کیک خوشمزه و لطیف برای چای: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه مدت است که از خانواده خود با یک کیک لطیف فوق العاده پذیرایی می کنید که با عشق کامل پخته شده است و عجولانه در کیسه ای انداخته نشده است و به طور معمولی از نزدیکترین آشپزی خریداری شده است؟ بله، هیچ کس بحث نمی کند، برخی از نانوایی ها محصولات کاملا مناسبی ارائه می دهند. امروزه، هر شیرینی را می توان با لوله کشی گرم خریداری کرد. اما باید اعتراف کنید که یک کیک لذیذ و لذیذ پخته شده مطابق با تمام قواعد در یک اجاق خانگی لذتی بی نظیر دارد. رایحه های پخت آپارتمان را راحت تر می کند و کسانی که در آن زندگی می کنند - شادتر - توسط دانشمندان باهوش و کنجکاو ثابت شده است. راستش این را مادربزرگ های ما بدون مشارکت هم می دانستند. امروز با لطیف ترین و خوشمزه ترین کیک چای، خانه را دنج تر می کنیم و خانواده را نوازش می کنیم. بیش از یک دستور غذا وجود خواهد داشت، بنابراین آنچه را که ابتدا می‌پزید و آنچه را که بعداً می‌گذارید، انتخاب کنید.

با پنیر کوتیج

این یک شیرینی آسان است. نتیجه نهایی یک دسر عالی است. علاوه بر این، بسیار مغذی و حتی مفید است. محصولات در اینجا رایج هستند، بنابراین هیچ مشکلی برای یافتن مواد تشکیل دهنده وجود نداردنباید رخ دهد.

برای یک پای پنیر لطیف به چه چیزهایی نیاز داریم

مواد لازم برای خمیر:

• آرد - 350 گرم؛
• کره (می توان با مارگارین جایگزین کرد) - 250 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - یک لیوان (اگر شیرینی های خیلی شیرین دوست ندارید بهتر است یک لیوان ناقص بخورید).

برای پر کردن کامل:

• پنیر دلمه (چاق تر)؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر یک لیوان ناقص است؛
• کشمش - 100-150 گرم؛
• یک قاشق چایخوری شربت وانیل (قابل جایگزینی با وانیل).

تکنولوژی آشپزی

نکته مهم: همه محصولات را خنک می کنیم تا خمیر آنها را ورز دهیم.

برای تهیه خمیر لطیف برای پای، لازم است آرد را با اکسیژن اشباع کنید. این را با کمک یک الک به دست می آوریم - آرد را الک می کنیم. در عین حال، اجزای کوچک از محصول برداشته می شوند، نه کاملا خوراکی، اما برای چشم نامرئی.

خمیر شنی خواهد بود. کره را تکه تکه کنید و با آرد مخلوط کنید. این دو محصول را با چاقو خرد می کنیم. در اینجا شرط به این صورت است: هر چه خرده نان کوچکتر باشد، پخت لطیف تر است. بهتر است این کار را روی یک تخته برش بزرگ انجام دهید.

سودا و شکر را داخل خرده های آرد بریزید و توده حجیم را مخلوط کنید. در حالی که ما روی فیلینگ کار می کنیم، خمیر در یخچال می ماند.

درست کردن قیمه

برای درست کردن یک کیک بسیار خوشمزه و لطیف، پنیر و تخم مرغ و شکر و شربت وانیل را با هم مخلوط کنید. استفاده از مخلوط کن راحت تر خواهد بود. در غیاب چنینیک همزن یا همزن معمولی نیز برای دستگاه آشپزخانه مناسب است. درست است، فیلینگ کمی دانه دانه تر می شود.

کشمش از قبل آماده شده را اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود.

تهیه کشمش

برای کسانی که طرز تهیه کشمش برای پخت را نمی دانند، یک راهنمایی می کنیم. باید در چندین آب شسته شود و شن و ماسه و سایر عناصر غیر قابل خوردن از بین برود. سپس کشمش ها را به مدت 15 تا 30 دقیقه در آب داغ خیس کنید. تمام شد!

