز شکل دهید.

دستور پخت کیک دسته گل رز در بالا این راز را فاش کردکیک و چند نکته برای آسان‌تر کردن فرآیند به شما ارائه داد.