غذاهای محبوب آمریکایی: دستور العمل ها با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از نظر اکثر افرادی که در خارج از ایالات متحده زندگی می کنند، غذای آمریکایی فست فود است که به طور گسترده در مک دونالد ارائه شده است. البته فست فود از آمریکای شمالی وارد بازار جهانی شد، اما این به هیچ وجه به این معنا نیست که شهروندان آمریکایی فقط همبرگر یا سیب زمینی سرخ کرده می خورند.

به منظور رفع این عقیده اشتباه، اطلاعاتی در مورد آنچه که غذاهای اصیل آمریکایی را تشکیل می دهد، که غذاهای ملی آن سنت های طولانی و طعمی منحصر به فرد دارند، به خوانندگان ارائه می شود.

آمریکای شمالی تنها 6 قرن پیش توسط کلمب کشف شد و اولین مهاجران از اروپا تنها در سال 1620 به اینجا رسیدند. از آن زمان، تاریخ غذاهای آمریکایی در حال شمارش معکوس بوده است.

غذاهای ملی آمریکایی

ایالات متحده آمریکا یک ایالت چند ملیتی است، اکثر جمعیت آن فرزندان مهاجرانی از انگلستان، آلمان، ایرلند، اسپانیا، ایتالیا، فرانسه هستند. بر این اساس، مردم این کشورها بودند که در خاستگاه شکل گیری غذاهای ملی ایالات متحده ایستادند.

غذاهای آمریکایی، دستور العمل هابا عکس هایی که در زیر آورده شده است، بهترین ها را از غذاهای اروپایی جذب کرده اند. با این حال، در طول قرن ها، آنها دستخوش تغییراتی شده اند که بر ذائقه آنها تأثیر گذاشته است.

معروف ترین و محبوب ترین غذاهای آمریکایی عبارتند از: بوقلمون پخته شده در فر، دنده های باربیکیو، چیلی کن کارنه - دومین غذای تند گوشت با سبزیجات و ادویه های زیاد، جامبالایا - یک غذای گوشت، برنج و سبزیجات. ، همبرگر - ساندویچ با پتی و سبزیجات، بال بوفالو - بال مرغ سرخ شده، پای سیب، چیزکیک - دسر با پنیر، پنکیک - پنکیک به سبک آمریکایی، براونی - براونی شکلاتی، کلوچه - کاپ کیک با فیلینگ.

برخی از غذاهای محبوب غذاهای آمریکایی ارائه شده در این مقاله، دستور تهیه آنها، به طور دقیق تر، مورد قدردانی دوستداران غذاهای لذیذ، به ویژه کسانی که به آشپزی علاقه دارند، خواهد بود.

کریسمس ترکیه

بوقلمون پخته برای جشن شکرگزاری و کریسمس ضروری است. 85 درصد از آمریکایی ها در سال 2016 نزدیک به 1 میلیارد دلار برای خرید نزدیک به 45 میلیون بوقلمون برای تهیه یک وعده غذایی سنتی جشن شکرگزاری هزینه کردند. در همان زمان، میانگین وزن یک بوقلمون 7.5 کیلوگرم و هزینه آن 22.47 دلار بود.

سعی کنید غذاهای سنتی آمریکایی را برای کریسمس درست کنید و تمام خانواده و مهمانان از زمانی که برای تسلط بر این دستور غذا صرف می کنند قدردانی خواهند کرد.

مواد اصلی:

• بوقلمون - وزن 4 کیلوگرم، 1 قطعه.
• کرفس - 1 ساقه.
• هویج - 1 سبزی ریشه ای.
• پیاز - 2 محصول ریشه.
• آب آشامیدنی - 550 میلی لیتر.
• کره - 40 گرم

مواد لازم برای ماریناد:

• آب سیب -700 میلی لیتر.
• آب آشامیدنی - 7.5 لیتر.
• شکر - 500 گرم
• پوست 3 پرتقال بزرگ.
• سیر - 5 حبه.
• برگ رزماری - 55 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده - 40 گرم
• نمک پخت و پز - 350 گرم
• برگ بو - 4 عدد.