Pie Shaping

بیش از نیمی از خمیر درشت را در سینی فر بریزید و بدون فشار دادن آن را صاف کنید. دور محیط (طرفین) تپه نازکی از خمیر درست می کنیم. این لایه اساس پای پنیر لطیف (قسمت پایین آن) خواهد بود. ورق پخت نیازی به روغن کاری اضافی ندارد.

حالا مایه کشک را روی پایه آماده شده بریزید. لبه ها را خشک کنید! دوباره فیل را یکسان می کنیم. مرحله آخر خرده های بالای فیلینگ است. حالا بقیه خمیر (و کناره ها) را به طور یکنواخت پخش کنید. تراز کردن مجدد ساختار.

دسر پخت

فر را از قبل گرم کنید و قطعه کار را روی یک ورقه پخت در یک ورقه داغ قرار دهید (به مدت 40 دقیقه). دمای پخت - 180 درجه.

همانطور که می بینید، کیک بسیار سریع، لطیف و خوشمزه است. شما می توانید با مهلت دادن به شیرینی ها پنج تا ده دقیقه برای خنک شدن این موضوع را تأیید کنید. این کار باید انجام شود، زیرا دسر آنقدر لطیف است که وقتی داغ می شود می شکند. کتری را بگذارید و بجوشانید. و صبر پاداش دارد! کیک تمام شده را بیرون می آوریم و چای تازه و معطر را در فنجان ها می ریزیم.

دیوانه

لذیذترین و لطیف ترین خمیر پای را می توان خمیر پخت «کیک دیوانه» نامید. طعم آن برای خبره های محصولات شکلاتی و طرفداران پخت که حاوی پودر کاکائو است جذاب خواهد بود. پای نه تنها به خاطر طعمش زیباست. همچنین بسیار ساده و سریع آماده می شود. گاهی اوقات سرعت دسر مهم است.

این خمیر پای ظریف در دهه سی قرن گذشته اختراع شد. این شاهکار توسط زنان خانه دار آمریکایی اختراع شد. و از آن زمان، این کیک به طور رسمی در سراسر جهان (یا بهتر است بگوییم، دستور پخت آن) راهپیمایی کرده است، به مهمانداران کمک می کند و مهمانان را با طعم بی نظیرش تحت تاثیر قرار می دهد.

محصولات خمیر

چه مواد ساده ای می توانند یک بیسکویت معجزه آسا، بلند و متخلخل تولید کنند؟ این است:

• آرد درجه بالا - 3 فنجان؛
• شکر - 2 فنجان؛
• قاشق چایخوری نمک (ناقص)؛
• سودا - 2 قاشق چایخوری (یا بکینگ پودر - 4 قاشق چایخوری)؛
• نصف فنجان پودر کاکائو؛
• روغن بدون چربی، بدون طعم - سه چهارم لیوان؛
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب 2 فنجان (آب پز و سرد)؛
• شکر وانیلی - 2 کیسه.

توالی آشپزی

شکر و کاکائو را در یک ظرف عمیق و جادار بریزید. آرد را الک می کنیم. محصولات را با هم مخلوط می کنیم. سودا (بکینگ پودر) و نمک بپاشید.

در یک کاسه تمیز جداگانه، آب، سرکه وروغن نباتی.

مایع حاصل را به آرامی داخل مواد خشک بریزید. در این مورد، شما باید خمیر آینده را با همزن مخلوط کنید و یکنواختی آن را به دست آورید. در صورت عدم وجود همزن (که نادر است، اما همچنان اتفاق می افتد)، استفاده از چنگال یا قاشق معمولی مجاز است.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. بدون اتلاف وقت فرمی که فرآیند پخت در آن انجام خواهد شد را چرب می کنیم. زمان آماده سازی کیک اسفنجی برای یک کیک لطیف از سی تا چهل دقیقه است. برای اطمینان از آماده بودن محصول، آن را با یک خلال دندان چوبی خشک سوراخ کنید. ترکش خشک نشانه آماده بودن پای است.

