با چه چیزی می توان رول درست کرد؟ پر کردن رول ها: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دشوار است که تمام مزایای غذاهای ژاپنی را بیش از حد برآورد کنیم. متعادل، خوشمزه و در عین حال فوق العاده سالم است! واقعیت این است که غذاهایی مانند ماهی و جلبک، سبزیجات و زنجبیل و همچنین برنج که منبع کربوهیدرات است بر آن غالب است. برای لذت بردن از طعم لطیف و تند، اصلاً لازم نیست به دنبال موسسه ای باشید که رول ها تازه و خوش طعم باشند. می توانید آنها را خودتان در خانه درست کنید! چگونه در خانه رول درست کنیم - ارزان، اما بسیار خوشمزه؟ بیا همین الان صحبت کنیم!

ویژگی های آشپزی

رول ها چیست؟ اینها رول های کوچک و مرتبی هستند که اساس آنها جلبک دریایی و برنج است. طعم و مزه رول ها با انواع پرکننده ها به دست می آید. بیشتر اوقات، اینها غذاهای دریایی و ماهی هستند، اما می توانید رول های شیرین و آنهایی که با مرغ پر شده اند نیز پیدا کنید. پر از سبزیجات. بیشتر اوقات، آووکادو و خیار هنگام پختن بدون پنیر خامه ای ضروری هستند.

آشپز مبتدی که تصمیم به پختن رول می گیرد چه چیز دیگری باید بداند؟

ابتدا، شما به یک تشک نیاز داریدبامبو - برای تشکیل رول. در مرحله دوم، شما باید به انتخاب برنج توجه ویژه ای داشته باشید - فقط به یکی نیاز دارید که حاوی مقدار زیادی نشاسته باشد، در غیر این صورت رول ها از هم می پاشند. با واسابی، زنجبیل و سس سویا سرو کنید. بهتر است چوب ها را تهیه کنید، اما می توانید از وسایل آشناتر استفاده کنید.

برنج برای رول: راز آشپزی

کارشناسان می گویند اولین کاری که هنگام تصمیم به پخت این غذای ژاپنی در خانه باید انجام دهید این است که برنج را به درستی بپزید.

برای 250 گرم برنج به: سه قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق سرکه برنج، دو قاشق چایخوری نمک و دو قاشق غذاخوری شکر. غلات باید کاملاً شسته شوند - تا زمانی که آب شفاف شود. پس از آن، باید آن را در یک صافی انداخت، جایی که باید 60-70 دقیقه بماند. سپس برنج باید به یک قابلمه عمیق منتقل شود و با آب ریخته شود - به 500 میلی لیتر نیاز دارید. زیر یک درب بسته، محصول را به جوش بیاورید، آن را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. پس از آن، دمای حرارت دادن باید کاهش یابد و برنج آماده شود. از آتش بردارید. بعد از 15 دقیقه باید شکر و نمک را برای رول به برنج اضافه کنید. به محض سرد شدن، می توانید شروع به پخت و پز کنید.

چوب خیار و خرچنگ

البته اولین پر کردنی که در مورد رول به ذهن می رسد ماهی است. اما با چه چیزی می توان رول درست کرد، به جز ماهی؟ سعی کنید یک فیلینگ ساده خیارشور و چوب خرچنگ درست کنید. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• دو عدد کوچک ترشی شدهخیار؛
• یک بسته کوچک چوب خرچنگ؛
• پنیر پنیر یا فتا - به مزه؛
• کنجد - 100 گرم؛
• مایونز (بهترین برای تهیه خانگی) - دو قاشق غذاخوری؛
• خاویار ماهی (می توانید هر چیزی را که پیدا کردید بردارید) - چهار قاشق غذاخوری. قاشق.

روش پخت

دستور غذا فوق العاده ساده است: اول از همه، شما باید خیارها و چوب ها را به صورت نوارهای نه چندان پهن برش دهید. پنیر را به قطعات کوچک برش دهید. محصولات باید ترکیب شوند، خاویار و سس مایونز باید به آنها اضافه شود. سپس باید یک ورقه نوری بردارید، برنج را بریزید و روی آن را پر کنید و همه چیز را با دقت رول کنید. پس از آن رول را باید تکه تکه کرد و هر کدام را در کنجد بغلتانید.

نان گوشت و پیتا

مثلاً برای صبحانه رول با چه چیزی می توانید درست کنید؟ یک غذای پر از گوشت را امتحان کنید که در آن به جای ورقه های نوری از نان پیتای نازک استفاده کنید. ما قول می دهیم - ظرف بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهد شد! برای چنین رول هایی باید مصرف کنید:

• لواش - 3 عدد;
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• نمک، فلفل، گیاهان - به مزه؛
• روغن نباتی.

