آشپزی سنتی کوبایی: غذاها و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی کوبایی البته در کوبا ظاهر شده است. این تحت تأثیر اصول غذا شناسی سایر ایالت ها بوجود آمد. غذاهای کوبایی دارای عناصری از غذاهای کریول، آفریقایی و اسپانیایی هستند.

جشنواره ها سالانه برگزار می شود. آنها لذیذها و سرآشپزهایی را جمع می کنند که با غذاهای کوبایی و دستور العمل های آن آشنا هستند.

محصولات محبوب

برای آشپزی در اینجا از: استفاده می کنند

• گوشت گاو;
• گوشت گوسفند؛
• پرنده;
• شیرخشک؛
• گوشت خوک;
• ماهی اقیانوس؛
• لوبیا سیاه؛
• روغن نارگیل و شیر؛
• موز;
• غذاهای دریایی (میگو و خرچنگ)؛
• سیب زمینی شیرین؛
• ریشه کاساوا؛
• برنج;
• میوه ها (پرتقال، انگور، گواوا، سیب و دیگران)؛
• ادویه و چاشنی؛
• سبزیجات (کلم، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، ذرت، فلفل دلمه ای و غیره).

آشپزی منطقه ای

همانند بسیاری از ایالت ها، منطقه بندی در کوبا انجام می شود. در بخش غربی و مرکزی کشور اغلب از نارگیل و همچنین شکلات استفاده می شود. اینجا در روغن نارگیل یا شیر سرخ شده است. ATدر مناطق شرقی کشور اغلب غذاهای تند و تند تهیه می شود.

غذاهای محبوب

برای علاقه مندان به غذاهای کوبایی چه غذاهایی را باید امتحان کنید؟ البته محبوب ترین. این آنها هستند که اکنون آنها را در نظر خواهیم گرفت:

• پای با پرتقال، کدو تنبل و نارگیل.
• ماجیاکو. این یک غذای محبوب در کشور است. چنین وعده غذایی چیست؟ این گوشت کبابی یا خورشتی با سبزیجات در قابلمه است. هیچ غذایی بدون این غذا کامل نیست.
• خوک شیر خوار سوخاری (Lechon asado).
• گوشت خوک سرخ شده.
• خورش مرغ با هویج، پیاز، سیب زمینی، ژامبون و سایر مواد اختیاری. این غذا کالدوسا نام دارد.
• Tostones (موز سرخ شده).
• سالاد آووکادو و آناناس.
• گوشت چرخ کرده با سس گوجه فرنگی.
• پای گواوا.
• ساندویچ کوبایی.
• برنج با لوبیا سیاه و سایر غذاهای کوبایی.

نوشیدنی

نوشیدنی های محبوب عبارتند از:

• کوکتل های مختلف (مثلاً موهیتو، دایکیری و دیگران)؛
• رم؛
• قهوه (قوی)؛
• آبجو؛
• guarapo (اساس نوشیدنی نیشکر است)؛
• لیموناد با لیموترش.

سس

آشپزی کوبایی بسیار جالب است و دستور العمل ها ساده هستند. سس ها در اینجا محبوب هستند. تعداد زیادی از آنها در غذاهای کوبا وجود دارد. آنها بخشی از غذاهای محلی هستند. سس مورد علاقه کوبایی ها که از فلفل، سیر و گوجه فرنگی درست می شود، موجو نام دارد. دومین مورد محبوب سالسا کریولا است. این سستهیه شده با فلفل، روغن، پیاز و گوجه فرنگی.

برخی سس ها حتی حاوی میوه هایی مانند انبه هستند.

ساندویچ کوبایی

اگر به غذاهای کوبایی علاقه دارید، عکسی از برخی از غذاها برای وضوح در مقاله ارائه شده است. آیا می خواهید یکی از غذاها را بپزید؟ سپس به آن توجه کنید. اسمش ساندویچ کوبایی است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• چهار تکه پنیر سوئیسی (حدود صد گرم) و به همان تعداد نان بلند؛
• نمک؛
• قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز و روغن زیتون؛
• یک شیشه فلفل ترشی و یک شیشه خیار شور؛
• یک سر (خرد شده) موسیر؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز؛
• نصف لیوان رام.
• ¼ فنجان خردل کریول؛
• کلم قرمز (چهارم سر برش خورده).

برای کباب کردن گوشت خوک به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 هر دانه فلفل و سیر (له شده)؛
• دو قطعه گوشت خوک (هر کدام حدود 350 گرم)؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• شکر قهوه ای روشن (2 قاشق غذاخوری)؛
• روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری)؛
• نصف لیوان رام تیره؛
• 2.5 سانتی متر تکه زنجبیل (بریده شده یا رنده شده).

