چگونه یک نان را تزئین کنیم؟ تزئین نان: کلاس کارشناسی ارشد، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نان در فرهنگ اسلاو در سنت های عروسی و حتی تشییع جنازه مرکزی بود. مانند کیک عید پاک، یک نان آیینی است. اکنون از نان ها عمدتاً برای ملاقات با یک مهمان مهم رسمی استفاده می شود. و مردم عادی آنها را منحصراً برای عروسی می پزند. چه چیزی این نان را از سایر شیرینی های شیرین متمایز می کند؟ از آنجایی که این نان تشریفاتی است، با نمک سرو می شود. عروس و داماد که با یک نان روبرو می شدند، باید یک تکه نان را نیشگون گرفته و سپس نان را در نمکدان فرو می کردند و می خوردند. این نماد وعده "چشیدن یک لقمه نمک با هم" بود. برای نان جوان، همه مهمانان عروسی خوردند. یکی دیگر از ویژگی های متمایز نان تشریفاتی از شیرینی های ساده خوشمزه، تزئینات فراوان است. و نه فقط قدیمی، مانند کیک اصلی، بلکه سنتی. از این گذشته ، هر جزئیات دکور معنای نمادین خاصی داشت و همانطور که اجداد ما معتقد بودند ، زندگی آینده یک زوج جوان را تحت تأثیر قرار داد. بنابراین، موضوع مقاله ما پختن نان نیست، بلکه تزئین نان خواهد بود. ما یک استاد کلاس برای تزیین نان عروسی ارائه خواهیم دادزیر.

نان در فرهنگ بت پرستی اسلاوها

این نان توسط اجداد ما قبل از ورود مسیحیت به روسیه پخته شده است. به افتخار خدای خورشید یاریل، نان باید گرد باشد. خیلی مهم بود که خمیر ور بیاد. هر چه نان بالاتر می رفت، ثروت بیشتری در انتظار جوان بود. با جادوی دلسوزانه، زنی که خمیر را ورز می داد، نان تشریفاتی می پخت و تزیین می کرد، تکه ای از سرنوشت خود را به عروس سپرد. بنابراین، تنها «زنان نان» خاص اجازه چنین کاری را داشتند. آنها باید ازدواج می کردند، با خوشحالی ازدواج می کردند و بچه دار می شدند. و زنان بیوه مجاز به پختن نان های به اصطلاح تشییع جنازه بودند. چنین نان تشریفاتی بین بستگان و دوستان متوفی تقسیم می شد. در حال حاضر یک نان عروسی را می توان در کافه ها و قنادی ها سفارش داد. اما اگر تکه ای از روح خود را در نان بگذارید، این ممکن است بر سرنوشت جوان تأثیر بگذارد. پیش از این، روند خمیر و پختن با نوای آیینی و نیایش همراه بود. شاید امروز بتوانید بدون آن کار کنید. اما تزئین محصول همچنان یک مرحله مهم است. بنابراین، شما باید بدانید که چگونه یک نان را با دستان خود تزئین کنید.

معنای نمادین جزئیات دکور

فراموش نکنید که این نان تشریفاتی است. بنابراین، دکور آن باید متفاوت از تزئین کیک باشد. آنچه در اینجا مهم است فانتزی نیست، بلکه آگاهی از معنای نمادین عناصر خاص است. اول از همه فراموش نکنیم که برای نمکدان جا بگذاریم. باید به شدت در مرکز نان قرار گیرد. در اطراف نمکدان باید قرار داده شودزیور آلات گیاهی به عنوان یک قاعده، این یک دم خوک (نماد یک رابطه طولانی مدت)، سنبلچه های گندم (باروری، که در یک نان عروسی با داشتن فرزندان زیاد مشخص می شود)، گل و برگ (بهزیستی و رفاه)، کبوتر و اسب ها، ستاره ها (شادی، وفاداری). در اوکراین، دسته‌های ویبورنوم یک ویژگی غیرقابل تغییر در چنین نان آیینی است. این نه تنها یک نماد ملی است، بلکه نشانه ای از عشق و وفاداری زناشویی است. البته می توانید نگاه مدرن تری به تزیین نان داشته باشید و سطح آن را با حلقه های ازدواج، قوها، مجسمه های عروس و داماد تزئین کنید. می توانید به سنت های بت پرستی وفادار بمانید و نمادهای فالیک تلطیف شده را روی نان به نمایش بگذارید. اما بهتر است به "میانگین طلایی" پایبند باشیم.

