کاربونارا پاستا با قارچ: گزینه های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از وعده های غذایی منظم خسته شده اید؟ آیا می خواهید چیزی خوشمزه و در عین حال آسان را امتحان کنید؟ سپس شما به جای مناسب آمده اید. پاستا کاربونارا با قارچ و بیکن یک غذای لطیف و اصلی است که می توان آن را به راحتی و به سرعت در خانه تهیه کرد. برای این کار لازم نیست یک نابغه آشپزی باشید. کافی است محصولات لازم را در دست داشته باشید. پس بیایید شروع کنیم.

تهیه اسپاگتی

تصور کاربونارا با قارچ و ماکارونی چسبناک سخت است. برای جلوگیری از این اتفاق، باید اسپاگتی را برای این غذا درست بجوشانید. پس از همه، این پایه است. در بسیاری از بسته بندی ها، سازنده دستور تهیه پاستا را نشان می دهد. اگر نه، پس شما نیاز دارید:

• اسپاگتی (پاستا) - 100 گرم؛
• آب بدون کلر - 1 لیتر؛
• نمک - 10 گرم.

اینها نسبت های بهینه هستند. مدت زمان پخت این ماکارونی چقدر است؟ به عنوان یک قاعده، این فرآیند بیش از 7 دقیقه طول نمی کشد. در صورت لزوم می توانید رب را امتحان کنید. به گفته سرآشپزهای باتجربه، وقتی اجاق گاز خاموش است، اسپاگتی باید کمی نپخته باشد.

کلاسیکدستور پخت کاربونارا قارچ

برای تهیه 4 وعده از این غذا به: نیاز دارید

• 500 گرم اسپاگتی؛
• 250 گرم قارچ (تازه)؛
• 150 گرم بیکن، ترجیحا دودی؛
• 200 میلی لیتر خامه با 25% چربی؛
• 25 گرم کره شیرین نشده؛
• مخلوط فلفل؛
• تعظیم;
• ادویه و نمک مورد علاقه.

شروع آشپزی

ماکارونی کاربونارا با قارچ و بیکن چگونه تهیه می شود؟ کل فرآیند به مراحل زیر خلاصه می شود:

1. قارچ ها را بشویید و ورقه ای خرد کنید.
2. پیاز را پوست گرفته، خلالی کرده و در ماهیتابه با روغن بریزید. قارچ ها را نیز در اینجا قرار دهید. غذا را تا زمانی که تمام مایعات تبخیر شود، بلانچ کنید.
3. بیکن را ورقه ای خرد کنید.
4. خامه را در قابلمه ای بریزید، قارچ و پیاز را در اینجا بریزید، ادویه های مورد علاقه خود، نمک و مخلوط فلفل را اضافه کنید. مواد را با دمای کم بپزید، 7 دقیقه حرارت دهید و مرتب هم بزنید.
5. تا زمانی که سس آماده شد، اسپاگتی را همانطور که در بالا توضیح دادیم بجوشانید.
6. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و بیکن را روی آن سرخ کنید.

مواد تشکیل دهنده ظرف آماده است. برای سرو، اسپاگتی ها را در بشقاب قرار دهید، سپس یک لایه بیکن و روی همه چیز را با سس قارچ و پیاز بریزید. این غذا باید گرم سرو شود. ماکارونی خنک شده کاربونارا با قارچ، خامه و بیکن طعم خوبی نخواهد داشت.

برای دوستداران پنیر

اگر پنیر دوست دارید، دستور پاستا کاربونارا را باقارچ و پنیر قطعا مفید خواهند بود. برای ایجاد یک غذای لذیذ و خوش عطر،را تهیه کنید

• اسپاگتی (پاستا) - 200 گرم؛
• شامپینیون (تازه) - 200 گرم؛
• کرم طبیعی 15٪ چربی - 200 گرم؛
• بیکن - 100 گرم؛
• پارمسان - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده (سیاه).

چگونه آشپزی کنیم؟

روند تهیه چنین غذایی به شرح زیر است:

1. پاستا را مانند بالا بپزید.
2. کره را بریزید و در ماهیتابه ذوب کنید. بیکن و قارچ ها را از قبل خرد شده روی آن سرخ کنید.
3. خامه و زرده تخم مرغ را با همزن بزنید. پنیر، کمی نمک، فلفل را به توده اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و قارچ را با بیکن اضافه کنید.
4. سس به دست آمده را داخل اسپاگتی تمام شده بریزید و مخلوط کنید. چند دقیقه بگذارید تا پاستا در سس خیس بخورد.

پاستا کاربونارا را با قارچ در یک بشقاب بزرگ و از قبل گرم شده سرو کنید. برای تزیین می توانید از چیپس پنیر و برگ سبز استفاده کنید.

کاربونارا پاستا بدون گوشت

اگر طرفدار ژامبون یا بیکن نیستید، می توانید دستور زیر را برای اسپاگتی با سس و قارچ امتحان کنید. برای این کار آماده کنید:

• قارچ (قارچ صدفی/شامپینیون) - 300 گرم؛
• اسپاگتی (پاستا) - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• پارمسان - حدود 100 گرم؛
• ادویه، نمک؛
• روغن.

شروع کنیمایجاد:

1. قارچ ها را ریز خرد کنید و در روغن با کمی نمک سرخ کنید.
2. اسپاگتی را مانند بالا بپزید.
3. پنیر را با رنده خرد کنید، با ادویه و زرده مخلوط کنید.
4. پاستا را به کاسه با سس اضافه کنید و همه چیز را در تابه برای چند دقیقه تفت دهید و ابتدا پنیر رنده شده را اضافه کنید.

چالش ها چیست؟

برای اینکه بفهمید یک غذا را درست تهیه کرده اید، با دقت به آن نگاه کنید. اگر ماکارونی کربنارا معلوم شد، پس ماکارونی باید شبیه ابریشم واقعی بدرخشد. در عین حال اسپاگتی نباید به هم بچسبد و سس نباید تا ته بشقاب کشیده شود. با دانستن پیچیدگی های آشپزی می توانید به نتیجه دلخواه برسید.

فقط چند مشکل وجود دارد که می تواند یک وعده غذایی را خراب کند:

1. اسپاگتی خیلی خشک است و سس آن خیلی چسبنده است.
2. سس خیلی رقیق است. روی پاستا نمی ماند، بلکه به ته بشقاب می ریزد.

چگونه آنها را برطرف کنیم؟ سرآشپزهای ایتالیایی پس از پختن اسپاگتی، تمام مایعی که پاستا در آن پخته شده است را بیرون نمی ریزند. بخشی از آن را در ظرف جداگانه ای می ریزند. اگر اسپاگتی خشک و سس خیلی غلیظ است، مایع را به سس اضافه کنید.

اگر برعکس، سس خیلی مایع بود، پنیر به اصلاح وضعیت کمک می کند. این همه ترفندهای این غذاست.

اگر روحیه و تمایل خاصی دارید، می توانید در آشپزخانه خود آزمایش کنید. به عنوان مثال، همه قارچ ها را دوست ندارند. می توانید این جزء را با قارچ صدفی یا قارچ پورسینی جایگزین کنید. دومی ظرف را می دهدطعم قارچ شدیدتر در مورد بیکن، شما اصلا نمی توانید آن را اضافه کنید. اما اگر قادر به امتناع از گوشت نیستید، این جزء را می توان با ژامبون جایگزین کرد. برای درک بهتر پیچیدگی های پخت غذا می توانید به ویدیوی ارائه شده در بالا مراجعه کنید.