کاد سرخ شده: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاد غذاهای بسیار خوشمزه و سالم درست می کند. با توجه به اینکه گوشت این ماهی دارای درصد کمی چربی است، حتی افرادی که به رژیم غذایی یا رژیم غذایی مناسب پایبند هستند نیز قابل خوردن است. دستور العمل های ماهی سرخ شده بسیار متنوع است. این ماهی را می توان با سرخ کردن پیاز یا سبزیجات دیگر و همچنین در خمیر با سس تهیه کرد یا به سادگی در آرد سرخ کرد.

طرز تهیه ماهی

قبل از شروع آشپزی، باید در مورد دستور پخت ماهی سرخ شده تصمیم بگیرید و با تکیه بر آن، باید ماهی را آماده کنید:

1. کاد زیر آب جاری (ترجیحاً خنک) از مخاط و کثیفی شسته می شود.
2. فلس ها با چاقو خراشیده می شوند و لاشه شسته می شود.
3. سر، باله ها و دم بریده شده است.
4. بعد از ایجاد یک برش نه چندان عمیق روی شکم از سر تا دم، تمام قسمت های داخلی شکم با دقت از طریق آن خارج می شود.
5. یک لایه کاملاً سیاه از صفاق برداشته می شود و همه چیز کاملاً شسته می شود.
6. لاشهخشک شده با دستمال کاغذی یا حوله.

اگر در دستور تهیه استیک آمده است، لاشه را به قطعات 2 سانتی متری برش می زنیم، اگر بیشتر از آنها درست کنید، گوشت خوب سرخ نمی شود و این باعث خراب شدن غذا می شود.

فیله ها کمی تلاش بیشتری برای آماده کردن نیاز دارند:

1. برش مستقیم در امتداد خط الراس ایجاد می شود.
2. پوست با احتیاط از هر نیمه لاشه جدا می شود.
3. گوشت از یک طرف از استخوان های ستون فقرات و سپس از دنده ها جدا می شود.
4. اسکلت با دقت از نیمه دوم جدا شده است.
5. همه استخوان ها با موچین از تکه های فیله جدا می شوند.

بعد از آن باید کاملا شسته و خشک شوند.

موجودی مورد نیاز

موجودی زیر معمولاً برای تهیه دستور پخت ماهی سرخ شده استفاده می شود.

شامل:

• یک تابه با کف و لبه های ضخیم؛
• دو چاقوی آشپزخانه برای گوشت و سبزیجات؛
• یک چاقوی مخصوص پخت؛
• دو کاسه کوچک؛
• یک تخته برش؛
• یک کاردک؛
• دو چنگال (یا یک قاشق و یک چنگال).

با استفاده از موجودی، می توانید طبق دستور پخت و با عکس یک غذای ماهی سرخ شده خوشمزه بپزید.

محصولات اصلی

مواد لازم برای پخت و پز باید بر اساس دستور پخت انتخاب شوند. با این حال، برخی از محصولات اغلب هنگام پختن ماهی کاد استفاده می شوند.

اینها عبارتند از:

• cod;
• روغن آفتابگردان یازیتون؛
• پیاز;
• سبزی تازه؛
• آرد یا آرد سوخاری.

برای تهیه مواد لازم برای تهیه دستور پخت ماهی سرخ شده خوشمزه در تابه، باید از قبل در مورد غذا تصمیم بگیرید.

دستور پخت

به لطف روش ها و گزینه های زیاد برای پخت ماهی، می توانید به راحتی یک خوراکی خوشمزه و سالم حتی بدون تجربه در پخت و پز تهیه کنید. برای انجام این کار، باید ساده ترین دستور تهیه ماهی سرخ شده را با کمترین مقدار مواد تشکیل دهید و دستورالعمل های مرحله به مرحله را به شدت دنبال کنید.

کاد سرخ شده

برای طبخ ماهی کاد سرخ شده در ماهیتابه طبق دستور با عکس، نه تنها باید هر مرحله را به درستی انجام دهید، بلکه باید روی ظرف را نیز به زیبایی تزئین کنید.

