ورموت دلاسه را با چه می نوشند؟ بررسی نوشیدنی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در کشور ما، ورموث دلاسه است. این نوشیدنی معمولا هم به صورت خالص و هم در کوکتل های مختلف مصرف می شود. در مورد تولید ورموث، انواع آن، تاریخچه ظهور آن در این مقاله با جزئیات بیشتر توضیح داده خواهد شد.

تاریخچه ورموث

ورموث در آلمانی به معنای "افسنتین" است، اما شرابی غنی شده است که با ادویه ها و گیاهان مختلف از جمله افسنطین طعم دار می شود. عقیده ای وجود دارد که بقراط در یونان باستان اولین دستور پخت ورموت را می دانست.

شرابهای طعم دار غنی شده در قرون وسطی بسیار معروف بودند، اما از آنها به عنوان دارو استفاده می کردند. از آغاز قرن هجدهم، ورموت در بسیاری از کافه‌های ایتالیایی رایج شده است؛ آن را به‌عنوان یک غذای شیرین می‌نوشند. هم ورموت های خشک سفید و هم قرمزهای شیرین تقاضای زیادی دارند. آنتونیو کارپانو متوجه تبلیغات ورموت شد و تصمیم گرفت از آن استفاده کند.

آغاز تولید صنعتی

در تورین در سال 1786، A. Carpano اولین شرکتی را افتتاح کرد که در آن ورموث شروع به کار کرد.در مقیاس صنعتی تولید شود. در اواسط قرن نوزدهم، به یک جزء ضروری از کوکتل های الکلی مختلف تبدیل می شود. از ورموت دلسوز در بیشتر کوکتل های معروف و محبوب نیز استفاده می شود.

و از آغاز قرن بیستم، از ورموت برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شد و در آنجا با شراب سفید رومیزی جایگزین می شد. نسخه های مختلفی در مورد جایی که ورموث برای اولین بار ظاهر شد وجود دارد. نسخه رسمی می گوید که ایتالیا زادگاه ورموت قرمز و شیرین و فرانسه را زادگاه ورموت سفید و خشک می دانند.

ویژگی ها و انواع ورموت

ورموث دلاسی که فروش گسترده ای در خاک کشورمان دارد، در مقابل روسیه و اسپانیا تولیدکننده مشترک دارد. در حال حاضر روسیه از نظر مساحت تاکستان در رتبه اول جهان قرار دارد. از نظر تولید شراب کشور ما در رتبه سوم قرار دارد.

ورموث های کلاس ممتاز در روسیه چندان عرضه نشدند، اما با ظهور ورموث دلاسی همه چیز تغییر کرد. در تولید آن فقط از مواد طبیعی با کیفیت بالا استفاده می شود. افسنطین آلپ، بومادران، دارچین و نعناع همیشه در ورموت وجود دارد. مخمر سنت جان و توت عرعر به برخی از انواع آن اضافه می شود که به نوشیدنی حالت روغنی می بخشد. افسنطین لیمو، گربه سانان و بادرنجبویه برای دادن رنگ مرکبات به آن اضافه می شود. گیاهان به گونه ای انتخاب و ترکیب می شوند که در نهایت به انواع مختلف ورموت می رسد.

تولیدنوشیدنی

تولید ورموت فرآیندی چند مرحله ای و بسیار پیچیده است. برای انجام این کار، ابتدا باید گیاهانی را تهیه کنید که طعم و عطر را به نوشیدنی آینده می بخشد. به عنوان مثال، همانطور که برای ورموت دلاسی بیانکو، برای انواع دیگر نوشیدنی، گیاهان کاملاً خشک می شوند و سپس با استفاده از تجهیزات مخصوص به حالت پودری در می آیند. پس از آن، مخلوط به دست آمده را با آب تصفیه شده و الکل ریخته و به مدت 20 روز در حالی که ظروف را به طور مداوم می چرخانیم، می گذارند تا دم بکشد.

