مضرات و فواید قهوه بدون کافئین. مارک های قهوه، ترکیب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های زمان ماست. اما همه نمی توانند از آن به شکل سنتی استفاده کنند، بنابراین تولید کنندگان شروع به تولید نسخه جایگزین - بدون کافئین کردند. اگرچه در حال حاضر، مضرات و فواید قهوه بدون کافئین موضوعی بسیار بحث برانگیز است. بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

چگونه محصول ساخته می شود

دانه های قهوه فوری و بدون کافئین با فرآیند کافئین زدایی - یعنی حذف این ماده از میوه قهوه - تولید می شوند. این روش به روش های مختلفی انجام می شود، اما محبوب ترین آنها را می توان "اروپایی" نامید. برای انجام این کار، دانه های قهوه را برای مدتی در آب گرم، اما نه در حال جوش، غوطه ور می کنند، سپس آن را تخلیه می کنند و کافئین را در محلول مخصوص خارج می کنند. اغلب از متیلن کلرید یا اتیل استات به عنوان حلال استفاده می شود. سپس دانه ها را با آب جوش ریخته، شسته و خشک می کنند. در این صورت ممکن است محصول برخی از خواص مفید خود را از دست بدهد، اما هزینه این روش بیشترین استکم.

حتی پس از 12 بار پردازش لوبیاها، هنوز حذف کامل کافئین از آنها غیرممکن است - درصد این ماده در نتیجه نهایی از 1 تا 3 خواهد بود. طعم آن با نوشیدنی سنتی متفاوت است. بدتر، زیرا بخش کوچکی از حلال در دانه ها باقی می ماند. گاهی اوقات از گاز تحت فشار مبتنی بر دی اکسید کربن برای حذف کافئین از دانه های قهوه استفاده می شود. اما اعتقاد بر این است که نوشیدنی به دست آمده از این طریق حاوی مواد مضر برای سلامتی انسان است، بنابراین از این روش به ندرت استفاده می شود.

درختان بدون کافئین

مارکی از قهوه بدون کافئین وجود دارد که محصول را از طریق چیزی که کافئین زدایی طبیعی نامیده می شود تولید می کند. اینها میوه های درختان گونه های خاص هستند - Coffeaarabica (قهوه عربی) و Coffeacharrieriana (قهوه کامرونی) که به دلیل جهش های ژنی به جای کافئین حاوی تئوبرومین هستند. آنها بومی برزیل هستند و در سال 2004 کشف شدند. نوشیدنی که از میوه های آنها تهیه می شود، به همین نام - Coffeaarabica - دریافت کرد.

در آینده، می توان با درختان دیگری که میوه های آنها حاوی کافئین هستند، برای تولید انواع جدید قهوه از هم عبور کرد.

سبک سوئیسی

در پایان قرن بیستم، روش به اصطلاح "آب" در سوئیس توسعه یافت. استفاده از حلال در این مورد مورد نیاز نیست. این روش شامل این واقعیت است که دانه های قهوه را برای مدت معینی در آب بسیار گرم غوطه ور می کنند که کافئین و همچنین روغن های معطر را از آنها خارج می کند. مایع سپس تخلیه می شود وحرکت ابزاری است که منحصر به فرد بودن این روش را تعیین می کند - یک فیلتر زغال چوب. آب از آن عبور می کند و در نتیجه کافئین خنثی می شود و روغن های معطر باقی می مانند.

دیگر دانه‌های قهوه در مایع حاصل فرو می‌روند، پس از آن کافئین از آنها جدا می‌شود و روغن‌ها حفظ می‌شود. نتیجه یک نوشیدنی بدون کافئین، اما با طعم و عطر فوق العاده است. این روش هزینه بالاتری دارد، اما می‌توانید برای طعم عالی هزینه بیشتری بپردازید.

برندهای نوشیدنی بدون کافئین

قهوه آسیاب شده بدون کافئین و همچنین یک نوشیدنی فوری در بازار جهانی یافت می شود. شما می توانید آنها را تقریباً در هر سوپرمارکت خواربار فروشی خریداری کنید، اما کارشناسان واقعی انواع نخبگان بهتر است به بخش های تخصصی مراجعه کنند. محبوب ترین آنها "GrandosExpress"، "GrandosExtraMocha" و همچنین نام تجاری شناخته شده قهوه بدون کافئین - "Aromatico" هستند. این محصولات در کشورهایی مانند آلمان، سوئیس، آمریکا و کلمبیا عرضه می شوند.

