نان سبوس دار: دستور پخت در دستگاه نان و در فر. کدام نان سالم تر است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در سال های اخیر، مردم شروع به افزایش توجه به هر چیزی که به تغذیه سالم مربوط می شود، نشان داده اند. بنابراین، کاملاً منطقی است که بسیاری از زنان خانه دار دیر یا زود این سؤال را دارند که کدام نان سالم تر است. با مطالعه دقیق تمام اطلاعات موجود، آنها به طور فزاینده ای را که حاوی سبوس است ترجیح می دهند. چنین محصولاتی حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است. علاوه بر این، شما نه تنها می توانید آنها را در هر فروشگاهی بخرید، بلکه خودتان نیز آنها را بپزید.

ترکیب و محتوای کالری نان سبوس دار

این محصول منبع عالی بسیاری از مواد مفید محسوب می شود. سرشار از ویتامین های B، E، PP، K و C است. حاوی مقدار کافی مواد معدنی، فیبر غذایی، کولین، اسیدهای چرب اشباع شده، پروتئین ها، مونو و دی ساکاریدها است.

نان سبوس دار حاوی مقدار زیادی کلسیم است،منیزیم، سدیم، پتاسیم و فسفر. سرشار از سلنیوم، منگنز، مس، روی و آهن است. همچنین حاوی ریبوفلاوین، لیگنین، پکتین، لیپومیک و اسید فولیک است. در عین حال، محتوای کالری نان سبوس دار بسیار بالا است. 248 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.

مزایا و مضرات محصول

مصرف منظم چنین نانی به بازیابی عملکرد طبیعی کبد، مغز، سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی کمک می کند. سبوس آن در جذب سموم، کاهش قند خون و کاهش سطح کلسترول عالی است.

علاوه بر این، این محصول به حفظ احساس سیری برای مدت طولانی کمک می کند و باعث کاهش وزن سریع می شود. بنابراین اغلب خوردن آن به افرادی که اضافه وزن دارند توصیه می شود. برای کسانی که سعی می کنند بفهمند کدام نان سالم تر است، مطمئناً جالب است که بدانند محصولات سبوس دار می توانند جایگزین خوبی برای محصولاتی باشند که از آرد گندم مرغوب تهیه می شوند. فیبر موجود در آنها به بهبود هضم کمک می کند. علاوه بر این، یک جاذب طبیعی خوب است که به حذف سموم کمک می کند.

علی رغم تمام خواص ارزشمند، این محصول دارای چندین مورد منع مصرف است. نان سبوس دار که فواید آن مدت هاست توسط متخصصان مطالعه و اثبات شده است، ترجیحاً باید از رژیم غذایی افرادی که از پانکراتیت، هموروئید، کولیت و زخم اثنی عشر رنج می برند حذف شود. همچنین مصرف آن در دوره تشدید گاستریت و سایر بیماری های دستگاه گوارش باید به طور موقت محدود شود.

نوع بدون مخمر

این دستور غذا جالب است زیرا شامل استفاده از کفیر است. با استفاده از این فناوری می توانید نسبتاً سریع شیرینی های خوش طعم و معطر درست کنید. برای تهیه نان سبوس دار نرم و سالم، از قبل بررسی کنید که آیا همه چیز مورد نیاز خود را دارید یا خیر. خانه شما باید دارای: باشد

• هر کدام چهار فنجان سبوس و آرد گندم سفید.
• قاشق چایخوری نمک سفره.
• سه لیوان ماست.
• قاشق چای خوری نوشابه.
• روغن گیاهی لیوان.

شرح فرآیند

در یک کاسه مناسب سبوس، آرد از قبل الک شده، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. روغن نباتی و کفیر را در ظرف دیگری می ریزند. مایع حاصل به تدریج وارد توده خشک شده و خوب مخلوط می شود.

خمیر الاستیک به دست آمده به چند تکه تقریباً یکسان تقسیم می شود، به شکل توپ در می آید و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که کف آن با مقدار کمی روغن نباتی چرب می شود. نان سبوس دار را در فر گرم شده با دمای دویست درجه حدود بیست دقیقه بپزید. پس از آن، محصولات برداشته شده، برگردانده شده و برگردانده می شوند. بعد از ده دقیقه دیگر نان تازه نرم را از فر خارج کرده و کمی خنک شده و سرو می کنیم. کیفیت طعم آن از بسیاری جهات از ویژگی‌های همتای خریداری شده در فروشگاه فراتر است.

نوعی از خمیر مایه

این فناوری نان سبوس‌دار فوق‌العاده اشتهاآور و شاداب تولید می‌کند. دستور پخت این پخت شامل استفاده از یک مجموعه خاص استاجزاء. بنابراین، قبل از شروع کار با آزمون، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز خود را در دسترس دارید. شما نیاز دارید:

• یک لیوان آب صاف شده.
• سه قاشق غذاخوری سبوس.
• حدود دو فنجان آرد.
• یک دو قاشق غذاخوری شکر و روغن گیاهی.
• هجده گرم مخمر.
• یک قاشق غذاخوری کره.
• پنجره نمک.