همیشه برگردانده می شوند و در حالت آرام قرار نمی گیرند تا اسانس های موجود در گیاهان کاملاً حل شوند. پس از 20 روز، این دم کرده صاف شده و با شراب مخلوط می شود. برای افزایش قدرت، الکل به ورموت و همچنین شکر اضافه می شود تا طعم شیرین و حفظ شود.

پس از مراحل فنی، نوشیدنی به دست آمده منجمد می شود و به تدریج دما را تا -50 درجه سانتی گراد کاهش می دهد. سپس مخلوط دوباره صاف می شود و پس از آن به آرامی تا دمای 20+ درجه سانتی گراد گرم می شود. ورموت آماده بطری و چوب پنبه می شود و پس از آن به خرده فروشی می رود.

با آنچه که دمنوش دلاسه می نوشند

ورموث یک خوراکی است و معمولاً با تکه های کوچک پنیر میل می شود. اما امروزه راه های دیگری برای مصرف آن وجود دارد.

ورموث با جین، کنیاک و ودکا بسیار خوب می شود. این نوشیدنی های قویبرای تهیه کوکتل ورموت استفاده می شود. معمولاً نسبت یک به دو است که در آن دو قسمت ورموت با نوشیدنی دیگری مخلوط می شود. همچنین نسبت های جداگانه ای برای مخلوط کردن ورموت در کوکتل وجود دارد.

دمای سرو ورموت خالص از 8 تا 12 درجه سانتیگراد متغیر است، در صورت مخلوط شدن، درجه حرارت بستگی به خود نوشیدنی دارد. در حال حاضر، کوکتل های تهیه شده از ورموت و جین و تونیک، با افزودن یخ، محبوبیت زیادی پیدا کرده اند.

شایان ذکر است که ورموت متعلق به نوع جهانی نوشیدنی های الکلی است و بنابراین برای ایجاد تعداد زیادی کوکتل با استفاده از اجزای مختلف مناسب است. میان وعده ورموت را با بادام، پسته، بادام زمینی یا زیتون میل کنید. میوه، انگور و شکلات تلخ نیز به عنوان میان وعده برای این نوشیدنی مناسب هستند.

نظرات درباره ورموث دلاسی بیانکو

بررسی‌ها در مورد این ورموت از طعم و طعم فوق‌العاده تصفیه‌شده آن می‌گوید، که بر عطر عالی آن نیز تأکید دارد.

با توجه به اینکه در تولید ورموث دلاسی فقط از مواد طبیعی استفاده می شود، کیفیت بالای نوشیدنی حاصل می شود. طعم ورموت نرم و لطیف است و بوی گل آن برای لذت بردن از شکوه آن مفید است.

در بررسی های ورموث دلاسی، فقط می توانید ویژگی های مثبت نوشیدنی و تأثیرات دلپذیر را ببینید. Delacy طیف گسترده ای از ورموت های سفید، قرمز و صورتی را ارائه می دهد. اگر ورموت سفید می نوشید، آب میوه ها به شما کمک می کنند تا طعم کامل را احساس کنید، بگذارید کاملا باز شود.مثل لیمو یا گریپ فروت نسبت استاندارد در چنین نوشیدنی یک به یک است، اما اگر می خواهید محتوای ورموت را در یک کوکتل افزایش دهید، توصیه می شود از آب آناناس یا انبه استفاده کنید.

ورموث یک نوشیدنی همه کاره است، زمانی که به شکل خالص و در کوکتل های مختلف استفاده می شود خود را به خوبی ثابت کرده است. با این حال، آن را برای یک ویژگی دیگر، یعنی شفا شناخته شده است. به گفته پزشکان، استفاده متوسط از ورموت، تا 50 میلی لیتر قبل از غذا، نه تنها بر اشتها تأثیر بسیار مفیدی دارد. با استفاده منظم از این نوشیدنی در دوزهای کم، کار دستگاه گوارش عادی می شود، سلامت کلی بهبود می یابد و شادابی افزایش می یابد.

ورموث با ویژگی ها و ویژگی های چند جانبه خود واقعاً شگفت انگیز و زیبا است. بی جهت نیست که همیشه آن را یک نوشیدنی برگزیده و شریف می دانستند که هر جشنی را زینت می داد.