نان چاودار با مالت در دستگاه نان پز، آرام پز و فر - دستور العمل ها و رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نان یکی از مواد اصلی سفره تقریباً هر خانواده است. گرسنگی را برطرف می کند و طعم مضاعفی به غذاها می دهد. انواع مختلفی از محصولات نان وجود دارد. اما گاهی اوقات شما می خواهید خودتان را بسازید. در مقاله، ما چندین دستور العمل برای نان چاودار با مواد افزودنی را در نظر خواهیم گرفت. برای موفقیت آمیز بودن فرآیند، باید به شدت از توصیه ها و لیست مواد تشکیل دهنده پیروی کنید.

تهیه نان چاودار با مالت در دستگاه تولید نان

برای تهیه این محصول خوشمزه نیاز داریم:

1. آرد گندم - 225 گرم.
2. مخمر خشک - دو قاشق چایخوری.
3. آرد چاودار - 335 گرم.
4. نمک - یک و نیم قاشق چایخوری.
5. روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری.
6. مالت چاودار - 40 گرم.
7. آب - 330 میلی لیتر.
8. عسل - دو قاشق غذاخوری.
9. گشنیز آسیاب شده - یک قاشق چایخوری.
10. آب جوش - 80 میلی لیتر.

الگوریتم برای پخت چاودارنان با مالت در دستگاه نان پز برابر است با:

1. ابتدا روی مالت آب جوش بریزید و هم بزنید و بگذارید کاملا خنک شود.
2. مایه خشک را از روی دستگاه داخل سطل بریزید و روی آنها آرد از قبل کاشته شده اضافه کنید.
3. حالا نمک، گشنیز، عسل و روغن نباتی را داخل مخلوط می فرستیم.
4. بعد، با احتیاط در آب بریزید. حالت "نان چاودار" را تنظیم کنید و منتظر بمانید تا همه چیز آماده شود. زمان پخت بستگی به قابلیت های دستگاه نان دارد.
5. هنگامی که سیگنالی مبنی بر آماده بودن محصول شنیدید، آن را از ظرف خارج کرده و با حوله بپوشانید و صبر کنید تا محصول کاملا خنک شود.

نان با ارس

این یک محصول بسیار جالب با طعم اصلی است.

دستور پخت نان چاودار با مالت و عرعر بسیار ساده است. ما به مواد زیر نیاز داریم:

1. روغن زیتون - یک و نیم قاشق غذاخوری.
2. آب در دمای اتاق - 200 میلی لیتر.
3. مخمر خشک سریع الاثر - یک قاشق چایخوری.
4. شکر - یک قاشق غذاخوری.
5. نمک - یک قاشق چایخوری.
6. آرد گندم - 200 گرم.
7. آرد چاودار - 100 گرم.
8. مالت چاودار - دو قاشق غذاخوری.
9. توت ارس - 10 عدد.

تهیه نان چاودار با مالت در دستگاه نان ساز بسیار ساده است:

1. در فرم مخصوص باید همه مواد را به ترتیب زیر بریزید: آب به دمای محیط، کره، نمک، شکر، مالت، توت له شده و دو نوع آرد الک شده.
2. نیازی به هم زدن نیست، این به شما بستگی دارددستگاه نان این کار را انجام می دهد.
3. درب را ببندید و دستگاه را روی حالت "نان چاودار" قرار دهید، می توانید گزینه "نان فرانسوی" را فعال کنید و منتظر پایان کار باشید.
4. بعد از علامت، نان را با احتیاط از قالب خارج کنید، آن را در حوله بپیچید و بگذارید خنک شود.

نان خمیر مایه سیاه

برای پخت و پز، مواد زیر را برای نان چاودار با مالت مصرف کنید:

1. آب - 690 میلی لیتر.
2. مالت چاودار - دو و نیم قاشق غذاخوری.
3. عسل - دو قاشق غذاخوری.
4. خمیر مایه چاودار - سه قاشق غذاخوری.
5. آرد چاودار - 520 گرم.
6. آرد گندم - 100 گرم.
7. آرد کتان - 50 گرم.
8. نمک - 20 گرم.

