اسپات بالتیک: محتوای کالری، ترکیب و فواید، توضیحات و عکس ماهی کوچک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اسپات بالتیک یکی از ماهی های مهم مورد استفاده در صنایع غذایی است. این ماهی دوست دارد در گستره های اقیانوسی اقیانوس اطلس شمالی و دریای مدیترانه زندگی کند. ماهی ها کوچک هستند. به طور متوسط طول آن از 16 سانتی متر تجاوز نمی کند. با این حال، صنعت ترجیح می دهد از نمونه هایی با طول بین هشت تا ده سانتی متر استفاده کند.

از نظر ظاهری، شاه ماهی بالتیک بسیار شبیه شاه ماهی است. فقط اندازه شاه ماهی بسیار بزرگتر از شاه ماهی است. این ماهی در حال مدرسه خوردن نرم تنان کوچک را ترجیح می دهد، اما از پلانکتون ها و انواع لاروها بیزار نیست.

تخمریزی او وارد خلیج ها می شود. به ویژه خلیج فنلاند و ریگا را مکان های مورد علاقه خود برای این کار می داند. ماهیگیری تجاری اسپات از سپتامبر تا نوامبر انجام می شود. چند روز پس از صید ماهی، آن را در آب می گذارند. در این مدت، اسپرت بالتیک زمان دارد تا روده های خود را تمیز کند و برای پردازش بیشتر مناسب تر می شود. این ماهی کوچولویک عنصر بسیار مهم در تولید کنسرو است. افراد رد شده به سمت تولید پودر ماهی و روغن ماهی می روند. علاوه بر کنسروهای معمولی، اسپرت ها را می توان سرخ یا کبابی کرد.

مواد تشکیل دهنده اسپرات

فیله این ماهی دارای طعمی غنی، حاوی عناصر و ویتامین های مفید برای انسان است. علیرغم این واقعیت که فیله اسپرت بالتیک بسیار متراکم است، به خوبی از استخوان ها دور می شود. ماهی تازه حاوی بیش از 60 درصد آب است. مهم ترین ویتامین هایی که ترکیب آن را تشکیل می دهند عبارتند از A، B12 و همچنین ویتامین D که برای استخوان ها و دندان ها ضروری است.اسیدهای چرب امگا 3 بخشی از هر ماهی دریایی و اقیانوسی است و البته ماهی بالتیک. استثنا نیست.

فواید اسپات

اگر روزانه حدود بیست گرم اسپرت را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، می توانید بدن خود را با ریز عناصر و ویتامین هایی که برای آن کمبود دارند اشباع کنید. سدیم، کلر، کلسیم، گوگرد، منیزیم و آهن - همه این عناصر از بدن شما حمایت می کنند. جای تعجب نیست که استفاده از اسپرت برای زنان باردار و برای کودکان مفید است. افرادی که در دوران نقاهت از یک بیماری هستند باید غذاهای حاوی اسپات را نیز در رژیم غذایی خود بگنجانند. بدن این ماهی را خیلی راحت جذب می کند.

استفاده از اسپرت در آشپزی

اسپرات، به قول دیگر اسپات بالتیک، یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین انواع کیلکا به حساب می آید. این با ارزش ترین ماده خام برای تهیه کنسرو و اسپرت نمک تند است. این محصول نه تنها در کشور ما محبوب است و مورد استفاده قرار می گیرد. اسپرات از بالتیکاسپرت ها، مانند خمیر حاصل از آن، مورد علاقه بریتانیایی ها هستند. مردم بریتانیا آنقدر به اسپرت و پاته علاقه دارند که حتی شاه ماهی هم از نظر مصرف از این ماهی کوچک اما سالم و خوش طعم عقب می ماند.

حتی می‌توانید در آشپزخانه خانه‌تان کنسرو اسپرت تهیه کنید. سعی کنید اسپرت بالتیک را طبق این دستور در روغن (اسپرات) بپزید.

اسپرات خانگی

محصولات مورد نیاز:

• sprat - 1.5 کیلوگرم؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• برگ چای سیاه - یک قاشق غذاخوری؛
• روغن بدون طعم بدون طعم - حداقل یک لیوان؛
• یک قاشق غذاخوری پر نمک؛
• یک قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) شکر گرانول؛
• فلفل در نخود فرنگی (فلفل دلمه) - شش چیز؛
• برگ لورل - پنج عدد.