تهیه ماریناد: همه مواد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و کاملاً مخلوط کنید. ظرف را روی اجاق داغ قرار دهید، ماریناد را بجوشانید و سپس آن را خاموش کنید. بگذارید ماریناد خنک شود.

آشپزی بوقلمون:

یک بوقلمون کامل را در ماریناد سرد شده بریزید و یک روز در یخچال قرار دهید. پس از یک روز، بوقلمون را باید از ماریناد بیرون کشید و به مدت 15 دقیقه در آب سرد نگه داشت. بوقلمون را با دستمال کاغذی خشک کنید.

پیاز، هویج و کرفس را به قطعات بزرگ خرد کنید. فر را روشن کنید و ترموستات را روی 200 درجه تنظیم کنید. بوقلمون را با نیمی از سبزیجات پر کنید و نصف باقی مانده را روی یک ورقه پخت پخش کنید. پاها و بال های بوقلمون را با نخ محکم ببندید. رنده را با روغن نباتی چرب کنید و روی ماهیتابه قرار دهید. بوقلمون را با برس کره آب شده بمالید و سمت سینه را روی توری سیمی قرار دهید. 250 میلی لیتر آب را در سینی فر بریزید و به مدت 50 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

بوقلمون را به صورت دوره ای با آب جمع شده در تابه بپاشید، ۱ لیوان آب دیگر اضافه کنید. کباب کردن پرنده را 1 ساعت دیگر ادامه دهید.45 دقیقه، هر نیم ساعت یک بار با آب به دست آمده مخلوط کنید و بوقلمون را کمی بچرخانید تا به طور یکنواخت قهوه ای شود. 1 لیوان آب دیگر اضافه کنید. دماسنج گوشت به تعیین آمادگی کامل گوشت بوقلمون کمک می کند: اگر دمای داخل ران بوقلمون 76 درجه باشد، می توان آن را از فر خارج کرد. قبل از شروع به قصاب کردن پرنده، باید آن را به مدت 20 دقیقه روی ظرف نگه دارید.

دستور پخت بوقلمون آمریکایی

غذاهای کلاسیک آمریکایی، که شامل بوقلمون پخته می شود، با ارائه جالب و یک غذای جانبی غیر معمول متمایز می شوند. بوقلمون های بو داده اغلب با سس کرن بری و رویه های نان ذرت اسپند سرو می شود. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• نان ذرت - 1 کیلوگرم.
• آجیل اسپند - 200 گرم
• بیکن - 6 چوب.
• پیاز - 3 عدد.
• موسیر - 3 عدد.
• کرفس - 2 ساقه.
• آب مرغ - 2 فنجان.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• کره - 80 گرم.
• آویشن (خشک شده) - 15 گرم
• مریم گلی (خشک شده) - 20 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک پخت و پز - 1 قاشق چایخوری.

نان ذرت را به قطعات کوچک برش دهید و یک شبه بدون درپوش روی میز بگذارید تا خشک شود.

در یک ماهیتابه داغ، کره را آب کرده و نوارهای بیکن را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. بیکن سرخ شده را داخل بشقاب بریزید و موسیر، پیاز، ساقه های کرفس را که قبلا به قطعات کوچک بریده شده بود در تابه بریزید و بپاشید.مریم گلی و آویشن. سبزیجات را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

آجیل ها را سرخ کنید و همراه با نان در تابه با سبزیجات بریزید. سپس تخم مرغ ها و روغن باقی مانده را اضافه کرده و در آب مرغ بریزید. فیل به دست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. فرم نسوز را با روغن چرب کنید، فیلینگ آماده شده را داخل آن بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر داغ (دمای 180 درجه) بفرستید. بعد از 30 دقیقه فویل را بردارید و 100 میلی لیتر آب گوشت اضافه کنید و دوباره قالب را داخل فر قرار دهید. 10 دقیقه بعد بقیه آبگوشت را بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

