در چه دمایی چای سبز دم کنید: ویژگی ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم چای سبز را دقیقاً به همان روشی که چای سیاه دم می کنند. کتری به تازگی جوشیده است - و ما در حال حاضر آماده شروع نوشیدن چای هستیم، اما این اساساً درست نیست. چه قوانینی باید رعایت شود تا این نوشیدنی به طور کامل عمق طعم خود را آشکار کند، چای سبز را در چه دمایی باید دم کرد؟

نماد کشور

چای سبز نوشیدنی است که چینی ها آن را میراث خود می دانند. در سراسر جهان چیزی به نام مراسم چای چینی شناخته شده است. برای تکرار کامل این آیین جالب ترین، اما در عین حال بسیار پیچیده، باید در فرهنگ، سنت ها و شخصیت کل کشور کاوش کنید.

بیش از 4000 سال است که مردم چین از چای سبز برای درمان بیماری های مختلف، رفع خستگی و صرفاً برای شادی استفاده می کنند. فیلسوفان مشهور حتی به دنبال الهام برای بازتاب خود در چای بودند. اما برای کشورهای اروپایی نسبتاً اخیراً در دسترس قرار گرفت. اما حتی در آنجا نیز محبوبیت کمتری نسبت به چین، هند یا ژاپن پیدا نکرده است - در مکان هایی که مزارع اصلی چای قرار دارند و مردم عادت دارنداین نوشیدنی را روزانه مصرف کنید.

سود

تحقیقات مدرن مدتهاست که فواید چای سبز بر بدن را ثابت کرده است. اما برای افراد عادی، برخی از حقایق می تواند یک کشف واقعی باشد. به عنوان مثال، این نوع چای است که در ترکیب خود مقداری کاروتن دارد که تقریباً شش برابر بیشتر از محتوای این ماده در هویج است. و ویتامین C و P در آن بیشتر از حتی در مرکبات وجود دارد.

نباید فراموش کرد که میزان کافئین موجود در چای سبز بیشتر از قهوه است. بنابراین، حق دارد به آن یک نوشیدنی نشاط آور گفته شود. محتوای کالری آن به صفر می رسد، به این معنی که نوشیدن این نوشیدنی در طول رژیم ممنوع نیست. یک فنجان کمتر از 10 کالری دارد. همچنین یک آنتی اکسیدان عالی است و قادر به مبارزه با سلول های سرطانی در بدن انسان است.

انواع

در چه دمایی برای دم کردن چای سبز ارتباط مستقیمی با نوع مورد علاقه شما دارد. در بین همه انواع، می توان چندین مورد از محبوب ترین ها را متمایز کرد:

• "Gunpowder" - به شکل گرد در برگ های چای با رایحه ای مشخص و قابض بودن قابل توجه است.
• "گیوکورو" چایی است که در ابتدای بهار برداشت می شود. بوته های این گونه در سایه کاشته می شوند که طعم ملایم تری و بدون تلخی به نوشیدنی می دهد.
• "Sencha" - برگ های این چای شبیه سوزن های کوچک است. برخلاف انواع دیگر که برشته می شوند، بخارپز می شود.
• "Tuocha" - این نوشیدنی خاص کمک کننده خوبی در طول رژیم خواهد بود. گرسنگی را سرکوب می کند وباعث تجزیه سلول های چربی می شود.
• "Mao Feng" - چای با نت های میوه ای لطیف که به بازیابی قدرت کمک می کند. برای تهیه یک نوع نوشیدنی سرد عالی است.
• "King Ding" - برخلاف سلف خود، طعم این چای بسیار غنی و ترش است. در چین، مرسوم است که آن را در مراسم جشن های مختلف سرو می کنند.

درجه حرارت برای دم کردن انواع مختلف کمتر از خواص آنها متفاوت است، به این معنی که ارزش وقت گذاشتن برای مطالعه آن را نیز دارد. در غیر این صورت، می توانید نوشیدنی نجیب و معطر را خراب کنید. و در این مورد، دوباره در چه دمایی چای سبز دم کنید، بستگی به تنوعی دارد که شما ترجیح می دهید.

دمای انفوزیون

هر گونه ای، اگر بتوان آن را به عنوان سبز طبقه بندی کرد، نیاز به دم کردن در دمای بیش از 90 درجه دارد. البته آب چشمه باید بهترین انتخاب باشد. اما در شرایط شهری، معمولاً دریافت آن بسیار دشوار است.

