بهترین دستور العمل جین خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه از الکل در خانه جین درست کنیم؟ این نوشیدنی که به نام "ودکای درخت عرعر" شناخته می شود، قرن هاست که شناخته شده است و یکی از محبوب ترین و محبوب ترین های روی کره زمین است.

کمی از تاریخ

نویسندگی آن به فرانسیسکو سیلویوس، دانشمند هلندی قرن شانزدهم، استاد پزشکی، نسبت داده می شود که از این مایع به عنوان دارویی برای بیماری های کلیوی استفاده می کرد. ترکیب شفابخش را می توان آزادانه در داروخانه ها یافت.

در اواسط قرن هفدهم، خواص گرم کنندگی مایع درخت عرعر مورد قدردانی سربازان بریتانیایی قرار گرفت و از سال 1689، تولید جین در انگلستان آغاز شد. نوشیدنی مورد علاقه دزدان دریایی (بعد از رام) در ابتدا کیفیت بالایی نداشت و حتی برای یک فرد عادی نیز مقرون به صرفه بود. جین اولین شماره در آمریکا شد، جایی که در پایان قرن نوزدهم به آن رسید. کیفیت و هزینه آن به میزان قابل توجهی افزایش یافت و در سال 1920 ، در سطح قانونگذاری ، مشخصات دقیق جین مشخص شد که قبلاً در آن زمان محبوب شده بود. بنابراین، برای تولید آن مجاز به استفاده از الکل بودبا قدرت حداقل 96%.

ویژگی های ودکای ارس

دستور العمل جین در خانه ساده است. با میل شدید، هر کسی که می داند چه ویژگی های متمایزی باید داشته باشد، می تواند این نوشیدنی را تهیه کند. یک نوشیدنی الکلی قوی - نتیجه تقطیر توت ارس و الکل گندم باید:

• هنگام چشیدن به شکل خالص آن، احساس سردی شدید در دهان ایجاد کنید؛
• دارای رایحه برجسته ای از درخت عرعر است که به طور قابل توجهی بر عطر سایر مواد غلبه می کند: بادام، پرتقال، گشنیز، لیمو.

جین انگلیسی و هلندی: ویژگی های متمایز

چگونه از الکل در خانه جین درست کنیم؟ دستور العمل ها متنوع هستند و با 2 نوع نوشیدنی موجود مرتبط هستند: هلندی و انگلیسی، که در فناوری آماده سازی متفاوت هستند.

جین هلندی با افزودن مواد معطر به غلات و سپس تقطیر آن برای تولید "شراب مالت" درست می شود. محصول به دست آمده باید با آب رقیق شود، درخت عرعر، طعم دهنده ها را دوباره اضافه کنید و دوباره سبقت بگیرید. قدرت جین تمام شده معمولاً 35o است. هنگامی که در بشکه های بلوط کهنه می شود، همانطور که در کارخانه های تولیدی مرسوم است، نوشیدنی رنگ طلایی مشخصی پیدا می کند.

جین انگلیسی با افزودن ارواح معطر و مواد گیاهی به الکل های تقطیر ثانویه ساخته می شود.

جین در مهتابی خانگی

دستور پختجین در خانه از مهتاب بسیار ساده است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 2 لیتر مهتاب دانه تصفیه شده؛
• 20-40 گرم توت عرعر؛
• 8-10 گرم دانه گشنیز؛
• 5-6 گرم پوست پرتقال؛
• 2-3 گرم پوست لیمو؛
• 2-4 گرم دارچین (در شکل آسیاب شده محصول، باید کمی کمتر مصرف کنید)؛
• انیسون، رازیانه، زوفا، شیرین بیان هر کدام 1 گرم.

دستور تهیه جین در خانه از مهتاب شامل چندین مرحله است که اولین مرحله تهیه تنتور است. همه مواد را باید در یک ظرف شیشه ای ریخته، با الکل ریخته و به مدت یک هفته در یک مکان تاریک اصرار کنید. علاوه بر این، توصیه می شود مایع را تخلیه کنید، آن را به خوبی فیلتر کنید و با آب تمیز سرد تا 30-35o رقیق کنید.

