قهوه کلمبیایی: مروری بر بهترین انواع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در این مقاله به طور کامل درباره قهوه کلمبیایی به شما خواهیم گفت. بیایید انواع را بررسی کنیم، به این سوال پاسخ دهیم که چرا این محصول بسیار ارزشمند است. ما نکاتی در مورد درست کردن یک نوشیدنی عالی ارائه خواهیم داد.

معرفی مختصر

قهوه کلمبیا یک محصول دانه قهوه است که در کلمبیا، کشوری در شمال غربی آمریکای جنوبی، رشد می کند. اینجاست که قهوه واقعا شگفت انگیز رشد می کند. عوامل زیر در این امر نقش دارند:

• آب و هوای مرطوب خاص در مناطق کوهستانی کشور، مناسب ترین برای درختان قهوه.
• سنت های تاریخی کشت در مزرعه، نسل به نسل منتقل شده و اسرار فناوری کشاورزی را در دسترس خارجی ها قرار نمی دهد.
• انواع درختان قهوه بهبود یافته است. در این کشور توجه زیادی به این موضوع می شود، زیرا این صنعت 4.7 درصد از تولید ناخالص داخلی کلمبیا را تشکیل می دهد و برای یک سوم جمعیت کشور شغل ایجاد می کند. برخی از مزارع منحصر به فرد توسط یونسکو محافظت می شوند.

برند تجاری "قهوه کلمبیا" توسط قوانین کشور و اتحادیه اروپا برای قهوه های تولید شده در خارج از جمهوری ممنوع است.

سفر به تاریخ

به اندازه کافی عجیب، اما کشت درختان قهوه در کلمبیا نه چندان دور - فقط در آغاز قرن هجدهم - آغاز شد. این تجارت توسط راهبان یسوعی از راسته سنت ایگناتیوس، که برای گسترش آموزه مسیحی به آمریکای جنوبی وارد شدند، انجام شد. اولین اشاره به یک جهت جدید در کشاورزی توسط کشیش یسوعی خوزه گومیلو در سال 1730 در کتاب "اورینوکو زیبا" صورت گرفت. بعداً، در سال 1787، اسقف اعظم Caballero y Gongora در گزارش خود گفت که بهترین قهوه در کلمبیا در شمال شرقی این کشور کشت می شود.

و با این حال، یک مزرعه تجاری واقعی فقط در سال 1835 سازماندهی شد. این واقعیت مستند است که اولین برداشت 2560 کیسه 60 کیلوگرمی بود. در مقایسه با تولید تنباکو، کینین، گوشت، این مقدار ناچیز بود، اما کارخانه‌داران این پتانسیل را دیدند و سرسختانه حجم را افزایش دادند. برای محافظت از منافع خود، مزارع بزرگ و کوچک در سال 1927 متحد شدند و فدراسیون ملی تولیدکنندگان قهوه از کلمبیا را ایجاد کردند.

امروزه، سالانه بیش از 10 میلیون کیسه دانه قهوه در کلمبیا برداشت می شود.

چه چیزی قهوه کلمبیایی را بسیار ارزشمند می کند

این محصول از نظر لذیذین در سراسر جهان نخبه محسوب می شود و از ارزش بالایی برخوردار است. طعم غنی و عمیق نوشیدنی تمام شده با رایحه ای روشن در میان خبره ها بسیار محبوب است. بیایید بفهمیم چرا دانه‌های قهوه از کلمبیا چنین رتبه‌بندی بالایی دارند:

• درختان قهوه در آب و هوای مناسب برای آنها رشد می کنند؛
• گیاهان در ارتفاع 1500-1800 متری از سطح دریا واقع شده اند که به شما امکان می دهد قهوه واقعی بکارید؛
• ترکیب عواملی مانند خاک حاصلخیز، روزهای آفتابی زیاد، رطوبت گرم و متوسط همه شرایط را برای برداشت مقدار زیادی از محصولات با کیفیت عالی ایجاد می کند؛
• مزارع خانوادگی توسط کشاورزانی اداره می شود که کشت قهوه برای آنها به معنای زندگی تبدیل شده است؛
• هنوز در کلمبیا، در فرآیند کشت درختان قهوه و برداشت، عمدتاً از کار یدی استفاده می شود، بنابراین همه توت ها تا حد امکان با دقت چیده می شوند، با دقت مرتب و مرتب می شوند؛
• کنترل کیفیت محصول توسط فدراسیون محلی تولیدکنندگان قهوه انجام می شود.

