چگونه فیل پای خوشمزه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای پخته شده در فر بخشی از غذاهای روسی است. فقط با چیزی که پخته نمی شوند: با کلم، تخم مرغ، سیب زمینی، گوشت، میوه ها. در غرب نیز گزینه هایی وجود داشت که مورد بررسی قرار گرفت. امروز به شما می گوییم که چگونه برای کیک هایی که نوشیدن چای خانوادگی را متنوع می کند، پر کنید. هم گزینه های کلاسیک و هم گزینه های جدید را در نظر بگیرید، اما نه کمتر جالب.

قیمه کلم

فیلینگ پای کلم بسیار ساده است. چندین گزینه وجود دارد، بیایید شروع به یادگیری نحوه پخت آن با ابتدایی ترین آنها کنیم.

مواد لازم:

• یک چنگال کوچک کلم سفید؛
• روغن گیاهی (بی بو) - در تابه؛
• نمک و فلفل.

آشپزی

با استفاده از یک چاقوی تیز چنگال را به چهار قسمت تقسیم کنید تا برش ها نازک تر شوند. وسط - ساقه را با پایه های ضخیم ورق ها جدا می کنیم. هر قسمت را به ورقه های نازک دراز خرد می کنیم، رگه های درشت و ضخیم را از روی ورق ها جدا می کنیم، ممکن است به سادگی سرخ نشوند.

در روغن داغ شده در ماهیتابه کلم خرد شده و نمک و فلفل را بریزید و روی آن را بپوشانید.روی حرارت ملایم را بپوشانید تا کلم سست شود. پس از آن، آتش را اضافه کنید، فیل پای را سرخ کنید تا قرمز شود. همه چیز، شما می توانید پای را پر کنید و به فر بفرستید.

فیلم کلم و تخم مرغ

پر کردن پای ها از کلم و تخم مرغ لطیف، نرم و تقریباً مطبوع خواهد شد. هم کودکان و هم بزرگسالان این شیرینی را دوست خواهند داشت و همچنین تهیه آن بسیار آسان است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• یک چنگال کوچک کلم سفید؛
• پنج تخم مرغ؛
• نمک و فلفل؛
• روغن (بی بو) - در تابه.

آشپزی

کلمکلم را مانند گزینه اول باید تقسیم کرده وسط آن را بردارید و به قطعات نازک خرد کنید. همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد سرخ کنید.

تخم مرغ ها باید "در کیسه ای" آب پز شوند (زمانی که زرده کمی آب پز نشده باشد). برای پخت به این صورت بعد از جوشیدن باید حرارت را کم کنید و سه دقیقه بپزید. بعد از آماده شدن تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را در آب سرد غوطه‌ور کنید - بگذارید کاملا خنک شوند، پوسته آن‌ها خیلی راحت‌تر می‌شود.

تخم مرغ های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید، روی کلم بفرستید، کمی نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

نیازی به اضافه کردن چاشنی اضافی به این فیلینگ پای نیست - فقط نمک و فلفل سیاه (کمی) زیبایی آن است.

قیمه کلم با گوجه فرنگی

این دستور چاشنی نیز بسیار ساده است، اما بسیار متفاوت از نمونه کلاسیک است. از محصولاتی که نیاز دارید:

• چنگال های سفیدکلم؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و به همان میزان مایونز؛
• چاشنی مورد علاقه (ترکیبی از 10-12 سبزیجات ایده آل است، از قبل شور است)؛
• نمک در صورت استفاده از چاشنی بدون نمک.

چاشنی آشپزی برای پای کلم

چنگال ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، وسط را بردارید، خرد کنید. در روغن نباتی بجوشانید تا نرم شود. ادویه ها، نمک را به میزان لازم اضافه کنید، ماکارونی و سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید. زیر درب بسته بیست دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا خورش شود و سرخ نشود.

این فیلینگ برای کیک های خمیر مایه مناسب است، با خمیر پفکی ترکیب نمی شود.

فیلینگ سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

هیچ چیز سختی برای تهیه وجود ندارد و کیک نه تنها برای نوشیدن چای، بلکه برای یک شام مقوی نیز مناسب است.

محصولات برای پر کردن یک پای:

• سیصد گرم گوشت خوک (می توانید به دلخواه چاق تر یا بدون چربی مصرف کنید)؛
• لامپ متوسط;
• شش سیب زمینی؛
• نمک و فلفل.

آشپزی

گوشت را با پیاز باید به گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل بپیچانید (به طوری که سیب زمینی ها شور شوند) نصف لیوان آب بریزید مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، به صورت گرد (نازک) برش دهید، در یک یا دو لایه (بسته به اندازه ورقه پخت) روی خمیر پخش کنید. ما گوشت چرخ کرده را در بالا قرار می دهیم - سراسر سیب زمینی). گوشت باید روی آن گذاشته شود - آب سیب زمینی ها را خیس می کند، آنها کاملاً پخته می شوند و اگر گوشت را زمین بگذارید، سیب زمینی ها ممکن است باقی بمانند.ترد (پخته نشده). ورق دوم خمیر را روی آن قرار دهید، لبه‌ها را فشار دهید.