سپس تنتور رقیق شده را باید در دستگاه ریخته و ابتدا دستگاه گرمایشی را روی دمای پایین (برای گرم شدن یکنواخت ادویه ها) تنظیم کرده و سپس آن را به مقدار متوسط افزایش دهید. علاوه بر این، توصیه می شود 15-20 میلی لیتر "سر" و بخش اصلی را انتخاب کنید تا درجه در جت به 70-65 کاهش یابد. مهم است که این لحظه را از دست ندهید، زیرا حتی به دلیل حداقل "دم" محصول نهایی ابری خواهد بود. الکل حاصل باید از نظر قدرت اندازه گیری شود و به 45-48o رقیق شود. توصیه می شود این کار را در یک کاسه جداگانه انجام دهید، که در آن مقداری الکل بریزید و آب را به تدریج وارد آن کنید. نوشیدنی تمام شده باید یک هفته داده شودآروم باش. این برای کامل کردن عطرها و به دست آوردن طعم واضح تر و هماهنگ تر با نوشیدنی الهام بخش مانند جین مهتابی در خانه لازم است. دستور العمل های بدون تقطیر به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا در این مورد خروجی آن جین نیست، بلکه تنتور درخت عرعر است.

دستور تهیه تنتور ارس (جین بدون تقطیر)

برای تهیه یک نوشیدنی خاص نیاز دارید:

• ½ لیتر ودکا؛
• 10 توت عرعر.

توت ها را باید با وردنه له کنید، در ظرف شیشه ای ریخته و ودکا بریزید و بگذارید ۲ هفته بماند. به طور جداگانه شربت از 25 گرم شکر و نصف لیوان آب (بدون جوش) لازم است. محتویات ته نشین شده را با شربت ترکیب کنید، اجازه دهید 2-3 روز "استراحت" کند و پس از آن می توانید از طعم فوق العاده خاص جین خانگی لذت ببرید.

جین مبتنی بر الکل

دستور العمل جین خانگی فوق بسیار محبوب است، اما دوستداران یک نوشیدنی معطر قوی باید حتما دستور دوم را امتحان کنند، که برای آن باید استفاده کنید:

• میوه ارس - 25 گرم؛
• زیره - 2 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 3 قاشق چایخوری؛
• 96% الکل - 610 میلی لیتر.

زیره با گشنیز و توت ارس را باید در ظرف های جداگانه دم کنید.

1. در 330 میلی لیتر الکل، 70 میلی لیتر آب اضافه کنید، به این ترتیب درجه را به 80 کاهش دهید. توت عرعر را با محلول حاصل بریزید.
2. سایر 280 میلی لیترالکل، 60 میلی لیتر آب را تا 80o رقیق کنید. زیره و گشنیز را داخل مایع به دست آمده بریزید.
3. هر دو محلول را برای ۴ تا ۵ روز اصرار کنید و مرتباً هم بزنید. سپس هر کدام را جداگانه سبقت بگیرید، پس از فیلتر کردن، الکل باقیمانده را از میوه ها گرفته و 1.5 بار با آب جوش رقیق کنید.
4. 10 میلی لیتر اول باید دور ریخته شود. از هر دم کرده (هر دم 260 میلی لیتر) تقطیر کنید، مخلوط و رقیق کنید تا 1 لیتر جین با کیفیت بالا با آب جوشیده به دست آید.

دستور تهیه جین مرکبات خانگی

برای تهیه جین خانگی به موارد زیر نیاز دارید:

• ½ لیتر مهتاب؛
• 70 گرم توت عرعر؛
• پوست لیمو، لیمو، پرتقال.

این دستور العمل جین خانگی مبتنی بر ترکیب همه مواد و دم کردن آنها به مدت ۲ هفته است. سپس مایع را باید با آب تا 45o رقیق کنید، مقدار کمی فروکتوز اضافه کنید و 7-10 روز دیگر بگذارید، گاهی اوقات تکان دهید. نوشیدنی آماده است.