کیک وافل با شیر تغلیظ شده: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همانطور که می گویند، نمی توان زیبا زیستن را منع کرد. ما اضافه می کنیم که خوردن آن خوشمزه است - همچنین. در دستور کار یک کیک وافل است که مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار، آشپزها و فقط بچه ها است. برای طبخ این شاهکار، نیازی به داشتن مهارت سرآشپزی که سه ستاره میشلن را دریافت کرده است ندارید. فقط کافی است میکسر را در دست بگیرید و طبق دستور مواد را بزنید.

وافل طعمی است که همه از دوران کودکی آشنا هستند. طبق افسانه ها، یونانی ها اولین کسانی بودند که این آشپزی شگفت انگیز را خلق کردند. اما، خوشبختانه، آنها نتوانستند راز دستور غذا را حفظ کنند و جهان شاهد یک دسر جدید بود. مردم آلمان هم عاشق وافل شدند. از این گذشته ، کلمه "ویفر" در ترجمه از آلمانی به روسی به معنای "لانه زنبوری" است. اگر در مورد آن فکر کنید و به الگوی آن دقت کنید، متوجه خواهید شد که واقعاً شبیه یک لانه زنبوری است. اما برای اینکه به همه مردم این فرصت را بدهد که احساس کنند سرآشپز هستند، مهندس آمریکایی کورنلیوس سوارثوت در سال 1869 دستگاهی را اختراع کرد که بعدها به آن آهن وافل نامیدند.

دانشمندان ادعا می کنند که این خوراکی لذیذ در منابع قبلی ذکر شده است. مثلاً در قرن سیزدهمفقط برای اشراف آماده شده است. وافل ها پس از انتشار دستور پخت آنها در کتاب آشپزی در سال 1735 واقعاً محبوب شدند. زمان ثابت نمی ماند، و فن آوری های تولید، دستور العمل ها نیز.

امروز در مورد دستور پخت یک کیک وافل صحبت خواهیم کرد، نه یک، بلکه چندین.

چه محصولاتی برای کیک مورد نیاز است

همیشه بر اساس کیک است که در بازار مواد غذایی مدرن یک دوجین سکه است. اما باید اعتراف کنید که بهتر است آنها را در خانه بپزید و بدانید از چه چیزی ساخته شده اند. و در اینجا چند نکته برای کسانی که هنوز جرات پختن پایه وافل را در خانه دارند وجود دارد:

• برای زیبا و مطبوع شدن خمیر فقط از زرده استفاده کنید. مقدار شکر را کم کنید و بیشتر آن را با پودر قند جایگزین کنید.
• خمیر وافل باید از نظر قوام شبیه به پنکیک باشد. با توجه به تمام هنجارهای آشپزی و دستور العمل، مایع به نظر می رسد. برای ایجاد تخلخل می توانید از بکینگ پودر استفاده کنید.
• کیک ها را باید در وافل های مخصوص با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. سه دقیقه کافی خواهد بود. برای اینکه کیک به دست آمده به دستگاه نچسبد باید از قبل آن را چرب کنید.

تغییرهای زیادی از کیک وافل وجود دارد، اما امروز ما فقط به تعدادی از آنها می پردازیم.

کیک آناناس

به طور کلی، هیچ جزئیات دقیقی در مورد اینکه آیا چیز دیگری می توان اضافه کرد یا خیر وجود ندارد. در درجه اول به خود شخص بستگی دارد. می توانید هر آنچه دلتان می خواهد به دسر اضافه کنید: شکلات، آجیل، میوه ها، انواع توت ها. بیایید دستور تهیه کیک وافل آناناس را پیدا کنیم.

مواد لازم

شما نیاز دارید:

• 3 پروتئین؛
• جرم مارزیپان - 200 گرم؛
• 60 گرم شیر؛
• 60 گرم آرد درجه یک؛
• آناناس تازه؛
• پودر قند - 120 گرم؛
• 300 گرم خامه 33%؛
• لیکور پرتقال (می توانید از Coentrau به عنوان گزینه استفاده کنید)؛
• دارچین.

آشپزی کیک

برای شروع، مارزیپان را خیلی ریز رنده کنید، سپس سفیده تخم مرغ کمی زده شده را به آن اضافه کنید. زدن زیاد آنها توصیه نمی شود، کافی است با لیسک کاملاً مخلوط شوند. سپس پودر قند را با آرد و کمی دارچین مخلوط کنید. پس از انجام تمام این مراحل، باید یک خمیر داشته باشید.

سپس ظرف پخت را بیرون می آوریم، آن را چرب می کنیم و وافل های ترد را سرخ می کنیم.

مرحله بعدی پوست کندن آناناس است. میوه ها را به دو قسمت تقسیم کنید: به سادگی یکی را با چاقو خرد کنید و قسمت دوم را در مخلوط کن به قوام پوره برسانید. حالا خامه را بردارید و با همزن بزنید تا کاملا سفت شود و به تدریج لیکور پرتقال و پوره آناناس را با همزن بزنید.

حالا باید کیک های وافل را با خامه آناناسی خامه ای چرب کنید، آنها را روی هم بچینید (به صورت توده ای). متناوبا: مثلاً روی یک لایه آجیل و روی لایه دیگر آناناس های ریز خرد شده قرار می دهید. در انتها مانند عکس خامه را از طرف های مختلف روی کیک وافل بمالید تا جای خالی دیده نشود.

