2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
بسیاری از ما عاشق غذاهای ایتالیایی هستیم. یکی از محبوب ترین غذاهایی که بسیار فراتر از مرزهای این ایالت شناخته شده است، پاستا کاربونارا است که دستور پخت آن را از مقاله امروز خواهید آموخت.
گزینه کلاسیک: ست غذا
بیکن، از قبل سرخ شده به رنگ طلایی زیبا، جزء لایتغیر ماکارونی سنتی ایتالیایی در نظر گرفته می شود. همچنین این غذای ملی با وجود سسی که طعم تارتی فراموش نشدنی دارد به راحتی قابل تشخیص است. به عنوان بخشی از چنین سس تند، تخم مرغ تازه و پنیر همیشه وجود دارد. برای تهیه چنین ظرفی، باید تمام مواد لازم را از قبل آماده کنید. کابینت آشپزخانه شما باید دارای: باشد
- 200 گرم اسپاگتی.
- دو تخم مرغ خام.
- 140 گرم گانسیاله. در صورت لزوم، می توان آن را با پانچتا جایگزین کرد.
- 130 گرم پنیر Pecorino Romano.
برای یک پاستا کلاسیک کاربونارا، چهار قلقله فلفل سیاه آسیاب شده به لیست بالا اضافه کنید.
تکنولوژی آشپزی
ابتدا باید gunciale را انجام دهیدیا پانچتا آنها به چوب های بلند نازک بریده می شوند. پس از آن، تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه کاملاً زده و با چند قاشق فلفل و نیمی از پنیر رنده شده قبلی ترکیب می شوند. همه را خوب ورز می دهیم تا یک جرم همگن به دست آید.
دو پیمانه فلفل آسیاب شده را داخل پنیر باقی مانده بریزید و کنار بگذارید. برای تهیه ماکارونی واقعا خوشمزه که عکس آن در زیر ارائه خواهد شد، ماده اصلی در آب جوش با اضافه کردن مقدار کمی روغن زیتون جوشانده شده است. اسپاگتی آماده را داخل آبکش میاندازند تا از شر مایعات اضافی خلاص شود.
پانستا یا گونسیاله برش خورده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و با روغن نباتی چرب کرده اید می فرستند و سرخ می کنند تا تکه های بیکن شفاف شود. پس از آن، ظروف از اجاق گاز خارج شده و خنک می شوند. محتویات خنک شده تابه با سس مخلوط شده و روی حرارت ملایم حرارت داده می شود و یادتان باشد مدام هم بزنید. سپس اسپاگتی آب پز به آنجا ارسال می شود. قبل از سرو، ظرف را با باقیمانده پنیر رنده شده می پاشند.
کاربونارا پاستا با شراب: فهرست مواد تشکیل دهنده
غذایی که طبق این دستور تهیه می شود بسیار پرکالری است. بنابراین، کسانی که این شکل را دنبال می کنند باید با احتیاط استفاده شود. اگر تصمیم دارید خود و عزیزانتان را با این خوراکی غیرمعمول پذیرایی کنید، سعی کنید تمام محصولات لازم را از قبل خریداری کنید. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که:
- 400 گرم نازکاسپاگتی.
- دو تخم مرغ تازه.
- 200-300 گرم بیکن یا ژامبون.
- 150 میلی لیتر شراب سفید خشک.
برای تهیه ماکارونی واقعی کاربونارا (دستور پخت با عکس را می توانید در مقاله امروز پیدا کنید)، لیست فوق باید با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون مرغوب، دو حبه سیر، نمک و فلفل تکمیل شود..
شرح فرآیند
ابتدا اسپاگتی را بجوشانید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، می توانید بیکن را برش داده و کمی سرخ کنید. پنج دقیقه بعد، شراب سفید را به آن اضافه کرده و تبخیر می کنند تا بوی الکل کاملا از بین برود.
در همین حال، تخم مرغ های خوب زده شده را با پنیر از قبل رنده شده و سیر ریز خرد شده مخلوط می کنیم. اسپاگتی که توانست پخته شود در یک کاسه با سس حاصل ترکیب می شود. پس از آن پاستا کاربونارا تمام شده را در بشقاب زیبایی منتقل کرده و سرو می کنند.
نوع کرم
غذایی که طبق این دستور تهیه می شود فوق العاده خوشمزه و مغذی است. قبل از شروع فرآیند، باید تمام محصولات لازم را ذخیره کنید. آشپزخانه شما باید دارای: باشد
- 150 گرم کمر دودی.
