قهوه یخ زده - آیا قهوه طبیعی است یا نه؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در محیطی که زمان برابر با پول است، برای صرفه جویی در آن باید چیزهای زیادی قربانی کرد. به عنوان مثال، طعم بی نظیر قهوه طبیعی.

بله، باید تلاش زیادی کنید تا این طعم را حس کنید. دانه های قهوه را جمع آوری، تمیز و خشک کنید. آنها را به درستی سرخ کنید، آسیاب کنید، بپزید. یک آیین کامل که ظرافت ها و ترفندهای زیادی دارد.

چه می توانم بگویم، حتی اگر قهوه مونتاژ شده، بو داده و آسیاب شده را در فروشگاه بخرید، اغلب هنوز زمان کافی برای تهیه آن وجود ندارد. و گاهی دانش ویژه.

باید به قهوه فوری اکتفا کنید، قهوه ای که اگرچه از نظر طعم و عطر ضعیف است، اما در کمتر از یک دقیقه و در هر شرایطی تهیه می شود. اما از آنجایی که باید مصالحه کنیم، بهترین پیشنهادات جایگزین را انتخاب خواهیم کرد. پس آیا درست است که قهوه خشک شده یخ زده همان قهوه واقعی است؟

ابتدا، بیایید بفهمیم که انواع قهوه فوری چیست.

پودر. آنها این کار را به این ترتیب انجام می دهند: برای مدت معینی، دانه ها با یک جت آب گرم درمان می شوند. سپس تزریق حاصل فیلتر شده و در محفظه های مخصوص اسپری می شود.پر از گاز داغ قطره‌های مایع قهوه منعقد می‌شوند، خشک می‌شوند و تبدیل به پودر می‌شوند

گرانول شده. طبق همین اصل درست می‌شود، اما پودر با بخار داغ خیس می‌شود و در نتیجه گرانول‌هایی تشکیل می‌شود

و در نهایت، قهوه طبیعی خشک شده یخ زده، که در ادامه به آن خواهیم پرداخت

قهوه منجمد شده قهوه فوری است که با استفاده از فناوری انجماد خشک تهیه می شود. دانه های برشته شده را خرد کرده و در ظروف در بسته به مدت سه ساعت می جوشانند. در این حالت بخار به هوا پرواز نمی کند، بلکه به روش خاصی با کمک لوله ها خارج می شود. برای استخراج مواد معطر موجود در اسانس دانه های قهوه لازم است.

بعلاوه، توده قهوه جوشانده شده با استفاده از فناوری‌های انجماد سریع منجمد می‌شود و سپس با استفاده از خلاء در شرایط فشار کم آبگیری می‌شود. یک بریکت نسبتاً متراکم به نظر می رسد. آنها آن را خرد می کنند و کریستال های هرمی بسیار اشتباهی به دست می آورند.

با این حال، این کریستال ها هیچ عطری ندارند و چه قهوه ای بدون عطر! در اینجا تولید کننده می تواند به دو روش عمل کند: استفاده از روغن های ضروری جمع آوری شده از بخار یا طعم دهنده های مصنوعی. ناگفته نماند که گزینه دوم بسیار ارزانتر است، اما کیفیت آن مناسب است.

همانطور که می بینید، این فناوری استسخت تر و پر انرژی تر بنابراین، قهوه خشک انجمادی فوری در مقایسه با قهوه دانه‌بندی شده و به‌علاوه قهوه پودری بسیار گران است.

اگرچه این نوع قهوه فوری بهترین است، اما کیفیت قهوه تولید شده توسط شرکت های مختلف متفاوت است. دلیل ممکن است کیفیت پایین مواد اولیه، نقض تکنولوژی، استفاده از طعم ها و غیره باشد. این سوال پیش می آید: "کدام قهوه یخ زده بهتر است؟" تا زمانی که خودتان را انتخاب نکنید، پاسخی برای این سوال نخواهید داشت، زیرا بحثی در مورد سلیقه وجود ندارد. اما با در نظر گرفتن برخی عوامل می توان از خرید کالاهای بی کیفیت جلوگیری کرد.

1. اگر بسته بندی شفاف است، گرانول ها را بررسی کنید. آنها باید به اندازه کافی بزرگ باشند و رنگ قهوه ای روشن داشته باشند. نباید پودری در ته شیشه وجود داشته باشد، زیرا وجود آن نشان می دهد که فناوری در طول فرآیند تولید نقض شده است.
2. موادی که از آن بسته بندی ساخته شده برای ایمنی قهوه فوری مهم نیست. نکته اصلی این است که هواگیر است. بدون ترک بر روی بسته های شفاف، زنگ زدگی روی بسته های فلزی و غیره.
3. ترکیب باید شامل قهوه و فقط آن باشد. کاسنی، جو، مواد «یکسان با طبیعی» و سایر افزودنی‌ها به آنجا تعلق ندارند، مگر اینکه عمداً قهوه با خواص خاصی بخرید.
4. تاریخ تولید و بسته بندی را مقایسه کنید. هر چه تفاوت بین آنها کمتر باشد، بهتر است. علاوه بر این، کل دوره ذخیره سازی نباید از دو سال تجاوز کند.

بنابراین، قهوه منجمد شده قهوه فوری است که با استفاده از فناوری خاصی تهیه می شود که اجازه می دهدبرای حفظ حداکثر طعم ممکن و کیفیت معطر برای چنین "فرم قهوه". اگر ترک و دانه قهوه در دسترس نیست، بلکه فقط یک شیشه قهوه فوری وجود دارد، بگذارید آن را تصعید کنید.