توالی اعمال

فرآیند باید با تهیه خمیر مایه شروع شود. برای این کار مخمر و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. همه اینها با آب گرم اما نه داغ ریخته می شود و به مدت یک ربع باقی می ماند. هنگامی که یک کلاهک فوم روی سطح مایع ظاهر می شود، سبوس و نمک خوراکی به آن اضافه می شود. سپس آرد الک شده را به تدریج در ظرف ریخته و روغن نباتی را در آن می ریزند. همه چیز را کاملا ورز می دهیم تا خمیر نرمی به کف دست نچسبد.

توده به دست آمده را با یک دستمال کتانی تمیز پوشانده و گرم می گذاریم. وقتی حجم خمیر حداقل دو برابر شد با دست به آرامی ورز می دهیم و در قالبی که با کره چرب کرده ایم و آرد پاشی کرده ایم می چینیم و دوباره می گذاریم تا ور بیاید. بعد از بار دوم بالا آمدن به فر می فرستند. نان سبوس دار را در دمای دویست درجه حداقل به مدت نیم ساعت بپزید. در صورت لزوم می توان مدت زمان ماندن در فر را ده تا بیست دقیقه دیگر افزایش داد. سپس آن را از قالب خارج کرده و با حوله کتان می پوشانیم و خنک می کنیم.

نوع شیر

این فناوری از این جهت منحصر به فرد استبا استفاده از نان ساز این لوازم خانگی به شما امکان می دهد تا روند پخت و پز را به میزان قابل توجهی تسهیل کنید. به لطف این، می توانید به سرعت نان سبوس دار معطر درست کنید. دستور پخت این پخت شامل استفاده از مواد ساده ای است که اکثر آنها تقریباً در هر خانه ای وجود دارند. در این شرایط، شما نیاز دارید:

• چهار قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر.
• صد و هفتاد میلی لیتر شیر.
• هر یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و شکر.
• حدود دو فنجان آرد.
• هر یک قاشق چایخوری نمک خوراکی و مخمر خشک.

تکنولوژی گام به گام

از آنجایی که در این مورد در حال تهیه نان سبوس دار در دستگاه نان پز هستیم، باید تمام اجزای لازم را به کاسه دستگاه اضافه کنید. ابتدا روغن زیتون و شیر گرم شده را داخل آن می ریزند. سپس شکر، نمک خوراکی، سبوس جو، مخمر خشک و آرد از قبل الک شده به آنجا ارسال می شود.

پس از آن کاسه در دستگاه نان نصب می شود و برنامه مورد نظر فعال می شود. دستگاه در حالت اصلی با انتخاب رنگ پوسته و اندازه نان روشن می شود. بعد از حدود سه ساعت نان گلگون و نرم کاملاً آماده مصرف است. قبل از سرو، کمی خنک شده و به ضخامت دلخواه برش داده می شود.

نوع پنیر

این دستور غذا یک ویژگی جالب دارد. نان سبوس دار تهیه شده روی آن حتی یک گرم آرد ندارد. بنابراین، می توان آن را رژیمی و بسیار مفید نامید. چنین شیرینی هایی توصیه می شود حتی برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند و با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند استفاده شوند.کیلوگرم برای تهیه این نان به مواد ساده و در دسترس نیاز دارید که می توانید آنها را از نزدیکترین سوپرمارکت تهیه کنید. در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

• هر کدام شش قاشق غذاخوری کامل جو دوسر و سبوس گندم.
• نصف قاشق غذاخوری سرکه.
• دویست و پنجاه گرم پنیر کوتیج بدون چربی.
• 2/3 قاشق چایخوری نمک.
• سه تخم مرغ خام.
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین.
• کمی روغن نباتی برای چرب کردن قالب.

برای اینکه محصول نهایی عطر و بوی مطبوعی پیدا کند، اغلب مقدار کمی زیره به آن اضافه می شود.

در یک ظرف مناسب، پنیر تازه کم چرب و تخم مرغ خام با هم ترکیب می شوند. دو نوع سبوس نیز به آنجا فرستاده می شود، نمک و نوشابه آب شده با سرکه. همه چیز را خوب مخلوط کنید، سعی کنید از تشکیل کوچکترین توده ها جلوگیری کنید و کنار بگذارید.

اکنون وقت آن است که به شکلی در بیایید که نان سبوس‌دار پخته می‌شود. با فویل پوشانده شده و با روغن نباتی آغشته شده است. برای اینکه نان در مدت زمان ماندن در فر به دیواره و ته قالب نچسبد، روی آن‌ها سبوس گندم می‌پاشند. به لطف این ترفند کوچک، محصول نه تنها نمی سوزد، بلکه طعم مطبوعی نیز به دست می آورد.

در قالب تهیه شده به این روش، مایه کشک سبوس را پخش کنید و به آرامی با کف دست های مرطوب آن را صاف کنید. از آنجایی که این خمیر حاوی مخمر نیست، می توان آن را بلافاصله به آن ارسال کردفر خوب گرم شده نان رژیمی در دمای صد و هشتاد درجه حدود چهل و پنج دقیقه پخته می شود. در این مدت، او نه تنها زمان قهوه ای شدن، بلکه برای افزایش حجم آن تقریباً یک و نیم برابر خواهد داشت. بعد از آن فر را خاموش کرده و نان را نیم ساعت دیگر در آن می گذارند. وقتی خنک شد از فر بیرون آورده و برش می زنند و سر میز سرو می کنند. اغلب، نان سبوس دار با پنیر کوتیج همراه با سوپ های سبک یا سالاد سبزیجات مصرف می شود.