نوشیدنی جو: فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

می خواهیم در مورد نوشیدنی های جو فراموش شده، اما خوشمزه و سالم به شما بگوییم. امیدواریم پس از مطالعه اطلاعات ارائه شده توسط ما، موافق باشید که نوشیدنی جو باید در منوی هر فردی که سعی در مراقبت از سلامت خود دارد، جای خود را داشته باشد.

مانند هر محصول دیگری، نوشیدنی های این غلات دارای برخی موارد منع مصرف هستند. تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد، اما هنوز دانستن در مورد آنها ضرری ندارد.

در ادامه سعی می کنیم گزینه های مختلف نوشیدنی جو را به تفصیل به شما معرفی کنیم. فواید و مضرات آنها نیز مورد توجه ما نخواهد بود.

فراموشی طولانی به معنای بد بودن محصول نیست

برای مدت طولانی این عقیده وجود داشت که در بین تمام محصولات غلات کشاورزی، جو از نظر تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی کمترین کاربرد و ارزش را دارد. حتی زمانی اعتقاد بر این بود که جو مرواریدی که از جو تهیه می شود محصولی پوچ و بی مصرف است. چه چیزی برای گفتن وجود داردنوشیدنی جو؟ مزایا و مضرات این محصول حتی مورد بحث قرار نگرفت. به احتمال زیاد، این به این دلیل است که هزینه آن نسبتاً پایین است و در سال های قحطی این جو بود که مهمان سفره های افراد کم درآمد شد. او فقرا را هم در سال های جنگ و هم در سال های شکست محصول نجات داد.

جو در کشت کاملاً بی تکلف است و تقریباً در سراسر روسیه رشد می کند. و آنچه همیشه در دسترس است، همانطور که می دانید، معمولاً بدون احترام زیاد درک می شود. علاوه بر این، وابستگی مستقیم رژیم غذایی به رفاه مادی بسیار آشکار است و جو مروارید یک غذای سنتی در زمان های سخت است. اما همه چیز جریان دارد و همه چیز تغییر می کند.

در سالهای اخیر، علاقه به جو به عنوان یک غذای سالم به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. این روند دلگرم کننده است. او نه تنها جو، بلکه سایر هدایای زمین، به ویژه کینوا و آمارانت را نیز لمس کرد، که با نام های عجیب و غریب و خارج از کشور - کینوآ و آمارانت - به میزهای ما بازگشتند. اما حتی آنها برای طعم روسی کنجکاوی نیستند. به هر حال، هر دو گیاه علف های هرز محسوب می شوند و باغبان ها بی رحمانه با آنها مبارزه می کنند.

نوشابه جو دیگر نه به عنوان جایگزین ارزان برای قهوه و چای صبحانه و نه به عنوان جوشانده گیاهان دارویی برای درمان یا ترمیم ارگانیسم ضعیف شده در اثر بیماری، بلکه به عنوان اجزای کامل یک سالم به رژیم غذایی ما بازگشته است. منو برای همه اعضای خانواده.

خواص مفید

نوشابه جو دارای فواید بی نظیری برای سلامتی است. آنها به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کنند،پاکسازی دستگاه گوارش از سموم و سموم. جو باعث دفع کلسترول می شود و از تشکیل سنگ در کلیه ها و کیسه صفرا جلوگیری می کند. ضد حساسیت است، بنابراین می توان آن را به لیست غذاهای افراد مستعد واکنش بدنی به انواع مختلف غذا اضافه کرد.

اگر هر یک از نوشیدنی های جو را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید، مطمئن باشید که در سنین بالا به زوال عقل پیری مبتلا نخواهید شد. واقعیت این است که یکی از خواص منحصر به فرد جو محتوای بالای اسید سیلیسیک است که اکسید آلومینیوم را از بین می برد و از آلیاژهای آلومینیوم به طور فعال در تولید ظروف غذا و کارد و چنگال استفاده می شود. در هنگام تماس با آنها، یک واکنش شیمیایی رخ می دهد، در نتیجه آلومینیوم به شکل آسان هضم وارد بدن ما می شود و در سلول ها می نشیند. پیامد تجمع فلزات مضر بیماری آلزایمر است.

موارد منع مصرف

نوشیدنی جو عملاً هیچ منع مصرفی ندارد. این دو محدودیت فقط برای موارد زیر اعمال می شود:

• شیفتگی بیش از حد به غلات می تواند باعث افزایش وزن شود، بنابراین بیماران دیابتی باید فقط پس از مشورت با پزشک خود آنها را بخورند. در چنین شرایطی، نوشیدنی جو فقط در صورتی مضر است که به مقدار بسیار غلیظ و زیاد نوشیده شود. محتوای کالری جو نسبت به غلات مشابه کمی کمتر است.
• به بیماران مبتلا به بیماری سلیاک نیز جو نشان داده نمی شود. حاوی گلوتن است و با این بیماری نادر، پروتئین گلوتن غلات و جو از جملهعدد، تقسیم نمی شود و جذب نمی شود. این نقض متابولیسم داخل سلولی باعث ایجاد عوارض جدی برای سلامتی می شود.

قهوه جو

قهوه تهیه شده از جو را جایگزین قهوه واقعی می گویند. با این حال، نوشیدنی قهوه جو فقط طعمی شبیه قهوه دارد. برخلاف واقعی، سیستم عصبی را تحریک نمی کند و نه تنها برای یک وعده صبحانه، بلکه برای نوشیدن در طول روز نیز مناسب است. نوشیدنی جو که فواید آن غیرقابل انکار است حتی برای کودکان کوچک نیز مجاز است.