از چه جواهراتی بسازیم

ماستیک یک ماده بارور برای تزئین است. الاستیک، مانند پلاستیکین، برای مجسمه سازی انواع شکل ها یا قطعات پیچیده خوب است. به علاوه، می توان آن را رنگ کرد. ماستیک و مارشمالو این محصول را به یک نان عروسی فوق العاده زیبا تبدیل می کند. عکس های چنین شاهکارهای آشپزی چشمگیر به نظر می رسد. شما می توانید کیک عروسی چند طبقه ایجاد کنید، زیرا ماستیک (در صورت نگهداری صحیح) ماده بسیار بادوامی است. اما اگر می خواهید بدانید که چگونه یک نان را طبق سنت های اسلاوی تزئین کنید، باید نحوه کار با خمیر را یاد بگیرید. بالاخره اجداد ما نمی دانستند ماستیک چیست. تمام جزئیات دکور را از خمیر درست کردند. اما این مهم است که نه تنها نحوه ایجاد عناصر تزئینی، بلکه همچنین دانستن آنها را از چه چیزی و چه زمانی به سطح نان بچسبانید.

خمیر برای تزئین نان

می توانیم مقداری از موادی که کیک عروسی خود را با آنها می پزمیم کنار بگذاریم. بر اساس این واقعیت که نان حتماً باید بزرگ باشد (هر شرکت کننده در جشن حداقل یک تکه کوچک حق دارد) حداقل ششصد گرم خمیر برای تزئین محصول مورد نیاز است. اما در اینجا باید اخطاری کرد. اگر نان خود را قبل از فرستادن به فر تزیین کنیم، شیرینی در طول پخت پهن می شود و با پایه مخلوط می شود. به همین دلیل، جزئیات دکور به سختی قابل تشخیص خواهد بود. بنابراین، برای تزئین از تازه استفاده می کنند، مانند کوفته ها و کوفته ها، یا خمیر نان کوتاه. در این حالت، جزئیات دکور برجسته تر، محدب تر و یک طرح کلی واضح تر خواهد بود. فن آوری های مدرن به ما اجازه می دهد تا جواهرات را در رنگ های مختلف رنگ آمیزی کنیم. اما اجداد ما برای این منظور از شکر سوخته، سفیده تخم مرغ، گندم سیاه و آرد چاودار استفاده می کردند.

تزیین از شیرینی

برای اینکه جزئیات دکور محو نشوند، بلکه برجسته باقی بمانند، نباید بلافاصله به سطح کیک چسبانده شوند، بلکه پانزده تا بیست دقیقه قبل از آماده شدن نان. یک استثنا ممکن است پیگتیل های آزمایش باشد. از آنجایی که این یک دکوراسیون نسبتا بزرگ است، به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. علاوه بر این، خوک مانند حلقه ای به بشکه، سطح کیک عروسی را محکم می کند و از پخش شدن خمیر جلوگیری می کند. انجام این قطعه دکور بسیار آسان است. سه نوار یکسان از خمیر را برش دهید. طول آنها باید دو و نیم برابر قطر نان باشد. یک سر سه نوار را به هم می بندیم. و سپس بافته می کنیم. گذاشتیمشمحیط بالای محصول نوک قیطان را زیر قسمت پایین پنهان می کنیم. پس از همه، این قیطان باید نماد بی نهایت خوشبختی زناشویی باشد. می توانید یک دم کوچک و نازک دیگر ببافید و محل نمکدان را با آن تزئین کنید.

رز

گل روی نان عروسی نماد شادی خانواده و مادری است. گل رز مخصوصاً روی کیک جشن به نظر می رسد. تزئین یک نان با این "ملکه گل" چقدر زیباست؟ از خمیر بدون خمیر چهار دایره جدا کنید. آنها را روی هم قرار دهید و گرد کنید. آن را به دو نیم می کنیم و وسط آن را با انگشتان فشار می دهیم. دو گل رز کوچک بیرون خواهد آمد. برای ساختن یک گل بزرگ به روش دیگری متوسل می شویم. یک دایره از خمیر را بردارید و آن را در مرکز بچرخانید و لبه ها را به زیبایی صاف کنید. روی آن یکی دیگر از همان تکه می گذاریم و سپس یکی و یکی دیگر تا زمانی که گل رز شاداب و زیبایی بیرون بیاید. بیایید برگ ها را به گل ها اضافه کنیم. برای این کار خمیر را با یک لایه نازک پهن کرده و لوزی ها را برش دهید. سپس با چاقو برش هایی روی آن ها ایجاد می کنیم تا به برگ های گل رز شباهت پیدا کنند. با سوزن، رگه ها را روی خمیر بکشید.

