ویسکی تک مالت: امتیاز. ویسکی تک مالت: نام، قیمت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ویسکی تک مالت که بالاترین رتبه را در بین انواع "آب زندگی" دارد، زیرا این نوع نوشیدنی با کیفیت ترین به حساب می آید، فقط بر اساس مالت جو و آب تهیه می شود. هیچ دانه دیگری در "تک مالت" واقعی وجود ندارد. بسته به سازنده، نوشیدنی می تواند دو یا سه تقطیر شود، می توان آن را در بشکه ها به مدت 3 سال یا 20 سال کهنه کرد. در جایی اضافه کردن رنگ مجاز است (مثلاً در ایالات متحده آمریکا در واقع اجباری است)، در جایی دیگر مجاز نیست.

ویژگی های "سینگل مالت"

ده ها، اگر نه صدها، مارک ویسکی تک مالت در جهان وجود دارد. مناطق سنتی "آب زندگی" ایرلند و اسکاتلند دارای سالها سنت و تولید خوب هستند.

برای مثال، ویسکی ایرلندی Connemara Single Cask single m alt 20 مدال طلا در مسابقات بین المللی از جمله عنوان "بهترین در جهان" در سال 2008، 2009 به دست آورد. با این حال،کشورهای دیگر نیز از این قاعده عقب نیستند - نوشیدنی از این دسته در ایالات متحده آمریکا، ژاپن، تایوان و برخی کشورهای دیگر تولید می شود.

چرا "سینگل مالت"؟ نام انواع شامل نام کارخانه تقطیر تولید کننده محصول است و در مورد "تک مالت" چندین معنی وجود دارد. و یکی از آنها این است که این محصول یک کارخانه تقطیر است که معمولاً در آن بطری می شود. گاهی اوقات مخلوط کردن چندین نوع از سالهای پیری مختلف مجاز است.

مواد اصلی تشکیل دهنده آن مالت جو و آب است. به طور گسترده ای در بین کارشناسان این باور وجود دارد که "سینگل مالت" که در انگلیسی به این دسته از نوشیدنی ها گفته می شود، بالاترین کیفیت را در بین انواع مختلف دارد.

در دستور کلاسیک، تقطیر در دستگاه‌های مخصوص مسی فقط دو بار انجام می‌شود. تنها چند کارخانه تقطیر اسکاتلندی به طور رسمی حق تقطیر سه بار را تایید کرده اند. قانون دیگر برای تهیه مالت تک واقعی این است که حداقل سه سال سن داشته باشد، اما بسیاری از تولیدکنندگان، اگر نه اکثر آنها، اجازه می دهند نوشیدنی در بشکه ها برای مدت طولانی تری بالغ شود.

ویسکی مالت تک: رتبه بندی WWA (جایزه جهانی ویسکی)

جایزه جهانی ویسکی توسط مجله ویسکی ایجاد شد. هیئت داوران WWA شامل روزنامه نگاران، تولید کنندگان ویسکی و فروشندگان از سراسر جهان است. از سال 2007 برگزار می شود و سالانه بهترین نوشیدنی های موجود در بازار را رتبه بندی می کند.

در سال 2014، بیش از 300 نوع نوشیدنی به هیئت داوران ارائه شد و عنوان بهترین در 10 بخش اهدا شد. برنده در بخش "بهترین2014 Single M alt Whisky in the World" توسط Sullivans Cove French Oak Cask تولید شده در تاسمانی به رسمیت شناخته شد. تصور شوک بزرگ‌تر دشوار است - به‌ویژه که در تمام سال‌های گذشته، از سال 2007، عنوان بهترین هیئت داوران به تناوب محصولات اسکاتلندی یا ژاپنی را به خود اختصاص داده است.

Now Sullivans یک ویسکی تک مالت است که رتبه بندی آن به شدت افزایش یافته است. برندگان در سایر دسته‌ها، بر اساس کشور مبدا، به شرح زیر هستند.

