ماهی شاه ماهی بالتیک: فواید و مضرات آن برای انسان، محتوای کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Salaka نوعی شاه ماهی اقیانوس اطلس است که در دریای بالتیک و برخی دریاچه های سوئد یافت می شود. این مقاله ماهی شاه ماهی را توصیف می کند - فواید و مضرات آن برای انسان، محتوای کالری.

شرح

طول ماهی به 20 سانتی متر می رسد، وزن آن 25-50 گرم است، اما افراد غول پیکری تا 37.5 سانتی متر و تا 100 گرم وزن دارند. بزرگترین شاه ماهی به وزن 1.5 کیلوگرم توسط ماهیگیران محلی صید شده است. در خلیج فنلاند در سال 1959.

از نظر ظاهری بسیار شبیه به شاه ماهی اقیانوس اطلس است، آنها از نظر تعداد مهره ها و اندازه خود ماهی متمایز می شوند. شاه ماهی بدنی کشیده به رنگ نقره ای دارد، پشت آن تیره است.

منبع غذایی عمدتا سخت پوستان کوچک، زئوپلاکتون، لارو ماهی و سرخ شده است. شاه ماهی بالتیک تا 11 سال (به طور متوسط 7-8) عمر می کند و گله های کوچکی را در لایه های بالایی آب تشکیل می دهد.

در 2-3 سالگی به بلوغ می رسد. آنها در بهار، تابستان و پاییز تولیدمثل می کنند و 10.5 هزار تخم کوچک را در زمین جامد نزدیک ساحل تخم ریزی می کنند. شاه ماهی پس از تخم ریزی به اعماق دریاها و دور از ساحل شنا می کند.

شاه ماهی را در تمام طول سال صید کنید. ماهی در تور، تله ها و تورهای مختلف وجود دارد. بیشتر صیدبه تولید غذای کنسرو شده (این ماهی اغلب به عنوان "اسپرت در روغن" منتقل می شود) و نگهداری می شود، در حالی که دیگری به صورت سرد و منجمد فروخته می شود.

نحوه پخت شاه ماهی

ماهی خوشمزه - شاه ماهی، فواید و مضرات آن در مقاله شرح داده شده است. می توان آن را سرخ کرد، در خامه ترش پخت، دودی کرد و نمک زد.

این ماهی غیرقابل توجه یک غذای ملی مورد علاقه غذاهای سوئدی و فنلاندی است. در سوئد، در پایان ماه اوت، فصل surströmming آغاز می شود - تهیه شاه ماهی ترش، که تحت یک تخمیر طولانی قرار می گیرد. این غذای لذیذ را در قوطی‌هایی می‌پیچند که به مرور زمان پف می‌کنند، سپس در هوای تازه باز می‌کنند و با نان، کره، سیب‌زمینی و پیاز می‌خورند. در هلند، طعم آن به قدری ارزشمند است که جشنواره ای سالانه برگزار می شود که در آن طعم این ماهی معمولی را پیشنهاد می کنند. در روسیه ترجیح می دهند از شاه ماهی دودی استفاده کنند.

شاه ماهی را می توان متفاوت پخت. فواید و مضرات آن به روش پخت بستگی دارد. برای حفظ هر چه بیشتر مواد مغذی و مغذی در ماهی، باید آن را بخارپز کنید یا در فر بپزید. هنگام خوردن ماهی دودی، خشک یا شور، مهم است که بدانید ارزش غذایی آن در این شکل به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، اما فواید آن ثابت می ماند.

Salaka: کالری، فواید

ارزش انرژی 100 گرم شاه ماهی حدود 125 کالری است که آن را کم کالری می کند. 25.3 درصد اوچربی هستند، 74.2٪ پروتئین، 0.5٪ باقی مانده متعلق به کربوهیدرات ها است.

با وجود کوچک بودن ماهی، شاه ماهی حاوی بسیاری از ویتامین ها و آمینو اسیدهای ضروری برای بدن ما، اسیدهای چرب امگا 3 است که فقط خواص مفید آن را تایید می کند.

Salaka: فواید و مضرات برای بدن

اسیدهای چرب امگا 3، مانند هر ماده دیگری، دارای فواید و مضرات خاصی هستند. خواص مفید آنها را می توان بی نهایت فهرست کرد، در اینجا برخی از آنها وجود دارد: افزایش ایمنی، عادی سازی عملکرد سیستم عصبی، کاهش فشار، ایجاد اثرات ضد التهابی و ضد درد، بهبود مقاومت در برابر استرس، حافظه و توجه. علاوه بر این، این اسیدها در همان ابتدای رشد جنین در دوران بارداری مادر نقش مهمی ایفا می کنند، زیرا خطر ابتلا به بیماری های عصبی را در کودک کاهش می دهند. نوجوانان همچنین باید غذاهای حاوی این اسیدها را بخورند، زیرا به اختلالات هورمونی (جوش، ناخن های شکننده و مو) کمک می کنند. دریافت مقدار مناسب امگا 3 برای افرادی که مشکلات مفصلی دارند ضروری است.

اما متأسفانه این اسیدهای چرب در صورت استفاده بیش از حد می توانند برای سلامتی انسان مضر باشند. آنها می توانند آلرژی های شدید و شعله ور شدن در افراد مبتلا به بیماری های کبدی و کلیوی ایجاد کنند و همچنین می توانند فشار خون را افزایش دهند.

همچنین شاه ماهی حاوی بسیاری از عناصر ماکرو و میکرو مانند گوگرد، کلسیم، پتاسیم، روی، فسفر، آهن، ید، منگنز، کروم، سدیم، منیزیم است. بطور گستردهمقادیر کبالت، فلوئور و مس. و مقدار زیادی ویتامین A، B1، B2، C، D، E و PP.

طرز پخت این ماهی

متخصصان تغذیه خوردن شاه ماهی را مانند هر ماهی دیگری توصیه می کنند، اما مهم است که بدانیم چگونه آن را به درستی بپزیم. برای افرادی که رژیم دارند، می توانید سعی کنید ماهی را در فر با سبزیجات و سبزی بپزید، با برنج آب پز میل کنید. یا می توانید شاه ماهی را با هویج، گوجه فرنگی، کرفس و پیاز خورش دهید که خواص مفید آن نیز حفظ می شود. به دیگر دوستداران یک غذای خوشمزه می توان شاه ماهی شور تند، ترشی یا به سادگی در روغن سرخ شده ارائه داد. و البته، دوستداران آبجو را می توان با ماهی دودی سرد و گرم نوازش کرد.

چگونه شاه ماهی مناسب انتخاب کنیم

بهار که فواید و مضرات آن در مقاله بیان شده است باید رنگ یکنواختی داشته باشد، پس از دودی از هر طرف. باید بوی ماهی خودش را هم داشته باشد، اگر تقریبا بو نمی دهد یعنی روی پیشخوان کهنه بوده است. برای نگه داشتن ماهی خوشمزه در داخل جاروبرقی بسته شده است.

بهار اگرچه در ظاهر کوچک و ساده است اما بسیار مفید است. نکته اصلی این است که آن را تازه بخرید و درست بپزید.