برای سرخ کردن فیله به: نیاز دارید

• 600 گرم گوشت ماهی آماده؛
• 120 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 4-6 گرم نمک و فلفل.

برای تزئین ظرف به یک لیموی کوچک و سبزی تازه نیاز دارید. فرآیند پخت و پز:

1. تکه های فیله را در یک بشقاب عمیق قرار می دهیم، نمک و فلفل سیاه (خرد شده) را اضافه می کنیم. پس از آن، همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا قطعات از هر طرف با ادویه جات پوشانده شود.
2. مقدار لازم روغن در یک ماهیتابه ته سنگین گرم می شود.
3. تکه ها را در آن گذاشته و از هر طرف سرخ می کنند تا یک پوسته طلایی زیبا تشکیل شود. این تقریباً سه دقیقه برای هر طرف طول خواهد کشید.
4. در انتهای ماهیتابه60 میلی لیتر آب داغ جوشانده ریخته می شود، ماهیتابه را با درب می پوشانیم و ماهی حدود پنج دقیقه خشک می شود.

فیله بعد از پخت زیبا و گلگون و در عین حال لطیف و آبدار است. برای تزئین، یک لیمو را به صورت دایره ای برش می دهیم و سبزی های تازه را آبکشی کرده و خرد می کنیم. فیله ها با آن پاشیده می شوند.

به عنوان غذای جانبی، می توانید پوره سیب زمینی یا کدو سبز درست کنید، و چنین ماهی کاد نیز به عنوان یک غذای مستقل خوب است و فقط با سس (خامه ای یا سیر) تکمیل می شود.

همچنین می توان فیله را قبل از سرخ کردن در آرد بغلتانید. بنابراین قبل از اینکه آب میوه و با آن مواد مفید ظاهر شود، در پوسته نازکی گرفته می شود. این یک نوع مانع خواهد شد و آنها را در گوشت نگه می دارد.

کاد با پیاز و سبزیجات

دستور تهیه ماهی سرخ شده با پیاز و سبزیجات برای یک شام خانوادگی یا ملاقات با مهمانان عالی است.

می توان آن را از مجموعه مواد زیر تهیه کرد:

• 500 گرم کاد آماده؛
• 120 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 150 گرم پیاز؛
• 100 گرم گوجه فرنگی؛
• 100 گرم فلفل دلمه ای؛
• یک دسته کوچک از گیاهان تازه؛
• 130 میلی لیتر خامه ترش یا خامه غلیظ.

همچنین به نمک و فلفل سیاه (خرد شده) به مقدار لازم نیاز دارید. دستور غذا:

1. پیازها پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا حلقه ای بریده می شوند.
2. روغن را در ماهیتابه گرم می کنیم، پیاز را در آن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
3. گوجه فرنگی شسته شده و به صورت دایره ای برش داده می شود. آنها را به پیاز اضافه می کنند، نمک می زنند و کمیسرخ شده.
4. کاد روی یک بالش سبزیجات گذاشته، به قطعات تقسیم شده بریده می شود، از دو طرف به مدت چهار دقیقه سرخ می شود.
5. بقیه سبزیجات آماده شده، خرد شده و با سبزیجات تازه (خرد شده) و خامه ترش مخلوط می شوند.
6. بعد از اینکه ماهی با سس به دست آمده ریخته شد و به مدت 10 دقیقه زیر درب قرار داد.

بعد از تمام شدن زمان، ظرف آماده خواهد بود. می توان آن را در بشقاب ریخته و با تکه های لیمو تزئین کرد و سرو کرد.

برنج، گندم سیاه یا سیب زمینی به عنوان غذای جانبی مناسب هستند. با این حال، چنین ماهی کاد به خوبی با سس سیر معمولی می آید، اما به شرطی که بعد از پختن گوشت کمی خشک شود.

ماهی با پنیر

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• 400 گرم فیله آماده؛
• 60 گرم پنیر سفت؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 50 گرم تخم مرغ؛
• 40 گرم آرد درجه یک.