بقیه خامه را برای تزیین کیک با کیسه شیرینی می توان استفاده کرد.

این دسر باید سر سفره سرو شودبلافاصله زیرا وافل ها به راحتی می توانند سفتی خود را از دست بدهند و کمتر ترد شوند.

کیک وافل با زغال اخته و ماست

این کیک برای همه دوستداران شیرینی جذاب خواهد بود و حتی برای کسانی که در مورد این شیرینی بسیار شک دارند جذاب خواهد بود. در کمتر از پنج دقیقه برای خواندن دستور پخت و حدود 40 دقیقه برای تهیه، کل خانواده را با یک دسر اصلی و خوشمزه به وجد خواهید آورد. بیایید به دستور کیک وافل بلوبری برویم.

مواد لازم:

• 600 گرم پنیر دلمه؛
• 600 گرم ماست (اگر کلاسیک وجود ندارد، می توانید زغال اخته بخورید)؛
• 300 گرم وافل؛
• 300 گرم زغال اخته؛
• کره 100 گرم؛
• 400 گرم پودر قند؛
• یک بسته ژلاتین؛
• لیوان خامه (10%).

روش پخت

ویفرهای خریداری شده از فروشگاه را به قطعات کوچک بریزید و آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. سپس کره را آب کرده و روی پودر وافل به دست آمده بریزید. سطح را با کاردک صاف کنید و کمی بکوبید.

پنیر کوتیج، ماست، شکر را بردارید و هم بزنید تا یکدست شود. زغال اخته را تمیز کرده و بشویید. اجازه می دهیم آب تخلیه شود، توت ها را کمی خشک می کنیم. حالا باید آن را با دست یا به کمک وسایل آشپزخانه آسیاب کنید. پوره به دست آمده با توده کشک مخلوط می شود. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.

خامه را فقط کمی گرم کنید و ژلاتین را به آن اضافه کنید. محلول به دست آمده را داخل مخلوط کشک، جایی که زغال اخته ها قرار دارند، بریزید.

روشنخرده های وافل، پر از کره ذوب شده، مخلوط کشک را با زغال اخته پخش کنید. کیک را چند ساعت در یخچال می گذاریم تا لایه کشک کمی سفت شود. بعد از زمان مشخص شده می توانید دسر را خارج کرده و با یک فنجان چای میل کنید.

کیک وافل با شیر تغلیظ شده

این نوع کیک یکی از پرطرفدارترین کیک ها در دنیاست، زیرا همه عاشق شیر تغلیظ شده هستند. برای درست کردن این دسر فقط کمی از زمان شما صرف می شود، اما طعم آن را برای مدت بسیار بسیار طولانی به یاد خواهید آورد.

مواد لازم:

• کیک های خریداری شده؛
• یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 100 گرم بادام زمینی؛
• 50ml شیر؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 50 گرم کره.

فرآیند آشپزی

اگر ناگهان شیر تغلیظ شده آب پز روی پیشخوان نبود، می توانید یک شیر معمولی مصرف کنید. با رسیدن به خانه، فقط خودتان آن را بپزید: شیشه را در آب قرار دهید و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در نهایت، اجازه دهید به دستور کیک وافل برویم، می توانید عکس بالا را ببینید.

کره را ذوب کرده و به شیر تغلیظ شده اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید.

کیک را در بشقاب مخصوص کیک قرار دهید. روی آن را شیر تغلیظ کرده و آجیل از قبل خرد شده بپاشید. کیک دوم و سوم و … را روی کیک اول می چینیم و هر لایه را با شیر تغلیظ شده می پوشانیم و آجیل خرد شده می پاشیم. این کار را با همه کیک ها به جز کیک آخر انجام می دهیم.

کیک خود را با کیک آخر می پوشانیم سپس روی آن را با کاغذ پخت می پوشانیم و با احتیاط ماده وزن را روی آن قرار می دهیم. برای فشرده سازی تمام لایه های کیک به خوبی لازم است. در حالی که این اتفاق می افتد، اجازه دهید شکلات را فراستینگ درست کنیم.

شیر را در قابلمه ای بریزید و آن را به جوش آورید. شکلات ورقه شده رو هم اونجا میریزیم کره. صبر می کنیم تا شکلات کاملا حل شود. سپس اجازه دهید لعاب کمی خنک شود و غلیظ شود. یا می توانید از باقی مانده شیر غلیظ آب پز استفاده کنید. فقط کناره ها و روی کیک وافل را با آن برس بزنید. عکس زیر فقط چنین نسخه ای از دستور غذا است. علاوه بر این، می توانید دسر را با فندق یا گردو آسیاب شده تزئین کنید.

وزن را از روی کیک بردارید. لبه های کناری و رویه را با مایه شکلاتی می پوشانیم و آجیل می پاشیم. آن را در یخچال می گذاریم تا کیک یخ بزند و کیک غلیظ تر و لطیف تر شود. کیک وافل با شیر تغلیظ شده آماده است!

مقاله طرز تهیه کیک وافل خانگی را نشان داد. حتی بی تجربه ترین آشپز نیز با چنین کاری کنار می آید. هنگام پخت کیک وافل نیازی به مهارت و تلاش خاصی ندارید، همه چیز با یک ماهیتابه یا تکنیک مخصوص انجام می شود.

اشتها آور همه!