چگونه ارزن را در آب بپزیم؟ دستور العمل ها، عکس ها، توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آنقدر مرسوم است که پوره سیب زمینی یا پاستا که برای همه آشناست، معمولاً به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی سرو می شود. اما به هر حال، به عنوان افزودنی به غذای اصلی، می توانید از غلات نیز استفاده کنید که بسیار سالم تر هستند. و پختن آنها بسیار آسان است. برای مثال نحوه پخت ارزن را در آب در نظر بگیرید. اما قبل از شروع پخت و پز، باید غلات با کیفیت بالا با خواص مورد نیاز را در فروشگاه خریداری کنید. برای انجام این کار، این مقاله توصیه هایی را ارائه می دهد. چندین دستور غذا نیز ارائه شده است.

خواص مفید ارزن

به اشتباه تصور می شود که برای تولید این غلات از گندم استفاده می شود. در واقع ماده اولیه به اصطلاح "نان شرق" - ارزن است. اجداد ما برای خواص مفید آن ارزش قائل بودند و آن را یک داروخانه طبیعی می دانستند. ارزن از نظر پروتئین نسبت به گندم سیاه و برنج برتری دارد و سرشار از فیبر و چربی های سالم است. به همین دلیل، خوردن منظم ظروف از آن به از بین بردن ترکیبات سمی و دیگر مضر کمک می کند. پزشکان توصیه می کنند ارزن را در رژیم غذایی بعد از آن قرار دهیدمصرف آنتی بیوتیک ها برای "احیای مجدد" میکروارگانیسم های مفید و بازیابی فلور. اما معلوم است که تهیه این محصول مفید چندان آسان نیست. شما باید بدانید که چگونه ارزن را به درستی بپزید. و برای این کار، با رفتن به فروشگاه غلات، با انواع مختلف آن و خواص مربوط به آن آشنا شوید.

ارزن متفاوت

چگونه فرنی ارزن را با انواع مختلف و قوام طبخ کنیم؟ برای انجام این کار، خرید غلات با کیفیت بسیار مهم است.

نوع بسته بندی. برای اینکه بتوانید فوراً غلات را به صورت چشمی ارزیابی کنید، بهتر است ارزن بسته بندی شده در کیسه های شفاف را انتخاب کنید.

سایه های بلغور. رنگ دانه ها می تواند از زرد مایل به سفید تا تقریباً نارنجی متغیر باشد. هرچه غلات روشن تر و زردتر باشد، فرنی از آن خوشمزه تر می شود. دانه‌های تیره ظرف را شکننده می‌کند و روشن‌ترین دانه‌ها برای دوستداران «اسمیر» بیش از حد پخته شده ایده‌آل است.

انواع:

- ارزن-قاصدک. این غلات کامل هستند که عملاً پردازش نشده اند، فقط فیلم های رنگی از آنها حذف شده است. ارزن درخشندگی مشخصی دارد. طعم آن تلخی بسیار محسوسی دارد. مفیدترین از همه انواع، زیرا تمام مواد لازم تا حد امکان حفظ می شود.

- سمباده. هسته از غشاها و تا حدودی از غشاهای میوه آزاد می شود. رنگ زرد غنی تر است، دانه ها هیچ درخششی ندارند. چنین غلات سریعتر پخته می شوند و هضم آنها راحت تر است. ایده آل برای تهیه فرنی و کاسرول.

- له شده. هسته ها تمیز و خرد می شوند. حداقل زمان پخت مورد نیاز مناسب برای وعده های غذایی کودکان.

چراظاهر می شود و چگونه طعم تلخ ارزن را از بین ببریم؟

همانطور که در بالا ذکر شد، آسیاب درشت - درنت - کمی تلخ است. اما این امر به راحتی با چندین بار شستن مواد خام خشک در آب سرد برطرف می شود. این مرحله را نباید از دست داد، حتی اگر تکنولوژی پخت و پز بسیار ساده باشد و استفاده از اجزای اضافی را حذف کند. اما چگونه ارزن را روی آب خوشمزه بپزیم، اگر موضوع وابستگی گونه ای نیست؟ به نظر می رسد که هنگام خرید غلات در یک فروشگاه، باید به عمر مفید آن توجه کنید و بر این اساس، مقدار زیادی از آن را ذخیره نکنید. ارزن، بر خلاف سایر محصولات مشابه، به سرعت کیک می‌کند و طعم تلخی پیدا می‌کند. علاوه بر خیساندن در آب سرد، دو راه دیگر برای از بین بردن طعم ناخوشایند وجود دارد:

- بعد از شستن با آب جوش روی غلات بریزید؛

- دانه های خشک را به مدت 3-5 دقیقه در تابه سرخ کنید و سپس آب را اضافه کنید.