استرالیا

بهترین ویسکی - سولیوانز کوو فرانسوی اوک چلیک.

اولین دمنوش ها در قرن نوزدهم در اینجا ظاهر شدند، اما صنعت ویسکی فقط در دهه 90 قرن بیستم شروع به توسعه فعال کرد. با این حال، قبلاً در سال 2008، یکی از مشهورترین کارشناسان در زمینه خود، ناشر کتاب مقدس ویسکی، جیم موری، به چندین محصول استرالیایی امتیاز بسیار بالایی داد - بیش از 90 امتیاز از 100 امتیاز ممکن.

ایالات متحده

برنده - Balcones Texas Single M alt.

در ایالات متحده آمریکا بیشتر محصول تولید شده در آنجا بوربن است که نوشیدنی ملی این کشور به حساب می آید. با این حال، انواع دیگری نیز وجود دارد، به عنوان مثال، ویسکی تک مالت، که رتبه و کیفیت آن بدتر از انواع اسکاتلندی و ایرلندی نیست. جای تعجب نیست که Balcones Texas Single M alt به عنوان بهترین ویسکی آمریکایی توسط WWA انتخاب شد.

آسیا

بهترین - بلوط بوربن سابق کاوالان، ویسکی تک مالت تایوانی. نام محصول و قبل از گیاه ذکر شدبه افتخار مردم کاوالان به همین نام که زمانی در سرزمینی که اکنون کارخانه تقطیر در آن قرار دارد زندگی می کردند.

اروپا

• Slyrs PX Finishing در رده سنی نامشخص برنده شد.• سن 12 سال یا کمتر - Stauning Peated، نسخه دوم.

ایرلند

این کشور یکی از مناطق سنتی تولید ویسکی است. بیشتر انواع تولید شده در ایرلند تقطیر سه گانه هستند. تنها سه تولید کننده اصلی در اینجا وجود دارد، از جمله Old Bushmills Distillery که قدیمی ترین شرکت دارای مجوز در کشور است. WWA برندگان نوشیدنی ایرلندی زیر را انتخاب کرده است:

• Connemara Peated Single M alt بهترین ویسکی ایرلندی تک مالت در رده سنی نامشخص است؛

• سن 12 سال یا کمتر - Bushmills 10 ساله؛

• سن 13-20 سال - Bushmills 16 ساله؛• 21 ساله و بیشتر - Teeling 21 ساله.

ژاپن

در سرزمین طلوع خورشید، اولین کارخانه برای تولید "آب زندگی" تنها در سال 1923 ظاهر شد، و در حال حاضر تعریفی که به درستی توسط بسیاری دیگر از محصولات ژاپنی سزاوار است - "کیفیت بالا" کاملاً قابل اجرا است. به ویسکی ژاپنی محصولات تقطیر این کشور کاملاً خودکفا بوده و برند منحصر به فرد خود را دارند. در رتبه بندی WWA، موقعیت های برتر توسط انواع اشغال شده است:

• هاکوشو (در رده پیری نامشخص)؛

• میاگیکو 12 ساله شری و شیرین (سن دوجین سال یا کمتر)؛• در دو مورد آخردسته ها به ترتیب برنده "Yamazaki"، 18 و 25 ساله شدند.

آفریقای جنوبی - سه کشتی 10 ساله

ویسکی در آفریقای جنوبی بسیار محبوب است و انواع و اقسام ویسکی از جمله تک مالت، مخلوط و غیره را تولید می کند. تولید این نوشیدنی در این قاره از قرن نوزدهم آغاز شد. برنده 2014 - سه کشتی 10 ساله.

اسکاتلند

ویسکی تک مالت اسکاچ در پایان قرن هجدهم ظاهر شد. تولید کنندگان این کشور سن ویسکی را در بشکه از 8 تا 15 سال مفید می دانند. این عقیده وجود دارد که دقیقاً این زمان لازم است تا این نوشیدنی طعم و عطر خاصی پیدا کند.