چه چیز دیگری می توانم بپزم؟

علاوه بر بوقلمون پخته معروف، غذاهای آمریکایی سرشار از غذاهای فوق العاده دیگری است که در این بررسی ارائه شده است. از جمله دستور پخت غذای اصلی و دوم، پیش غذا و شیرینی. بسیاری از آنها به راحتی آماده می شوند، زیرا دستور غذا شامل محصولات و ادویه های موجود است. غذاهای آمریکایی، دستور العمل هایی با عکس هایی که در زیر مشاهده می کنید، از مجموعه ای از محصولات تهیه شده است که می توانید در بازار آمریکا، اروپا، روسیه یا ازبکستان خریداری کنید. در نتیجه چنین غذاهای خوشمزه ای به دست می آید که با یکدیگر متفاوت هستند.

غذاهای آمریکایی که برای چندین دهه امتحان و آزمایش شده اند، جایگاه واقعی خود را در منوی غذایی روزمره و تعطیلات خواهند گرفت.

دنده BBQ

آمریکایی‌ها مردمی سخت‌کوش هستند که می‌دانند نه تنها چگونه کار کنند، بلکه آرامش هم داشته باشند. معمولاً دوست دارند اوقات فراغت خود را در فضای باز و به دور از شلوغی شهر بگذرانند. و البته استراحت خوب از غذاهای خوشمزه جدا نیست.

دنده های BBQ غذاهای آمریکایی هستند که عمدتاً در ایالت های جنوبی ایالات متحده آمریکا منشاء می گیرند و به طور سنتی در هنگام تفریح در فضای باز طبخ می شوند. برای اکثر آمریکایی ها، کباب به معنای باربیکیو ماه می برای ساکنان کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق است. کباب را به طور ایده آل روی آتش باز و با استفاده از گریل کباب می کنند، اما این غذا را می توان در فر نیز پخت.

مواد لازم:

• دنده گوساله - 2 کیلوگرم.
• عسل مایع طبیعی - 100 میلی لیتر.
• سس ورسستر - 1 قاشق غذاخوری.
• سس تاباسکو - 1 قاشق چایخوری.
• سس سویا - 50 میلی لیتر.
• سیر - 4 حبه.
• لیمو - 2 عدد.
• نمک سفره - 2 قاشق دسر.

برای این ظرف، مهم است که دنده های مناسب را انتخاب کنید - آنها باید لایه چربی حداقل 2 سانتی متر و حداکثر 6 سانتی متر داشته باشند.

آشپزی:

1. مرحله اول تهیه سس باربیکیو است. برای انجام این کار، ورسستر، سویا و سس تاباسکو را مخلوط کنید، عسل، آب 2 لیمو، سیر له شده را با نمک اضافه کنید. ماریناد آماده شده در حمام آب تا دمای 45 درجه گرم می شود.
2. دنده ها را به 3-4 قطعه برش داده و با رعایت رژیم دمایی 5+ تا 10+ درجه به مدت 12 ساعت در ماریناد فرو کنید.
3. بعد از اینکه دنده ها مرینیت شدند، فر را باید از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید. دنده ها را از ماریناد خارج کرده و روی تابه گریل قرار دهید و روی بقیه ماریناد بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. سپس ترموستات را روی 180 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهیددقیقه.

غذای تمام شده پوسته کاراملی تیره ای دارد و استخوان ها معمولاً تقریباً سیاه می شوند. داخل آنها بسیار آبدار و از بیرون ترد هستند.

دنده های BBQ با سس تاباسکو یا هر سس تند دیگری سرو می شود. به عنوان غذای جانبی، حلقه های پیاز در خمیر سرخ می شوند. سبزیجات کبابی به خوبی با کباب ترکیب می شوند: کدو سبز، بادمجان، سیب زمینی. آنها غذاهای آمریکایی پخته شده روی آتش باز را با آبجو یا شراب می شستند.

Buffalo Wings

محبوب ترین غذاهای آمریکایی در ایالات متحده (عکس زیر) شامل بال مرغ بوفالو در لیست خود است. زادگاه این دستور، شهر بوفالو است.