فرآیند ساندویچ سازی

1. ابتدا آب نمک را درست کنید. برای این کار، یک و نیم لیوان آب در ماهیتابه بریزید، شکر، سیر،زنجبیل و سه قاشق غذاخوری نمک. هم بزنید. به جوش بیاورید. سپس از روی آتش بردارید. رام را اضافه کنید. مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید.
2. سپس یک کاسه بردارید و گوشت را در آن قرار دهید. آب نمک حاصل را در آن بریزید. با یک درب بپوشانید. یک ساعت (یا بیشتر) در یخچال بگذارید.
3. سالاد درست کنید. موسیر را به مدت پنج دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس کلم، پیاز و نمک (1.5 قاشق چایخوری) را در یک آبکش مخلوط کنید. آن را به مدت سی دقیقه یا یک ساعت بگذارید. این برای انباشته شدن آب ضروری است. سپس کلم را بشویید و خشک کنید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید، سرکه و روغن را با آن مخلوط کنید. نمک.
4. گریل را از قبل گرم کنید.
5. فیله را خشک کنید. با قلم مو روغن بزنید و فلفل بپاشید.
6. گریل. در صورت لزوم ورق بزنید. هر طرف را به صورت نواری بپزید (یکی حدود هشت دقیقه طول می کشد). چگونه آمادگی را بررسی کنیم؟ یک دماسنج پخت و پز را در ضخیم ترین قسمت گوشت قرار دهید. اگر بیش از 63 درجه را نشان داد، می توانید به مرحله بعدی بروید. یعنی: فیله را روی تخته برش بگذارید، پنج دقیقه بگذارید، سپس برش دهید.



7. نانها را کبابی کنید.
8. نیمه پایینی هر کدام را با خردل و سس مایونز بمالید.
9. پنیر را روی آن قرار دهید، کمی آب کنید.
10. گوشت را به ورقه های نازک برش دهید. روی نان را همراه با خیارشور، فلفل و کاهو قرار دهید. سپس او می تواند ظرف را سرو کند.

Piccadilla

آیا به غذاهای کوبایی علاقه دارید؟ سپس برای آشنایی بیشتر با اوما یک وعده غذایی دیگر به شما پیشنهاد می کنیم. این غذا بسیار جالب نامیده می شود - پیکادیلا.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 10 گوجه گیلاسی (ورقه شده)؛
• 1/3 فنجان هر کدام شراب (سفید)، رب گوجه فرنگی، زیتون شکم پر شده با ترشی (1 قاشق غذاخوری) و کشمش؛
• دو برگ بو؛
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، فلفل هندی و زیره آسیاب شده؛
• 450 گرم گوشت گاو chorizo;
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن (زیتون)؛
• پیاز درشت خرد شده؛
• 4 حبه سیر (خرد شده)؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

فرآیند آشپزی

1. روغن را در ماهیتابه گرم کنید. سیر، برگ بو و پیاز را اضافه کنید. حدود چهار دقیقه تا زمانی که پیاز نرم شود تفت دهید. در طول فرآیند مدام هم بزنید.
2. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، تفت دهید. وقتی گوشت سرخ شد، از روی حرارت بردارید، چربی اضافی را بردارید.
3. سپس در شراب بریزید. هم بزنید. رب گوجه فرنگی، زیتون شکم پر (خرد شده)، نصف آلبالو، زیره سبز، پونه کوهی، فلفل کاین را اضافه کنید. به مدت هشت دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مدام هم بزنید. قبل از سرو با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سالاد

همچنان به بررسی غذاهای کوبایی، توضیح دستور العمل ها و گفتن درباره سالاد خوشمزه آناناس و آووکادو ادامه می دهیم. این غذا یک میان وعده سنتی است که سریع و آسان آماده می شود.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• آناناس (کیلوگرم)؛
• دو آووکادو؛
• سه حبه سیر؛
• دو دسته شاهی آبیکاهو؛
• یک پیاز قرمز؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• یک چهارم فنجان روغن (زیتون)؛
• یک پیمانه زیره آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک (یک قاشق چایخوری).

آشپزی

1. شاهی را بشویید. برگ های ناخواسته را بردارید. خشک. در یخچال بگذارید.
2. پوست آناناس را جدا کنید. پالپ را به حلقه برش دهید.
3. حلقه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با شکر (1 قاشق غذاخوری) بپاشید. در فر بگذارید تا کاراملی شود، حالت "گریل" را انتخاب کنید. هر طرف پنج تا ده دقیقه.
4. سپس اجازه دهید آناناس خنک شود، به مکعب برش دهید.
5. پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن زیتون را با حبه های سیر مخلوط کنید. سپس آبلیمو، زیره، نمک و فلفل را اضافه کنید. از نصف مایع به دست آمده برای پر کردن سالاد از یخچال استفاده کنید.



6. آووکادو را پوست کنده و مکعبی کنید.
7. ظرف را جمع کنید. ابتدا یک بالش شاهی را با پانسمان پهن کنید. بعد از مخلوط کردن این میوه ها با سس، آووکادو، آناناس را روی آن قرار دهید. روی آن را با نیم حلقه های نازک پیاز قرمز بریزید.

نتیجه گیری

حالا می دانید غذاهای کوبایی چیست. دستور العمل های همراه با عکس های ارائه شده در مقاله به شما در تهیه چنین غذاهایی کمک می کند. با غذاهای به دست آمده می توانید عزیزان خود را خوشحال کنید.