جزئیات زیور گل

همه تقریباً می دانند که یک نان عروسی چگونه باید باشد. عکس‌ها آن را به صورت نان گرد و بلندی نشان می‌دهند که بالای آن با گل، خوشه ذرت، خوشه‌های ویبرونوم، برگ‌های بلوط تزئین شده است. ساقه ها ساده ترین زیور گیاهی هستند. خمیر پیراشکی الاستیک را می توان به شکل تاژک های بسیار نازک درآورید. حتی یک کودک می تواند توت های ویبرونوم درست کند. باید گلوله های کوچک خمیر را رول کنید. در نسخه رنگی نان، می توانید آن را با پودر پاپریکا رنگ آمیزی کنید. اینهاتوپ ها باید به نصف بریده شوند و نیم دایره ها به صورت خوشه ای قرار گیرند. ایجاد سنبلچه (نماد باروری) تا حدودی دشوارتر خواهد بود. خمیر را به شکل سوسیس های کوچک به طول 2-3 سانتی متر باز کنید. با قیچی ناخن از کناره ها برش می زنیم تا شبیه خوشه های گندم شود.

پرندگان قو

کبوترها یک شخصیت مورد علاقه برای تزئین کیک های آیینی هستند. اما در کیک عید پاک، این پرنده نماد روح القدس است، و در کیک عروسی - صلح و عشق. بنابراین، باید دو کبوتر وجود داشته باشد. مجسمه سازی این پرندگان آسان است. نوارهای خمیر را به طول سه سانتی متر و عرض 0.5 سانتی متر باز کنید و در لبه ها گره بزنید. روی یکی از آنها منقار را با نوک چاقو بریدیم و روی دوم - دم. Priplyuem قطعه اصلی خمیر. بال ها را با سوزن بکشید و پرها را با قیچی ناخن پر کنید. چگونه یک نان را با دو قو تزئین کنیم؟ درست کردن آنها به آسانی کبوتر خواهد بود. دو عدد سوسیس به طول شش سانت از خمیر با انگشت حلقه می کنیم. بیایید هر یک از آنها را طوری دراز کنیم که یک بیضی بزرگ (بدن قو) در یک سر و یک توپ کوچک (سر آن) در سمت دیگر تشکیل شود. هر دو پرنده را به نان می بندیم. منقار و چشم را روی توپ تشکیل می دهیم ، تاژک (گردن) را به زیبایی خم می کنیم. روی بیضی یک دم درست می کنیم، بال و پر می کشیم.

بازی با رنگها

برای اینکه جزئیات دکور تا حد امکان متفاوت از پس زمینه پایه باشد، باید بدانید که چه زمانی و چگونه نان را تزئین کنید. می توانید آنها را در همان ابتدا و قبل از ارسال محصول به فر بچسبانید. اما پس از آن شما نباید آنها را روغن کاری کنید.زرده در این صورت خود کیک قرمز رنگ می شود و تزئینات آن سفید می شود. می توانید فراتر از چنین "گریسای" تک رنگ بروید و یک نان رنگی درست کنید. در این مورد، شکر سوخته، کاکائو، زردچوبه، پاپریکا پودر شده، گوجه فرنگی خشک خرد شده باید به عنوان رنگ استفاده شود. از آنجایی که جزئیات دکور نان نیز خوراکی است، رنگها باید منحصراً خوراکی باشند.

چگونه تزیینات را روی محصول "چسبانیم"

اگر از همان خمیر مایه برای تزیین کیک عروسی استفاده کنیم، نباید آن را قبل از پخت به پایه وصل کنیم. در فر، تمام جزئیات محو می شوند و به سختی قابل توجه می شوند. چگونه یک نان را با قسمت های خالی که بعداً ساخته شده تزئین کنیم؟ پانزده تا بیست دقیقه قبل از آماده شدن نان از فر خارج می کنیم. شما باید خیلی سریع کار کنید. از این گذشته ، هیپوترمی یک محصول پخته نشده می تواند منجر به افتادن خمیر شود. روی آن را با شربت شکر یا سفیده تخم مرغ زده شده بمالید. روی این "چسب" آشپزی تزئینات را می چسبانیم. در فر بگذارید و بپزید تا کاملا بپزد.