برای طبخ بال مرغ تند به محصولات زیر نیاز دارید:

• بال مرغ - 10 عدد.
• هر سس (ادویه) - 65 گرم
• کره - 50 گرم
• ادویه های آسیاب شده (پاپریکا، فلفل قرمز، سیر، فلفل سیاه) - هر کدام 5 گرم.
• آرد گندم با درجه بالاتر - 150 گرم.
• نمک یددار - 15 گرم
• روغن آفتابگردان - 250 میلی لیتر.

روش پخت:

1. بال مرغ را بشویید، از محل اتصالات تکه کنید.
2. در یک کاسه عمیق، مخلوطی از آرد، فلفل قرمز، پاپریکا و نمک را آماده کنید. بالها را در این مخلوط بغلتانید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
3. در یک قابلمه، روغن نباتی را به جوش آورده و بال‌های مرغ را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه‌ای روشن شوند. هر دسته از بال ها را روی دستمال کاغذی تمیز کنید.برای حذف روغن اضافی.
4. در ظرفی جداگانه مخلوطی از سس تند، کره، سیر و فلفل سیاه را آماده کنید. این جرم را کاملاً مخلوط کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید.
5. سس تند به دست آمده را روی بال ها بریزید تا به خوبی از آن اشباع شوند. غذای آماده را داغ سرو کنید.

این دستور غذای Buffalo Wings را به یک پیش غذای عالی تبدیل می کند که به خوبی با آبجو جفت می شود.

فلفل قرمز

این غذای تند آمریکایی چیلی منشا مکزیکی دارد. به خصوص مورد علاقه مردم تگزاس است. نام غذا که از اسپانیایی ترجمه شده است به معنای "فلفل قرمز با گوشت" است. جزء اصلی این غذای تند دوم فلفل چیلی است. برای طبخ فلفل قرمز با گوشت به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده -600 گرم
• پیاز -1 عدد.
• آب گوشت - 450 میلی لیتر.
• فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
• فلفل چیلی - 1 عدد.
• لوبیا کنسرو شده (قرمز) - 2 قوطی هر کدام 200 گرم
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 350 گرم
• ادویه آسیاب شده (چیلی، فلفل دلمه ای سیاه، زیره سبز، پاپریکا) - هر 5 گرم.
• مرزنجوش - 3 گرم
• ماسه شکر -10 گرم.
• نمک سفره - 20 گرم
• روغن آفتابگردان - 0.1 لیتر.
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم

روند پخت و پز:

1. همه سبزیجات باید به مکعب بریده شوند و سیر را از طریق پرس سیر فشرده کنید.
2. در قابلمه ای با روغن نباتی پیاز را تفت دهید تاآماده است.
3. فلفل خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و پاپریکا را به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. حرارت روی اجاق را زیاد کنید، گوشت چرخ کرده را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شود و مرتب هم بزنید تا جرم یکدست و بدون گلوله بماند.
5. در آب گوشت گاو بریزید، روی آن گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه فرنگی، شکر، فلفل سیاه، مرزنجوش و نمک را اضافه کنید.
6. کنسرو لوبیا را زیر شیر آب بشویید تا نمک اضافی آن گرفته شود و با گوشت و سبزیجات به قابلمه اضافه کنید، سپس 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید و فلفل قرمز را بگیرید.

غذی که دستور آمریکایی آن در بالا آمده است آماده است. روی آن را با سبزیجات تازه و پنیر رنده شده تزیین کنید. خامه ترش به طعم اضافه می شود. برنج تند پخته شده بهتر است با فلفل قرمز ترکیب شود. آمریکایی ها دوست دارند فلفل قرمز را با ناچو یا چیپس تورتیلا بخورند.

به جای گوشت چرخ کرده می توانید از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید، در برخی مناطق آمریکا به ادویه های اصلی پونه کوهی، گشنیز اضافه می شود.

برگر

از نظر بسیاری از خارجی ها، غذاهای ملی آمریکا فست فود هستند، مانند همبرگر و چیزبرگر.

