کیک ژله ای: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک ژله ای یک غذای لذیذ است که اخیراً محبوب شده است. مزیت بزرگ این دسر این است که حاوی انواع توت ها و میوه های تازه است. چنین کیک هایی امروزه تنوع زیادی دارند. در اینجا چند دستور جالب برای دسر نامگذاری شده است که می توانید در خانه درست کنید.

نوع تمشک

این کیک ژله ای را می توانید در تمام طول سال بپزید. این بسیار ساده ساخته شده است، و برای آن شما نیاز دارید:

• 250 گرم شیرینی کوکی؛
• 60 گرم کره ذوب شده؛
• 395 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• 600 میلی لیتر خامه ترش پر چرب
• 1 فنجان تمشک منجمد یا تازه، به علاوه اضافی برای سرو؛
• 85 گرم (کیسه) ژله میوه قرمز؛
• شکلات چیپسی سفید.

چگونه آن را درست کنیم؟

این کیک با خامه ترش به شرح زیر درست می شود:

1. استفاده ازغذاساز، کوکی‌ها را خرد کنید و به خرده‌های کوچک تبدیل کنید.
2. کره را اضافه کنید.
3. مخلوط کنید تا این مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
4. مخلوط را روی پایه و کناره های فنری (قطر 20 سانتی متر) قرار دهید و 2 سانتی متر فاصله در بالای آن باقی بگذارید. به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
5. با استفاده از همزن برقی، شیر تغلیظ شده، وانیل و نیمی از خامه ترش را با همزن بزنید تا لطیف شود.
6. تمشک را اضافه کنید. قاشق در تابه آماده شده بریزید.
7. روی آن را با کاردک صاف کنید.
8. با پوشش پلاستیکی بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.
9. با استفاده از همزن برقی، نصف دیگر خامه ترش را با کریستال های ژله هم بزنید تا قله های نرمی ایجاد شود.
10. مخلوط را روی کیک پخش کنید.
11. با استفاده از کاردک، سطح را صاف کنید. به مدت یک ساعت یا تا زمانی که لایه ژله سفت شود، فریز کنید.

کیک ژله ای تمام شده را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. روی آن را با تمشک و چیپس شکلات اضافه کنید.

نوع توت فرنگی

این کیک ژله ای توت فرنگی ممکن است به یکی از دسرهای مورد علاقه شما تبدیل شود. از سه لایه بیسکویت سبک، موس توت فرنگی و لعاب آینه ای زیبا تشکیل شده است. این غذای لذیذ برای تعطیلات عالی است. به تنهایی یا با توت تازه و خامه فرم گرفته سرو کنید.

لایه ژله سرو را آسان تر می کند زیرا تکه های کیک را می توان به راحتی با کاردک سفت از قالب بیرون کشید.

برای طبخ آن،به موارد زیر نیاز خواهید داشت برای کیک:

• لیوان آرد؛
• کیسه بکینگ پودر؛
• 4 تخم مرغ؛
• نصف فنجان شکر؛
• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل.

برای موس توت فرنگی:

• 180 گرم (2 بسته) ژله کریستال توت فرنگی؛
• 2 فنجان آب جوش؛
• 1 لیوان آب سرد؛
• 3 فنجان خامه فرم گرفته یا خامه ترش.

برای لایه ژله:

• 10 توت فرنگی تازه بزرگ، نصف شده؛
• 90 گرم (1 بسته) ژله کریستال توت فرنگی؛
• یک لیوان آب جوش؛
• نصف لیوان آب سرد.

آشپزی دسر توت فرنگی

همانطور که از این دستور با عکس می بینید، کیک ژله ای بسیار زیبا به نظر می رسد. به شرح زیر انجام می شود:

1. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. کف ظرف شیشه ای را چرب کنید و کنار بگذارید.
2. در یک کاسه متوسط خمیر را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ ها را با نصف فنجان شکر حدود پنج دقیقه بزنید تا پف کند.
3. سپس بکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید، سپس در حالی که به هم زدن ادامه می دهید به آرامی آرد را اضافه کنید.
4. خمیر را به طور مساوی در ظرف آماده شده بریزید.
5. کیک اسفنجی را 15-20 دقیقه بپزید تا طلایی و پفی شود.
6. از فر خارج کنید و حداقل 30 دقیقه در تابه خنک کنید.