دستورالعمل دقیق آشپزی:

1. با یک قاشق غذاخوری برگ چای و 300 میلی لیتر آب جوش چای درست کنید.
2. داخل اسپرت را بشویید و تمیز کنید. سرها را بردارید ماهی را با جک در ظرفی که در آن اسپرت درست می کنید به زیبایی بچینید.
3. در این ظرف، تمام ادویه های ذکر شده در دستور غذا را قرار دهید.
4. چای پررنگ و خوب دم شده را آبکش کنید. شکر و نمک را به دم کرده چای اضافه کنید. کنسانتره به دست آمده را به شدت هم بزنید.
5. روغن نباتی را داخل اسپرت بریزید.
6. به دنبال روغن، محلول چای را ارسال می کنیم.
7. ظروف ماهی را روی آتش بگذارید. اما به محض شروع جوشاندن، دما را به حداقل برسانید. لازم است اسپرت در این محلول کمی خورش داده شود و زیاد نپزد.
8. آشپزیماهی در محلول چای دقیقاً دو ساعت از زمان جوشاندن نیاز دارد.
9. بعد از این مدت ماهی باید در آب نمک خنک شود و در عین حال خوب دم بکشد. این حدود سه ساعت دیگر طول خواهد کشید. اسپرت خانگی در روغن بالتیک آماده است!

در یک گوجه فرنگی

اسپرت بالتیک در سس گوجه فرنگی، بر خلاف "رفقای" خود - اسپرات، در بین دوستداران غذاهای لذیذ ماهی محبوبیت زیادی ندارد. اما این کاملا بی اساس است. بیهوده او را بلافاصله یک پله زیر اسپرت ها در روغن قرار دادند. اسپرت بالتیک در سس گوجه فرنگی محصولی ارزان قیمت است. برای طیف وسیعی از مصرف کنندگان در دسترس است. و ویتامین ها و ریز عناصر موجود در آن هنوز یکسان هستند - حتی با وجود ظاهر نه چندان خوشایند (برای کسی) محصول نهایی مفید است. اغلب اتفاق می افتد که اسپرت در گوجه فرنگی بیش از حد آب پز شده و ماهی ها از بین می روند. اسپرت های کنسرو شده در گوجه فرنگی دارای محتوای کالری مناسبی هستند (حدود 150 کیلو کالری در هر صد گرم). خوردن آن از برخی فست فودها سالم تر است.

آشپزی اسپرت خانگی در سس گوجه فرنگی

و اگر چنین پیش غذای را در خانه بپزید، بدون شک اسپرت موجود در گوجه فرنگی مورد علاقه شما خواهد بود.

جمع آوری مواد لازم:

• sprat - نیم کیلو؛
• یک لیوان آب گوجه فرنگی؛
• پیاز;
• هویج;
• روغن گیاهی بدون طعم؛
• سه نخود فلفل دلمه ای؛
• گشنیز آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
• سه برگ بو؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• فلفل و نمک به مزه؛
• دوقاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

فناوری پخت گام به گام:

1. ماهی را آب کنید. داخل آن را تمیز کنید و سر را بردارید.
2. پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک تبدیل کنید.
3. هویج و سه عدد هویج را روی یک رنده درشت بشویید.
4. پیاز و هویج را در روغن نباتی حدود شش دقیقه سرخ کنید.
5. در یک کاسه آب گوجه فرنگی و آرد را مخلوط کنید. غذا را هم بزنید تا گلوله های آرد از بین برود.
6. ماهی و سبزیجات را در یک ظرف نچسب بریزید و با سس گوجه فرنگی مخلوط کنید.
7. اینجا اضافه کنید: برگ بو، نمک، گشنیز، فلفل.
8. در فری که از قبل گرم شده، اسپرت را به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید. دمای داخل فر تا دویست درجه است.
9. اگر برنامه های شما شامل تولید اسپرت های کنسرو شده خانگی است، 10 دقیقه قبل از خاموش کردن فر سرکه را اضافه کنید. اگر کیله‌کا را مستقیماً از فر می‌خورید، سرکه ضروری نیست.

سالاد با اسپرت در سس گوجه فرنگی

فهرست محصولات:

• دو سیب زمینی؛
• یک هویج;
• دو تخم مرغ؛
• یک لامپ;
• اسپات در سس گوجه فرنگی - تقریباً 180 گرم؛
• نمک؛
• سس مایونز;
• روغن بدون چربی - سه قاشق؛

چگونه آشپزی کنیم:

1. هویج، تخم مرغ و سیب زمینی - آب پز. سپس آنها را به دلخواه در سالاد خرد کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
3. اسپرت را با چنگال ورز دهید.

حالا به صورت لایه لایه قرار دهیدسالاد:

• لایه اول: سیب زمینی؛
• دوم: سس مایونز؛
• سوم: اسپات مچاله شده؛
• لایه چهارم: هویج پخته خرد شده؛
• لایه پنجم: سس مایونز؛
• ششم: کمان طلایی؛
• هفتم: تخم مرغ ریز خرد شده؛

در صورت تمایل می توان لایه رویی تخم مرغ را با سس مایونز نیز آغشته کرد تا تخم مرغ ها خشک نشوند و زیبا بمانند.

اینجاست - سالم، خوشمزه و همه کاره - شاه ماهی بالتیک.