در واقع، برگرها نه تنها در آمریکا، بلکه در سراسر جهان محبوب هستند. بسیاری از افراد حداقل یک بار در زندگی خود این ساندویچ را خورده اند که شامل کتلت، سبزیجات و پنیر می شود. برای امتحان کردن غذاهای آمریکایی مانند همبرگر واقعی، لازم نیست به ایالات متحده سفر کنید، هر کسی می تواند آن را به راحتی بپزد.

آنچه برای آن نیاز داریدبرگر؟

• فیله گوشت گاو - 1 کیلوگرم.
• چربی گوشت گاو -250 گرم
• نمک سفره - 2 قاشق دسر.
• پیاز - 1 محصول ریشه بزرگ.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری.
• روغن آفتابگردان - 0.1 لیتر.
• کره - 3 قاشق دسر.
• نان برگر - 6 عدد.
• خیارشور - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 میوه بزرگ.
• برگ کاهو - 6 عدد.
• پیاز قرمز - 1 محصول ریشه.
• خردل سفره ای، سس کچاپ یا سس مایونز - به سلیقه.

الگوریتم آشپزی:

1. پیاز پوست کنده و شسته شده را ریز خرد کنید. پیاز را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی عرق کنید و بگذارید خنک شود.
2. گوشت را با استفاده از غذاساز با چربی بپیچانید، پیاز خنک شده، یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا هم بزنید.
3. از گوشت چرخ کرده با دست خیس 6 عدد کتلت گرد به ضخامت 2.5 سانتی متر برش دهید. کتلت ها را به مدت نیم ساعت در یخچال بردارید.
4. در این مدت پیاز قرمز، ورقه های نازک گوجه فرنگی و خیار را حلقه حلقه کنید. هر نان را به 2 قسمت تقسیم کنید و داخل آن را با کره بمالید.
5. زغال‌ها را داخل گریل آتش بزنید، رنده را با روغن چرب کنید و کتلت‌ها را بچینید، هر ۲ دقیقه یک‌بار سرخ کنید تا بپزند. داخل نان ها را به مدت 10 ثانیه سرخ کنید، مطمئن شوید که نسوزند.
6. یک همبرگر از مواد آماده شده جمع کنید: یک برگ کاهو را در نیمه پایین نان، سپس یک کتلت، حلقه های پیاز، یک دایره گوجه فرنگی، حلقه ها قرار دهید.خیار را بپوشانید و نیمی از نان را با سس مایونز، سس کچاپ یا خردل آغشته کنید.

بسیاری از اسامی غذاهای برگر آمریکایی در خارج از ایالات متحده ناآشنا هستند. تفاوت اصلی آنها در پر کردن است:

• چیزبرگر - باید شامل پنیر باشد.
• برگر گیاهی - گیاهی، بدون گوشت.
• توفوبرگر - توفو جایگزین پر کردن گوشت می شود.
• تخم مرغ - به جای گوشت از تخم مرغ استفاده می شود.

American Apple Pie

غذاهای آمریکایی بدون شیرینی ها و دسرهای متعدد غیرقابل تصور است. محبوب ترین غذاهای شیرین عبارتند از پای سیب معروف، چیزکیک نیویورک، براونی شکلاتی، اسپلیت موز - یک دسر بر اساس بستنی، کوکی ها با چیپس شکلات.

دستور العمل های پای سیب در بسیاری از غذاها یافت می شود، اما تنها در ایالات متحده است که این دسر به اندازه سایر غذاهای سنتی آمریکایی محبوب شده است. پای سیب یکی از نمادهای آشپزی آمریکایی است.

