نمک تبخیر شده: روش های استخراج، ترکیب، خواص مفید، مزایا و معایب استفاده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نمک تبخیرکننده یک مکمل غذایی مهم است که بدون آن پختن بسیاری از غذاها غیرممکن است. هنگامی که این محصول خرد می شود، شبیه کریستال های سفید کوچک به نظر می رسد. وجود ناخالصی در ترکیب نمک خوراکی می تواند رنگ مایل به خاکستری به آن بدهد. هنگام استفاده از این محصول، دانستن فواید و مضرات آن بسیار مهم است.

نمک تبخیر شده چیست

این یک محصول رایج با تاریخچه غنی است. علاوه بر این، بسیاری از باورها و آداب و رسوم با آن همراه است. بشر بیش از ده هزار سال است که از نمک تبخیر شده استفاده می کند. روش های تهیه این محصول در طول زمان تغییر کرده است. در ابتدا، مردم گیاهانی را که قبلاً کاملاً در آب دریا خیس شده بودند، سوزاندند و سپس غذا را با خاکستر پاشیدند. پس از مدتی نمک از آب نمک شروع به جوشاندن کرد. در طول حفاری ها، نمکدان هایی پیدا شد که تا قرن ششم قبل از میلاد کار می کردند. ه. نمک تبخیر شده قبلاً با تبخیر آب استخراج شده از چشمه نمک در کوره های مخصوص به دست می آمد.

این محصول مخلوطی از سدیم و کلر است.وجود سایه های دیگر ممکن است نشان دهنده وجود ناخالصی های اضافی مواد معدنی باشد. اکنون چندین راه مختلف برای استخراج نمک وجود دارد که عبارتند از:

• تبخیر طبیعی آب از چشمه های نمک؛
• توسعه معدن؛
• نمک رسوبی استخراج شده از دریاچه های عمیق؛
• پاکسازی صنعتی هالیت.

در فروش می توانید انواع مختلفی از این محصول را با درجات مختلف آسیاب پیدا کنید. همه اینها به شدت بر طعم و خواص آن تأثیر می گذارد.

روشهای استخراج

نمک تبخیر اضافی از محلول های کلرید سدیم با تبخیر آب در کریستالایزرهای خلاء ساخته می شود. دستیابی به چنین محلول هایی با شستشوی مصنوعی زیرزمینی رسوبات نمک حاصل می شود. این راهی برای توسعه رسوبات نمکی است که عمدتاً در عمق بیش از 600 متر قرار دارند.

برای ایجاد شرایط مساعدتر برای انحلال رسوبات نمکی، بازشدن آنها تا عمق سازندها انجام می شود. چاه ها می توانند عمودی یا مایل باشند. آب برای حل کردن نمک و استخراج آب نمک از طریق آنها تامین می شود.

پس از آن، مایع حاصل تحت تصفیه قرار می گیرد که شامل حذف رسوبات نامحلول است. محلول خالص شده به اواپراتورها که شامل چندین اواپراتور می شود، تغذیه می شود. با تبخیر آب، نمک متبلور می شود.

از نظر خارجی، کریستال های به دست آمده در اواپراتورهای مختلف اصلاً با هم تفاوت ندارند. تفاوت را فقط در زیر میکروسکوپ می توان دید. سپسنمک آب پز خشک، خرد شده، بسته بندی و بسته بندی می شود.

ترکیب شیمیایی

چندین نوع نمک تبخیر شده وجود دارد که عبارتند از:

• stone;
• یددار;
• فلورینه؛
• رژیم.

همچنین انواع مختلفی از این محصول وجود دارد. نمک خوراکی پخت و پز در ترکیب شیمیایی خود حاوی 94-99٪ کلرید سدیم است. علاوه بر این، پتاسیم، منیزیم، فلوئور، آهن، منگنز و مس نیز در مقادیر کم موجود است. آنها محصول را برای پیشگیری از بیماری های مختلف غنی می کنند.