اکنون شش منطقه اصلی تولید اسکاچ در اسکاتلند وجود دارد: ارتفاعات، دشت ها، جزیره ایسلی، کمبل تاون، جزایر، اسپای ساید.

Hillands

از نظر جغرافیایی، این بزرگترین منطقه تولید اسکاچ است. از شهر Vic (در قسمت شمالی کشور) شروع می شود و به کارخانه تقطیر Glengoyne در جنوب ختم می شود. امروزه بیش از 30 کارخانه عصاره سازی در این منطقه فعالیت می کنند. Grlenturret نیز در اینجا واقع شده است که قدیمی ترین کارخانه تقطیر در اسکاتلند محسوب می شود. کارخانه های تقطیر در منطقه - رویال لوچنگار (که زمانی ملکه ویکتوریا از آن بازدید کرده بود)، توماتین (که بزرگترین در کشور محسوب می شود)، رویال براکلا، لوچساید و دیگران.

ساده

روزی منطقه نسبتاً بزرگی برای تولید نوار چسب بود. در حال حاضر، تنها سه کارخانه تقطیر در حال فعالیت هستند: Auchentoshan (تقطیر سه گانه)، Bladnoch (بیشترینکارخانه تقطیر کشور جنوبی)، گلنکینچی.

جزیره ایسلی

ویسکی های جزیره تقطیر اغلب به عنوان "دودی" و "پزشکی" توصیف می شوند. نزدیکی دریا به آنها عطر منحصر به فرد خود را می دهد که کاملاً متفاوت از رایحه های ارتفاعات یا دره های اسکاتلندی است. کارخانه های تقطیر آردبیگ، بومور، بونحابهین، لافرویگ و دیگران در اینجا واقع شده اند.

Speyside

منطقه نزدیک رودخانه اسپی. ویسکی های این منطقه به اسکاچ مالت با طعم شیرین معروف هستند. این یکی از مراکز تولید در کشور است، اینجا بیشترین تعداد کارخانه های تقطیر است. قبلاً بخشی از ارتفاعات در نظر گرفته می شد. در اینجا کارخانه های تقطیر Cardhu، Glenfiddich، The Macallan و دیگران هستند.

جزایر

منطقه همه جزایر کشور را که در آن اسکاچ تولید می شود، به استثنای Islay - Arran، Mal، Jura، Orkney و Skye متحد می کند. انجمن ویسکی اسکاچ این مناطق را بخشی از ارتفاعات می داند. آران، ژورا، هایلند پارک، اسکاپا و دیگر کارخانه‌های تقطیر در اینجا قرار دارند.

ویسکی های اسکاچ تک مالت زیر برنده مسابقه WWA 2014 شدند (قهرمانان در چهار دسته به طور جداگانه برای هر یک از پنج منطقه تعیین شدند):

• hilands - Glenmorangie Signet، Aberfeldy 12 ساله، Tomatine 18 ساله، و Aberfeldy 21 ساله؛
• جزایر - Jura Turas Mara، The Arran M alt 10 ساله، Tobermory 15 ساله؛
• Isle of Isle - Ardbeg Ardbog، Bunnahabhain 12 ساله، Bunnahabhain 18 ساله، Bunnahabhain دیگری 25 ساله، و Glenkinchie 12 ساله اسکاتلندی؛
• Speyside - Glenfiddich Rick Oak، Benromach 10 Yearsنسخه قدیمی، Glenfiddich 15 Years Old Distillery Edition، The Glenlivet XXV;
• و سرانجام Campbeltown - Longrow، Springbank 10 ساله، Springbank 18 ساله.

مسابقات برجسته طلایی IWSC

IWSC یک مسابقه بین المللی ارواح است که از سال 1969 هر سال برگزار می شود. این یکی از معتبرترین مسابقات در جهان الکل است و دارای یک ویژگی منحصر به فرد است - هر نوشیدنی شرکت کننده در این مسابقه تحت یک تجزیه و تحلیل فنی اجباری برای مطابقت با استانداردهای اتحادیه اروپا قرار می گیرد. IWSC از "چشیدن کور" استفاده می کند - نوشیدنی ها توسط هیئت منصفه در همان ظروف شیشه ای بدون هیچ ویژگی شناسایی برای دستیابی به حداکثر عینیت در ارزیابی سرو می شود.