بنابراین، برای درست کردن یک پای سیب واقعی، به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب - 1 کیلوگرم.
• شکر قهوه ای - 230 گرم
• آرد گندم درجه بالا - 400 گرم
• کره - 225 گرم.
• دارچین آسیاب شده - 15 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت:

1. ابتدا باید نصف شکر موجود و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید و سپس با همزن یا غذاساز هم بزنید.
2. به جرم به دست آمده، 1 عدد تخم مرغ و زرده را بزنیدیک تخم مرغ دیگر، جرم را به مدت 1 دقیقه بزنید. 350 گرم آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید سپس آن را در کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود.
3. مایه پر کردن را آماده کنید: سیب های شسته شده را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید، به ورقه های نازک برش دهید. سیب ها را با مخلوطی از آرد (50 گرم)، شکر دانه ریز (150 گرم) و دارچین بپاشید.
4. فر را روشن کنید و دما را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. در حالی که در حال گرم شدن است، باید 1/3 خمیر را پهن کنید و روی قالب چرب شده قرار دهید و کناره ها را فراموش نکنید. فیلینگ آماده شده را روی خمیر پهن شده قرار دهید و روی آن را با بقیه خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. روی پای را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید تا بخار آن خارج شود و خمیر پف نکند. اگر تکه های خمیر باقی مانده است، می توانید کیک را با آنها تزئین کنید.
5. روی پای سیب را با باقی مانده پروتئین آغشته کنید، پودر قند بپاشید و به مدت 40 دقیقه در فر بپزید تا یک پوسته خوشمزه ظاهر شود. کیک پخته شده را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید خنک شود.

پای سیب را به قطعات برش دهید و با چای سرو کنید.

پنکیک آمریکایی - پنکیک

غذاهای محبوب آمریکایی را نمی توان بدون پنکیک تصور کرد، به اصطلاح پنکیک های کرکی گرد. بسیاری از آمریکایی ها آنها را در صبحانه خود می خورند و معمولاً حداقل 6 عدد از آنها را با شربت افرا، مربا یا کره شکلات می خورند.

پنکیک برخلاف پنکیک معمولی به دلیل هم زدن طولانی پروتئین ها ساختاری متخلخل دارد. دردر تهیه خمیر برای پنکیک، می توانید هر پوره میوه ای، به عنوان مثال، موز را اضافه کنید. اگر کاکائو را به خمیر اضافه کنید، پنکیک شکلاتی خواهید داشت.

مواد لازم برای تهیه پنکیک:

• آرد گندم با درجه بالاتر - 255 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• شیر - 235 میلی لیتر.
• نمک یددار - 4 گرم
• شکر - 30 گرم
• دارچین آسیاب شده - 5 گرم
• جوش شیرین - 6 گرم

مراحل آشپزی:

1. زرده ها را از پروتئین ها که فعلاً باید در یخچال قرار دهید جدا کنید. در یک کاسه عمیق، زرده ها، شکر و دارچین را خرد کنید تا یکدست شود.
2. یک لیوان شیر را داخل یک کاسه با زرده بریزید، سپس مخلوط را با لیسک کمی بزنید.
3. آرد الک شده را در ظرفی با مایع شیر تخم مرغ بریزید و به هم زدن توده به دست آمده با همزن ادامه دهید. در اینجا نوشابه آب شده را اضافه کنید و محتویات کاسه را کاملاً مخلوط کنید.
4. با همزن، خمیر به دست آمده را به حالت یکدست برسانید و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید. جرم حاصل باید غلیظ باشد.
5. پروتئین های سرد شده را از یخچال خارج کرده، نمک اضافه کرده و در کف قوی با همزن به مدت 1 دقیقه بزنید.
6. توده پروتئین زده شده را با احتیاط داخل خمیر بریزید و با کفگیر چوبی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه نچسب را گرم کنید و یک قاشق چایخوری کره را آب کنید.
8. یک ملاقه کوچک پنکیک را روی یک تابه نچسب از قبل گرم شده قرار دهید و هر طرف را به مدت ۲ دقیقه در فر قرار دهید. پنکیک های آماده را به یک بشقاب منتقل کنید وپخت دسته بعدی را ادامه دهید. ضمناً تابه دیگر نیازی به روغن کاری ندارد چون پنکیک ها نباید چرب باشند و سپس در تابه خشک پخته می شوند.

پنکیک های آماده را به دلخواه با شربت، مربا یا کره بریزید.

غذاهای آمریکایی که عکس هایشان نمی تواند طعم فوق العاده آنها را منتقل کند، مطمئناً همه کسانی که آنها را می پزند راضی خواهند کرد.