در حال حاضر موس توت فرنگی درست کنید:

• در یک کاسه متوسط 2 بسته توت فرنگی اضافه کنیدژله و 2 فنجان آب جوش.
• به مدت یک دقیقه به آرامی هم بزنید تا کریستال ها حل شوند.
• یک لیوان آب سرد اضافه کنید و بگذارید خنک شود (اما نگذارید جا بیفتد). حدود یک ساعت در دمای اتاق یا 5-10 دقیقه در یخچال طول می کشد.
• خامه فرم گرفته یا خامه ترش را به ژله اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط باید نسبتاً غلیظ باشد.
• وقتی کیک خنک شد، یک لایه موس را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
• قالب را روی قفسه چند بار ضربه بزنید تا پر شده یکنواخت شود و هوای محبوس شده خارج شود.
• به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال روی سطح صافی در یخچال قرار دهید.

در حال حاضر، ژله را فراستینگ درست کنید:

1. در یک کاسه عمیق، یک بسته ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا حل شود.
2. در نصف لیوان آب سرد بریزید و دوباره هم بزنید و کمی خنک کنید.
3. کیک را از یخچال خارج کنید. نصف های توت فرنگی را روی دسر بچینید.
4. وقتی مخلوط ژله به سختی گرم شد، آن را با احتیاط روی کیک روی توت فرنگی ها بریزید.
5. مصرف را دوباره به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا فراستینگ خود را بگیرد.

دسر بلوبری

به طور معمول یک کیک ژله ای با میوه ها یا توت ها تهیه می شود. در زیر نسخه ای از دستور غذا با زغال اخته آورده شده است، اما می توانید آنها را با هر چیزی جایگزین کنید: تکه های گلابی، هلو یا حتی سیب.

برای نسخه اصلی به موارد زیر نیاز دارید:

• کیک شیرینی کوتاه (محصول خانگی یا نیمه تمام)؛
• 250 گرم پنیر خامه ای، نرم شده؛
• 1 فنجان پودر قند؛
• 3/4 فنجان خامه ترش؛
• 1 بسته وانیل؛
• 1 بسته قوام دهنده خامه و خامه ترش؛
• کمی نمک.

برای رویه کردن:

• 3/4 فنجان شکر؛
• 1/4 فنجان نشاسته ذرت؛
• 10 قاشق غذاخوری آب؛
• آب لیموی تازه از دو میوه؛
• 3 فنجان زغال اخته تازه یا منجمد (یا هر میوه یا توت شیرین دیگری)؛
• کمی نمک؛
• 1/2 بسته وانیل؛
• 1 قاشق غذاخوری کره.

چگونه این دسر را درست کنیم؟

دستور تهیه کیک میوه ای ژله ای به شرح زیر است:

1. در یک کاسه بزرگ یا همزن، پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا پف کند.
2. پودر شکر و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. خامه ترش، قوام دهنده و کمی نمک بریزید.
4. هم بزنید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند و کنار بگذارید.
5. در یک کاسه متوسط، نشاسته ذرت و شکر را با هم ترکیب کنید.
6. آب و آب لیمو را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
7. مخلوط را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و حرارت ملایم را روشن کنید.
8. زغال اخته یا سایر پرکننده های دلخواه خود را اضافه کنید. اگر از توت یخ زده استفاده می کنید، به سادگی آن را چند دقیقه قبل در مایکروویو قرار دهید تا یخ نشود.
9. بیاوریدمخلوط را به جوش بیاورید، مدام هم بزنید. بعد از چند دقیقه باید شروع به غلیظ شدن کند. باید به قوام مربای غلیظ برسید.
10. قابلمه را از روی حرارت بردارید و با نمک و وانیل و روغن مخلوط کنید. کنار بگذارید تا مخلوط خنک شود.
11. فیلینگ خامه ای را داخل نان کوتاه از قبل پخته شده بریزید. وقتی فیلینگ توت تا دمای اتاق خنک شد، آن را روی آن پخش کنید.
12. کیک را در پلاستیک بپیچید و حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید.

