پخت نان در دستگاه نان. دستور العمل برای دستگاه های مختلف نان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تصور میز شام بدون نان سخت است. این آنها هستند که وقتی می خواهند مکان خود را به مهمان نشان دهند به اشتراک گذاشته می شوند. با این حال، قرصی که در یک فروشگاه خریداری می شود، شباهت چندانی به نان خوش طعمی از تنور ندارد. بنابراین، بیشتر و بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند خودشان پخت و پز کنند. با این حال، تهیه نان خانگی یک دردسر است. ابتدا باید خمیر را ورز دهید، بگذارید ور بیاید، سپس آن را برش دهید و فقط بعد از آن بپزید. یک اشتباه - و نتیجه دور از ایده آل خواهد بود. مورد دیگر پخت نان در دستگاه پخت نان است. دستور العمل های آن را می توان به راحتی حتی در دستورالعمل ها پیدا کرد. با این حال، نانوایان با تجربه برای مدت طولانی بدون توسل به آنها آشپزی می کنند.

قوانین عمومی

با این حال، حتی با استفاده از دستور العمل های اثبات شده برای پخت نان در دستگاه نان، همیشه نمی توان به همان نتیجه رسید. واقعیت این است که بیشتر توصیفات قواعد کلی را نشان نمی دهند. با این حال، آنها همیشه برای نانوایان مبتدی شناخته شده نیستند. بنابراین، نان خوش طعم و پفکی نمی شود.

همین اولین وقانون اصلی این است که همه محصولات باید در دمای اتاق باشند. واقعیت این است که مخمر به سادگی با مواد سرد واکنش نشان نمی دهد و نان ممکن است در حین پخت بالا نیاید یا پایین نیاید. بنابراین، حتما آنها را از قبل از یخچال خارج کنید. علاوه بر این، هنگام پخت نان در حالت تسریع یا سریع، باید تمام مایعات را تا دمای 38-40 درجه گرم کنید.

همچنین حتما دستورالعمل های دستگاه نان را بخوانید. معمولاً ترتیب نشانه گذاری محصولات را نشان می دهد. واقعیت این است که قبل از ورز دادن، مخمر نباید با مایعات و نمک تماس داشته باشد. این امر می تواند رشد خمیر را کاهش دهد و کیفیت محصول نهایی را کاهش دهد. آنها معمولاً اول یا آخر قرار می گیرند. و بر این اساس، مواد خشک یا مایعات در ابتدا قرار می گیرند. اغلب، محصولات اضافی (میوه‌های خشک، ادویه‌ها، پنیر و غیره) به طور جداگانه و بر روی یک سیگنال قرار می‌گیرند.

و یک نکته کوچک دیگر، با در نظر گرفتن اینکه همیشه در پخت نان در دستگاه پخت نان موفق خواهید بود. دستور العمل برای او به دلایلی حاوی این اطلاعات نیست. هر آرد باید الک شود تا علاوه بر اشباع شدن با هوا و حذف ناخالصی ها.

نان گوجه فرنگی

به لطف افزودن رب گوجه فرنگی، این نان به رنگ نارنجی روشن و زیبا تبدیل می شود. ادویه ها و ادویه ها فقط مکمل و طعم دلپذیر گوجه فرنگی هستند. می توانید با آن ساندویچ های خوشمزه درست کنید یا با سوپ پوره گوجه فرنگی سرو کنید. یا فقط می توانید نان تست درست کنید و با پنیر خامه ای پخش کنید. در هر صورت، پخت نان در دستگاه نان، که دستور پخت آن حاوی اضافات جالبی است، نخواهد بودسخت تر از هر دیگری و طعم آن بسیار غنی تر و روشن تر است.

مواد لازم:

• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 340ml آب؛
• 560 گرم آرد گندم؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1، 6 قاشق چایخوری مخمر؛
• 0، 5 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 0، 5 قاشق چایخوری پونه کوهی.

سفارش آشپزی

1. رب گوجه فرنگی را در آب گرم هم بزنید. اگر واقعاً طعم گوجه فرنگی روشن را دوست ندارید، می توان مقدار آن را کاهش داد. با این حال، فریب نخورید. در هر صورت، گذاشتن کمتر از یک قاشق غذاخوری فایده ای ندارد.

