گل گاوزبان سبز: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بهار زمانی است که بدن خود را با ویتامین ها تغذیه کنید. در بهار است که مصرف سبزی روی میز ناهارخوری شما افزایش می یابد. شاخه های جوان در همه جا اضافه می شوند. گل گاوزبان سبز با خاکشیر بهاری ترین غذاست. برای بدست آوردن سوپی با طعم و عطر منحصر به فرد، هر کدبانو با ترفندهای خودش آن را تهیه می کند. اما با وجود تغییر در دستور العمل ها، چنین گل گاوزبان به همان اندازه خوشمزه است و مردم خانگی مقدار بیشتری از آن را درخواست می کنند.

توصیه هایی برای تهیه غذای مناسب

خیلی بستگی به تهیه صحیح سبزیجات برای گل گاوزبان دارد. پس از تصمیم به پختن این غذا، باید تمام سبزی ها را به خوبی بشویید. علاوه بر جوان ترین خاکشیر، مقدار زیادی شوید تازه و باتون سبز تازه (پیاز) در آش می ریزند. بسته به ترجیحات شخصی، گاهی اوقات سر چغندر جوان و شاخه های جوان گزنه جوشانده شده با آب جوش به دستور پخت گل گاوزبان سبز اضافه می شود.

برای تقویت طعم ترش

در پایان پخت برای رسیدن به اسیدیته گل گاوزبان از مواد کمکی استفاده می شود. می توانید از سرکه سفره استفاده کنید: 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد در هر 3 لیتر آب. توجه! لطفا مراقب باش! سرکه را با اسانس سرکه اشتباه نگیرید. Essence 70% یک مایع غلیظ تر است. از اسانس می توان برای تهیه سرکه سفره استفاده کرد.

آب پنیر و کفیر

بسیاری از زنان خانه دار به جای سرکه، شیر آب پنیر را در گل گاوزبان سبز می ریزند. برای برخی، این رویکرد ممکن است بیش از حد غیر معمول باشد. اما به محض اینکه فرصت پیش آمد از این روش استفاده کنید. سرم موجود در سوپ باید حدود 1/3 باشد. این محصول در پایان پخت اضافه می شود و پس از یک جوش کوتاه، سوپ چاشنی شده با آب پنیر باید خاموش شود. اگر آب پنیر وجود ندارد، می توانید کفیر معمولی را داخل سوپ بریزید: 1 لیتر محصول شیر تخمیر شده در هر 4 لیتر آب (یا آبگوشت). سعی کنید تا حد امکان از همه گزینه ها استفاده کنید تا دقیقاً بدانید کدام مورد مورد علاقه شماست.

توجه ویژه به خاکشیر

خاکشیر باید قبل از پختن گل گاوزبان سبز از آن کاملاً شسته شود. هر برگ را کاملا بشویید و بررسی کنید. راب ها و انواع حشرات می توانند در برگ ها پنهان شوند. پس از شستن خاکشیر، شوید و پیاز، همه سبزی ها باید خرد شوند. سپس آن را در ظرف جداگانه ای بریزید تا پخت گل گاوزبان سبز راحت تر شود.

بی گوشت

بیایید رژه دستور العمل ها را با گزینه معمول گیاهخواری شروع کنیم. خود را بررسی کنیدسطل زباله برای محصولات زیر:

• آب - 3 لیتر.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
• نصف پیاز.
• 1 هویج.
• ترشک - یک دسته بزرگ.
• سبزی دیگر - به مزه.
• روغن نباتی - حدود 5 قاشق غذاخوری.
• نمک ضروری است.
• فلفل آسیاب شده - اختیاری.

حالا در حال آماده کردن گل گاوزبان سبز با تخم مرغ و خاکشیر هستیم:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برای سوپ تکه تکه کنید.
2. هویج را بعد از تمیز کردن روی هر رنده پاک کنید. در صورت تمایل، هویج را می توان به صورت دایره ای یا در غیر این صورت برش داد.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. سیب زمینی ها را روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
5. در این زمان لازم است سبزیجات قهوه ای بپزند. در ماهیتابه ای با روغن نباتی، پیاز و هویج را روی حرارت ملایم تفت دهید. سبزیجات را درپوش بپزید. گاهی اوقات نیاز به هم زدن دارند. بعد از 10 دقیقه تفت دادن سبزیجات را تمام کنید.
6. بعد از جوش آمدن سیب زمینی ها باید آبی که در آن پخته می شود نمک زده شود. برش های سیب زمینی را تقریباً آماده می کنیم، محتویات تابه را وارد تابه می کنیم.
7. 3 تخم مرغ را بشکنید و در ظرفی با چنگال تکان دهید. حالا مخلوط تخم مرغ را داخل سوپ با حرارت ملایم بریزید. سعی کنید با یک نخ نازک بریزید و به آرامی سوپ را هم بزنید. این عمل تخم مرغ موجود در سوپ را به پرک تبدیل می کند.
8. وقتی همه مخلوط تخم مرغ را ریختید، می توانید سبزی هایی را که می خواهید در گل گاوزبان سبز بگذارید. فراموش نکنید که برای طعم دادن، یک برگ بو اضافه کنید. در صورت لزوم اضافه کنیدسرکه سفره برای اینکه از اسیدیته غذا غافل نشوید، بهتر است با قاشق چایخوری سرکه را اضافه کنید و سوپ را هم زده و میل کنید. نسخه گیاهی گل گاوزبان بهاره آماده است.

