کافئین: ارزش روزانه، تأثیر بر بدن. محتوای کافئین موجود در چای و قهوه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه می دانند که کافئین ماده اصلی یک نوشیدنی صبحگاهی نشاط آور است. در واقع، نه تنها در قهوه، بلکه در کاهش وزن، در مبارزه با سلولیت و در پزشکی استفاده می شود. مردم همیشه حدس نمی زنند چه مقدار از این ماده وارد بدن می شود. بیایید ببینیم کافئین برای چه چیزی مفید و مضر است، چقدر برای مصرف آن قابل قبول است و همچنین میزان مصرف روزانه کافئین برای فرد.

کافئین

اکثراً کافئین را به عنوان لکه های قهوه ای مانند قهوه فوری تصور می کنند. در واقع اینها بلورهای بی رنگ یا سفید رنگ با طعم تلخ هستند. کافئین یک آلکالوئید پورین یا یک ترکیب شیمیایی پیچیده با منشا آلی است که در ترکیب آن نیتروژن وجود دارد. این ماده از گیاهان قهوه و چای استخراج می شود و کافئین به صورت خالص از ضایعات به دست می آید.

کافئین کجا یافت می شود

کافئینپرمصرف ترین ماده در جهان است. به ویژه به عنوان یک نوشیدنی محرک - قهوه، چای و انواع نوشیدنی های انرژی زا محبوب است. کافئین نه تنها در قهوه، بلکه در قرص هایی به همین نام، بسیاری از غذاها، نوشیدنی ها و داروها نیز وجود دارد.

بنابراین اینم محتوای کافئین:

• قهوه تازه (95-125 میلی گرم در هر فنجان).
• قهوه فوری (60-70 میلی گرم در هر فنجان).
• چای سیاه (30-70 میلی گرم در هر لیوان).
• چای سبز (25-50 میلی گرم در هر فنجان).
• پپسی و کوکاکولا (30-45 میلی گرم در هر 100 گرم).
• کاکائو (10-18 میلی گرم در هر فنجان).
• تلخ (60 میلی گرم در 100 گرم) و برخی از انواع شکلات شیری (20 میلی گرم در هر 100 گرم).
• نوشابه های انرژی زا (30-80 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر).
• موجود در آجیل کولا و میوه گوارانا.
• در برخی داروها یافت می شود.

توجه داشته باشید که میزان کافئین به نوع و روش تهیه قهوه و چای بستگی دارد.

ارزش روزانه

طبق نظر متخصصان تغذیه، مصرف روزانه کافئین نباید از 200 تا 300 میلی گرم بیشتر باشد. اگر مصرف روزانه بیش از حد مجاز این ماده باشد، به زودی وابستگی ایجاد می شود. اگر از نوشیدنی های قهوه امتناع کنید، سردرد و تحریک پذیری شدید خواهید داشت. این علائم در 3-4 روز ناپدید می شوند. حذف کامل آلکالوئید از بدن بعد از یک هفته اتفاق می افتد.

مصرف کافئین بیش از مقدار تجویز شده منجر به ایجاد افسردگی می شود. پی بردن به میزان کافئین موجود در قهوه فوری آنقدرها هم که به نظر می رسد آسان نیست. متاسفانه، نه همهتولید کنندگان اطلاعاتی در مورد محتوای ماده روی بسته بندی نشان می دهند. به همین دلیل، محاسبه هنجار باید به طور مستقل انجام شود. مهم است که بدانیم این امر فردی است. محدودیت قانونی تحت تأثیر جنسیت، ژنتیک و سلامت فرد قرار خواهد گرفت.

تاثیر مثبت

بله، کافئین یک دارو است، اما فوایدی برای سلامتی دارد. اثر آن افزایش و تنظیم فرآیندهای تحریک قشر مغز است. اگر از میزان روزانه کافئین تجاوز نکنید، این ماده باعث افزایش انرژی و افزایش رفلکس می شود. علاوه بر این اثر مثبت افزایش کارایی و فعالیت ذهنی ثابت شده است. کافئین برای خواب آلودگی و خستگی عالی است. با موفقیت برای بالا بردن فشار پایین استفاده شده است.