چگونه ارزن را در آب بپزیم تا ترد شود؟

برای خوشمزه کردن فرنی، قوانین و توصیه های زیر را دنبال کنید:

- نسبت معمول محصولات - 1 قسمت غلات خشک به 2 قسمت آب؛

- مطمئن شوید، حتی اگر تلخی در غلات وجود ندارد، قبل از گذاشتن آن را چندین بار بشویید؛

- راز اصلی پخت ارزن در آب برای به دست آوردن یک توده ترد، استفاده از کره یا مخلوط با روغن گیاهی است؛

- اغلب، جزء "چربی" در ابتدای پخت و پز به فرنی وارد می شود، در حالی که هنگام سرو اضافی برای هر کدام مطلوب است.یک تکه کوچک کره را روی بشقاب سرو قرار دهید؛

- فرنی های شور را می توان با پختن بیش از حد سبزیجات، گوشت یا قارچ، و انواع شیرین را با کشمش، میوه های خشک، شربت و غیره طعم داد.

فرنی آماده پس از 25 دقیقه پخت. اجازه دهید بدون باز کردن درب قابلمه دم بکشد. حتی می توانید آن را برای کسالت بهتر بپیچید.

پخت فرنی ارزن در آرام پز

دستیارهای آشپزخانه به ویژه از نظر عملی هنگام استفاده از موادی که نیاز به توجه بیشتری دارند، مانند شیر، مفید هستند. بنابراین، هیچ راز خاصی در مورد نحوه پخت ارزن در اجاق گاز آهسته وجود ندارد. این دستگاه معجزه گر همه کارها را برای شما انجام می دهد: اطمینان حاصل می کند که شیر "فرار نمی کند" و در دمای مناسب مقاومت می کند تا فرنی خرد شده و همزمان در دهان ذوب شود. نسبت، در مقایسه با طبخ ارزن با آب به روش معمول، تا حدودی متفاوت است. اگرچه می توان از آنها نه تنها هنگام پخت فرنی شیر استفاده کرد. 3 فنجان آب یا شیر را در کاسه بریزید و 1 فنجان ارزن را چند بار شسته شده بریزید. بلافاصله یک تکه کره (حدود 50-70 گرم)، شکر یا نمک بریزید تا مزه دار شود. شما همچنین می توانید کشمش، زردآلو خشک، آلو، کدو تنبل، میوه های شیرین شده و ادویه جات - وانیلین، دارچین را اضافه کنید. گزینه های زیادی. دستور پخت خود را با آزمایش انتخاب کنید. سپس حالت "فرنی شیر" و زمان را 50 دقیقه تنظیم کنید.

چگونه ارزن را برای ماهیگیری بپزیم؟ دستور پخت فرنی

ارزن "آفتابی" معطر نیز یک غذای عالی برای ماهی است. بخصوصاو مورد علاقه افراد بزرگ خانواده کپور است. دستور پخت ارزن برای ماهیگیری را در نظر بگیرید. یک قسمت غلات و دو قسمت آب مصرف کنید. آنها را با هم در یک قابلمه ترکیب کنید و به جوش بیاورید. هم بزنید و آتش را خاموش کنید. بعد، فرنی باید خود را بجوشاند، بی سر و صدا از بین برود. لازم نیست آن را با هم مخلوط کنید. بعد از 15 دقیقه که دانه ها پف کرد می توانید با قاشق چک کنید ارزن ما سوخته است یا خیر. اگر هنگام هم زدن لایه ای در ته آن احساس شد، آتش را خاموش کنید. فرنی تقریبا آماده است! بگذارید حدود یک ساعت بنشیند. به نظر می رسد هیچ رازی در مورد نحوه طبخ فرنی ارزن برای ماهیگیری وجود ندارد. اما اینجا نیست! به عنوان آخرین مرحله در پخت و پز، باید سقف جرم را با یک وردنه چوبی برای خمیر درست در تابه بپوشانید. سپس فرنی ویسکوزیته مورد نظر را به دست می آورد و سپس شکل خود را به خوبی حفظ می کند و به شکل گلوله در می آید. در نهایت، آن را با انیسون، کنف، ذرت آب پز، عسل و سایر خوراکی های مورد علاقه خود طعم دار کنید.

آرزوی موفقیت برای ماهیگیران و فرنی ارزن معطر روی میز برای دیگران!