- سه تخم مرغ خام.
- 300 گرم اسپاگتی.
- 50 میلی لیتر خامه.
- 150 گرم پنیر سفت.
برای تهیه ماکارونی خوشمزه و مقوی، توصیه می شود لیست بالا را با یک حبه سیر، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون مرغوب، نمک و فلفل سیاه تکمیل کنید.
اسپاگتی را طبق دستورالعمل روی بسته در آب جوش بپزید. در حالی که آنها در حال پختن هستند، می توانید پانسمان را شروع کنید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، کمر و سیر خرد شده از قبل بریده شده سرخ می شوند. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ های از قبل زده شده، خامه و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید. در نتیجه، باید یک توده همگن نسبتا ضخیم به دست آورید.
پاستای پخته شده را در آبکش ریخته تا مایع اضافی آن خارج شود. پس از آن، آنها را به ماهیتابه به کمر سرخ شده می فرستند. مخلوطی متشکل از تخم مرغ، پنیر و خامه نیز به آن اضافه می شود و به مدت نیم دقیقه روی حرارت ملایم گرم می شود. سی ثانیه بعد تابه را از روی اجاق گاز خارج می کنیم. ظرف تمام شده به یک ظرف عمیق منتقل می شود. قبل از سرو، بهتر است آن را با گوجه فرنگی و سبزی تازه تزئین کنید.
توصیه شده:
پاستا با سس کاربونارا: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت، نکات آشپزی
پاستا با سس کاربونارا یک غذای معروف ایتالیایی است. این اسپاگتی با تکههای کوچک گونههای خوک خشک شده یا به اصطلاح گوانسیال است که با سس تخممرغ، پنیر پارمزان، فلفل و نمک مخلوط میشود. Guanciale گاهی اوقات با سینه (پانستا) جایگزین می شود
کاربونارا پاستا با قارچ: گزینه های پخت و پز
از وعده های غذایی منظم خسته شده اید؟ آیا می خواهید چیزی خوشمزه و در عین حال آسان را امتحان کنید؟ سپس شما به جای مناسب آمده اید. پاستا کاربونارا با قارچ و بیکن یک غذای لطیف و اصلی است که می توان آن را به راحتی و به سرعت در خانه تهیه کرد
با گندم سیاه چه بپزیم؟ چگونه گندم سیاه را با مرغ بپزیم؟ چگونه سس برای گندم سیاه بپزیم؟
یکی از محبوب ترین غلات در روسیه گندم سیاه بود. امروزه دیگر غلات و محصولات جایگزین آن شده است. و دستور العمل های بسیاری از غذاهای همراه با آن به سادگی فراموش می شوند یا از بین می روند. اما اجداد ما می دانستند که با گندم سیاه چه چیزی بپزند. برای آنها خوردن ماکارونی و سیب زمینی برای ما عادی تر بود. البته، همه چیز را نمی توان روی یک اجاق گاز معمولی یا در فر انجام داد، اما بسیاری از دستور العمل ها کاملا مقرون به صرفه هستند. فقط باید یاد بگیرید که چگونه خود غلات و سپس ظروف را با آن بپزید
کاربونارا پاستا: دستور پخت با ژامبون و خامه. نکات اولیه آشپزی
آشپزی ایتالیایی به نحوی نامحسوس و نامحسوس تمام دنیا را تسخیر کرد. این احتمالاً به این دلیل است که غذاهای او همه کاره هستند. برای طعم و مزه، آنها برای همه مناسب هستند: از یک فرد کاملاً بی نیاز تا یک لذیذ حرفه ای. به لطف آشپزی ایتالیایی، ماکارونی دیگر یک زندگی روزمره خسته کننده نیست و وضعیت یک غذای محترم را به دست آورده است. به خصوص اگر پاستا کاربونارا روی میز سرو شود: دستور پخت با ژامبون و خامه تضمین می کند که شام خوشمزه و خوش طعم خواهد بود
با هویج چه بپزیم؟ چگونه هویج را برای زمستان بپزیم؟ چگونه کتلت هویج بپزیم؟
هویج از هر نظر سبزی با ارزش، مغذی و اثر شفابخش برای بدن انسان، افزایش ایمنی و دفع سموم است و از نظر میزان کاروتن همتا ندارد. این یک موهبت الهی برای آگاهان غذاهای سالم و رژیمی است