دوزهای معقول کافئین برای دستگاه گوارش و کاهش وزن مفید است. آلکالوئید گرسنگی را سرکوب می کند و باعث سوزاندن کالری در حالت استراحت می شود. هنگامی که این ماده در خون آزاد می شود، به اسیدهای چرب تبدیل می شود. با کمک آنها، بدن چربی زیر پوست را آب می کند. علاوه بر افزایش فعالیت بدنی، استقامت روانی نیز افزایش می یابد که در حین تمرین مفید است.

ضرر

مصرف بیش از حد محصولات حاوی این ماده می تواند منجر به اثرات مضر کافئین، یعنی خواب آلودگی و خستگی سلول های عصبی شود. لطفاً توجه داشته باشید که آلکالوئیدها اثر مخدرها یا قرص های خواب آور را ضعیف می کنند، اما در عین حال برای افزایش تحریک پذیری رفلکس نخاع عمل می کنند.

کافئینفعالیت قلبی را افزایش می دهد و باعث می شود میوکارد سریعتر منقبض شود. این یک هشدار جدی در برابر استفاده از محصولات کافئین دار توسط افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی، به ویژه فشار خون بالا است.

مصرف کافئین به هر شکلی برای کسانی که گلوکوم، بی خوابی و در دوران بارداری دارند توصیه نمی شود. همچنین مهم است که از محتوای کافئین چای و قهوه، محبوب ترین نوشیدنی های جهان آگاه باشید.

اعتیاد به کافئین

عملکرد کافئین مشابه اصل کوکائین، هروئین و آمفتامین است - سیستم عصبی مرکزی تحریک شده و انرژی اضافی تولید می شود. اگرچه آلکالوئید خفیف تر از مواد مخدر است، اما می تواند باعث ایجاد وابستگی نیز شود. افرادی که نمی توانند روز خود را بدون یک فنجان نوشیدنی گرم شروع کنند و چندین بار در طول روز آن را بنوشند، احتمال بیشتری دارد که معتاد شوند. با احتمال زیاد می توان گفت که آنها بر میزان کافئین موجود در چای و قهوه نظارت نمی کنند. اصطلاح کافئینیسم حتی برای توضیح سوء مصرف کافئین ابداع شده است.

اگر فردی به کافئین معتاد باشد، کاهش مصرف این ماده منجر به کاهش شدید فشار می شود. این به نوبه خود باعث جریان ناکافی خون در سر می شود. همه اینها منجر به ضعف و سردرد می شود. این علائم نشان دهنده یک اعتیاد موجود است.

اثرات ترک کافئین معمولاً بعد از نیم روز یا یک روز ظاهر می شود. علاوه بر سردرد و ضعف، مظهر کمبود استممکن است با حالت تهوع، خستگی، خواب آلودگی، تحریک پذیری و اضطراب همراه باشد. شدیدترین موارد با افسردگی، کاهش انگیزه و سطح تمرکز همراه است. برای جلوگیری از احتمال اعتیاد، باید بدانید که کافئین در کجا یافت می شود.

مانند بسیاری از مواد مخدر، آلکالوئید نیز با اثر اعتیادآور مشخص می شود. فردی که کافئین مصرف می کند به مرور زمان نسبت به این ماده حساسیت کمتری پیدا می کند. در نتیجه، او شروع به مصرف آن در مقادیر بیشتر از قبل می کند تا اثر مورد نظر را تجربه کند.

فرضیه ای وجود دارد که اعتیاد به کافئین بسیار گسترده است و اگر در یک روز تمام کافئین از بین برود، بهره وری کل جهان به 30٪ کاهش می یابد. یک آلکالوئید را نمی توان با اطمینان به یک محصول مفید یا مضر نسبت داد، زیرا این خط فقط به مقدار ماده مورد استفاده بستگی دارد. اگر می خواهید فقط اثرات مثبت داشته باشید، پس این قانون را به خاطر بسپارید - از آن به طور نامنظم استفاده کنید و مصرف روزانه کافئین را در نظر بگیرید.