قهوه جو آسیاب شده را می توان از فروشگاه خریداری کرد، اما تهیه آن آسان است. دانه های جو پوست کنده را باید در ماهیتابه خشک تا قهوه ای روشن سرخ کرده و در آسیاب قهوه آسیاب کنید. دانه های آسیاب شده در یک آسیاب قهوه به میزان یک قاشق در هر فنجان آب جوش دم می کنند. به نظر می رسد یک نوشیدنی تلخ قهوه ای، کمی شبیه قهوه. خوردن آن با شکر و شیر یا خامه مرسوم است.

نوشیدنی "گوش جو" و "گوش طلایی"

این دو نوشیدنی جو شبیه قهوه آسیاب شده هستند. آنها در سوپرمارکت های معمولی در بخش مواد غذایی فروخته می شوند.

"گوش جو" حاوی دانه های جو بو داده و ریشه کاسنی است. روش دم کردن روی بسته بندی مشخص شده است. به عنوان یک قاعده، یک لیوان بزرگ به یک قاشق غذاخوری پودر نیاز دارد. قهوه جو به روشی مشابه قهوه معمولی، در قهوه ساز ترک یا قهوه ساز دم می شود.

گوش طلایی مخلوطی از دانه های جو و چاودار است. به روش "گوش جو" تهیه می شود.یا قهوه معمولی.

شاید وقت آن رسیده است که از "جو" و "گوش طلایی" به عنوان آنالوگ های ارزان قهوه برزیلی خودداری کنید. نوشیدن "گوش جو" فقط با روش دم کردن و رنگ آن شبیه قهوه سنتی است. خواص و طعم آن به هیچ وجه قهوه را تکرار نمی کند و فواید آن برای سلامتی بسیار بیشتر از دومی است. عوارض جانبی منفی را فقط می توان با کیفیت جو خام و آن دسته از مواد افزودنی که در نوشیدنی گنجانده می شود مرتبط دانست.

نوشیدنی مالت

نوشابه مالت جو یک انبار واقعی ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید است. برای او دانه ها باید ظرف یک تا دو روز جوانه بزنند. به محض بیرون آمدن جوانه های سفید، دانه ها باید شسته و خشک شوند. دانه های خشک را آسیاب کرده و آب جوش بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم اصرار کنید. یک و نیم تا دو لیوان آب جوش برای دو یا سه قاشق غذاخوری جو آسیاب شده کافی است.

غلات جوانه زده را می توان برای آینده تهیه کرد و در صورت نیاز استفاده کرد. آنها هم به صورت کامل و هم آسیاب شده ذخیره می شوند.

Kissel

ژله جو هم از دانه های پوست کنده یعنی از جو مروارید و هم از کوبیده نشده درست می شود. نسبت ها نسبتاً دلخواه به نظر می رسند: حداقل 50 گرم جو در هر لیتر آب مورد نیاز است. اگر ژله غلیظ دوست دارید، بیشتر بگذارید.

جو را با آب ریخته و روی آتش می گذارند. پس از جوش آمدن، 20 دقیقه دیگر بپزید. سپس ته نشین می شود و خنک می شود. فقط نوشیدنی ساخته شده از جو پوست کنده فیلتر می شود.

ژله جوبرای روسیه - یک غذای سنتی. قبلاً غلیظ آن را می جوشاندند و با کره می خوردند و با کمی نمک مزه دار می کردند. پودینگ شیرین با عسل یا توت برای کودکان تهیه شد.

ژله جو به هیچ وجه یک غذای ابتدایی با چند گزینه نیست. می توان یک کتاب کامل در مورد نحوه تهیه ژله جو گردآوری کرد، زیرا این نوشیدنی را می توان از دانه های تازه کوبیده نشده و از پوست خشک و از دانه های جوانه زده دم کرد. در ضخامت های مختلف درست می شود، شیرین و شور، رقیق شده با شیر، روغن نباتی، گوشت و آب سبزیجات مصرف می شود.

ژله جو طعم نسبتاً خنثی دارد، بنابراین با انواع محصولات ست می شود.

بر اساس آن، در صورتی که مادر شیر خود را کمی داشته باشد، برای تغذیه نوزادان شیرخشک تهیه می شود.

Mugitya، Damaicha و Porrichha

Mugitya، damaicha و porrichha سه نام برای یک نوشیدنی جو هستند که در ژاپن، چین و کره بسیار محبوب هستند. این شبیه به روسی است که در فروشگاه های ما با نام "تابستان" فروخته می شود.

این قهوه جو است که از دانه های کامل، آسیاب نشده، بو داده و آسیاب شده بدون هیچ گونه افزودنی به شکل پودر شیر، شکر یا مواد نگهدارنده تهیه می شود. مانند قهوه معمولی دم می‌شود، اما مرسوم است که آن را سرد می‌نوشند و یک تکه لیمو و یخ را در فنجان می‌ریزند. این نوشیدنی به صورت پودر غلیظ فوری نیز موجود است.

امیدواریم از مقاله لذت برده باشید. در آن نوشیدنی جو، مضرات و فوایدی که برای بدن دارد را بررسی کردیم.