تخم مرغ + پیاز سبز

چاشنی پای با تخم مرغ و پیاز سبز برای تهیه در تابستان که سبزی زیاد است ایده آل است. برای زمستان، لذت گرانی خواهد بود و پیاز زمستانی آنقدرها هم خوشمزه نیست.

مواد لازم برای پر کردن:

• هفت تخم مرغ؛
• دسته بزرگ پیاز سبز (در آخر باید به اندازه تخم مرغ باشد)؛
• نیم بسته کره؛
• نمک.

آشپزی

بعضی ها پیاز را داخل فیل می گذارند، فقط آن را برش می زنند، اما پیشنهاد می کنیم آن را خرد کنید، کره را آب کنید، پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود (سرخ نکنید!). بنابراین تمام تلخی ها بیرون می آیند، فقط طعم و عطر دلپذیر باقی می ماند. ارزش آن را دارد که با کره بپزید، طعمی باورنکردنی به فیلینگ می دهد.

تخم مرغ ها باید آب پز شوند - پس از جوشاندن، هفت دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، آن را به مکعب های کوچک برش دهید یا می توانید روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ، پیاز را به همراه روغنی که در آن خورش داده بود، نمک مخلوط می کنیم. فیلینگ آماده است!

تخم مرغ + برنج

این یک فیلینگ کلاسیک برای کیک های فر و کیک های سرخ شده است. طرز تهیه آن آسان است، مواد اولیه آن در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود و همه خانواده از این غذا خوششان می‌آید.

برای درست کردن یک پای استفاده کنید:

• شش تخم مرغ؛
• دویست گرم برنج گرد؛
• پیاز کوچک یا نصف یک پیاز متوسط؛
• نیمبسته های کره.

تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید، رنده کنید یا ریز خرد کنید.

برنج را بجوشانید تا پخته شود، نمک اضافه نکنید. داخل آبکش بریزید، نشاسته را بشویید تا حالت شکننده پیدا کند.

پیاز را تا حد امکان کوچک خرد کنید، کره را آب کنید، پیاز را در آن بگذارید تا نرم شود. مراقب باشید سرخ نشود - طعم فیلینگ را خراب می کند.

همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک به مزه. می توانید پای را پر کنید.

برنج با کنسرو ماهی

چگونه از برنج و غذای کنسرو شده برای پای کیک درست کنیم؟ به آسانی پای! ما نیاز داریم:

• دویست گرم برنج گرد؛
• کنسرو ماهی خال مخالی در روغن؛
• پیاز کوچک یا نصف یک پیاز متوسط؛
• یک چهارم بسته کره؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری؛
• نمک.

برنج را باید بجوشانید تا نرم شود، آبکش شود، آبکشی شود تا ترد شود.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز ریز خرد شده را داخل آن بریزید، بگذارید تا نرم شود.

تمام مایعات را از کنسرو تخلیه کنید، سنگ ها را جدا کنید، با چنگال خرد کنید یا به قطعات کوچک خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کنید، با احتیاط نمک بزنید، زیرا کنسرو از قبل شور است.

فیلینگ سیب زمینی و سالامی

این پر کردن جالب برای مردان جذاب خواهد بود زیرا بسیار رضایت بخش است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• شش سیب زمینی بزرگ؛
• نیم کیلو سالامی؛
• دویست گرم پنیر سفت؛
• شوید(پرتو).

فرآیند آشپزی

سیب زمینی ها باید خوب شسته شوند، «در لباسشان» آب پز شوند. پس از سرد شدن، پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید و به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید.

شوید خرد شده را روی سیب زمینی ها پخش کنید، برش های نازک سالامی را روی آن بمالید (دو یا سه لایه ممکن است).

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و به طور یکنواخت روی سالامی پخش کنید. فیلینگ را با ورقه دوم خمیر ببندید، لبه ها را فشار دهید.

زیبایی فیلینگ این است که آب سالامی سیب زمینی ها را خیس می کند و پنیر خمیر بالایی را خیس می کند، واقعاً خوشمزه خواهید شد!

فیلینگ پای سیب

چندین پرکننده از مواد مختلف را بررسی کردیم که در میان آنها هیچ نوع شیرینی وجود نداشت. بیایید وضعیت را درست کنیم و شیرینی را خوشحال کنیم. بیایید با پای سیب شروع کنیم. بیایید بگوییم که این یک دستور غذای کلاسیک نیست. چه چیزی در آن جالب است؟ بیایید ببینیم.