دستور پخت

پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید، در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. در حالی که گوشت چرخ کرده در حال پخت است، تخم مرغ ها و نمک را زده و به ماهیتابه اضافه کنید. وقتی همه چیز آماده شد، سبزی ها و ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید و بعد از یک دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید. در حالی که گوشت در حال خنک شدن است، پنیر را آماده کنید -آن را روی یک رنده درشت رنده کنید و به فیلینگ خنک شده برای رول ها اضافه کنید. طبق دستور، باید نان پیتا را نصف کنید، گوشت را در وسط قرار دهید، روی تمام سطح پخش کنید، سوسیس را بپیچید. پس از آن، رول های تمام شده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر نگه دارید. سپس باقی می ماند که هر کدام را تکه تکه کنید و با پنیر پاشیده شده سرو کنید.

میگو و آووکادو

در میان ساده ترین مواد پرکننده رول، مخلوطی از میگو و آووکادو است. برای پخت و پز، شما باید 200 گرم میگو و یک آووکادو، مقدار کمی سس مایونز مصرف کنید. یک لایه نازک از سس مایونز را روی یک لایه برنج قرار دهید، یک نوار میگو قرار دهید، چوب های آووکادو را در کنار آن قرار دهید. فقط کافیست رول را بپیچید و روی میز سرو کنید!

چوب خرچنگ و آووکادو

میگو تنها غذایی نیست که آووکادو می تواند به صورت رول با آن جفت شود. "شریک" ایده آل - چوب خرچنگ. برای پختن چنین رول هایی باید تهیه کنید:

• پنیر کشک - به مزه;
• چوب خرچنگ - بسته کوچک؛
• آووکادو - 1 قطعه

آشپزی

رول با آووکادو و چوب خرچنگ در عرض چند دقیقه آماده می شود. فقط باید میوه ها را به نوارهای بلند و نازک برش دهید، چوب خرچنگ را نیز - از طول به دو قسمت. پنیر، چوب خرچنگ و آووکادو را روی برنج قرار دهید. رول ها آماده هستند!

سالمون و پنیر خامه ای

طعم سنتی آشنا برای هر عاشقیرول ها درست کردن این رول ها فوق العاده آسان است. شما فقط باید مصرف کنید:

• سالمون کم نمک - 200 گرم؛
• خیار تازه - 300 گرم؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم.

در صورت تمایل می توانید مقداری خاویار قرمز اضافه کنید.

مرحله آشپزی

درست شدن این رول ها طولی نمی کشد:

1. فیله ماهی قزل آلا را از استخوان ها آزاد کنید، به نوارهای نازک برش دهید.
2. خیارها را در همان نوارها برش دهید.
3. پنیر نیز باید بریده شود، شکل می تواند هر باشد.

بعد باید برنج را روی حصیر قرار دهید، آن را به طور مساوی تقسیم کنید، نوری، قیمه را قرار دهید و یک رول مرتب بپیچید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که رول به دست آمده را برش دهید، هر تکه را با ماهی آزاد بپیچید و با خاویار تزئین کنید.

پنیر و ژامبون

رولت ها با این فیلینگ هم با برنج و هم با لواش قابل پختن هستند. گزینه دوم برای مهمانی ها و تعطیلات ایده آل است. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• لواش - 1 عدد;
• ژامبون - 200 گرم؛
• پنیر (ترجیحا سفت) - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• کاهو;
• سس مایونز خانگی - 100 گرم؛
• سیر و فلفل - به مزه؛
• آب لیمو - قاشق چایخوری.

نحوه پخت رول

ژامبون، فلفل و پنیر باید به صورت نوارهای نازک بریده شوند. پس از آن، در یک کاسه جداگانه، باید سس مایونز، سیر خرد شده، آب لیمو و فلفل را ترکیب کنید. فیلینگ را روی نان پیتای آغشته به سس به دست آمده قرار دهید. رول تمام شده را به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید.قبل از سرو، رول ها را باید به قطعات برش دهید.

بیکن

ایده آل برای یک شام جشن - یک رول داغ با بیکن. برای تهیه آن به مواد زیادی نیاز ندارید. بگیر:

• زبان آب پز (ترجیحاً گوشت خوک) - 1 عدد؛
• خیارشور - 1 عدد؛
• خردل - 6 قاشق غذاخوری؛
• بیکن (الزام برش داده شده) - 200 گرم.

کارشناسان توصیه می کنند سه قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی، مقدار کمی روغن گیاهی تهیه کنید.

آشپزی رول داغ

اولین کاری که باید انجام دهید این است که بیکن را روی هم قرار دهید، روی آن را با نوری و برنج بپوشانید. مرحله بعدی پر کردن است. رول را گرد کنید، آن را با نشاسته نان کنید و در تابه سرخ کنید. در حالی که رول ها داغ هستند، باید بریده شوند و سرو شوند.

مرغ و خیار

به این فکر می کنید که با چه چیزی رول درست کنید؟ سعی کنید چنین ظرف ژاپنی را با چاشنی معمولی - مرغ بپزید. برای انجام این کار، باید اجزای زیر را آماده کنید:

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• خیار تازه - 300 گرم؛
• پاپریکا آسیاب شده، سیر - به مزه؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• لواش;
• مقدار کمی روغن گیاهی.