چگونه دانه های قهوه کلمبیایی درست می شوند

از 5 کیلوگرم غلات خام پس از عمل آوری 1 کیلوگرم آماده مصرف به دست می آید. چگونه اتفاق می افتد؟

تنها در سال سوم پس از کاشت، درخت عرب شروع به میوه دادن می کند. با دست و چندین بار در فصل برداشت می شود، زیرا توت ها به طور ناهموار می رسند. پس از چیدن، انواع توت ها مرتب می شوند، مرتب می شوند، از ناخالصی های تصادفی (شاخه ها و برگ ها) پاک می شوند. از پوسته بیرونی تمیز شده است.

مواد اولیه حداقل به مدت 12 ساعت در زیر آب جاری سرد قرار می گیرند. دانه های شناور به عنوان نارس تا بلوغ مصرف کننده حذف می شوند. پس از اینکه توت های باقی مانده در هوای آزاد زیر آفتاب کلمبیا خشک می شوند. پس از تخمیر کافی، دانه ها دوباره دسته بندی شده و به عنوان محصول نهایی در کیسه ها ریخته می شوند. اینگونه بهترین قهوه کلمبیایی را دریافت می کنید!

انواع معروف

دانه های قهوه کلمبیا دارای بالاترین امتیاز انواع عربیکا هستند. توت ها از درختان عربی برداشت می شوند، دانه ها با شکل کشیده، صافی و درخشندگی اندک متمایز می شوند. هر دانه با یک خط منحنی در وسط عبور می کند. عربیکا برای ورزش صبحگاهی عالی است. انواع قهوه زیر از آن تولید می شود:

• "بوگوتا" - این گونه از نام پایتخت جمهوری نامگذاری شده است. کیفیت بسیار بالایی دارد. گران است. طعم نوشیدنی تمام شده تلخ نیست و طعم بادام دارد.
• "Calambia Excelso" - نوشیدنی با طعم ملایم و تلخی به سختی قابل توجه، با رایحه غنی عمیق. به محصولات با بالاترین رده قیمت اشاره دارد.
• "Bukamaranga" - طعم موز جالبی دارد، نت های گیاهان معطر را می توان در عطر قهوه شنید.
• "Castillo" - قهوه با طعمی لطیف با اضافه کردن کمی شیر به فنجان، طعم آجیلی به خود می گیرد.
• "نارینو" به دلیل ترکیب موفق بالاترین کیفیت و قیمت متوسط، یکی از محبوب ترین انواع در بین مصرف کنندگان است.
• "کلمبیا" معروف ترین گونه در جهان با طعم و عطر متمایز است.
• "تریاک" - نام کاملاً مشخص کننده نوشیدنی است که انجام آن بدون اولین نمونه دشوار است. قیمت بالا مانع خوش‌خوراک‌ها نمی‌شود.
• "Caturra" - نوشیدنی با طعم ترش.

نحوه دم کردن نوشیدنی

قهوه کلمبیایی که به درستی دم شده است همیشه نظرات تحسین برانگیزی دریافت می کند. خبره و عاشقاین نوشیدنی به دلیل طعم متعادل، غنا و عطر باورنکردنی آن قدردانی می شود.

دانه ها را باید درست قبل از تهیه نوشیدنی ریز خرد کنید. یک قاشق چای خوری را با یک اسلاید از محصول آسیاب شده در یک ترکی که از قبل گرم شده است، بریزید. 200 میلی لیتر آب سرد در آنجا بریزید. روی آتش بزرگ نگه دارید تا شروع به جوشیدن کند (اولین حباب ها باید روی سطح ظاهر شوند)، بلافاصله ترک را از روی حرارت بردارید. این روش را 2 تا 3 بار دیگر با فاصله 30 ثانیه تکرار کنید.

مهم! نوشیدنی نباید در حین آماده سازی بجوشد، در غیر این صورت طعم واقعی قهوه کلمبیایی از بین می رود.

فنجان را با آب جوش بشویید و نوشیدنی تمام شده را در یک جریان نازک بریزید. با شکر نیشکر (قهوه ای) به طعم شیرین کنید.