خطرات قهوه بدون کافئین

عقیده ای وجود دارد که دانه های قهوه بدون کافئین عملاً بی ضرر هستند. اما این کاملاً درست نیست - کافئین زدایی محصول با کمک وسایل شیمیایی اتفاق می افتد، بنابراین در نهایت نوشیدنی از آسیب کافئین رها می شود، اما دارای "دسته گل" از مواد دیگری است که اثر مضر دارند. روی بدن انسان بنابراین، مضرات و فواید واقعی قهوه بدون کافئین شایسته توجه ویژه است.

خطر استفاده مکررمحصول ممکن است به شرح زیر باشد:

• افزایش فشار داخل چشم که احتمال ابتلا به گلوکوم را افزایش می دهد.
• افزایش تولید شیره معده که منجر به بیماری های دستگاه گوارش می شود.
• کم آبی. این نوشیدنی یک ادرارآور طبیعی است، بنابراین برای محافظت از خود در برابر بیماری های مجاری ادراری، پس از نوشیدن یک فنجان قهوه، یک لیوان آب به میزان مصرف روزانه خود اضافه کنید.

• شستشوی کلسیم از استخوان های بدن. درسته این مشکل قابل حله مصرف ویتامین ها و خوردن غذاهای حاوی این عنصر مانند پنیر، تخم مرغ، شیر، خامه، آجیل توصیه می شود.
• تحریک رشد سلول های سرطانی. این نکته هنوز توسط دانشمندان ثابت نشده است، اما چندین تایید بر این فرضیه وجود دارد.
• توسعه اعتیاد منجر به افزایش خستگی، خواب آلودگی، بی حالی، بی تفاوتی و در موارد شدید افسردگی می شود.

البته اگر روزی ۱ تا ۲ فنجان قهوه بنوشید، نکات فوق تاثیری روی شما نخواهد گذاشت، اما زیاده روی در مصرف نوشیدنی نتیجه خوبی ندارد. بنابراین برای خنثی کردن مضرات آن و بیشترین فواید قهوه بدون کافئین برای بدن شما، توصیه می شود میزان را رعایت کنید و با این محصول دلسرد نشوید.

فواید قهوه بدون کافئین

این نوشیدنی همچنین می تواند تأثیر مثبتی بر بدن یک بزرگسال داشته باشد. فواید قهوه برای سلامتی به شرح زیر است:

• بهبود جسمانی وعملکرد ذهنی.
• افزایش مقاومت در برابر استرس.
• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم. این به این دلیل است که هنگام نوشیدن یک نوشیدنی، مغز شروع به جذب بهتر گلوکز می کند.
• کاهش احتمال ابتلا به نقرس، به ویژه در مردان. اما برای این کار باید 4 تا 5 فنجان در روز بنوشید.

• بهبود گوارش. نوشیدن قهوه بعد از غذا به جذب بهتر آن در بدن کمک می کند.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات تا 20 درصد. علاوه بر این، این مورد بدون توجه به محتوای کافئین موجود در نوشیدنی انجام می شود.
• بهبود عملکرد تولید مثل در مردان. اعتقاد بر این است که این محصول می تواند فعالیت اسپرم را افزایش دهد.
• توجه ویژه سزاوار خواص مفید قهوه برای زنان باردار است.

فواید نوشیدنی برای زنان باردار

مادران باردار باید از نوشیدنی های کافئین دار اجتناب کنند. اما قهوه بدون کافئین برای زنان باردار حتی مفید خواهد بود. مطالعاتی وجود دارد که تأیید می کند استفاده از این محصول احتمال سقط جنین را کاهش می دهد. اما، البته، به این دلیل نباید زیاد قهوه بنوشید - 2 تا 3 فنجان در روز کافی است.

در نهایت نوشیدن یا ننوشیدن این نوشیدنی به شما بستگی دارد. اما باید به خاطر داشت که در دوزهای زیاد هر دارویی تبدیل به سم می شود و بالعکس. اگر روزی 1 تا 2 فنجان از نوشیدنی را بنوشید، می توانید احساسات مثبت زیادی دریافت کنید و در عین حال آسیب را به حداقل برسانید. و فواید قهوه بدونکافئین برای بدن شما بسیار ضروری خواهد بود.