همچنین برای رسیدن به طعم همیشگی به نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نیاز دارید. این دستور گام به گام است:

1. فیله در آب جاری شسته می شود، با حوله کاغذی خشک می شود و به قطعات کوچک برش می شود.
2. گوشت را با ادویه از همه طرف مالیده و 10 دقیقه بگذارید.
3. پنیر را در سلول های کوچک رنده کرده و در یک کاسه جداگانه قرار می دهیم.
4. تخم مرغ به پنیر شکسته شده و کاملاً مخلوط می شود.
5. روغن در ماهیتابه در حال گرم شدن است.
6. هر قطعه در آرد غلتانده می شودمخلوط تخم مرغ و پنیر و در روغن داغ گذاشته.
7. تکه ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، حدود 3 دقیقه.

برنج آب پز، سیب زمینی پخته شده به هر شکلی، سبزیجات برای چنین ماهی به عنوان غذای جانبی عالی هستند.

می توانید از گیاهان تازه یا کنسرو زیتون به عنوان تزئین استفاده کنید.

فیله ماهی سرخ شده نون

دستور تهیه ماهی سرخ شده (فیله) با آرد سوخاری هم خوب است. آنها یک پوسته ترد طلایی تشکیل می دهند و طعم خاصی به ماهی می دهند.

می توانید از موارد زیر غذا درست کنید:

• 80 گرم آرد سوخاری (خاکستری)؛
• 550 گرم فیله آماده؛
• 90ml روغن آفتابگردان یا زیتون؛
• 80 گرم قرمز یا پیاز؛
• 50 گرم تخم مرغ.

از ادویه ها فقط به نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نیاز دارید. آماده سازی:

1. فیله کاملاً شسته می شود، استخوان ها را بررسی می کنند و به قسمت های 3 سانتی متری برش می دهند.
2. گوشت را با ادویه از هر طرف مالیده و به مدت 10 دقیقه خوابانده می شود.
3. تخم مرغ مرغ را در ظرفی جداگانه هم می زنیم.
4. کراکرها در یک بشقاب صاف ریخته می شوند. به آنها می توانید گیاهان تند مخصوص ماهی را به مقدار کم اضافه کنید.
5. پیازها پوست کنده می شوند، شسته می شوند، به حلقه های نیمه بریده می شوند.
6. تکه های کاد به تخم مرغ منتقل می شوند و خوب خیس می شوند.
7. بعد از اینکه در آرد سوخاری خرد می شوند تا زمانی که یک پوسته جامد تشکیل شود.
8. در روغن داغآنها به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند.

بعد از اینکه فیله در یک بشقاب گذاشت، با پیاز و سبزی های تازه بپاشید. ظرف آماده سرو است. نیازی به ظرف جانبی ندارد. برای تکمیل آن با هر سسی کافی است.

توصیه می شود پیاز را کمی مرینیت کنید، سپس ظرف با طعم و عطرهای جدید پر می شود.

نکات مفید

برای درست کردن فیله ماهی سرخ شده خوشمزه در ماهیتابه طبق دستور، مهم است که فقط ماهی تازه انتخاب کنید. لاشه باید عاری از لجن یا کثیفی باشد و سطح آن با لکه های عجیب و غریب و غیرعادی پوشیده نشود.

سبزیجات بهتر است تازه انتخاب شوند. آنها باید به خوبی تمیز و آماده شوند.

هنگام پختن ماهی مراقب باشید بیش از حد پخته نشود. در غیر این صورت، ظرف نه تنها از نظر خارجی خراب می شود - گوشت سفت و خشک می شود. احیای غذا با خیساندن یا خورش آن در سس کارساز نیست.

کاد بوداده یک غذای همه کاره با طعم و عطر خوشمزه است. این نه تنها برای یک شام خانوادگی عالی است، بلکه میز جشن را تزئین می کند یا مهمانان غیرمنتظره را غافلگیر می کند.