2. دوباره نحوه پخت نان در دستگاه نان را بررسی کنید. دستور العمل ها (مثلاً دستگاه "Mulinex" و LG) ممکن است در ترتیب چیدن محصولات متفاوت باشد. اگر ابتدا مایعات قرار می گیرند، باید آب گوجه فرنگی را بریزید و روغن نباتی اضافه کنید. به هر حال، روغن زیتون طبیعی اینجا عالی است.

3. حالا می توانید مواد خشک را اضافه کنید. ابتدا نمک و شکر. سپس آرد را الک کنید. بهتر است آن را روی ترازوی آشپزخانه وزن کنید، اما اگر وجود نداشت، به 3 لیوان و 2/3 دیگر نیاز دارید. ادویه جات را اضافه کنید. علاوه بر پونه کوهی و پاپریکا، می توانید مخلوطی از گیاهان پرووانس را اضافه کنید.

4. یک چاه درست کنید و مایه خمیر را اضافه کنید. آنها فقط باید فورا خشک شوند. دیگران ممکن است به سادگی وقت واکنش نشان ندهند. حالت "پایه" یا "نان سفید" را انتخاب کنید. اندازه نان - 900 گرم، پوسته - "متوسط".

پس از اتمام پخت نان در دستگاه نان (دستور پخت در این حالت یکسان خواهد بود)، نان را روی توری قرار دهید و کاملا خنک کنید. معمولا حدود یک ساعت طول می کشد. فقط اکنون می توانید آن را برش دهید و امتحان کنید.

نان کشک

البته دستورهایی برای پخت نان در دستگاه نان برای محصولات فانتزی وجود دارد. و معلوم می شود که در آن بدتر و گاهی حتی بهتر نیستند. پس از همه، حتی حالت های خاصی برای این وجود دارد. اما هر چه نان غلیظتر باشد، باید به دمای محصولات مبدا و کیفیت آنها توجه بیشتری شود. بنابراین، فقط پنیر تازه، شیر و تخم مرغ برای این رول پنیر دلمه مناسب است.

مواد لازم:

• 2، 5 قاشق چایخوری مخمر؛
• 500 گرم آرد گندم؛
• 150 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری براندی؛
• 8 گرم شکر وانیلی؛
• 2 تخم مرغ؛
• 30-60ml شیر؛
• پودر قند.

سفارش آشپزی

1. 2 تخم مرغ را در یک پیمانه بشکنید. آنها باید در دمای اتاق باشند. آنقدر شیر اضافه کنید تا در مجموع 150 میلی لیتر شود. از آنجایی که تخم مرغ ها می توانند اندازه های متفاوتی داشته باشند، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر به شیر نیاز داشته باشید. در صورت نیاز به دستورالعمل، زرده را با چنگال کمی پف کنید.

2. سپس باید محصولات را طبق دستورالعمل قرار دهید. این برای پخت نان واقعاً موفق ضروری است.در یک نانوایی دستور العمل ها (مثلاً دستگاه های «پاناسونیک») معمولاً پیشنهاد می کنند ابتدا غذای خشک و سپس غذای «تر» قرار دهید. یعنی ابتدا باید مایه را داخل آن بریزید سپس آرد را الک کنید. شکر، وانیل و نمک را اضافه کنید (این دومی نیز نباید با مخمر تماس داشته باشد).

3. اکنون می توانید مایعات و محصولات مشابه - کره نرم شده، پنیر دلمه، تخم مرغ، شیر و کنیاک را اضافه کنید. در پخت از الکل نترسید. طعم بیشتری به نان کشک می‌دهد و الکل آن به سادگی در حین پخت تبخیر می‌شود.

4. حالت را روی "Basic" یا "Delicate" تنظیم کنید. اندازه XL و پوسته "سبک" را انتخاب کنید. فقط منتظر سیگنال باقی مانده است. نان را کمی در قالب خنک کنید و با احتیاط روی میز بگذارید. روی توری سیمی بریزید و با قلم مو کره آب شده بمالید و پودر قند بپاشید. باحال.

در پایان

پخت نان در دستگاه پخت نان روز به روز محبوب تر می شود. دستور العمل ها با عکس های محصولات نهایی برای بسیاری چاره ای جز تلاش برای طبخ انواع جدید مخمرهای خانگی باقی نمی گذارد. شاید به زودی خرید نان در فروشگاه به یک استثنا تبدیل شود تا یک قانون.