Obrat یک محصول لبنی رژیمی است. دستور تهیه پنیر خانگی از شیر بدون چربی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از شیر کامل تازه تعداد زیادی محصول سالم و خوش طعم درست می شود. این عقیده وجود دارد که هر چه میزان چربی آن بیشتر باشد، شفابخش تر است. اما در تغذیه رژیمی برعکس مصرف شیر و فرآورده های تهیه شده از آن با محتوای چربی کم توصیه می شود. در این مورد از معکوس استفاده کنید. این محصول چیست؟ پاسخ این سوال را در این مقاله خواهید یافت.

فرایند لاغری شیر

شیر کامل تازه معمولاً دارای محتوای چربی 3-6٪ است. خامه با عمل آوری خاص (جداسازی) از آن جدا می شود. میزان چربی موجود در آنها از 8 درصد است. و برعکس مایعی است که در نتیجه فرآوری جدا شده است، یعنی شیر بدون چربی. ظاهری شفاف سفید دارد. اما نمی توان گفت که اصلا چربی در این محصول وجود ندارد. این است، اما در دوزهای بسیار کم - تا 0.5%.

شیر بدون چربی از چه ساخته شده است؟

در کشاورزی از معکوس برای تغذیه خوک ها و گاوهای جوان استفاده می شوددام البته از نظر ارزش غذایی نسبت به شیر کامل پایین تر است، اما به دلیل کم بودن پروتئین در ترکیب آن، هضم و جذب آن آسان تر است.

بازگشت محصولی است که در تولید شیر خشک و تغلیظ شده استفاده می شود. همچنین در تولید ماست بدون چربی و کفیر استفاده می شود. پنیر کوتاژ از آن سبک و مطبوع به دست می آید. طرز تهیه آن در خانه در قسمت بعدی مقاله توضیح داده شده است.

پنیر دلمه پخته: دستور تهیه

3 لیتر شیر از جداکننده رد شده، در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن آن را به مدت یک ربع بپزید. سپس شیر را در حمام آب سرد (تا 30 درجه) خنک کنید. پس از آن، محصول را در جای گرم قرار دهید و بدون استفاده از کشت استارتر بگذارید تا به طور طبیعی ترش شود. هنگامی که یک "کلاه" ضخیم در بالای قطعه کار ظاهر می شود و زیر آن آب پنیر می شود، وقت آن است که پنیر کوتیج درست کنید. برای انجام این کار، مایع را روی پارچه پنیر معلق بالای ماهیتابه بریزید. آب پنیر را بگذارید و کیسه پنیر را یک ساعت زیر ظلم بگذارید. سپس محصول را به ظرف درب دار منتقل کنید. پنیر لذیذ و سالم آماده است. در چنین محصولی میزان چربی حدود 4 درصد است. آن را بیش از 2-3 روز در یخچال نگهداری نکنید.

از چنین پنیر دلمه ای می توانید غذاهای مختلفی بپزید: کاسرول، خامه، پر کردن پای، کوفته، پنکیک. تازه خوردن آن بسیار مفید است. برای تنوع طعم می توانید کمی عسل یا مربای خانگی به آن اضافه کنید.

همانطور که می بینید، ریورس نیز یک محصول لبنی ارزشمند است. برای افرادی که تغذیه رژیمی توصیه می شود،آن را به سادگی در تهیه آماده سازی بدون چربی ضروری است.