برای پر کردن ما نیاز داریم:

• سه سیب بزرگ شیرین؛
• کنسرو (400 گرم) خامه ترش 20%؛
• سه قاشق بزرگ شکر.

بیایید یک پای باز درست کنیم. خمیر باید پهن شود، روی یک ورقه پخت قرار داده شود، دیوارهای بلند ایجاد شود.

سیب ها را نصف کنید، هسته آن را بردارید. همراه با پوست، به برش ها یا مکعب های نازک برش داده و روی خمیر پخش کنید.

خامه ترش را باید در یک کاسه قرار دهید، شکر را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. با استفاده از قاشق، مخلوط را روی سیب ها پخش کنید و تمام سطح را روغن کاری کنید.

از نوارهای خمیر یک توری روی مواد ایجاد می کنیم، آن را با یک تخم مرغ خام چرب می کنیم.فرم را به فر ارسال کنید.

پر کردن کشمش

بیایید یک فیلینگ شیرین، بسیار معطر درست کنیم! بسیاری از مردم پختن کیک های شیرین را دوست ندارند، زیرا شکر شروع به بیرون ریختن و سوختن می کند و عطر ناخوشایندی بر جای می گذارد. ما به شما یاد می دهیم که چگونه پای شیرینی را بدون نشت قند بپزید!

نیاز داریم:

• صد گرم کشمش انگور بدون هسته؛
• چهار قاشق غذاخوری عسل (در صورت نداشتن عسل می توانید از ترکیب استفاده کنید)؛
• قاشق غذاخوری آرد (آن را به هر چاشنی شیرینی اضافه کنید: مربا، مربا و موارد دیگر - آنها نشت نمی کنند!).

کشمش را باید خوب شست و سپس با آب ریخته و چند ساعت بگذارید. پس از خیساندن، آن را در یک فنجان یا قابلمه فلزی قرار می دهیم، عسل را در آنجا می گذاریم، آتش آهسته را روشن می کنیم. خوب هم بزنید، صبر کنید تا عسل شروع به جوشیدن کند. آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید. صبر می کنیم تا فیلینگ خنک شود، پس از آن می توانید پای را با آن پر کنید.

پای با فیلینگ لیمو

ما می خواهیم دستوری را نه تنها برای فیلینگ، بلکه برای کل پای به شما ارائه دهیم. این ظرف بسیار معطر و خوش طعم است، نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان نیز مورد تحسین قرار می گیرد. تهیه چنین دسری به آسانی پوست کندن گلابی است، مواد اولیه آن معمولی است، چیز خاصی نیست!

برای درست کردن پای شما نیاز دارید:

• سیصد گرم از ساده ترین کوکی مربعی فروخته شده در بسته ها؛
• شش قاشق غذاخوری شکر؛
• قوطی شیر تغلیظ شده؛
• صد گرم مارگارین (ویژه برای پخت)؛
• چهار زرده تخم مرغ؛
• یک بزرگلیمو؛
• پوست آهک؛
• چهار سفیده تخم مرغ.

فرآیند آشپزی

کوکی ها را باید در یک کاسه عمیق قرار دهید، خوب خرد کنید. مارگارین را تکه تکه کنید، روی خرده های کلوچه قرار دهید، دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، می توانید آن را با چنگال خرد کنید.

یه نوع خمیر گرفتیم. آن را در قالبی که کیک را در آن می پزید قرار می دهیم، به مدت ده دقیقه به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است، می فرستیم. پایه باید کمی قهوه ای شود.

شیر تغلیظ شده باید با چهار زرده ترکیب شود، با مخلوط کن هم بزنید. بعد، آب لیمو را فشار دهید، پوست لیموترش را بریزید، دوباره هم بزنید.

خامه به دست آمده را روی یک پایه گلگون بریزید و به مدت پانزده دقیقه در فر قرار دهید.

سفیده‌های تخم‌مرغ باید با همزن خامه‌ای زده شود و به تدریج چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه شود. این خامه را روی پای بگذارید و دوباره به مدت پنج دقیقه در فر قرار دهید. ممکن است حدود هفت دقیقه طول بکشد، باید به آمادگی مرنگ نگاه کنید.

بعد، باید اجازه دهید کیک خنک شود و آن را روی میز آشپزخانه بگذارید. وقتی به دمای اتاق رسید آن را بردارید تا خیس بخورد و در یخچال دم کنید. برای این کار کمی زمان می برد - یک ساعت و نیم کافی است. روی کیک را با یک کیسه پلاستیکی و یک حوله تمیز روی آن بپوشانید تا بوی کیک اشباع نشود.

همانطور که می بینید، مراحل تهیه این دسر بسیار ساده است. اما طعم این خلقت نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان را نیز خوشحال می کند. سعی کنید حداقل یک بار این کیک را بپزید - و در میز شما "مهمان" می شود!