در این صورت بهتر است از آب تصفیه شده یا شیر اما آب ته نشین شده استفاده کنید. اگر به این سوال برگردیم که چه دمایی از آب برای دم کردن چای سبز وجود دارد، یک راه عالی برای تعیین این دما وجود دارد. کتری را بجوشانید و درب آن را باز کنید. وقتی می توانید کف دست خود را بدون اینکه بسوزانید روی آن بگیرید، می توانید تصور کنید که این آب برای تقریباً هر نوع چای سبز ایده آل است. اما اگر عاشق انواع سفید هستید، پس باید یک نوشیدنی دم کنید واصلاً در 80 درجه و نه بیشتر.

ظرافت های دیگر

رازهای بسیاری دیگر از چای عالی وجود دارد. دمای آب تنها یکی از آنهاست. معلوم می شود که یک کتری گرم به همان اندازه مهم است. اگر بعد از دم کشیدن نوشیدنی را در یک قوری سرد و گرم نشده بگذارید، چای خیلی سریع خنک می شود و تمام طعم و مزه خود را از دست می دهد، در واقع به همین دلیل، تمام روش نوشیدن چای شروع می شود. اما برای شیرین کردن نوشیدنی مرسوم نیست که از شکر حتی نیشکر استفاده شود. و این نه تنها به دلیل از بین رفتن طعم خود چای است. شکر می تواند منجر به اختلال در فرآیندهای متابولیک شود. بهتر است مقدار کمی عسل یا حتی میوه خشک اضافه کنید.

همچنین عاشقان چای سرد زیادی هستند. اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، پس بد نیست به یاد داشته باشید که نوشیدن چای با تکه های یخ که هنوز خنک نشده اند برای مینای دندان بسیار مضر است. بنابراین، ارزش آن را دارد که نوشیدنی را برای چند ساعت در یخچال بگذارید. آب میوه افزودنی عالی برای چنین چای با طراوت خواهد بود. اینکه کدام تنوع را اضافه کنید فقط به ترجیحات و تخیل شخصی شما بستگی دارد.

چای خوری

چه چای در چه دمایی دم کنید، قبلاً توصیه هایی دریافت کرده اید. درباره ظروف آشپزی چه چیزی باید بدانید؟

مجموعه های گل قرمز اغلب به آثار هنری واقعی تبدیل می شوند، اما این بدان معنا نیست که دیگر ظروف مناسب نیستند.

مهمترین خاصیتی که ظروف چای باید داشته باشند حفظ حرارت طولانی مدت است. مثلا در ژاپن اینطور بودساخت قوری از چدن لعابی مرسوم است. اما ظروف شیشه ای، اگرچه بسیار چشمگیر به نظر می رسند، اما به طور کامل قادر به حفظ دمای بالای نوشیدنی نیستند. اگر چایی را خریداری کرده باشید که در تماس با آب داغ به شکل گل شکوفا شود، چنین قوری‌هایی مفید خواهند بود.

امکان استفاده از ظروف سفالی نیز وجود دارد. و برای کارمندان اداری که یک استراحت ناهار به شدت محدود دارند، یک چیز کوچک راحت مانند فرنچ پرس مناسب است. این به شما این امکان را می دهد که به سرعت چای را دم کنید و آن را در فنجان ها بریزید و فوراً آن را از برگ های چای جدا کنید. همانطور که می بینید، دانستن اینکه چای سبز را در چه دمایی دم کنید کافی نیست. هنوز تعداد زیادی چیز کوچک وجود دارد که باید در نظر بگیرید.

آسیب به بدن

حتی نوشیدنی به ظاهر بی خطر مانند چای سبز باید با احتیاط فراوان مصرف شود. اولا، به هیچ وجه نباید آن را با معده خالی بنوشید. این می تواند منجر به گاستریت یا حتی زخم معده شود. بله، و یک نوشیدنی بسیار داغ می تواند به دستگاه گوارش آسیب برساند و بر وضعیت آن تأثیر منفی بگذارد. مشکلات فشار و بارداری نیز منع مصرف مستقیم برای نوشیدن چای هستند، به خصوص اگر نوشیدنی قوی دوست دارید. اگر مطمئن نیستید که می‌توانید از یک محصول خاص لذت ببرید، بهتر است در مورد این سوال از پزشک بپرسید.

بنابراین، اگر سنت های درست دم کردن چای و به آرامی لذت بردن از عطر و طعم آن در خانواده شما ریشه دوانده باشد، این فرصت عالی برای دور هم جمع شدن عصرها و گذراندن وقت با هم خواهد بود.