فواید نمک

در بدن انسان این محصول به طور مستقل تولید نمی شود. تنها راه اشباع آن با غذا است. نمک سفره تبخیر شده "Extra" یک غذای اصلی در نظر گرفته نمی شود، بلکه تنها یک افزودنی طعم دهنده است. بنابراین، در مورد نیاز به مصرف آن اختلافات دائمی وجود دارد. اگر به غذا نمک اضافه نکنید، ممکن است کمبود سدیم در بدن وجود داشته باشد. یون های سدیم بسیار مهم هستند زیرا در فرآیندهایی مانند: نقش دارند.

• حفظ تعادل آب مورد نیاز؛
• تولید اسید کلریدریک در معده؛
• هدایت تکانه های عصبی؛
• تنظیم فرآیندهای فشار و ضربان قلب؛
• نرمال سازی و فعال سازی رشد عضلات و بافت استخوانی.

در صورت کم آبی شدید، پزشکان برای بازگرداندن تعادل، نمک نمکی را همراه با IV تجویز می کنند. حمام نمک به پاکسازی و تقویت پوست کمک می کند.به این ترتیب می توانید ظاهر را بهبود ببخشید. انجام یک دوره 15 روشی به مدت یک ربع در روز ضروری است.

نمک خوراکی را می توان برای درمان بیماری های مختلف استفاده کرد. راه های زیادی وجود دارد، زیرا می توانید از آن به عنوان یک درمان خارجی و در داخل استفاده کنید. برای بیماری های پوستی از لوسیون نمک و سرکه استفاده می شود. در مورد بیماری پریودنتال، باید نمک را به لثه ها بمالید که قبلا در عسل طبیعی حل شده است. این به حذف پلاک و جرم کمک می کند. عسل به از بین بردن التهاب و کاهش خونریزی کمک می کند.

در صورت گزش حشرات باید نمک مخلوط با عسل را به ناحیه آسیب دیده بمالید. این دارو به از بین بردن تورم و خارش کمک می کند. در حد اعتدال، نمک می تواند کمک کننده باشد. مهمترین چیز این است که بدانید چگونه آن را به درستی اعمال کنید.

مضرات نمک

مضرات با مصرف بیش از حد نمک آشکار می شود. بهترین کار این است که غذاها کم نمک باشند، زیرا همیشه می توانید این چاشنی را به سلیقه خود اضافه کنید. تعدادی بیماری وجود دارد که ممکن است منع مصرف نمک باشد. این موارد باید شامل موارد زیر باشد:

• نارسایی کلیه؛
• اختلالات قلبی عروقی؛
• فرایندهای التهابی.

معمولاً در چنین مواردی رژیم کم نمک مورد نیاز است که باید غذاهای پر نمک را از آن حذف کرد. در صورت مصرف بی رویه آن، حتی ممکن است مرگ فردی رخ دهد.

مقدار زیاد نمک می تواند منجر به تغییر در ترکیب خون، کم آبی سلول های آن شود. این منجر بهنقض فرآیند اشباع اکسیژن و مرگ سلول های بدن. می‌توانید نمک اضافی را از بین ببرید و آن را با گیاهان طبیعی و ادویه‌هایی که به غذا اضافه می‌کنند جایگزین کنید.

در صورت لزوم

نمک سفره یکی از مهم ترین افزودنی های غذایی است که بدون آن مطلقاً تمام غذاهای پخته شده ملایم و بی مزه خواهند بود. طعم آن کاملاً مشخص است، اما می توانید انواع غیرعادی تر و عجیب تر با ناخالصی های مختلف را نیز پیدا کنید.

نمک درشت آسیاب شده خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود، زیرا بیشتر مواد معدنی و عناصر را در خود حفظ می کند. اما چاشنی کوچک فقط ظاهر جذاب خارجی دارد. این کاملاً فاقد تمام عناصر مفید مفید است و همچنین با مواد شیمیایی برای آسیاب و سفید کننده درمان شده است.

نمک نه تنها در آشپزی استفاده می شود، بلکه در متالورژی برای برشته کردن سنگ معدن و تمیز کردن فلزات نیز استفاده می شود. همچنین برای حفظ سنگ معدن منگنز و کک در هنگام حمل و نقل، آن را در کف واگن ها می پاشند.

نمک سفره به طور گسترده در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود و در حد اعتدال می تواند برای بدن مفید باشد. با این حال، زمانی که این چاشنی به مقدار قابل توجهی مصرف شود، می تواند به فرد آسیب برساند.