بعد از زمان مشخص شده کیک را از فر خارج کرده و خنک کنید. ابتدا مستقیماً در قالب (پنج تا ده دقیقه اول)، سپس روی تخته یا قفسه سیمی تا دمای مورد نیاز.

در اصل کیک آماده است. پخت نه تنها با چای خوب می شود. یک افزودنی خوب کاکائو، قهوه یا حتی شیر است. کیک بیسکویت شکلاتی را برش می دهیم و با دوستان یا خانواده از طعم آن لذت می بریم.

تنوع مواد افزودنی به پای

برای طبیعت جویی راه های مختلفی برای سرو این بیسکویت وجود دارد. همه چیز بستگی به ذائقه فردی خورندگان و مناسبتی دارد که مهماندار برای آن دسر لطیفی می پزد.

می توانید کیک را به چند تکه برش دهید و برش ها را با مربا یا مربا بمالید. شیر غلیظ آب پز نیز خوب است. روی آن را با پودر قند یا تکه های نارگیل بپاشید. برای دوستداران طعم آجیل، می توانید کیک را با آجیل خرد شده بپاشید و همچنینآنها را به فیلینگ اضافه کنید، که کیک ها با آن آغشته شده اند.

یک گزینه ارسال دیگر. اگر عاشق یک پای میوه ای آبدار هستید مناسب است. بیسکویت را دو قسمت می کنیم و یکی را تکه تکه می کنیم. حالا تکه های پای را با شیر تغلیظ شده (یا خامه دیگر) مخلوط می کنیم، کل کیک را روی ظرف می گذاریم. میوه های تازه خرد شده را روی آن قرار دهید. یا میوه را برش داده و روی کیک شکسته قرار دهید. در این نسخه، میدان بزرگی برای تخیل وجود دارد.

اگر کل بیسکویت را به مکعب های متوسط برش دهید و با خامه (مانند خامه ترش) و موز مخلوط کنید، دسر فوق العاده ای می شود.

اما ساده ترین گزینه همچنان رهبر است. کیک اسفنجی روی آن را با مایه شکلاتی ریخته و به قطعات برش داده، سرو می شود.

اینم دستور پخت کیک

او بسیار ساده است. محصولات مورد نیاز:

• 2 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• کره (یا مارگارین) - 30 گرم؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری (می توانید از آب استفاده کنید).

آشپزی

یک تابه با حجم بیش از نیم لیتر بردارید. شکر و کاکائو را مستقیماً در کاسه مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید و به آرامی توده به دست آمده را هم بزنید. حالا تابه را روی اجاق گذاشته و روی حرارت ملایم می گذاریم. فراموش نکنید که به هم زدن ادامه دهید. به محض اینکه محصولات خوب داغ شدند، 30 گرم کره به آنها اضافه کنید و سعی کنید در اسرع وقت آن را ذوب کنید (گاهی با کاردک یا قاشق تا کف داغ فشار دهید). لعاب را حدود پنج دقیقه بپزید. لحظه ای که لکه های سفید کره (یا مارگارین) ناپدید می شوند وجرم شروع به درخشندگی دلپذیر می کند و لحظه ای خواهد بود که لعاب آماده است. روی کیک را با یک جرم براق داغ تزیین می کنیم و با خیال راحت روی سطحش یخ می زند.

می توانید محصول را مستقیماً از بالا پر کنید. اما این گزینه زمانی جالب است که برای اولین بار همه یک تکه کیک را در یک نعلبکی گذاشته و روی آن مایه شکلاتی براق بریزند.

جالب است که این شیرین ترین کیک را می توان مدتی به صورت یخ زده نگهداری کرد. بیسکویت خنک شده را در کیسه فریزر قرار دهید و قبل از قرار دادن در فریزر آن را با دقت بپیچید.