با مرغ

دستور پخت گل گاوزبان سبز با خاکشیر و گوشت مرغ نیز یک نسخه رژیمی از سوپ است، اگرچه خوشمزه تر است.

جمع آوری مواد برای سوپ:

• پای مرغ - 2 عدد.
• سیب زمینی - حدود 4-6 قطعه.
• هویج.
• پیاز - 1 سر.
• ترشک و سایر گیاهان تازه - از 200 گرم یا بیشتر.
• برگ بو و نمک.
• 3 تخم مرغ خام.

آشپزی گل گاوزبان سبز با گوشت مرغ:

1. پاها را بشویید و پوست را جدا کنید. آنها را با آب بریزید و بگذارید بجوشد. در طول فرآیند پخت، فراموش نکنید که باید به طور سیستماتیک رسوب را از آبگوشت جدا کنید.
2. در حالی که مرغ در حال پختن است، وقت آن است که سس سبزیجات را برای غذا آماده کنید.
3. هویج را رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی با دمای متوسط زیر درب سرخ کنید. گاهی اوقات باید آنها را هم بزنید.
4. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و مکعبی برش دهید. سیب زمینی ورقه شده بهتر است قبل از افزودن به سوپ در آب سرد نگهداری شود.
5. وقتی پای مرغ پخته شد، آب گوشت را صاف کنید و گوشت را به قطعات مناسب جدا کنید. تکه های گوشت به آبگوشت برگردانده می شوند. حالا سیب زمینی را به گوشت معرفی می کنیم و سوپ را می گذاریم تا بیشتر بپزد.
6. به ماهیتابه نمک اضافه کنید و صبر کنید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
7. در همین حال سبزی ها نیاز دارندخرد کن.
8. تخم مرغ ها را با چنگال در یک کاسه بزنید.
9. سیب زمینی ها تقریباً آماده هستند - وقت آن است که مخلوط تخم مرغ زده شده را وارد آبگوشت کنید. تخم‌مرغ‌ها را در جریانی ملایم بریزید و محتویات ظرف را هم بزنید.
10. برگ بو را بگذارید و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
11. بعد، خاکشیر و شوید را با پیاز در تابه ای با گل گاوزبان سبز بریزید.
12. بگذارید سوپ بجوشد و طعم نمک و اسیدی آن را بگیرد. در صورت لزوم می توانید کمی سرکه سفره یا آب پنیر اضافه کنید. در صورتی که آب پنیر به سوپ اضافه شود، سوپ حدود 2 دقیقه می جوشد. قوانین مشابهی برای افزودن کفیر به سوپ اعمال می شود.

با تخم مرغ آب پز

گزینه پخت بعدی احتمالاً خوشمزه ترین است. به جای تخم مرغ خام از تخم مرغ آب پز استفاده می شود. بله، شما باید کمی زمان بیشتری را به پخت چنین گل گاوزبان سبزی با خاکشیر و تخم مرغ اختصاص دهید. اما نتیجه همیشه عالی است.

جمع آوری و آماده سازی مواد لازم است:

• گوشت - نیم کیلو. شما می توانید اولین غذا را که معمولاً با آن طبخ می کنید، مصرف کنید.
• تخم مرغ آب پز - 3-6 عدد.
• پیاز - برای سس.
• روغن نباتی - حدود 3 قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی - 3-5 غده.
• اختیاری، می توانید 1 هویج به سس اضافه کنید. اما شما می توانید بدون آن کار کنید.
• 1-2 برگ بو.
• نمک.

آشپزی گل گاوزبان سبز:

1. گوشت تهیه شده طبق معمول برای سوپ. در حین جوشیدن، کف آب گوشت را جدا کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید وهمانطور که می خواهید برش دهید.
3. تخم مرغ آب پز را باید پوست کند و در آب سرد آبکشی کرد و خرد کرد.
4. پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. هویج را می توان از هر کسری رنده کرد. اگر هویج نبود، بدون هویج بپزید.
6. سبزی را بشویید و خرد کنید.
7. سیب زمینی ها را داخل آب گوشت آماده شده بریزید و آب گوشت را نمک بزنید.
8. وقتی سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند، تخم مرغ خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید.
9. بگذارید سوپ حدود دو دقیقه بجوشد و پیاز سرخ شده در روغن نباتی را به تابه اضافه کنید.
10. حالا باید سبزی و برگ بو را پر کنید.
11. این غذا را با خامه ترش سرو کنید. اگر واقعاً ایده استفاده از تخم مرغ ریز خرد شده در ظرف تمام شده را دوست ندارید، گزینه هایی برای سرو کمی متفاوت وجود دارد. تخم مرغ را می توان از طول برش داد و به تعداد لازم تقسیم کرد.