غوره های ترشی شده یک پیش غذای عالی هستند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عملاً همه مردم سبزیجات ترشی را دوست دارند. ترشی ترشی یکی از غذاهای مورد علاقه من است. هیچ چیز خوشایندتر از خوردن مقداری الکل با یک خیار ترد و بسیار خوشمزه روی دندان نیست. دستور العمل های بی شماری وجود دارد که ترشی ترشی جزء اصلی آشپزی است. در زیر دستور العمل هایی وجود دارد که هر کدبانویی، حتی با وجود بی تجربگی خود، می تواند آنها را زنده کند.

خیارشور ترشی. تکنولوژی آشپزی

برای نگهداری به 15 کیلوگرم غوره، 500-600 گرم سبزی، شوید، 45 گرم ترخون، 30 گرم فلفل قرمز، 45 گرم برگ یا ریشه ترب، 15-17 دانه فلفل سیاه، 9-12 حبه سیر. برای ریختن به مواد زیر نیاز دارید: برای 15 لیتر آب باید 15 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری سرکه (9%)، 180 گرم نمک خوراکی، 180 گرم شکر.

خیارهای جوانی که طول آنها به 8 سانتی متر نرسیده است را باید کاملاً شسته و در شیشه ها محکم بسته بندی کنید (ترجیحاً در حالت عمودی). ادویه ها (شوید، فلفل، ریزوم ترب خرد شده، سیر پوست کنده و ترخون) در کف شیشه قرار می گیرند. ماریناد آب پز در کوزه ها باخیارها، پس از آن در دمای حداقل 85 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه پاستوریزه می شوند (مدت زمان فرآیند بستگی به حجم دارد). پس از پاستوریزه کردن، شیشه‌ها را با درب‌های فلزی جمع می‌کنیم و برمی‌گردانیم تا خنک شوند.

ترشی لهستانی

برای تهیه این کنسرو به مواد زیر نیاز دارید: 10 کیلوگرم خربزه، 5 عدد هویج کوچک، 20 تا 25 پیاز کوچک، 15 حبه سیر. برای ریختن به 10 لیتر آب، 500 میلی لیتر سرکه سفره (9%)، 600 گرم نمک، 30 دانه فلفل تند، 20 عدد برگ بو، 4 عدد پیاز، 2 عدد هویج بزرگ نیاز دارید.

ترشی ترشی به شرح زیر تهیه می شود. خیارها شسته می شوند و چند ثانیه در آب جوش فرو می روند. سپس در آب سرد سرد می شوند. سپس خیارها را در جاهای مختلف با چوب چوبی سوراخ کرده و با نمک می مالند. آن را در یک کاسه لعابی پهن می کنند و پس از آن ظلم را روی آن می گذارند و محصول را به مدت 12 ساعت در جای خنک می گذارند. ترشی ترشی بسیار آسان تهیه می شود. هویج پوست کنده و رنده شده را با پیاز پوست کنده و خرد شده برای مدتی در آب جوش فرو کنید. کوزه ها با غوره ها با ماریناد ریخته می شوند و حدود نیم ساعت در دمای 90 درجه سانتیگراد پاستوریزه می شوند. ظروف شیشه ای با درب جمع شده و برای نگهداری در مکانی تاریک و خنک فرستاده می شوند.

ترشی خیارشور

هر خبره غذاهای لذیذ و نفیس بسیاری از نیازهای خود را برای آنها بیان می کند. طرز تهیه خیارشور ترشیطعم کامل؟ خیارهای پوست کنده و کاملا شسته شده باید با دستمال خشک شوند. پس از آن، آنها باید با نمک پاشیده شوند (برای 2 کیلوگرم غوره - 1 قاشق غذاخوری نمک). خیارها را چند بار در طول روز تکان دهید. شیره ای که از آنها جدا می شود تخلیه می شود. سبزیجات را باید با سرکه 9٪ رقیق شده با آب بریزید. در این ماریناد، غوره ها باید حدود یک روز بماند. پس از آن، پر کردن سرکه تخلیه می شود و در یک کاسه لعابی به جوش می آید. غوره های خنک شده را در شیشه ها ریخته و چند تکه فلفل قرمز تند، 2 عدد پیاز کوچک خرد شده، 2 تا 3 حبه سیر اضافه می کنند. آنها دوباره با ماریناد خنک ریخته شده و پاستوریزه می شوند. خیارشور (آبغوزه) یک میان وعده بسیار محبوب است، اما هرگز نباید فراموش کنید که غذاهایی که بیش از حد اسیدی هستند نباید توسط افرادی که مشکلات گوارشی دارند مصرف کنند.