کیک لیمو

کیک ژله ای لیمویی یک خوراکی بسیار لطیف است که همه آن را دوست خواهند داشت. شما به راحتی می توانید آن را برای هر مهمانی شام یا گردهمایی خانوادگی آماده کنید. برای او نیاز دارید:

برای کیک:

• 2 فنجان کراکر خشک خرد شده؛
• نصف فنجان کره بدون نمک ذوب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

برای پر کردن:

• 1 فنجان شکر گرانول؛
• نصف لیوان آبلیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
• 3 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 3 زرده تخم مرغ، کمی هم زده شده؛
• یک لیوان شیر بادام یا گاو؛
• 100 گرم کره؛
• یک لیوان خامه ترش.

اختیاری: خامه فرم گرفته به اضافه 1/2 قاشق غذاخوری پوست لیمو برای تزئین.

آشپزی دسر خامه ترش و لیمو

1. در یک کاسه متوسط، کراکرهای خرد شده، کره ذوب شده و شکر را بریزید و با چنگال مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
2. مخلوط را به قسمت پایین و کناره های شکل گرد بمالید.
3. در حین آماده کردن فیلینگ در فریزر سرد کنید.
4. در یک قابلمه بزرگ، آب لیمو، پوست لیمو، نشاسته ذرت، شکر، زرده تخم مرغ و شیر را روی حرارت ملایم با همزن بزنید تا مخلوط پودینگ غلیظ شود.
5. از روی حرارت بردارید و با کره هم بزنید تا یکدست شود.
6. اجازه دهید مخلوط خنک شود و به آرامی خامه ترش را هم بزنید.
7. مخلوط را روی پوسته بمالید و حداقل سه ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید.
8. دسر آماده شده را با پوست لیمو بپاشید و روی آن خامه فرم گرفته بمالید.

یک گزینه تمشک دیگر

این دستور کیک پرکننده با تمشک تازه و یخ زده خوشمزه است. این بدان معنی است که شما می توانید آن را در تمام طول سال اعمال کنید. برای تهیه این خوراکی خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید.

برای کیک:

• یک و نیم فنجان ویفر وانیلی له شده؛
• 1/3 فنجان گردوی خرد شده؛
• 1/4 فنجان کره بدون نمک، ذوب شده.

برای پر کردن:

• 250 گرم پنیر خامه ای، نرم شده؛
• 2/3 فنجان شکر قنادی؛
• 2 قاشق غذاخوری لیکور پرتقال؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• 1 فنجان خامه فرم گرفته.

برای رویه کردن:

• 1 لیوان شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 3 قاشق غذاخوری آب؛
• 2 فنجان تازه یاتمشک یخ زده.

آشپزی کیک تمشک و اسپند

1. پودرهای وافل، گردو و کره را با هم مخلوط کنید.
2. آنها را کف و کناره های قالب چرب شده بمالید و با انگشتان خود فشار دهید. در یخچال بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای، شکر، لیکور و وانیل را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود.
4. خامه فرم گرفته را داخل مخلوط بریزید، به آرامی هم بزنید.
5. توده به دست آمده را در کیک ویفری آماده شده پخش کنید، سطح آن را با قاشق صاف کنید.
6. در یک قابلمه کوچک، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. آب و یک و نیم فنجان تمشک را اضافه کنید.
7. مخلوط را به جوش بیاورید. بپزید، مدام هم بزنید، به مدت دو دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود.
8. در ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
9. جرم به دست آمده را روی فیلینگ کرم پخش کنید. با بقیه توت ها تزئین کنید.

همچنین می توانید این دسر را از هر نوع توت و میوه دلخواه درست کنید و آن را جایگزین تمشک کنید. اما در اینجا توجه به موارد زیر ضروری است. هنگام اضافه کردن توت ترش، دستور به روش مشابهی انجام می شود، در حالی که با استفاده از میوه های شیرین، باید کمی آب لیمو اضافه کنید.