روش پخت:

1. مالت را باید با 90 میلی لیتر آب جوش ریخته و مخلوط کرده و با حوله بپوشانید تا خنک شود.
2. حالا خمیر درست می کنیم. در یک قابلمه بزرگ باید خمیر مایه چاودار، 300 میلی لیتر آب، عسل، مالت خنک شده و آرد چاودار را با هم مخلوط کنید. پس از تشکیل یک توده همگن، 300 میلی لیتر دیگر آب بریزید. خمیر ورآمده (نصف) را در جای گرمی بردارید.
3. بعلاوه، دانه کتان، آرد گندم و چاودار، نمک را اضافه کنید و خمیر نرم الاستیک را ورز دهید.
4. حالا توده را در یک ظرف پخت بریزید، با حوله بپوشانید و حدود یک ساعت بگذارید تا ثابت شود.
5. فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید و قالب نان را حدود 40 دقیقه در آن قرار دهید.

نان با زیره

دستور پخت دیگری که دوست دارمبسیاری از مردم این مجموعه از محصولات را آماده کنید:

1. آرد چاودار - 80 گرم.
2. آرد گندم - 350 گرم.
3. مخمر خشک - یک و نیم قاشق غذاخوری.
4. روغن خردل - سه قاشق غذاخوری.
5. مالت - یک قاشق غذاخوری.
6. دانه زیره - یک قاشق چایخوری.
7. بلغور جو دوسر و پرک چاودار - دو قاشق غذاخوری.
8. نمک - یک و نیم قاشق غذاخوری.
9. آب - 100 میلی لیتر.
10. شکر قهوه ای - یک قاشق غذاخوری.
11. شیر - 160 میلی لیتر.

پخت نان چاودار با مالت در دستگاه پخت نان به شرح زیر است:

1. مایه خشک را در قالب بریزید و روی آن آرد گندم الک شده، مالت، غلات، زیره، آرد چاودار، نمک و شکر قهوه ای را روی آن قرار دهید.
2. حالا به آرامی در آب شیر گرم و روغن خردل بریزید.
3. درب دستگاه نان ساز را ببندید، گزینه "نان چاودار" را تنظیم کنید و منتظر سیگنال آمادگی باشید.

دستور پخت در آرام پز روی کفیر

همه افراد خانه نان ساز ندارند. می توانید از آرام پز استفاده کنید و همان نان خوشمزه را بپزید. مواد زیر را مصرف کنید:

1. کفیر - 100 میلی لیتر.
2. خمیر مایه روی آب - 500 میلی لیتر.
3. روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری.
4. مالت چاودار - دو قاشق غذاخوری.
5. شکر یا عسل - یک قاشق غذاخوری.
6. نمک - دو قاشق چایخوری.
7. آرد چاودار - 250 گرم.

الگوریتم تهیه نان به شرح زیر است:

1. مالت را با آب جوش مخلوط کنید تا در کل100 میلی لیتر جرم. روی مخلوط را بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.
2. در یک کاسه عمیق، استارتر را روی آب، کفیر، عسل نرم شده، نمک، روغن نباتی و مالت قرار دهید. هم بزنید.
3. حالا آرد چاودار الک شده را اضافه کنید. خمیر چسبناک ورز دهید.
4. بعد آن را روی سطح آردپاشی شده منتقل کنید و دوباره ورز دهید.
5. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را در آنجا قرار دهید. با یک حوله بپوشانید و چهار ساعت بگذارید تا ور بیاید.
6. حالا قالب را در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و نان را حدود 40 دقیقه بپزید.

نکات مفید

برای خوش طعم و خوش طعم شدن نان، از ترفندهای کوچک استفاده کنید:

1. آرد را حتما الک کنید تا از اکسیژن اشباع شود. سپس پخت سبک و مطبوع خواهد بود.
2. مالت چاودار برای پخت نان را می توان با آبجوی تیره فیلتر نشده، کواس خشک، کاسنی مایع، مخلوط دم کرده قوی با سرکه سیب، خمیر مایه چاودار، یا توده ای از آرد چاودار با زیره آسیاب شده جایگزین کرد.
3. نان تازه پخته شده را نمی توان فوراً برش داد. برای دم کردن نیاز به زمان دارد زیرا خرده تازه داخل آن مرطوب است.
4. از مالت چاودار تخمیری استفاده کنید.
5. زمان ایده آل برای استراحت نان بعد از فر حدود یک روز است.
6. اگر می خواهید روی نان خود پوسته نرمی داشته باشید، آن را با حوله بپوشانید تا خنک شود.
7. شکر را می توان با عسل جایگزین کرد و بالعکس.

دستورالعمل های آشپزی بسیار ساده هستند، نکته اصلی این است که دستورالعمل های آشپزی و نکات مفید را دنبال کنید.