IWSC جوایز متعددی را در سطوح مختلف اعطا می کند. پرافتخارترین آنها طلای برجسته است که به الکل با کیفیت و طعم فوق العاده بالا اعطا می شود. ویسکی های فهرست شده در زیر این خواص منحصر به فرد را دارند.

بهترین ویسکی اسکاتلندی تک مالت (هنوز با وجود رقابت بالاترین رتبه جهان را دارد) در چندین دسته مشخص شد که منجر به 18 عنوان شد. جایزه «طلای برجسته» به نوارهای اسکاچ داده شد که به طور جداگانه برای هر منطقه انتخاب شده بودند. برندگان شامل محصولاتی از کارخانه های تقطیر Glenfiddich، Bowmore، Laphroaig، Deanston و دیگران هستند.

ویسکی ایرلندی تک مالت. این رتبه بندی تنها شامل سه محصول است و دو تای آنها از همان کارخانه تقطیر هستند: Bushmills 10 و 16 ساله و Teeling Vintage Reserve.30 ساله.

تایوان

در تایوان فقط یک عدد وجود دارد - ویسکی تک مالت کاوالان.

کارخانه توسط گروه صنعتی King Car ساخته شده است. این شرکت در سال 1965 تأسیس شد و در بسیاری از زمینه ها - بیوتکنولوژی، غذا، نوشیدنی ها فعالیت می کند. از معروف ترین برندهای او می توان به مستر براون و RTD Coffee و حالا کاوالان اشاره کرد. کارخانه تقطیر کاوالان اولین بطری ویسکی خود را در سال 2008 تولید کرد.

ویسکی کلاسیک تک مالت، که توسط IWSC بسیار رتبه بندی شده است، از یک دستور پخت پیچیده ساخته شده است. انواع مختلفی از چلیک استفاده می شود: چلیک شری تازه، چلیک بوربن، و چلیک بازیافتی.

علاوه بر این، محصول تایوانی یک مزیت جدی دارد - به دلیل آب و هوای گرم این کشور، ویسکی سریعتر بالغ می شود و یک نوشیدنی سه ساله می تواند از نظر طعم و عطر با محصولات 8-15 ساله رقابت کند. اسکاتلند و ایرلند.

در سال 2011، IWSC قبلاً ویسکی تک مالت کاوالان را اعطا کرد - سپس او یک مدال طلا دریافت کرد. جیم موری در "انجیل ویسکی" خود نیز او را نادیده نگرفت - قدردانی بالای چنین خبره ای ارزش زیادی دارد و به محبوبیت شایسته نوشیدنی کمک می کند.

هزینه ارواح نخبه چقدر است؟

برای یک ویسکی نخبه، برنده مسابقات جهانی، در یک فروشگاه اینترنتی متوسط چقدر باید بپردازید؟ به عنوان مثال، Connemara Peated Single M alt یک ویسکی تک مالت است، قیمت آن در حدود 2000 روبل در نوسان است. از این نظر منحصر به فرد است که اولین محصول در تاریخ مدرن بود، درکه در تولید آن از مالت ذغال سنگ نارس استفاده شده است.

ویسکی تایوانی کاوالان سینگل مالت حدود 5000 روبل به فروش می رسد. Scotch Laphroaig An Cuan Mor Single M alt Scotch Whisky برای خبره ها از 5.5 هزار روبل هزینه خواهد داشت. تا 7.5 هزار روبل و قیمت ویسکی تک مالت ژاپنی فقط آن را جذاب تر می کند - از این گذشته ، برنده بسیاری از مسابقات و صاحب جوایز "فقط" حدود 60 هزار روبل هزینه دارد.