روش درست کردن رول مرغ

فیله آب پز شده باید خنک شود و به نوارهای نازک بریده شود. خیارها را باید به صورت چوب های بلند مرتب برش دهید که ضخامت آن ها باید حدود سه تا پنج میلی متر باشد. مرغ مورد نیازدر ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید، پاپریکا بپاشید و تفت دهید تا پوسته زیبایی پیدا کند.

لواش را باید با مخلوط سس مایونز و سیر چرب کنید، مواد را روی آن قرار دهید، رول را بپیچید، آن را به قطعات برش دهید. خیار را می توان با سبزیجات دیگر، به عنوان مثال، فلفل شیرین جایگزین کرد. رول های آماده را می توان با دانه کنجد پاشید.

بیکن و سالمون

می خواهید چیز متفاوتی را امتحان کنید؟ به این فکر می کنید که با چه چیزی می توانید رول درست کنید - اصلی و تند؟ سعی کنید ماهی کم نمک و بیکن را در یک غذای ژاپنی ترکیب کنید. مطمئن باشید این ترکیب هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. تنها چیزی که نیاز دارید این است:

• بیکن خرد شده - 6 برش؛
• سالمون - 60-70 گرم؛
• خیار تازه - نصف یک خیار کوچک؛
• پنیر خامه ای و پیاز سبز به مزه.

برش های بیکن را روی هم قرار دهید، برنج را به آرامی روی آن پخش کنید. به هر حال، می توانید حتی با انگشتان خود در آب خنک یک لایه برنج درست کنید. پس از آن، فقط باید ماهی و خیار را به نوارهای بلند نازک برش دهید، پر پیاز و پنیر را اضافه کنید. بعد چه باید کرد - شما قبلاً می دانید. تمام شد!

مارماهی و تخم مرغ همزده

با چه چیزی می توان رول در خانه درست کرد؟ سعی کنید رولی تهیه کنید که ترکیبی از تخم مرغ های همزده و مارماهی دودی باشد. چنین رول هایی نه چندان طولانی آماده می شوند و نتیجه شگفت انگیز و جوانه های طعم است! اولین کاری که باید انجام دهید این است که غذا را آماده کنید. بگیر:

• مارماهی دودی - 150-170 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره، محتوای چربیکه 82.5٪ - 20 گرم؛
• مقدار کمی شکر و سس سویا.

راز آشپزی

بیایید با املت شروع کنیم. تخم مرغ ها را بشکنید، شکر و سس را به آنها اضافه کنید، خوب هم بزنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و املت را سرخ کنید. املت تمام شده باید به نوارهای بلند نازک بریده شود. شما باید مارماهی را کمتر نازک برش دهید. رول را جمع می کنیم: نوری، برنج، تخم مرغ های همزده، مارماهی. اشتهای مبارک!

صدف و تن

اگر به مهارت های آشپزی خود اطمینان دارید، سعی کنید رول صدف و ماهی تن درست کنید. طعم فوق العاده لطیف و در عین حال تند خواهد شد. برای آشپزی به مواد زیر نیاز دارید:

• صدف پوست کنده - 200 گرم؛
• هر پنیر خامه ای که دوست دارید - 100 گرم؛
• فلفل شیرین - 200 گرم؛
• کنسرو ماهی تن - نصف کنسرو.

آشپزی مرحله به مرحله

برای راحتی کار، دستور تهیه این گونه رول ها را مرحله به مرحله یادداشت می کنیم. بنابراین:

1. تن ماهی همراه با پنیر.
2. فلفل ها کاملا شسته می شوند، دانه ها و ساقه آن جدا می شوند. پالپ را به نوارهای بلند ببرید.
3. برنج را پخش کنید و روی آن - یک نوار ماهی تن و پنیر.
4. صدف های پخته شده را روی پنیر قرار دهید.
5. نوارهای فلفل شیرین را اضافه کنید.
6. یک رول درست می کنیم، آن را به قطعات تقسیم می کنیم.
7. می توانید رول ها را با باقی مانده ماهی تن تزئین کنید.

لطفا توجه داشته باشید: می توانید فلفل شیرین را با هر سبزی دیگری جایگزین کنید.

ترکیبات جالب

چه محصولات دیگری را می توان استفاده کردبرای درست کردن قیمه برای رول؟ خانم های خانه دار باتجربه پیشنهاد می کنند این مخلوط را امتحان کنید:

• خیار و واسابی;
• میگو، سالمون و آووکادو؛
• تن، آووکادو، واسابی;
• املت، کنجد، پنیر توفو، فلفل دلمه ای (یا خیار)؛
• مرغ دودی، خیار شور و آووکادو.
• ماهی قزل آلا، خیار و قلیه ماهی پرنده؛
• چوب خرچنگ، فلفل و سس مایونز خانگی.

از آزمایش کردن نترسید - خودتان را باور کنید و رول هایی با طعم های جدید را امتحان کنید. لازم نیست آنچه را قبلاً امتحان کرده اید تکرار کنید، می توانید یک غذای با طعم منحصر به فرد درست کنید.